Georgische winterkomkommersalade – stap voor stap recepten met foto’s

Conservering van groenten is gezond en lekker. Maak Georgische komkommersalade voor de winter volgens verschillende recepten. Het is gemaakt met tomaten, tomatenpuree, paprika en koriander. Het kenmerk van dit gerecht is knoflook..

Georgisch traditioneel komkommersalade recept voor de winter

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 porties.
• Calorie-inhoud: 130 kcal / 100 g.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een klassieke Georgische komkommersalade voor de winter wordt gemaakt met vers tomatensap. Kies alleen rijp sappig fruit dat gemakkelijk in tomatensap kan worden verwerkt met een vleesmolen, fruitpers of gewone rasp.

Ingrediënten:

• komkommers – 1 kg;
• tomaten – 300 g;
• greens – een bos;
• knoflook – 1 kop;
• suiker – 1 el. de lepel;
• azijn – 2 el. lepels;
• plantaardige olie – 0,5 el;
• zout, gemalen zwarte peper, chili naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in ringen.
2. Maak tomatensap van tomaat.
3. Hak de knoflook fijn met een mes.
4. Maal groen.
5. Doe de komkommers in de pan. Voeg de bovenstaande componenten toe, zout met suiker, azijn, zonnebloemolie en kruiden.
6. Zet op een klein vuur en laat 20 minuten sudderen.
7. Doe de voorbereide groenten in steriele potten en sluit.

Met tomatenpuree

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 porties.
• Calorie-inhoud: 133 kcal / 100 g.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Georgische salade met komkommers voor de winter kan worden bereid met tomatenpuree – het is gemakkelijker en sneller. Deze wintersnackoptie bevat wortels met chilipepers voor liefhebbers van pittig eten. De laatste zet optioneel optioneel.

Ingrediënten:

• komkommers – 1 kg;
• wortelen – 2 stuks;
• tomatenpuree – 2 el. lepels;
• knoflook – 1 kop;
• rode peper – 1 stuk;
• zonnebloemolie – 50 ml;
• suiker – 1 el. de lepel;
• azijn – 100 ml;
• greens – een bos;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in ringen.
2. Hak de wortels fijn of maal ze fijn.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Rode peper moet eerst van zaden worden ontdaan en daarna fijngehakt.
5. Doe groenten in een pan met knoflook, zout, kruiden, suiker, azijn.
6. Verdun de tomatenpuree met water (1 kopje), giet alle ingrediënten erin.
7. Zet de brander aan op minimaal vermogen en laat 15 minuten sudderen.
8. Kant-en-klare salade moet in steriele potten worden gekookt en bedekt met deksels.

Met paprika

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6 porties.
• Calorie-inhoud: 120 kcal / 100 g.
• Doel: voorgerecht.
• Keuken: Georgisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je paprika hebt, kun je komkommers in het Georgisch diversifiëren. Dit gerecht werkt ook goed met andere ingrediënten die populair zijn bij bergbewoners, bijvoorbeeld met koriander, kruiden van hop-suneli, koriander.

Ingrediënten:

• komkommers – 1 kg;
• paprika – 2-3 stuks;
• tomaten – 300 g;
• zonnebloemolie – 50 ml;
• suiker – 1 el. de lepel;
• azijn – 100 ml;
• koriander – een klein bosje;
• knoflook – 1 kop;
• zout, koriander, suneli-hop – naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in blokjes.
2. Tomaten in blokjes snijden met paprika.
3. Haal de knoflook door een knoflookpers, hak de groenten zo fijn mogelijk, voeg toe aan de groenten.
4. Leg op de bodem van de pan eerst de tomaten en daarna de rest van de groenten. Voeg de rest van de ingrediënten toe..
5. Laat 15 minuten sudderen onder het deksel op minimale temperatuur..
6. Doe klaar hete groenten in gesteriliseerde potten, sluit met deksels.