Groentesoep: recepten met foto’s

Voor iedereen die zijn gezondheid volgt, vasten of van plan is af te vallen, is groentesoep een uitstekende optie voor verschillende diëten. Er zijn een groot aantal recepten met foto’s over hoe je een heerlijke vegetarische, dieet-, voedzame met vlees, roomsoep of Italiaanse minestrone met pasta kunt koken.

De voordelen van groentesoepen

De eerste gerechten met kruideningrediënten zijn gezonde, vezelrijke voedingsmiddelen die een positief effect hebben op de menselijke gezondheid. Soep op groentebouillon heeft een positief effect op metabolische processen, verbetert de darmmotiliteit, wordt gemakkelijk opgenomen en heeft een laag caloriegehalte. Het koken van soepen van verse seizoensgroenten is erg belangrijk. Na warmtebehandeling worden de ingrediënten veel beter opgenomen dan rauw, dus ze zijn geschikt voor volwassenen en kinderen.

Wat is nuttige groentesoep? De opname in het dieet helpt het lichaam te reinigen van gifstoffen, verzadiging met vitamines, gewichtsverlies. Dit wordt verklaard door de eigenschappen van individuele producten:

1. Wortelen bevatten veel caroteen, mineralen, vitamine C, B, D, E..
2. Kool is een van de belangrijkste bronnen van bètacaroteen, daarnaast bevat het veel kalium, calcium, ijzer, vitamine C, E.
3. Aardappelen bevatten magnesium, natrium, ijzer, kalium, vitamine C, B, foliumzuur.
4. Uien en bieslook bevatten waardevolle stoffen die bijdragen aan de normalisatie van de schildklier, hart, bloedvaten.

Vegetarische soepen

Momenteel hebben velen besloten om voedsel van dierlijke oorsprong achterwege te laten en hebben gekozen voor vegetarisme. Er zijn enorm veel heerlijke voorgerechten die worden bereid met linzen, kool, broccoli, selderij, aardappelen en andere ingrediënten. Veganistische soepen worden gekookt in groentebouillon, waarbij plantaardige olie wordt toegevoegd. Je moet er geen bouillonblokjes voor nemen, het is beter om natuurlijke kruiden van kruiden en bloeiwijzen te gebruiken.

Voor gewichtsverlies

Een van de beste manieren om af te vallen, is door in de voeding voorgerechten van plantaardige producten op te nemen. Zo’n soep kan het lichaam snel verzadigen en een paar calorieën consumeren. De dieetoptie wordt bereid zonder frituren, dierlijke vetten, verpakte smaakmakers, suiker. Deze methode om gewicht te verliezen wordt als zeer effectief beschouwd, omdat de eerste gerechten het lichaam goed verzadigen vanwege het vezelgehalte en het vooral niet nodig is om je voor te bereiden op een dieet. Deze optie is echter niet geschikt voor mensen die niet van bouillon en soep houden..

Recepten van groentesoepen zonder vlees

Veel huisvrouwen zijn gewend om rijke vleesbouillon te koken, die, gekruid met groenten, wordt omgezet in soep. Het voorgerecht is echter niet per se gekookt met vlees of bevat veel natrium. Sommige recepten voor heerlijke groentesoepen schenken kip of rundvlees. Een bouillon voor een dergelijk gerecht wordt bereid uit ingeblikte selderij met uien, champignons of kool. Kant-en-klare bouillon kan indien gewenst worden ingevroren en maximaal drie weken worden bewaard.

Hoe groentebouillon te koken:

1. Neem wortel van selderij, wortels, uien en prei van elk 100 g.
2. Allemaal goed gewassen, in stukjes gesneden.
3. De ingrediënten worden in een pan geplaatst en met water gegoten.
4. Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook..
5. Kook ongeveer 30 minuten, verminder de vlam.
6. Het mengsel wordt gefilterd.

Van kool

Dit recept is geschikt voor kinderen en volwassenen. Soep op groentebouillon met kool helpt het lichaam te ontlasten, omdat het een laag caloriegehalte heeft. Naast voedingskenmerken is het vermeldenswaard dat dit gerecht nuttig zal zijn voor patiënten met gastritis of pancreatitis, patiënten na langdurige behandeling of operaties. U kunt als basis selderijbouillon of champignonbouillon nemen.

Ingrediënten:

• kool – 1 kop kool;
• tomaat – 1 stuk;
• paprika – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• uien – 2 stuks;
• groentebouillon – 5 l.

Kook methode:

1. Hak groenten.
2. Kook de bouillon.
3. Voeg voedsel toe aan de pan.
4. Kook groenten tot ze zacht zijn.
5. Serveer soep met witte yoghurt.

Groentesoep

Zeer origineel en smakelijk, het blijkt het eerste gerecht met een romige consistentie. Veel huisvrouwen weten hoe ze met pure ingrediënten groentepureesoep kunnen maken. Serveer het gerecht met crackers, gebakken pompoenpitten of room om verzadiging toe te voegen en de smaak te verbeteren. Om gewicht te verliezen, is het beter om groentesoep mager te koken, zonder dierlijke producten. De introductie van kruiden en specerijen is toegestaan, als het geen kindersoep is.

Ingrediënten:

• pompoen – 650 g;
• olijfolie – 50 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• water – 0,9 l;
• citroensap – 30 ml.

Kook methode:

1. Pompoen en aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden.
2. Kook groenten apart tot ze gaar zijn.
3. Klop pompoen en aardappelen met een blender..
4. Zet twee stelen in elkaar.
5. Voeg citroensap, olijfolie toe.
6. Breng de soep aan de kook.

In een slowcooker

Voor degenen die het caloriegehalte van alle gerechten in de gaten houden, babyvoeding bereiden (het wordt geïntroduceerd vanaf 12 maanden oud) of een slank menu bedenken, is het aan te raden om een ​​heerlijke groentesoeppuree te bereiden in een multikoker. Knoflook, kruiden en yoghurt zijn geschikt als dressing. Als je wilt, kun je soep serveren met crackers of kruiden. U kunt het eerste gerecht bereiden met toevoeging van vlees, in welk geval het samen met andere producten wordt gelegd.

Ingrediënten:

• aardappelen – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• bloemkool – 6 kleine bloeiwijzen.

Kook methode:

1. Spoel alle producten af, snijd ze in plakjes en plaats ze in een multikoker.
2. Voeg water toe om alle componenten te verbergen.
3. Zet de “Koken” of “Blus” modus aan (de kooktijd moet ongeveer 25 minuten zijn).
4. Doe de producten in de pan, klop met een blender tot een gladde massa.
5. Giet in borden, breng op smaak met room, yoghurt of boter.

Met courgette

In het oogstseizoen is het de moeite waard om voor het hele gezin een originele soep in groentebouillon te koken met toevoeging van verschillende componenten. Dit is een geweldige optie voor het kindermenu, geschikt voor voeding tijdens maagdarmstoornissen en gewichtsverlies, omdat courgette goed wordt opgenomen en geen allergieën veroorzaakt. Hoe je soep met courgette en groenten kookt, wordt beschreven in het stapsgewijze recept hieronder met een foto.

Ingrediënten:

• aardappelen – 4 stuks;
• kleine courgette – 1 stuk;
• uien – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• tomaat – 1 stuk;
• groene ui – 4 veren;
• zonnebloemolie.

Kook methode:

1. Aardappelen schillen, in blokjes snijden, aan de kook brengen.
2. Schil, hak, fruit de ui in een pan.
3. Schil de zaden, hak ze fijn, voeg toe aan de ui, laat een paar minuten sudderen.
4. Was, snijd de tomaat in plakjes, voeg toe aan de frituur.
5. Laat sudderen tot er een homogene rode massa ontstaat..
6. Schil de courgette, snijd hem in de pan, voeg de aardappelen toe en kook 5 minuten.
7. Voeg groentebakken toe aan de soep, breng alles aan de kook, kook 3 minuten.

Dieet met broccoli

Het is moeilijk om meer spaarzaam voedsel te vinden dan voorgerechten. In de regel is dit een caloriearm voedsel dat rijk is aan waardevolle vitamines, gemakkelijk verteerbaar is en veel vezels bevat. Broccoli is een ideaal product voor een dieetmenu. Het bevat aminozuren, koolhydraten, eiwitten. Bij het maken van broccolisoep kunt u verschillende ingrediënten gebruiken: asperges, aardappelen, bonen, groene erwten, wortels. Hieronder staat een recept voor dieetsoep in groentebouillon met een foto.

Ingrediënten:

• broccoli – 360 g;
• selderij – 170 g;
• prei – 35 g;
• knoflook;
• aardappelen – 350 g;
• wortelen – 180 g;
• uien – 1 stuk;
• groentebouillon – 1,6 l.

Kook methode:

1. Schil de uien, wortels en selderij in een pan.
2. Kook voedsel in water als het kookt, zet het vuur lager.
3. Kook de bouillon 25 minuten.
4. Verdeel broccoli in bloeiwijzen, hak de stengel fijn.
5. Aardappelen schillen en snijden.
6. Gehakte groenten uit de bouillon.
7. Doe alles in een pan, giet gezeefde groentebouillon.
8. Kook ongeveer 8 minuten samen.

Zonder aardappelen

Van alle groenten in de tuin is een van de meest calorierijke aardappelen. Om het gerecht dieet- en caloriearm te maken, wordt aanbevolen om tijdens het kookproces deze wortel niet te gebruiken. Lentensoep zonder aardappelen kan worden gekookt van kool, tomaten of courgette. Hieronder staat een recept voor een originele voorgerecht, die geschikt is voor iedereen die gewicht verliest en blijft vasten.

Ingrediënten:

• tomaten – 200 g;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• rijst – 50 g;
• olijfolie;
• basilicum;
• knoflook.

Kook methode:

1. Rijst in een pan aan de kook brengen, 1,5 liter water toevoegen.
2. Schil, hak, voeg na 20 minuten toe aan rijst.
3. Was de tomaat, snij, besprenkel met olie, stuur een half uur naar de oven.
4. Laat wat gebakken tomaten achter en klop het tweede deel met een puree.
5. Doe het resulterende mengsel in een pan met rijst en breng de soep aan de kook.
6. Serveer met plakjes gebakken tomaten.

Op vleesbouillon

Veel huisvrouwen koken traditioneel hun zelfgemaakte voorgerechten met de toevoeging van kip, gehaktballen, kalkoen. Tegelijkertijd zijn groentesoepen op vleesbouillon niet per se calorierijk en junkfood. Dit gerecht kan worden vertroeteld door volwassen familieleden en kinderen, door er roomkaas, champignons, vermicelli of geslagen kippenei aan toe te voegen. Rundvlees of bouillon is erg handig, vooral na ziekte, operatie, vergiftiging. Op basis daarvan worden voeding en rijke voorgerechten voorbereid.

Op kippenbouillon

Als je wilt dat je soep alle voordelen van plantaardige ingrediënten en voedzame kippenbouillon combineert, probeer dan dit recept in je keuken te implementeren. Dit eerste gerecht kan elke dag voor het hele gezin worden bereid, omdat het gemakkelijk, voedzaam, voedzaam en gezond blijkt te zijn. Kippensoep met groenten wordt heel snel gekookt, zelfs beginnende huisvrouwen zullen het recept aankunnen.

Ingrediënten:

• courgette – 200 g;
• kipfilet – 2 stuks;
• bloemkool – 200 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• uien – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• tomatenpuree – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Gewassen kippenborsten onder stromend water, laten drogen.
2. Doe het vlees in een pan met water, zet op het vuur, breng aan de kook.
3. Voeg geschilde uien toe aan de pan..
4. Als de kip gaar is, haal hem dan uit de bouillon, laat afkoelen en snijd hem in vezels.
5. Uien worden niet meer gebruikt, de bouillon wordt door een zeef gefilterd.
6. Wortels wassen, schillen, raspen.
7. Gewassen bloemkool, fijngehakt.
8. De bouillon wordt in brand gestoken, gezouten, kruiden toegevoegd, aan de kook gebracht.
9. Bereide groenten worden in kokende vloeistof gegooid.
10. Aardappelen wassen, schillen en hakken.
11. Voeg vlees en aardappelen, tomatenpuree toe aan de pan.
12. Voeg 15 minuten voor het einde geschilde en in blokjes gesneden courgette toe.
13. Kant-en-klare soep wordt in borden gegoten, geserveerd met kruiden en zure room.

Met kalkoen

Om het eerste gerecht met een rijke smaak te krijgen, is het de moeite waard om het volgende recept te gebruiken. Soep met kalkoen en groenten zal zeker in de smaak vallen bij alle huishoudens en gasten. Het gerecht wordt geurig, smakelijk, overheerlijk, bevredigend. Dit is een geweldige optie voor babyvoeding, omdat een kalkoen een hypoallergeen en licht verteerbaar vlees is. Serveer soep met zure room en kruiden, maar daarvoor is het aan te raden deze 15 minuten aan te houden.

Ingrediënten:

• kalkoen drumstick – 450 g;
• prei – 1 stengel;
• aardappelen – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• boter – 50 g;
• ingeblikte maïs – 100 g;
• broccoli – 200 g;
• bonen in blik – 100 g;
• tomatenpuree – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Kook de bouillon. Om dit te doen, wordt de kalkoen in een pan geplaatst, met water gegoten en op het fornuis gezet. Het wordt ongeveer 1 uur gekookt, waarna laurier en kruiden worden toegevoegd. Na 15 minuten wordt het vlees uit de pan gehaald, de bouillon gefilterd.
2. De kalkoen wordt in porties gesneden en in een pan met gespannen bouillon geplaatst.
3. Groenten worden gewassen, geschild, gesneden. Aardappelen – in blokjes gesneden, worteltjes, prei – ringen.
4. Aardappelen gestapeld in een pan.
5. Fruit de wortels met uien 5 minuten in een pan.
6. Voeg tomatenpuree toe aan het braden, kook nog 2 minuten.
7. Bonen, maïs, frituren, broccoli worden aan de pan toegevoegd.
8. Kook ongeveer 10 minuten.

Hoe magere soep te maken – tips van chef-koks

Sommigen geloven ten onrechte dat alleen de eerste gerechten met toevoeging van vlees lekker kunnen zijn. Soms is het echter nuttig om het lichaam te ontlasten door plantaardig voedsel te eten. Een heerlijke magere soep met groentebouillon met ontbijtgranen kan niet minder voedzaam, verfijnd en overheerlijk zijn als ze op de juiste manier wordt gekookt. Ervaren chefs raden aan om bonengroenten en paddenstoelen aan dergelijke gerechten toe te voegen om hun voedingswaarde te verhogen. Vergeet bovendien niet om te frituren in plantaardige olie. Haver, boekweit, tarwe zullen de soep op de groentebouillon voedzamer, gezonder en bevredigender maken.