Gevulde Kip – recepten stap voor stap met een foto. Hoe te koken en hoe een vogel te vullen om in de oven te bakken

Elke huisvrouw had ervaring met het koken van kip en elk heeft zijn eigen kenmerkende recept. Je kunt veel verschillende gerechten bedenken, inclusief heel bakken. De kip met de vulling wordt lekkerder, het is goed voor haar om gehakt te nemen van kaas, champignons, ontbijtgranen of groenten.

Hoe gevulde kip te koken

Gevuld met speciaal gehakt, kookt de vogel niet te snel, dus u moet hier rekening mee houden bij het kiezen van traktaties voor gasten. Om gevulde kip goed te koken, moet je beginnen met het kiezen van het juiste karkas. Het is beter om een ​​gekoeld product te kiezen dat zachter en zachter zal zijn dan bevroren. Voor vulling is het optimaal om een ​​vogel te nemen die niet meer dan anderhalve kilo weegt. Als je koopt bij een vriend van de boer, geef dan aan dat ze niet ouder was dan een jaar.

Kippenvulling heeft idealiter goed ontwikkeld spierweefsel, een ronde borst zonder uitsteeksel van botten. Zijn huid is egaal, bleekgeel met een roze tint, vlees en vet hebben geen vlekken. Als de schil grijs is, is het vlees rood en is het vet geel, weiger het te kopen. Koop ook geen vogel met een onaangename geur..

Hoe gevulde kip in de oven als geheel te koken: schil het karkas van de huid, botten, spullen met een bereid mengsel van groenten, ontbijtgranen en kruiden. Het wordt aanbevolen om te naaien met een dikke draad of het gat vast te maken met tandenstokers, om te bakken op 190 graden. Tel de tijd als volgt: 40 minuten per kilogram. Voor een mooie gebakken korst moet je het karkas bedekken met een saus van honing, sojasaus, mayonaise of room met kruiden. 10-15 minuten voor het einde wordt aanbevolen om het karkas in grillmodus te grillen.

Hoe een vogel te vullen

Om kip heerlijk te vullen, zijn verschillende handige recepten handig. Er zijn veel opties om gevogelte te maken, ze verschillen allemaal in smaak, aroma, zoete tonen of scherpte. Het is goed om de gevulde kip zuur te maken (citroen, kruiden) of direct te bakken met een kant en klaar bijgerecht. Hier zijn enkele ideeën voor het vullen van een vogel:

• champignons, uien, knoflook, kaas;
• rijst, gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen;
• boekweit, kippenlever, uien, wortelen;
• appel, aardappel, wortel, ui;
• ham, kaas.

Hoe kip te vullen

Er zijn twee manieren om kip te vullen. Er zijn opties om er botten uit te halen of langs de ruggengraat te snijden. Hier leest u hoe u een karkas zonder been maakt om te vullen, maak het schoon met een open methode:

• begin met snijden: snijd de huid langs de achterkant, met een mes, begin het vlees met de huid van het skelet te scheiden, beginnend vanaf de onderkant, mis de kleinste delen niet;
• leg eerst een kant bloot totdat je het gewricht van het dijbeen en het skelet raakt, breek de botten af ​​met je handen;
• breek de vleugels af;
• snijd het vlees en de aderen in een cirkel, leeg de dij, breek het niet, maar blijf het vlees schillen naar het gewricht;
• verwijder vlees met schil, kous, snij het onderste gewricht;
• draai het been, herhaal aan de andere kant;
• snij de ribben met een schaar, verwijder de kiel, vorkvormig bot.

De eenvoudigste optie, hoe de kip te vullen voor vulling, komt neer op de stappen die in detail op de foto worden beschreven:

• draai het karkas om, maak een incisie langs de ruggengraat;
• snijd de rug en ribben, snij het vlees voorzichtig met een mes;
• het is niet nodig om door het vruchtvlees van de vogel te snijden;
• spoelen en zo, stuur om te bakken in metalen vorm.

Recepten

Je kunt ook een geschikt recept gebruiken voor gevulde kip, volgens welke de vogel in een slowcooker wordt gekookt en niet alleen in de oven wordt gebakken. Volgens hem is de gebakken kip mals, sappig en behoudt het zijn zachtheid. Het verschil tussen een karkas bereid in een slowcooker en een gebakken karkas is de afwezigheid van een uitgesproken gebakken korst. Je kunt het vullen met boekweit, rijst, noten of gedroogd fruit..

Met appels in de oven

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip met appels in de oven behoort tot de klassieke gerechten die even goed staan ​​op de feesttafel of in het dagelijkse weekendmenu. Het karkas vullen kan het beste met zure vruchten, die de malsheid van het vlees aanvullen. Saus op basis van honing, mosterd en mayonaise zorgt voor verfijning in het gerecht, waarmee het oppervlak wordt uitgesmeerd voor het bakken in de oven.

Ingrediënten:

• vleeskuiken – 1500 g;
• appels – 5 stuks;
• honing – 40 ml;
• mosterd – 40 ml;
• knoflook – de helft van het hoofd;
• pruimen – 20 g.

Kook methode:

1. Was de appels, snijd ze in grote stukken, hak de pruimen op dezelfde manier fijn.
2. Pel de knoflook, halveer.
3. Was het karkas, droog het, rasp het van binnen en van buiten met een mengsel van honing-mayonaise.
4. Wrijf met mosterd, zout, gemalen peper. Laat 15 minuten marineren.
5. Binnenin leg je appels, pruimen, een stukje knoflook.
6. Snijd de huid in, vul met knoflook
7. Bak anderhalf uur op 180 graden.
8. Giet tijdens het bakken het sap dat opvalt, als het begint te branden, wikkel het dan in folie.
9. Garneer met salade of rijst.

Met pannenkoeken

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 168 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Met pannenkoek gevulde kip is perfect voor de week van de week wanneer je vrienden moet trakteren op dunne pannenkoeken. Het gerecht is geschikt voor de tweede, of je kunt het serveren als koud voorgerecht. Je moet eerst dunne pannenkoeken bakken volgens elk recept – gist, vla of op gefermenteerde gebakken melk / melk. Smakelijke delicatesse ziet er prachtig uit in een snee.

Ingrediënten:

• kip – 1500 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• mayonaise – 50 ml;
• pannenkoeken – 6 stuks;
• champignons – 175 g;
• kaas – 100 g;
• ui – 1 stuk;
• eieren – 1 stuk;
• boter – 40 g;
• peterselie – 30 gram.

Kook methode:

1. Was het karkas, droog het, probeer voorzichtig met een kous van de huid te trekken. Wrijf van binnen en van buiten met zout, peper, snij de pootjes, plaats de knoflookplaten.
2. Fruit de gehakte ui tot ze zacht zijn, voeg het bord met champignons toe en kook tot de vloeistof is verdampt.
3. Scheid vlees van botten, maal in een vleesmolen, voeg gehakte peterselie, geperste knoflook, frituur, ei toe aan het gehakt.
4. Roer, breng op smaak met kruiden, leg de vulling op de pannenkoek, bestrooi met geraspte kaas. rol strak rol, herhaal met de rest van de pannenkoeken.
5. Vul de huid met pannenkoeken, naai de buik en keel, vet in met mayonaise.
6. Verspreid op geoliede bakplaat, maak een paar lekke banden.
7. Kook op 180 graden per uur.

Met rijst

• Kooktijd: 5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 149 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip gevuld met rijst is een gerecht dat perfect is voor uw dagelijkse voeding. De vulling omvat, naast rijstgranen, kippenlever en hart, uien en champignons roosteren. Het geheim van sappige smaak en zacht vlees is het lang marineren van kippenkarkassen in een eilanddressing. Het is beter om de vogel langer in te zuren – van drie tot zes uur, zodat het vlees verzadigd is met aroma’s.

Ingrediënten:

• kip – 1500 g;
• rijst – 150 g;
• bouillon – 400 ml;
• champignons – 0,25 kg;
• ui – 2 stuks;
• slachtafval van kip – 100 g;
• boter – 10 g;
• plantaardige olie – 10 ml;
• mayonaise – 30 ml;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Was het karkas, droog het, pers de knoflook door de knoflookpers.
2. Verwijder voorzichtig de wervelkolom en het borstbeen..
3. Combineer mayonaise met knoflook, zout, peper, verdeel het mengsel binnen en bovenop het karkas.
4. Doe het vlees in een kom, wikkel het in met huishoudfolie en zet het drie uur in de koelkast.
5. Snij de ui in kwarten van de ringen, de champignons in plakjes. Spoel slachtafval, snijd in blokjes.
6. Verhit olie, leg champignons, bak zes minuten. Fruit de ui in een koekenpan in boter, daarna – slachtafval. Meng de massa met rijst, bak drie minuten, vul met bouillon. Kook tot de rijst gaar is.
7. Vul de kip met gehakt, maak de gaten vast met tandenstokers.
8. Bind het karkas vast met culinair garen, doe het over in een ovenschaal met de resterende vulling.
9. Bak 1,5 uur op 180 graden. Verwijderen, afdekken met folie, 10 minuten laten inwerken.

Hele oven

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 145 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zoetzure zal de gevulde kip in de hele oven blijken te zijn, waarvoor ze pruimen, appels en amandelen hebben genomen. De combinatie van zure gedroogde vruchten en fruit met notenkruimels geeft het vlees een pikante smaak en een ongewoon aroma, en knoflook met naar smaak genomen kruiden voegt luchtigheid toe. Een gemakkelijke versie van een heerlijke lunch zal alle gezinsleden aanspreken, het kan voor de vakantie worden gedaan.

Ingrediënten:

• vleeskuiken – 1500 g;
• pruimen – 150 g;
• amandelen – 100 g;
• appels – 3 stuks;
• olijfolie – 30 ml;
• knoflook – 3 teentjes.

Kook methode:

1. Snijd het karkas langs de buik, verwijder het skelet en snijd de gewrichtsdelen bij de benen en vleugels af. Maak incisies vast met tandenstokers of naai.
2. Snijd appels in grote stukken, meng met gewassen pruimen, gehakte noten.
3. Vul de vogel, naai een gat.
4. Smeer het oppervlak in met geplette knoflooksaus, olie, kruiden. Vouw de buik naar beneden.
5. Bak een uur op 220 graden.
6. Serveer in de vorm van sneetjes rol.

Met champignons

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 147 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De kip gevuld met champignons heeft een uniek aroma dat direct voor trek zorgt. Dit wordt mogelijk gemaakt door het gebruik van verse champignons of eekhoorntjesbrood. In plaats van deze varianten is het toegestaan ​​om te kiezen voor bevroren of gedroogde oesterzwammen, cantharellen en honingzwammen. Deze laatste moet voorgedrenkt zijn voor zachtheid en het halffabrikaat moet worden ontdooid.

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1000 g;
• uien – 200 g;
• champignons – 0,3 kg;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• plantaardige olie – 60 ml.

Kook methode:

1. Maal uien, champignons, peper, zout.
2. Vul het mengsel met het mengsel, maak het gat vast.
3. Smeer het oppervlak in met olie gemengd met geplette knoflook en kruiden, vouw in een bakmouw.
4. Kook 1,5 uur op 180 graden.

Zonder been

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 151 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: moeilijk.

Gevulde kip zonder been wordt beschouwd als het toppunt van culinaire uitmuntendheid, omdat het gemakkelijk blijkt te zijn bij het snijden van kant-en-klare gerechten. Hoe de kip van de botten te scheiden voor vulling, het is al bekend van de bovenstaande materialen, die dit proces duidelijk laten zien. Een heerlijke vulling is een mix van doperwten, uien, wortels en paprika.

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1000 g;
• champignons – 6 stuks;
• bevroren groene erwten – 120 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• eieren – 2 stuks;
• kaas – 0,2 kg;
• dille – 10 g;
• peterselie – 10 g;
• olijfolie – 20 ml.

Kook methode:

1. Schil het karkas van de botten, verwijder het vlees.
2. Haal het door de vleesmolen. Snijd de champignons in plakjes, kaas en wortel in blokjes, hak de ui fijn en hak de paprika in plakjes.
3. Maal groen, meng met ontdooide erwten, andere groenten, champignons en kaas.
4. Voeg de kipgehakt, eieren toe, breng op smaak met kruiden, meng.
5. Vul het karkas met vulling, naai een gat en scheur.
6. Vul de huid in de nek, leg op een bakplaat.
7. Olie het oppervlak, bestrooi met kruiden, dek af met folie.
8. Bak 20 minuten op 200 graden, herhaal op 180 graden.
9. Verwijder folie, kook gedurende 10 minuten. Verwijder de draden, breng naar de tafel.

Met aardappel

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 173 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een kip gevuld met aardappelen in de oven is buitengewoon bevredigend, dus laat je er niet door meeslepen – slechts één caloriearme portie is genoeg om je honger te stillen. Gevulde kip dient tegelijkertijd als hoofdgerecht en bijgerecht, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over wat u moet serveren. Genoeg van een bosje groenten om het afgewerkte gerecht te besprenkelen en het een pittig aroma te geven.

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1500 g;
• aardappelen – 600 g;
• ketchup – 60 ml;
• mayonaise – 60 ml;
• gedroogde kruiden – 20 g.

Kook methode:

1. Schil de aardappelen, hak ze fijn of wrijf ze in een grove rasp. Zout, breng op smaak met kruiden.
2. Spoel de kip af met stromend water, droog, vul met aardappelen, naai.
3. Smeer met een mengsel van ketchup en mayonaise. Stop in een mouw.
4. Bak 1,5 uur op 180 graden.

Met groenten

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 117 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In de oven gebakken kip gevuld met groenten behoort tot lichte maaltijden met een laag caloriegehalte. Het is gezonder dan gebakken. In onderstaand recept leer je hoe je een lichte traktatie kookt, waarbij mals vlees gecombineerd wordt met sappige tomaten, gepelde uien, pittige paprika en aubergine. Het mengsel is in harmonie met alle kruiden en specerijen..

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1500 g;
• tomaten – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• aubergine – 1 stuk;
• plantaardige olie – 20 ml;
• mayonaise – 20 ml.

Kook methode:

1. Was, droog, wrijf de vogel in met kruiden.
2. Snijd groenten in blokjes.
3. Zoute aubergine, 10 minuten apart zetten. Spoel vervolgens af met koud water.
4. Bak de groentebereiding tot half klaar, doe het karkas erin.
5. Naai de buik vast, vet het oppervlak in met mayonaise, olie de bakplaat in.
6. Bak 1,5 uur op 190 graden; draai na de helft van de tijd de andere kant om.

Met appels en pruimen

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 138 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip gevuld met appels en pruimen smaakt goed met een aangename zuurgraad door het gebruikte gedroogde fruit. Fruit voor de vulling is beter om zoet te nemen, honing. Een mix van kruiden uit karwij, rozemarijn en tijm is optimaal voor dit gerecht, voor zoetheid kun je een lepel natuurlijke bloemenhoning toevoegen gemengd met een paar druppels mosterd.

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1000 g;
• appels – 2 stuks;
• pruimen – 50 g.

Kook methode:

1. Wrijf kip in met peper en zout.
2. Snijd de appels in vieren, snij de kern, vul de kip en wissel af met gewassen pruimen.
3. Naai het gat, bekleed de bakplaat met folie, leg de vogel neer.
4. Dek af met een dubbele laag folie, bak 60 minuten op 200 graden.
5. Verwijder de bovenste laag, verwijder de onderkant, vet.
6. Kook nog 20 minuten.

Met rijst en pruimen

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 143 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip gevuld met rijst en pruimen in de oven wordt gekenmerkt door een stevigere vulling, een aangenaam zoet aroma in de vorm van een supplement van granen met gedroogd fruit. Om overmatige kleverigheid in evenwicht te brengen, kunt u ui, wortels, knoflook en dille bij het gehakt doen. Voor het vullen is langkorrelige gestoomde rijst optimaal, die tijdens het koken niet zal ontbinden, maar zijn structuur zal behouden.

Ingrediënten:

• kip is een klein karkas;
• rijst – 300 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• pruimen – 15 stuks;
• dille – 20 g;
• zonnebloemolie – 30 ml.

Kook methode:

1. Spoel het karkas af, snijd de uitstekende delen van de vleugels af, overtollige huid.
2. Wrijf met zout en peper.
3. Week de pruimen 20 minuten in heet water, snijd ze in blokjes. Hak de uienkop, wrijf de wortels in, bak.
4. Spoel, kook tot het zacht is. Hak knoflook met dille fijn.
5. Combineer alle componenten, vul kip ermee, naai.
6. Smeer de bovenkant in, zet in de oven gedurende 40 minuten op 190 graden.
7. Geef elke 10 minuten water met sap.

In een slowcooker

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 141 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gevulde kip in een slowcooker wordt sappiger in vergelijking met een gerecht uit de oven. Het kenmerkt zich door het ontbreken van een heerlijke gebakken korst. Het gerecht onderscheidt zich door zachtheid en zachtheid, en de originele vulling van de pitten van noten en brood maakt het pikant. Het heeft een delicate smaak, past goed bij gebakken vlees.

Ingrediënten:

• kip – 1500 g;
• ui – 1 stuk;
• walnoten – 100 g;
• wit brood – 3 plakjes;
• boter – 50 g;
• verse peterselie – 30 g;
• eieren – 2 stuks;
• melk – 70 ml;
• kippenbouillon – een glas.

Kook methode:

1. Giet de kruimel brood met melk.
2. Pureer noten in een vijzel, hak de peterselie fijn.
3. Snipper de ui, bak ze goudbruin, zet het programma “Bakken” aan en laat afkoelen.
4. Meng brood met noten, peterselie, uien, eieren. Voeg zout en peper toe.
5. Spoel de kip, droog, spullen, naai.
6. Doe in de kom van de crock-pot, breng op smaak met kruiden, vul met bouillon.
7. Stel de “Bak” -modus in op een uur. Klaar om nog een half uur op te warmen.

Met kaas

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 149 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip gevuld met kaas, prachtig galantine genoemd, bevat naast de hoofdvulling ham en eieren. Zo’n heerlijke gevulde kip koken is gemakkelijk als je de stapsgewijze instructies volgt. Galantine heeft een aangenaam aroma, een heerlijke smaak en heeft een aantrekkelijk doorsnede. Het kan gekoeld worden geserveerd of rechtstreeks uit de oven..

Ingrediënten:

• kip – 1 kg;
• mayonaise – 30 ml;
• ham – 100 g;
• kaas – 100 g;
• eieren – 2 stuks;
• room – 40 ml;
• wit brood – 4 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• peterselie – 4 stengels.

Kook methode:

1. Spoel het karkas af, verwijder de huid en laat benen en vleugels achter. Verwijder vlees, draai door een vleesmolen of hak met een blender.
2. Knuppel giet melk, laat zwellen. Snijd de ham en peper in blokjes, wrijf de kaas erin, hak de groenten fijn. Meng de ingrediënten, doe de kip erin.
3. Naai een gat, vet in, bind de poten en vleugels vast met draad.
4. Bak 1,5 uur op 170 graden, overgoten met vet. Verhoog de temperatuur 10 minuten voor het einde.

Met boekweit

• Kooktijd: 3 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 142 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kip gevuld met boekweit ziet er erg aantrekkelijk uit. Er komen twee gerechten tegelijk uit – het hoofdvlees en het sappige bijgerecht met de rijke geur van kruiden. Deze gevulde kip onderscheidt zich door de bereiding van gehakt granen in een slowcooker. Hierdoor blijkt pap pap bros te zijn en van de juiste consistentie, het brandt niet. U kunt de vulling in de pan bereiden, als de multikoker niet voorhanden is.

Ingrediënten:

• kip – 1000 g;
• boekweitgrutten – 200 g;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• water – 0,4 l;
• plantaardige olie – 40 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• mayonaise – 20 ml.

Kook methode:

1. Was het karkas, marineer het in mayonaise en kruiden, een uur geperst knoflook.
2. Wrijf de wortels grof, snijd de uien in kleine blokjes, bak ze in de kom met meerdere kookplaten en zet de bijbehorende modus aan. Giet na 15 minuten de gewassen boekweit, giet er zout water in. Kook in de “Granen” -stand gedurende 50 minuten.
3. Vul de kip, naai een gaatje, leg de ovenschaal.
4. Kook 1,5 uur op 180 graden.