Gestoomde omelet: recept

Stoomgerechten vormen de basis van dieetvoeding. Gestoomde omelet is een win-win-optie voor het ontbijt. De stoombehandelingsmethode behoudt de vitamines, smaak en kleur van de ingrediënten. Voedsel wordt gelijkmatig gekookt, brandt niet en droogt niet uit. U bespaart tijd, omdat de producten niet hoeven te draaien of roeren. Fans van een gezond dieet, die op dieet zijn en die het dagmenu willen diversifiëren, moeten de bereiding van een stoomomelet beheersen. Stoomkoken onthult veel smaak- en geurtonen, vereist veel minder zout en kruiden dan koken en stoven.

Gestoomde omeletrecepten

Dit gerecht is een open ruimte voor culinaire creativiteit. Meng eieren met melk, room, yoghurt, bouillon of water en voeg je favoriete ingrediënten toe. Eieren combineren perfect groenten, vlees, kaas, ham, vis. Zelfs een luchtig dessert kan worden gemaakt van het eimengsel door noten, fruit en suiker toe te voegen. Nadat je hebt geleerd hoe je een gewone en eiwitomelet voor een stel kunt bereiden, kun je je geliefden verrassen met een verscheidenheid aan opties voor ontbijt of diner.

In een waterbad

• Tijd: 25 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 97 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, voor kinderen.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een klassieke omelet gemaakt in een waterbad volgens een eenvoudig recept is licht, delicaat, rijk aan B-vitamines en foliumzuur. Een caloriearme maaltijd is geschikt voor lijners en kinderen vanaf een jaar oud. Omelet is bereid met een minimum aan ingrediënten, vereist geen speciale keukenapparatuur en kan worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• melk – 200 g;
• zout – een snuifje;
• olijfolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Klop de eieren met olijfolie en zout in een kom, pot of kleine steelpan.
2. Giet er een dun straaltje melk bij.
3. Leg de bodem van een grote pan neer met een doek of siliconenmat, plaats een bakje met eimengsel, vul met water, dat met roerei het midden van de kom moet bereiken.
4. Stoom de omelet 25 minuten in een pan onder een deksel in langzaam kokend water.

In een slowcooker

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 89 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, dieet.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Eiwitomelet in een slowcooker om gemakkelijk en snel te koken. Het gerecht is gemaakt zonder dooiers en bevat daarom geen cholesterol. Geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten, pancreatitis, gastritis, maagzweren, opgenomen in eiwitdieet voor atleten, aanbevolen door voedingsdeskundigen om het gewicht op peil te brengen. De consistentie van de afgewerkte omelet met meerdere kookplaten is luchtig en poreus en de smaak is delicaat, waar kinderen zeker van zullen genieten. Lekker bij gestoomde courgette en verse sla.

Ingrediënten:

• ei – 4 stuks;
• magere melk – 100 g;
• zure room – 1 el. l .;
• boter – 20 g;
• zout – 2 snuifjes;
• dille, peterselie, sla – elk 1 bosje;
• kleine courgette of courgette – 1 st..

Kook methode:

1. Scheid de blanken van de dooiers.
2. Combineer de eekhoorns met zure room, giet geleidelijk de melk erin, klop tot een dik schuim, totdat de klontjes verdwijnen.
3. Giet het eiwitmengsel in de multikoker, geolied.
4. Stel in op Stoommodus, kook 7-10 minuten.
5. Schil de courgette, snijd langs dunne borden – plakjes, zout, peper. Stoom een ​​kwartier.
6. Serveer, bovenop slablaadjes gelegd, bestrooi met gehakte kruiden.

In een dubbele ketel

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 138,4 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Grieks.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Wilt u uzelf en uw dierbaren trakteren op een ongewoon, smakelijk en bevredigend diner, maar weet u niet hoe u dit ook nuttig kunt maken? Stoom de omelet volgens het recept van de Griekse eilanden met olijven, zachte kaas en citroensap. Met dezelfde ingrediënten krijg je een uitstekende eiwitstoomomelet als je de dooiers van de eiwitten scheidt aan het begin van het koken.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• natuurlijke yoghurt – 120 g;
• fetakaas – 40 g;
• kers – 5 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• spinazie – een bos;
• basilicum – een bos;
• prei – 1 stengel;
• ontpitte olijven – een handvol;
• citroensap – 1 el. l .;
• sojasaus – 1 el. l .;
• olijfolie – 1 el. l .;
• zout, zwarte en witte paprika, paprika – een snuifje.

Kook methode:

1. Snijd cherrytomaatjes doormidden.
2. Dunne olijven.
3. Snijd kaas en peper in blokjes.
4. Basilicum, spinazie, prei fijn hakken.
5. Stoof greens, olijven en paprika’s met toegevoegd water op laag vuur gedurende 10 minuten.
6. Eieren of gewoon eekhoorns, combineren met yoghurt, citroensap, sojasaus, zout, paprika, witte, zwarte peper en licht kloppen.
7. In ingevette vorm, leg in lagen groen met olijven, tomaten, kaas, giet eieren.
8. Stoom 25 minuten.

Eiwitomelet in de oven

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 101,8 per 100 g.
• Doel: voor lunch, diner, vakantietafel.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Eiwitomelet gebakken met groenten in de oven is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Als je niet van knapperig houdt, sluit dan kaas uit het recept uit. Dankzij de felle, kleurrijke groenten wordt de braadpan niet alleen lekker, maar ziet hij er ook nog eens heel mooi uit. Kinderen die moeilijk met groenten kunnen eten, zullen een gezond gerecht niet negeren als ze in muffinvormpjes worden gebakken.

Ingrediënten:

• eieren – 8 stuks;
• melk – 300 g;
• broccoli – 150 g;
• Spruitjes – 200 g;
• bevroren groene erwten – 150 g;
• uien – 1 stuk;
• zoete rode peper, groen – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• harde kaas – 50 g;
• koriander – een bos;
• olijfolie – 3 el. l .;
• zout – 3 snuifjes;
• gemalen zwarte peper – een snuifje.

Kook methode:

1. Snijd uien in halve ringen, wortels in cirkels.
2. Doe groenten in een verwarmde pan met olijfolie, voeg na 10 minuten groene erwten toe, stoof 5 minuten onder het deksel.
3. Demonteer de broccoli tot bloeiwijzen, snijd de spruitjes doormidden en peper in blokjes. Combineer met andere groenten in een pan, laat alles nog eens 5-7 minuten sudderen.
4. Klop het wit tot het schuim dikker wordt en verdubbelt in volume, voeg melk, zout, peper toe en klop opnieuw goed.
5. Smeer de vorm in met olijfolie, leg de groenten neer, giet het eiwit-melkmengsel erin, bestrooi met gehakte kruiden en geraspte kaas.
6. Bak 20–25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.

Plantaardig dieet

• Tijd: 25 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 128 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, dieet.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dieetomelet is licht verteerbaar, geeft een vol gevoel, schaadt de figuur niet. Groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, zijn een bron van antioxidanten en ondersteunen het hele lichaam in toon. Natuurlijke yoghurt voegt geen vet toe, maar laat een delicate romige afdronk achter. Maak zo’n omelet klaar voor ontbijt of lunch, en de hele dag krijg je energie en positieve emoties. Serveer warm met volkoren brood.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• natuurlijke yoghurt – 100 g;
• courgette – 200 g;
• wortelen – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• zout – een snuifje;
• dille, peterselie, basilicum – elk een bosje;
• plantaardige olie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Courgette, wortels en peper in blokjes gesneden, zout, giet olie.
2. Doe de groenten in een dubbele kom voor rijst, laat 10 minuten stomen.
3. Scheid de dooiers van de eiwitten, wrijf de dooiers voorzichtig in met zout. Scheid de blanken afzonderlijk in een dik schuim en voeg yoghurt toe. Meng het wit en de dooiers. Giet het mengsel bij de groenten.
4. Binnen een half uur staat een dieetlunch klaar. Voeg gehakte groenten toe voor het serveren..

Omelet voor kinderen in een slowcooker

• Tijd: 25 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 127,5 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zoete desserts waar kinderen van houden, kunnen niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Beide kwaliteiten worden perfect gecombineerd in een omelet met appels, gestoomd. Je kunt het kindermenu diversifiëren met een luchtige, delicate delicatesse zodra eieren in het dieet van de baby worden geïntroduceerd. Voeg bij het koken voor volwassenen of oudere kinderen tijdens het braden een beetje geraspte gember en een snufje kaneel toe aan de appels.

Ingrediënten:

• ei – 3 stuks;
• melk – 75 g;
• appels – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• boter – 10 g;
• suiker – 2 theelepel;
• maïsmeel – een halve theelepel;
• vanillesuiker – 5 g;
• zout – een snuifje;
• poedersuiker – 1 el. l.

Kook methode:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
2. Verhit een pan met dikke bodem, smelt boter, bak appels en wortels gemengd met suiker.
3. Klop eieren met zout en vanillesuiker tot een stabiel schuim, giet er een dunne stroom melk in en meng voorzichtig van onder naar boven.
4. Smeer de kom in met boter, doe appels met wortels, giet het eimengsel erin.
5. Zet de steamer-modus in de multikoker, kook een kwartier.
6. Haal het afgewerkte dessert eruit met een rooster, leg op een bord en besprenkel met poedersuiker.

Met champignons

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 67 kcal / 100g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gestoomde omelet van eiwitten is perfect in harmonie met champignons en vogelfilets. Een stevige maar lichte maaltijd is geschikt als lunch of diner. Gebruik alleen champignons om in een dubbele ketel te koken. Als je een omelet met boschampignons wilt hebben, doe dan een voorlopige warmtebehandeling: kook ze een kwartier na het koken. Gekookte champignons kunnen 5-7 minuten met uien worden gebakken.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• room – 4 el. l .;
• filet van kalkoen, parelhoen of kip – 1 borst;
• verse champignons – 5 stuks;
• bevroren erwten – 2 el. l .;
• zout – 2 snuifjes;
• peper, Provençaalse kruiden – een snuifje.

Kook methode:

1. Was de filets, dep ze droog, rasp ze met peper, Provençaalse kruiden, een snufje zout. Snijd in dunne reepjes.
2. Hak de champignons fijn. Stoom de vogel een kwartier in een vergiet of op een rooster.
3. Meng room, eiwitten en zout tot een glad geheel..
4. Smeer de kom in met boter, doe de champignons en het vlees erin, voeg erwten en het opgeklopte eiwitmengsel toe.
5. Stoom 25 minuten.

Met tomaten en kaas

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 118,3 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Tomaten met kaas is een klassieke combinatie in de Italiaanse keuken en wordt niet alleen gebruikt in pizza’s, maar ook in voorgerechten, sandwiches, warme gerechten en soepen. Voeg in het eimengsel met tomaten kaas toe, behalve mozzarella, anders wordt het te waterig. Omelet met tomaten en kaas – caloriearm, maar voedzaam, geschikt voor ontbijt of diner, en een mengsel van Italiaanse kruiden vult het gerecht met aroma’s en gezonde stoffen.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• melk – 100 g;
• kerstomaatjes – 200 g;
• kaas – 60 g;
• ham – 150 g;
• zout – een snuifje;
• Italiaanse kruiden – een snuifje.

Kook methode:

1. Snijd tomaten in plakjes, ham in blokjes.
2. Rasp de kaas op een fijne rasp.
3. Klop de eieren tot weelderig schuim, voeg zout en kruiden toe, giet er een beetje melk bij en meng voorzichtig.
4. Smeer de vorm in met boter, doe de tomaten, ham, voeg het eimengsel toe, besprenkel met kaas.
5. Kook een half uur in een dubbele boiler of in een waterbad.

De subtiliteiten van koken

Gestoomde omelet zal prachtig worden, smeltend in de mond, zacht, als je een paar eenvoudige regels volgt:

1. Bij lactose-intolerantie kunnen zuivelproducten worden vervangen door gekookt water, groente- of vleesbouillon.
2. Neem alleen verse producten, eieren ouder dan 5 dagen zullen niet goed werken, wat de consistentie van het afgewerkte gerecht zal beïnvloeden.
3. Voeg niet meer dan 1,5 eetlepel melk of room per ei toe – de optimale verhouding zodat de omelet niet waterig wordt.
4. Giet de zuivelproducten in kleine porties onder voortdurend roeren in het mengsel van losgeklopte eieren.
5. Gebruik geen mixer – de massa zal te steil worden, klop met een garde of een vork.
6. Melk, eieren, vulling, neem op kamertemperatuur, omelet van koud voedsel zal niet stijgen.
7. Voeg niet meer dan 50 procent van het eimengsel toe aan de omelet met extra ingrediënten.
8. Stuur het ei en de melkmassa onmiddellijk naar stoom, aangezien de ingrediënten zijn gemengd, anders wordt het gerecht niet luchtig en zacht.
9. Temperatuurverschillen zijn dodelijk voor pracht. Om te voorkomen dat het gerecht gaat bezinken, vergeet u het deksel niet, til het niet op tijdens het koken en binnen 3-5 minuten na bereiding. Vet de deksel aan de binnenkant in met boter.
10. Omelet is lekker warm en koud, maar wordt niet lang bewaard. Koude omelet – een originele toevoeging aan salades of soepen.