Zelfgemaakte taarten maken is een hele kunst die niet iedereen kan beheersen. Het is vooral moeilijk om te leren hoe je gistdeeg maakt op taarten in de oven. Er zijn veel manieren om het te koken, wetende dat je een echte meester op het gebied van bakken kunt worden.
Hoe gistdeeg te maken
Er zijn twee hoofdmethoden:
- Ondoorzichtig. Voordat gistdeeg voor taarten wordt gemaakt, wordt gist verdund met warme vloeistof. Voeg suiker toe, een beetje bloem. Het resulterende mengsel schuimt. Vervolgens worden daar andere producten toegevoegd, gekneed en warm gehouden totdat ze worden verhoogd. Havermout geschikt voor gebakken pasteitjes.
- Niet afgeschermd. Suiker wordt opgelost in de vloeistof, gist wordt toegevoegd. Combineer met andere producten wanneer ze smelten. Kneden dwaalt een tijdje, neemt toe. Deze methode is geschikt voor gefrituurde producten..
Kan gistdeeg worden ingevroren
Deze vraag baart iedereen die tijd probeert te besparen op koken. Is het mogelijk om gistdeeg in te vriezen? Ja, maar je moet het goed doen. Na de eerste opwarming moet de massa in porties worden verdeeld, elk in een verpakking worden verpakt, in de vriezer worden bewaard. De eerste dagen moet de temperatuur in de kamer zo laag mogelijk zijn (van -20 tot -30 graden). Na een paar weken kunt u de modus instellen op -10 … -17 ° C. De houdbaarheid van het werkstuk mag niet langer zijn dan vier maanden.
Taartvormen
Taarten kunnen ovaal, rond, vierkant, driehoekig zijn, ze zien er allemaal geweldig uit, zoals op de foto. Elke minnares kiest de maat onafhankelijk, maar in de meeste gevallen komen ze ongeveer uit een handpalm. Voordat de pasteien van gistdeeg worden gevormd, moeten de palmen met olie worden afgeveegd. Het is aan te raden om met je handen te werken, want de brok komt er heel soepel, zacht uit.
Patty Yeast Dough Recept
Vloeibare basis is een belangrijk onderdeel van kneden. U kunt een recept kiezen voor gistdeeg voor taarten met melk, water, kefir, zure room, mineraalwater. Er worden verschillende smaakstofadditieven in de batch gedaan op basis van wat de vulling zal zijn. Voor het bakken met aardappelen, kool, rijst en ei wordt een verse bereiding bereid. Maak voor producten met fruitvulling, bijvoorbeeld met appels, zoet.
Snel
Een geweldige optie voor mensen met een beperkte tijd. Het recept voor een snel gistdeeg vereist geen rijzen. Je moet het deeg koken, een batch maken en meteen kun je het product boetseren en bakken. De hoeveelheid meel wordt niet aangegeven, omdat het kan verschillen in dichtheid en andere parameters, dus zet zoveel als de massa zal nemen.
Ingrediënten:
- warm water – 330 ml;
- meel;
- droge gist – 21 g;
- eieren – 3 stuks;
- warme melk – 1,5 kopjes;
- magere boter – 45 ml;
- suiker – 75 g;
- boter (zacht) – 25 g.
Kook methode:
- Giet gist met lauw water. Giet suiker en 150 gram bloem. Houd het deeg 15-20 minuten warm.
- Giet melk in, voeg twee soorten boter toe, testikels.
- Giet het gezeefde meel geleidelijk en kneed een zachte bal. Vorm onmiddellijk producten en bak.
Met droge gist
De overgrote meerderheid van de moderne huisvrouwen geeft de voorkeur aan het gebruik van een dergelijk product, omdat het gemakkelijk te kopen is en er minder moeite mee is om ermee te werken. Het deeg van gistdeeg op droge gist moet zacht zijn, met luchtbellen erin. Als u alle stappen correct herhaalt, zal de klomp na het kneden en rijzen drievoudig toenemen.
Ingrediënten:
- droge actieve gist – 12 g;
- melk – 315 ml;
- bloem – 4,5-5 glazen;
- suiker – 15 g;
- eieren – 3 stuks;
- zout – 3 snuifjes;
- plantaardige olie – 70 ml.
Kook methode:
- Roer de warme melk door de gist. Voeg een beetje bloem en kristalsuiker toe. Laat de massa warm totdat deze gaat borrelen.
- Giet de bloem in een diepe kop. Giet het deeg erbij.
- Roer met een lepel. Voeg boter, eieren toe.
- Vorm een bal met je handen. Houd een paar uur onder het deksel.
- Onthoud opnieuw. Blijf warm tot de klomp driemaal zo groot is..
Antenne
Het moeilijkste is om zulke gebakken producten te maken die na een dag niet zouden zijn uitgehard. Dat lukt als je het luchtige gistdeeg voor taarten in de oven kneedt volgens het voorgestelde recept. Bakken ermee blijft lang zacht, maar je merkt dit misschien niet eens, want het wordt direct gegeten. Onthoud hoe je een massa kunt maken voor weelderige luchttaarten.
Ingrediënten:
- yoghurt – 0,75 l;
- eieren – 3 stuks;
- frisdrank – 2 snuifjes;
- bloem – 8-9 glazen;
- suiker – 3 el. l .;
- zout – 1,5 theelepel;
- margarine – 0,3 kg;
- aardappelzetmeel – 1,5 theelepel;
- snelle gist – 15 g;
- plantaardige olie – 75 ml.
Kook methode:
- Verwarm de yoghurt tot 38-39 graden, los de helft van de kristalsuiker en de gist erin op.
- Voeg na 10 minuten de eieren, zachte margarine, zetmeel, boter toe, voeg de resterende suiker en bloem toe.
- Koel af, houd een paar uur warm.
Op zure room
Het is erg populair om gefermenteerde melkproducten te gebruiken als basis voor kneden. Gistdeeg maken op zure room is een heel eenvoudig proces met een gegarandeerd succesvol resultaat. U kunt handmatig of in een broodmachine kneden, door het juiste programma te kiezen. Het recept bevat geen zout, maar of je het wel of niet toevoegt, hangt af van de vulling die je kiest. Als het vers is, kunt u het werkstuk zouten.
Ingrediënten:
- bloem – 0,8 kg;
- eieren – 3 stuks;
- water – 80 ml;
- zure room – 0,4 l;
- gist – 11 g;
- kristalsuiker – 3 el. l.
Kook methode:
- Roer gist met lauw water, raak een kwartier niet aan.
- Klop eiersuiker met een mixer. Voeg zure room toe.
- Giet het deeg in andere producten.
- Kneed door wat bloem toe te voegen. Houd een uur warm.
Op kefir
Dit recept kan ook als snel worden geclassificeerd. Het kefir gistdeeg voor taarten in de oven is zeer geschikt vanwege het gebruik van een gefermenteerd melkproduct. Geschikt voor zowel dessert- als vleesgerechten. Zorg ervoor dat je onthoudt hoe je kefir-gistdeeg maakt voor taarten in de oven. Het is onwaarschijnlijk dat u een eenvoudiger recept kunt vinden..
Ingrediënten:
- kefir – 0,33 l;
- bloem – 4,5 kopjes;
- levende geperste gist – 45 g;
- zout – 1,5 theelepel;
- plantaardige olie – tweederde van een glas;
- kristalsuiker – 40 g.
Kook methode:
- Verwarm een klein mengsel van kefir en plantaardige olie. Voeg suiker, gist, zout toe. Meng voorzichtig.
- Giet bloem in een diepe kom. Vul met deeg.
- Kneed, vorm een bal. Dek af met een doek of een deksel, laat een uur onder een schone handdoek op een warme plaats. Leg de afgewerkte producten op een bakplaat, raak een kwartier niet aan en bak dan.
In melk
Met het volgende recept krijg je een prachtige en luchtige massa. Het deeg op melk voor taarten is meer geschikt voor heerlijke gebakjes met een zoete vulling. Je kunt fruit, jam, kwark, noten, honing, gecondenseerde melk gebruiken. Gistdeeg voor taarten in een melkoven zal je zeker bevallen, want ermee werken is een plezier.
Ingrediënten:
- melk – 0,3 l;
- bloem – 0,5-0,6 kg;
- geperste gist – 25 g;
- zout – een paar snuifjes;
- kristalsuiker – 2 el. l .;
- plantaardige olie – 30 ml.
Kook methode:
- Los de gist op in warme melk met suiker, 5 el. l bloem, zout. Bewaar een half uur op een plaats waar geen tocht is.
- Als er belletjes op het deeg verschijnen, meng het dan met plantaardige olie.
- Kneed tijdens het toevoegen van bloem een zachte bal. Laat het een paar uur staan om het passend te maken..
Zoet
De massa bereid volgens het volgende recept kan niet alleen worden gebruikt voor taarten, maar ook voor broodjes, bagels, cheesecakes en andere gebakjes, die er geweldig uitzien op de foto. Zoet gistdeeg is gemakkelijk te bereiden. Het blijkt heel zacht, stijgt goed. Zoet gistdeeg voor taarten in de oven, je moet leren hoe je alle huisvrouwen kookt die hun geliefden willen verwennen met heerlijke desserts.
Ingrediënten:
- melk – 0,5 l;
- droge gist – 25 g;
- zout – 2 snuifjes;
- boter – 0,2 kg;
- bloem – 0,9-1 kg;
- eieren – 4 stuks;
- kristalsuiker – 320 g;
- vanilline – 30 g.
Kook methode:
- Los de gist op in warme melk, meng. Giet 4 el. l suiker en ongeveer 10 el. l meel. Houd dit mengsel een half uur warm..
- Klop de overgebleven kristalsuiker op met eieren en vanille. Voeg gesmolten boter en deeg toe.
- Begin met het gieten van bloem, constant roerend. Kneden. De massa moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Bedek het met een doek en houd het een uur warm..
- Onthoud dat. Vertrek nog een uur. Ga aan de slag met het vormgeven van producten.
Choux
Nog een heel goed recept. Choux-gistdeeg voor taarten in de oven wordt gemaakt met kokend water en daarom heeft het zijn naam gekregen. Producten ervan blijven meerdere dagen achter elkaar zacht en smakelijk. Gist soezendeeg voor taarten in de oven kan ook worden gebruikt voor ander bakken, bijvoorbeeld broodjes. Onthoud hoe je het moet koken.
Ingrediënten:
- bloem – 0,9 kg;
- suiker – 1,5 el. l .;
- kokend water – 345 ml;
- droge gist – 17 g;
- plantaardige olie – 4,5 el. l .;
- water – 335 ml;
- zout – 1,5 theelepel.
Kook methode:
- Los gist gemengd met suiker op in warm water, zout.
- Voeg plantaardige olie toe.
- Giet het resulterende mengsel in een bakje met gezeefd bloem en meng krachtig.
- Giet snel kokend water en kneed. U kunt direct beginnen met het vormen van producten.
Boter
Een geweldige optie, geschikt voor elke zoete vulling. Het recept voor botergistdeeg is eenvoudig. Het is niet nodig om het deeg te doen, de batch ook. Gistdeeg voor taarten in de oven gedurende twee tot twee en een half uur is geschikt. Deze tijd is voldoende om te beslissen over de vulling. Er zijn verschillende prachtige opties: bessenjam, appeljam, kwark met suiker.
Ingrediënten:
- melk – 0,33 l;
- bloem – 0,8-0,9 kg;
- zout – 1 theelepel;
- vanilline – 7-8 g;
- kristalsuiker – 150 g;
- dooiers – 4 stuks;
- droge gist – 4 theel.
- boterboter – 0,15 kg.
Kook methode:
- Verwarm de melk. Los de gist op met suiker erin, zout.
- Meng de boter met bloem, dooiers, vanille. Giet het melkmengsel voorzichtig onder roeren met een lepel.
- Raak de boterstaaf 2-2,5 uur niet aan. Het zal verdubbelen of verdrievoudigen.
Op het water
Het volgende recept zal zelfs worden verwerkt door de persoon voor wie het bakken nog nooit eerder is gelukt. Gistdeeg op water van droge gist is heel eenvoudig te maken, er zijn geen dure producten voor nodig. Je hoeft maar een paar eieren, bloem, een beetje zout en kristalsuiker, plantaardige olie te nemen. Het gistdeeg voor taarten in de oven rijst perfect, zoals te zien is op de foto.
Ingrediënten:
- bloem – 6 glazen;
- plantaardige olie – 6 el. l .;
- water – 1,5 kopjes;
- zout – 3 snuifjes;
- eieren – 3 stuks;
- droge gist – 1,5 theelepel;
- suiker – 1,5 theelepel.
Kook methode:
- Meng warm water met gist, kristalsuiker, zout. Een kwartier niet aanraken.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg en meng. Ga de testikels binnen, boter.
- Kneed een bal die niet aan je handpalmen blijft plakken. Houd het anderhalf uur bedekt.
Ovengisttaarten – kookgeheimen
Onthoud enkele tips:
- Vet ze voor het bakken in met dooier. Gistdeeg voor gebakken taarten bedekt met een goudbruin.
- Het is raadzaam om de producten met de aansluiting op de bakplaat te verdelen.
- Bij het kiezen van een recept voor taarten in de oven van gistdeeg, lees zorgvuldig de lijst met ingrediënten en volg deze strikt op.
Kan ik gistdeeg ook gebruiken voor hartige taarten in de oven? Zo ja, heb je een goed recept dat je kunt delen?