Goulash in een slowcooker – recepten met foto’s. Hoe u heerlijk varkensvlees of rundvlees met jus kookt

Aanvankelijk was de Hongaarse goulash-schotel een dikke, rijke soep met een eilandsmaak, gemaakt van gebakken vlees en gestoofd met groenten. Tegenwoordig doet het meer denken aan vleesstoofpot, het wordt bereid van elk soort vlees, niet alleen in een ketel, maar ook met een koekenpan, snelkookpan of slowcooker.

Hoe koken

Moderne koks kunnen goulash koken in een slowcooker, wat veel tijd bespaart. Het kookprincipe blijft hetzelfde: het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, in olie gebakken, gekruid met groentenfrituur en kruiden, gestoofd in een smaakvolle vulling. Als je vlees met jus wilt maken in een Polaris of Panasonic slowcooker, dan wordt er meer saus toegevoegd zodat het voldoende is om een ​​passend bijgerecht water te geven.

Klassieke goulash wordt gemaakt van rundvlees, maar er zijn veel recepten van alle soorten vlees – varkensvlees, kalfsvlees, lamsvlees, kip en zelfs hertenvlees. Koken met een slowcooker maakt het leven voor koks gemakkelijker, goulash wordt daar sneller gedaan, vlees is sappig en rijk aan aroma, zeer zachte textuur. Elk gezinslid zal van een gerecht houden, zelfs kinderen, als je het kookt, met inachtneming van technologie.

Hier zijn enkele handige tips voor het maken van smaakvolle goulash met een multikoker:

• Je kunt vlees niet met gewoon water gieten, maar met vlees, champignons of groentebouillon;
• tegelijkertijd met de bereiding van goulash, kunt u er een bijgerecht van maken – gestoomde groenten bakken op een speciale grill;
• het is beter om mager vlees te nemen met een dun laagje vet;
• zodat de stukjes sappig blijven, is het beter om ze in bloem of paneermeel te brouwen, voor te bakken.

Goulash in een slowcooker – recept

Om een ​​geschikt goulashrecept te vinden in een slowcooker, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan masterclasses met foto’s. Volgens hen zal goulash koken in een slowcooker veel gemakkelijker zijn en zelfs beschikbaar zijn voor beginners in de culinaire wereld. Je kunt eenvoudige gerechten maken – van puur vlees met kruiden en groenteschijfjes, wat ze ingewikkelder maakt met vulling in tomaten- of biersaus. De bekwaamheid zal een echte Hongaarse goulash zijn, gemaakt volgens tradities.

Varkensvlees

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 148 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Varkensgoulash maken in een slowcooker is eenvoudig als je de technologie volgt. Volgens dit recept krijg je een sappig gerecht met zachte plakjes vlees die perfect passen bij aardappelpuree en andere bijgerechten. Het aroma en de speciale consistentie van het aperitief worden gegeven door de toegevoegde groentebakken van uien, wortels en tomaten.

Ingrediënten:

• varkensvlees – een halve kilo;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• tomaten – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• tomatenpuree – 40 ml;
• zonnebloemolie – 20 ml;
• bloem – 40 g;
• laurier – 1 stuk;
• karwijzaad – 10 g;
• zure room – 40 ml;
• water – 0,4 l.

Kook methode:

1. Snijd het varkensvlees in blokjes, voeg zout, peper en brood toe aan de bloem. Doe in een kom en bak 20 minuten met de bakmodus aan.
2. Voeg gehakte uien en geraspte wortels toe, bak 10 minuten.
3. Giet plakjes tomaat, paprika, giet tomatenpuree, zure room. Kruid met je favoriete kruiden.
4. Laat het uur sudderen in de juiste modus. Serveer met gekookte aardappelen, aardappelpuree of ontbijtgranen.

Van rundvlees

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 149 kcal per 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Rundergoulash in een slowcooker wordt gewaardeerd, zelfs door degenen die kip of kalkoen verkiezen boven dit taaie vlees. Door wegkwijnen in een verzegelde container is het gerecht sappig en zacht. Hoe u goulash in een slowcooker kookt, wordt beschreven in het onderstaande recept. Het zal een heerlijke versie opleveren van pittig gekruid rundvlees met uien-knoflookaroma en de pittige zoetheid van tomatenpuree.

Ingrediënten:

• rundvlees – 700 g;
• uien – 3 stuks;
• knoflook – 20 g;
• tomatenpuree – 100 ml;
• plantaardige olie – 70 ml;
• water – 0,2 l.

Kook methode:

1. Was rundvlees, dobbelstenen, hak ui met knoflook.
2. Breng de producten over in een kom, giet tomatenpuree, water, plantaardige olie. Zout, peper, mix.
3. Laat het uur sudderen onder het deksel..
4. Serveer aan het einde van de tijd met ontbijtgranen of gebakken groenten.

Van kip

• Kooktijd: 3 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 123 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kipgoulash in een slowcooker zal extreem geurig en zacht blijken te zijn. De stukjes vlees worden in de mond gesmolten, gedrenkt in groentesap en toegevoegd vulling. Het gerecht wordt in zijn ware zin niet beschouwd als een traditionele versie van goulash, maar het kan worden gedaan om tonen van diversiteit aan het gebruikelijke dieet van de familie toe te voegen. Paprika en geraspte tomatenpuree zijn verantwoordelijk voor het aroma en de heldere kleur van de borst..

Ingrediënten:

• kipfilet – 3 helften;
• wortelen – 2 stuks;
• ui – 3 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• tomatenpuree – 20 ml;
• bloem – 20 g;
• water – 100 ml;
• plantaardige olie – 60 ml;
• kruiden – 10 g;
• laurier – 1 st..

Kook methode:

1. Was de filets, droog, maak ze schoon van films en vet, snijd ze in blokjes.
2. Snijd de paprika in reepjes, uien in halve ringen, wrijf de wortels in.
3. Fruit het ui-wortelmengsel tot het transparant is, doe het in een kom.
4. Stuur hetzelfde vlees, paprika, giet tomatenpuree, water.
5. Giet bloem, kruiden, dek af.
6. Stoof 2,5 uur in de geselecteerde modus. Na het signaal ongeveer zes minuten aandringen.
7. Garneer een warm gerecht met pasta, rijst of groentesauté. Als je wilt, kun je de afgewerkte goulash met room, zure room gieten, besprenkelen met dille, een mengsel van peterselie en koriander, basilicum.
8. Als het gerecht voor het diner wordt bereid, is het mogelijk om het te serveren met witte of rode halfzoete wijn..
9. Room en groenten kunnen tijdens het koken worden toegevoegd om een ​​smaakvollere vulling te krijgen.

Kalfsgoulash in een slowcooker

• Kooktijd: 2,5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 142 kcal per 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kalfsgoulash in een slowcooker zal buitengewoon delicaat en delicaat van smaak blijken te zijn, omdat de zachtheid van het vlees wordt benadrukt door een geurige saus. Voor haar is het beter om tomatenpuree, knoflookplakjes en traditionele wortel- en uienbakken te nemen. Lang wegkwijnen van meer dan twee uur, stelt u in staat een ongewoon aantrekkelijke consistentie te bereiken, die ongelooflijk zacht is.

Ingrediënten:

• kalfsvlees – een halve kilo;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• tomatenpuree – 40 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• water is een glas;
• plantaardige olie – 15 ml;
• kruiden voor kalfsvlees – 10 g;
• laurierblad – 3 stuks;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Was het vlees, snij in reepjes, uien in halve ringen, wortels in cirkels, plet de knoflook.
2. Vet de kom in met boter, leg het vlees met groenten, bak 20 minuten op de functie “Bakken”.
3. Meng tomatenpuree met water, breng op smaak met kruiden, giet vlees.
4. Laat twee uur sudderen met het geselecteerde programma. Garneer met spaghetti, gestoofde groenten met champignons.

Lam

• Kooktijd: 3 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 196 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Lamsgoulash in een slowcooker is de status van een feestelijk gerecht behoorlijk waardig, omdat dit vlees niet vaak op tafel en in het dagmenu te vinden is. Het gebruik van een keukenassistent helpt om de plakjes vlees bijzonder zacht en aantrekkelijk te maken en verwijdert een specifieke nasmaak. Dit helpt bij het bereiken van het gebruik van kruiden – gedroogde paprika, Spaanse peper, dille, peterselie.

Ingrediënten:

• lamsvlees – 0,5 l;
• water – 2 el;
• laurierblad – 3 stuks;
• tomaten – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• chili peper – peul;
• dille – een bos;
• peterselie – een bosje;
• plantaardige olie – 60 ml;
• tomatenpuree – 40 ml;
• tarwemeel – 40 g;
• gedroogde paprika – 10 g.

Kook methode:

1. Snij de ui in kleine blokjes, snijd de tomaten in plakjes, hak de chili fijn, verwijder de zaadjes. Snijd de paprika in reepjes, snijd het vlees in plakjes, plet de knoflook met een pers.
2. Schakel het programma “Frituren” in, verwarm de olie, fruit de uien en voeg na vijf minuten chili, paprika en tomaten toe. Voeg na zes minuten knoflook, tomatenpuree, paprika en zwarte peper toe.
3. Bak het in vier minuten, leg het vlees, houd het 10 minuten, af en toe roerend. Voeg bloem toe, giet water in 60 seconden, giet frituren.
4. Stel de modus “blussen” in, kook gedurende drie uur. Breng een half uur voor het signaal op smaak met laurier en gehakte groenten. Garneer met gebakken aardappelen of vermicelli.

Varkensvlees met jus

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 146 kcal per 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Varkensgoulash met jus in een slowcooker is sappig en heeft een aangenaam aroma. Door de grote hoeveelheid saus zijn de plakjes vlees erg lekker, zacht en gaar. Goulash serveren met jus in een slowcooker is beter met “droge” granen – rijst, boekweit, couscous of bulgur. Zelfs kinderen houden van de vulling, dus dit is een onmisbaar gerecht voor elk gezinslid.

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• zonnebloemolie – 20 ml;
• varkensvlees – 800 g;
• champignons – 100 g;
• tomaten – 2 stuks;
• tomatensap – een glas;
• laurier – 1 st..

Kook methode:

1. Hak de uien fijn, bak ze in olie met het deksel open met het programma “Bakken”. Voeg champignonplaten toe, laat sudderen tot het vocht verdampt..
2. Voeg de vleesblokjes toe, sluit het deksel, laat een half uur sudderen.
3. Stuur de plakjes tomaat, giet na vijf minuten sap, zout.
4. Kruid met peper, laurier, kook 45 minuten in de “stoofpot” -stand. Garneer met erwten of aardappelpuree, granen.

Rundvlees met jus

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 151 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Rundergoulash met jus in een slowcooker trekt ook de aandacht vanwege het aroma en de voortreffelijke smaak met pittige tonen. Smakelijke plakjes in tomatensaus veroorzaken eetlust, de wens om liever van de smaak van het gerecht te genieten. Het beste bijgerecht is aardappelpuree, gestoofde groenten, goulash met erwten en bonen kunnen worden geserveerd om de verzadiging en het caloriegehalte te verhogen.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 60 ml;
• ui – 70 g;
• rundvlees – 700 g;
• paprika – 2 stuks;
• ketchup – 100 ml;
• hete saus – 35 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• ingeblikte champignons – 400 g;
• gedroogde paprika – 2 snuifjes;
• Tabasco-saus – 2 druppels;
• rode wijn – een half glas.

Kook methode:

1. Verhit de olie, fruit de gehakte ui tot ze transparant zijn met de functie “Bakken”, voeg de blokjes rundvlees toe. Bak tot lichtbruin, zout, peper.
2. Stuur plakjes peper, kook vier minuten, giet ketchup, pittige saus, wijn. Breng op smaak met geplette knoflook.
3. Blus in de geselecteerde modus anderhalf uur.
4. Voer een half uur voor het signaal de gebakken champignons in, breng op smaak met paprika, tabasco-saus. Garneer met rijst, boekweit.

Hongaars

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 156 kcal per 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hongaarse goulash in een slowcooker wordt verkregen met een dikke aromatische jus, gekenmerkt door een rijke smaak. Een voedzaam gerecht staat bekend om zijn hoge verzadiging, is zelfvoorzienend en heeft door het gebruik van een groot aantal groenten geen extra bijgerecht nodig. Zo’n diner serveren is beter met verse croutons van tarwebrood, geraspt met knoflookzout en gekruid met verse kruiden.

Ingrediënten:

• rundvlees – 300 g;
• aardappelen – 6 knollen;
• ui – 1 stuk;
• bloem – 40 g;
• gemalen paprika – 40 g;
• zonnebloemolie – 30 ml;
• boter – 20 g;
• laurier – 1 stuk;
• water – 500 ml.

Kook methode:

1. Snij de ui in dunne halve ringen, bak in boter in de “Multi-cook” -stand en zet het vuur op 120 graden.
2. Stuur de vleesblokjes na 15 minuten daar naar toe, bestrooi ze met paprika, zout, peper, bloem. Roer met een spatel en kook tot het einde van het programma.
3. Giet de juiste hoeveelheid water, stel het “Blus” programma in, laat een uur sudderen.
4. Leg 15 minuten voor het signaal de blokjes aardappelen, laurier.
5. Roer voor het opdienen, garneer met verse dille en geplette knoflook of peterselie met basilicum.

Met aardappelen

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 159 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Goulash met aardappelen in een slowcooker heeft ook geen extra bijgerecht nodig, omdat het twee hoofdcomponenten tegelijk bevat: aardappelen en vlees. Varkenshaas is ideaal om te koken, omdat het meest delicate deel van het karkas met een zachte consistentie als een delicatesse wordt beschouwd. Desgewenst is het mogelijk om een ​​ander deel te nemen of zelfs het varkensvlees te vervangen door rundvlees of kip, maar dan duurt het langer om te koken.

Ingrediënten:

• wortelen – 1 stuk;
• laurier – 1 stuk;
• varkenshaas – 400 g;
• tomaten – 150 g;
• ui – 1 stuk;
• maïszetmeel – 25 g;
• aardappelen – 6 knollen.

Kook methode:

1. Snijd het varkensvlees in grove stukken, hak de ui fijn, wrijf de wortels in en snijd de aardappelen doormidden.
2. Aardappelknollen in een dubbele ketel doen.
3. Schil de tomaten van de schil, hak ze tot een puree, je kunt blender maken, mengen met zetmeel, zout, kruiden. Klop lichtjes met een garde..
4. Vouw het varkensvlees, de uien, de wortels, giet de saus erbij en breng op smaak met laurier.
5. Zet er kookgerei voor een dubbele ketel bovenop, stel het programma “Blus” in op een uur.
6. Bestrooi met gehakte kruiden bij het opdienen, garneer met ketchupdruppeltjes, koriander, grote erwten piment. Gebruik desgewenst andere kruiden..