Glazuur voor koekjes – recepten met foto’s. Hoe u stap voor stap thuis kleurenijs maakt

Conventionele koekjes verschillen van bakken, die u wilt bewonderen, met een decoratief ontwerp dat bestaat uit glanzend glazuur en verf erop. Er is een hele industrie van het kleuren van suikergoedmeesterwerken: producten worden meesterlijk geverfd en duur verkocht. Je kunt thuis een heldere koekjesomslag maken..

Hoe koekjes te versieren

Om familieleden en gasten te verrassen, een feeststemming te creëren, jezelf uit te proberen in een nieuwe creatieve rol, probeer koekjes te bakken en te versieren. Een groot stuk zanddeeg met ten minste één vlakke en relatief gelijkmatige zijde is ideaal voor artistiek schilderen. Smeer het bovenoppervlak van koekjes of peperkoek in met witte, gekleurde chocoladesuikerglazuur, waardoor een heerlijke glanzende laag ontstaat, mooi op zichzelf en als achtergrond voor een foto.

Glazuur thuis

Mam kan echte wonderen doen. Voor lieve kinderen en zoetekauwen zullen leuke en vrolijke nieuwjaarskoekjes voor de vakantie een grote verrassing zijn. Voor Halloween zijn enge motieven geschikt en de kers is zwart, chocolade. Op Valentijnsdag wordt een romantisch diner versierd met lichte koekjes of peperkoekkoekjes in de vorm van hartjes. Thuis glazuur leren koken is helemaal niet moeilijk, hiervoor heb je eenvoudige producten, een beetje kleurstof, een brandend verlangen en een vakantiestemming nodig.

Peperkoek koekje

Producten die plezier en plezier geven, zijn eenvoudig: meel, boter, honing, suiker, gember, kaneel en andere kruiden. Om peperkoekkoekjes met glazuur te maken, kneed en rol het deeg uit, knip grappige figuren uit met mallen. Een van de recepten voor het maken van glazuur zal helpen om de auteur van de cookie uniek te maken. Verf ze samen met kinderen, gebruik sneeuwwitte eierglazuur. Voeg levendige kleurstof toe aan de mix om de figuren tot leven te laten komen. Van een reep chocola kun je een glanzende coating lassen van melkwit tot donkerbruin, bijna zwart.

Peperkoek kerstkoekjes

Het kleuren van kerstkoekjes is voor veel gezinnen een goede traditie geworden. Een avond met geliefden zal nog lang worden herinnerd. Vul het met creativiteit, plezier, snoep, vergeet de camera niet om emoties, stemming en resultaat op te slaan, die heel snel wordt gegeten. Kerstkoekjes met glazuur, peperkoekkoekjes, muffins zijn beschilderd met eimengsel en bedekt met suiker. Warmtebehandeling van reeds voltooide producten is mogelijk. Het versnelt niet alleen het droogproces, maar elimineert ook het risico op infectie met darminfecties bij het gebruik van rauwe eieren.

Recepten

Varianten van het maken van de glazuurmassa voor het decoreren van bakken kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in drie groepen: suiker, suiker-ei en chocolade. Een mooi glanzend oppervlak wordt gegarandeerd door een recept voor glazuur van eieren en poedersuiker, opgeklopt tot een stabiel schuim. Om de kleur te veranderen, wordt er kleurstof aan toegevoegd. Suikerglazuur wordt gebruikt voor magere of veganistische zoetwaren. Chocoladeliefhebbers zullen dol zijn op het recept voor cacaoglazuur en gesmolten tegels. Deze coating dient als een prachtige achtergrond voor suikerglazuur – een mengsel om driedimensionale patronen te creëren.

Suiker

• Kooktijd: 15-20 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: 15-20 stks.
• Calorie-inhoud: 288 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Geglazuurde koekjes, vooral die welke thuis worden gemaakt, zijn altijd populair. Wie weet niet – zal niet geloven hoe eenvoudig de technologie van de vervaardiging ervan. Klassiek glazuur voor koekjes wordt gemaakt van poedersuiker, dat met melk of room wordt verdund tot een pasteuze toestand. De olie in het mengsel maakt de coating zachter, elastischer, maar hindert het drogen niet.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 1 kopje;
• melk – 1 eetl. l .;
• boter – 2 theel;
• vanilline – op de punt van een mes;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Smelt een stuk boter in een pan op laag vuur, voeg melk, zout toe.
2. Giet er een beetje suikerpoeder in, wrijf met een vloeistof tot een pasta-achtige staat. Voeg vanilline toe aan het afgewerkte mengsel.
3. Pas de consistentie van de massa aan: voeg poeder toe om het dikker te maken, melk – om te vernietigen.
4. Voordat je de figuren versiert met glazuur, laat ze afkoelen.

Kleur

• Kooktijd: 20 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: 15-20 koekjes.
• Calorie-inhoud: 292 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Peperkoekhuisjes, peperkoekmannetjes, zandfiguren kunnen weer tot leven worden gewekt door felle tinten te schilderen. Gekleurd glazuur voor koekjes, thuis gemaakt, zal naar het bakken gaan en niet slechter worden dan professioneel. Het wordt gekleurd met voedselkleuren, natuurlijk of kunstmatig. Als je de voorkeur geeft aan natuurlijk voedsel, gebruik dan het sap van groenten (wortels, bieten, spinazie). Je kunt het glazuur kruiden met kers, bosbes of sinaasappelsap. Veilige voedselkleuren van betrouwbare fabrikanten helpen je om koekjes in felle kleuren te kleuren..

Ingrediënten:

• poedersuiker – 1 kopje;
• melk – 2 theelepel;
• siroop – 2 theel;
• amandel extract 1/4 theelepel;
• voedselkleuren.

Kook methode

1. Giet melk in het poeder, roer. Voeg siroop en amandelsmaak toe, klop tot de massa glad en glanzend wordt.
2. Doe het mengsel in containers, voeg verschillende kleuren toe aan elke kleurstof.
3. Verf producten met een kwast of dompel ze in het afgewerkte glazuur. Het koekje moet goed gedroogd zijn.

Wit

• Kooktijd: 20 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: ongeveer 50 cookies.
• Calorie-inhoud: 278 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Ongelooflijk lekker is de witte glazuur met citroensap. Het vult zoete gebakjes aan met een aangename zuurgraad. Zo’n massa past goed op het oppervlak van het koekje, stolt stevig, vormt een uitstekende achtergrond voor verdere decoratie met tekeningen. Indien gewenst kan het ook getint worden, maar de sneeuwwitte tint van de decoratieve massa is op zich goed. Om de sfeer voor het nieuwe jaar te creëren, is het perfect om koekjes te versieren met glazuur en citroensap.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 3 glazen;
• boter – 100 g;
• citroensap – 2 el. l.

Kook methode:

1. Voordat u de kers op de koekjes maakt, smelt u de boter en voegt u het citroensap er vlak voor toe toe.
2. Voeg poedersuiker toe en klop het mengsel met een mixer tot pracht, uniformiteit en glans. Zorg voor de juiste consistentie door een beetje sap of poeder toe te voegen.
3. Om glazuur aan te brengen heb je een kwast nodig.

Chocola

• Kooktijd: 20 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: ongeveer 30-40 cookies.
• Calorie-inhoud: 290 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Liefhebbers van zoetekauw en chocolade zullen genieten van de geglazuurde gebakjes, bedekt met een massa cacao. Als u het recept stap voor stap volgt, zal de chocoladesuikerglazuur dicht, egaal en glanzend blijken te zijn. Hierop kunt u witte of kleurpatronen tekenen, decoreren met kokoskruimels, helder poeder, plakjes marmelade. Chocoladeglazuur hardt snel uit, je hoeft alleen het koekje af te koelen.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 2 glazen;
• melk – 4 el. l .;
• cacaopoeder – 2 el. l .;
• boter – 1 el. l .;
• vanilline – op de punt van een mes.

Kook methode:

1. Meng zachte boter met cacao en poedersuiker, voeg vanilline toe. Wrijf het mengsel in met een lepel.
2. Vervolgens wordt geleidelijk melk in de massa gegoten, het mengsel wordt opgeklopt.
3. Versier gekruld bakken met een kwast. Plaats geglazuurde figuren in de vriezer voor snelle stolling..

Eiwit

• Kooktijd: 20 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: ongeveer 30 cookies.
• Calorie-inhoud: 281 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Prachtig eiwitglazuur draagt ​​trots de naam “Royal”. Zo’n massa kan kleurrijk zijn als je er een beetje wortel, kers, bietensap aan toevoegt. Het is echter oogverblindend wit, zoals verse sneeuw – een prachtige schaduw voor het tekenen van winterpercelen. Het wordt aangebracht met behulp van een verpakking met een uitgesneden hoek (maak een gat erg klein). De crème wordt er met een dun reepje uit geperst. Omcirkel de figuur, vul het midden met het mengsel en vul de openingen op met een stok als een tandenstoker.

Ingrediënten:

• eiwit – 1 stuk;
• poedersuiker – 1,5 kopjes;
• citroenzuur – 0,5 g.

Kook methode:

1. Eiwit moet uit een groot ei worden gehaald. Roer het met een mixer tot er schuim verschijnt. Voeg citroenzuur toe aan het eiwit (een klein beetje, niet meer dan 1/2 gram).
2. Poedersuiker wordt in delen in het mengsel gegoten. Het is nodig om het eiwit ermee te mengen en de massa te kloppen tot een stabiel, niet-vallend schuim.
3. Aanbrengen met een spuit of spuitzak.
4. De afgewerkte traktatie kan in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van 100 graden.

Snel rijden

• Kooktijd: 30-40 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: ongeveer 15-20 koekjes.
• Calorie-inhoud: 288 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

Helderwit sneldrogend glazuur wordt gekookt in een waterbad. In plaats van poeder gebruikt het kristalsuiker, dat bij verhitting in eiwitten wordt verwarmd. Om te versieren, moet je koekjes nemen die al zijn afgekoeld. Het mengsel is gemakkelijk aan te brengen bij het bakken, droogt snel en houdt goed vast. Kant-en-klare koekjes en peperkoekkoekjes kunnen worden vervoerd zonder speciale verpakking – u kunt het veilig en wel meenemen..

Ingrediënten:

• eiwit – 1 stuk;
• suiker – 1 kopje.

Kook methode:

1. Meng eiwit met kristalsuiker, klop het op en verwarm het ongeveer vijf minuten in een waterbad.
2. Haal het mengsel van het vuur en klop zoveel. Uniformiteit van massa zal een teken zijn van gereedheid.

Geen eieren

• Kooktijd: 20-30 minuten (exclusief droogtijd).
• Porties per container: ongeveer 20-25 koekjes.
• Calorie-inhoud: 341 kcal in (100 g).
• Doel: decor, bakken.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.

In dit gedeelte wordt een origineel recept beschreven waarin eivrij glazuur een karamelsmaak heeft. Ongewone kleur en smaak geven het bruine suiker en gekookte gecondenseerde melk. De coating stolt goed, het is handig om er volumineuze afbeeldingen op te tekenen. Als u uw koekjes ongebruikelijk wilt versieren, past dit recept u beter dan andere. Na verwerking kunnen koekjes in de oven worden gedroogd – de glans zal er niet onder lijden.

Ingrediënten:

• bruine suiker – 1/2 kopje;
• poedersuiker – 1 kopje;
• gekookte gecondenseerde melk – 2 el. l .;
• melk – 4 el. l.

Kook methode:

1. Het is noodzakelijk om melk, gecondenseerde melk in een pan te gieten, suiker te gieten. Door de massa te verwarmen en te roeren, bereikt u uniformiteit. Het mengsel moet koken.
2. Voeg de helft van de poedersuiker toe en klop met een mixer.
3. Koel af tot kamertemperatuur, giet de rest van het poeder uit, klop tot een glanzend glazuur is verkregen. Gebruik een borstel om het bakken te bedekken.

Bruikbare tips

Suiker of suiker-eiwit glazuur voor koekjes is het glazuur, met behulp waarvan ze niet alleen tekeningen op het vliegtuig maken, maar ook volumineuze figuren (ze versieren taarten, gebak, handgemaakte snoepjes). Er moet naar worden gestreefd zodat het mengsel voor het kleuren van de achtergrond van het product meer vloeibaar is en de tekenmassa dik en elastisch is. Voordat u begint met schilderen met glazuur, moet u over de compositie nadenken, een schets tekenen. Trek de lijnen met een zelfverzekerde, stevige hand en je koekjes zullen heel mooi zijn, net als die van een meester.

Leer hoe u doe-het-zelf mastiek maakt.