Hoe bloemkool heerlijk in een pan te koken: recepten

Bloemkoolbloeiwijzen worden niet alleen gewaardeerd om hun delicate smaak, maar ook om uitstekende voedingskwaliteiten. Deze groente is veel gemakkelijker te verteren dan witte kool, die een enorme hoeveelheid grove, irriterende slokdarmvezels bevat. Om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden (soepen, salades, stoofschotels, gehaktballen, snacks), worden delicate bloemkoolbloeiwijzen gebruikt, die niet alleen gekookt of rauw kunnen worden gebruikt, maar ook gebakken, waarna de kool een pittige knapperigheid krijgt.

Hoe een bloemkool te kiezen

De meest voorkomende soorten bloemkool op onze markt zijn: Summer resident, Pioneer, Patriotic. Deze soorten hebben duidelijke uiterlijke verschillen. Sommige hoofden zijn ronder, andere zijn langwerpig. De bladeren van de vrucht hebben een andere kleur, vorm en kleur. Rassen verschillen in kleur van de bloeiwijzen zelf: van crème tot sneeuwwit. Wat voor soort groente is beter om te kiezen?

Alle uiterlijke verschillen van bloemkool hebben geen invloed op de smaak. De kleur van bloeiwijzen en bladeren geeft echter de omstandigheden aan waarin de groente groeide – in de schaduw of in de zon. Beide soorten lenen zich uitstekend voor het bereiden van heerlijke gerechten. Het belangrijkste criterium voor het kiezen van groenten is hun versheid en jeugd. Een teken van jonge bloemkool zijn zachtgroene, verse bladeren, die aangeven dat de vrucht niet eerder dan 2-3 dagen geleden is geplukt. Donkere, trage bladeren geven aan dat de groente lange tijd is bewaard, waardoor deze zijn sappigheid en delicate smaak verloor.

Verse bloemkool heeft kleine bloeiwijzen die strak in elkaar passen. Op het hoofd van de foetus mogen geen dimmen of stippen voorkomen – ze duiden op infectie van de kool met een schadelijke schimmel. Zelfs de kleinste plek in een paar dagen verspreidt zich over het hele oppervlak van de foetus en bedekt deze met rot. Dergelijke tekens maken de groente oneetbaar, omdat het eten ervan een risico op ernstige vergiftiging met zich meebrengt..

De beste recepten voor het koken van bloemkool in een pan met foto

Voordat u bloemkool klaarmaakt, moeten kool worden bereid – in afzonderlijke bloeiwijzen worden gesorteerd en met koud gezouten water worden gegoten. Deze veiligheidsmaatregel voorkomt dat rupsen of andere insecten in het voer terechtkomen, omdat de zoutoplossing ervoor zorgt dat ze eruit kruipen. Spoel de groente na het weken onder stromend water. Gebruik een van de onderstaande recepten om een ​​lekker, gezond gerecht in een pan te bereiden.

Een eenvoudig recept voor een ei en paneermeel

Actueel voor de tweede helft van de zomer is een recept voor gebakken bloemkool. En hoewel het in elk seizoen mogelijk is om dit gerecht te koken door bevroren bloeiwijzen te kopen, komt de lekkerste snack van verse, jonge groenten. Dit recept is ideaal voor drukke huisvrouwen, omdat het een minimum aan inspanning en tijd kost, maar dit heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.

Ingrediënten:

• Een kippenei.
• Een pond bloemkool.
• Paneermeel.
• Zonnebloemolie om te frituren.
• Specerijen naar smaak.

Bereiding van gepaneerde bloemkoolbloeiwijzen:

1. Was, verdeel het fruit in bloeiwijzen. Kook ze tot ze gaar zijn in gezouten water (het duurt 5-8 minuten).
2. Vouw de zachte stukjes in een vergiet en wacht tot ze zijn afgekoeld.
3. Klop ei, voeg kruiden toe.
4. Dompel de bloeiwijzen afwisselend eerst in het eimengsel, dan in de paneermeel en verdeel over een hete, ingevette koekenpan. Bak de kool tot hij goudbruin wordt..
5. Serveer met zure room of mayonaise en verse groenten.

Gestoofd met groenten en vlees in zure roomsaus

Bloemkool gekookt in zure roomsaus is een heerlijk gerecht dat ook veel voedingsstoffen bevat. Het koken van gestoofde kool is eenvoudig en duurt niet langer dan 40 minuten. Het grote voordeel van dit gerecht is onder meer de economie en verzadiging. Om het voor te bereiden, hebt u een minimale set producten nodig, wat u geld bespaart.

Ingrediënten:

• 1-2 bollen.
• Middelste hoofd van bloemkool.
• 0,1 l zure room.
• Te proeven: zout, kruiden, peper.

Koken gestoofd in bloemkool met zure room:

1. Schil groenten, kook kool en verdeel in bloeiwijzen.
2. Snipper de ui fijn, bak in een pan met olijf- of zonnebloemolie.
3. Demonteer de bloeiwijzen in kleine stukjes, leg ze op de pan in de pan en dek af met een deksel. Stoof groenten gedurende 15-20 minuten.
4. Voeg kruiden, zure room toe, meng de ingrediënten en laat nog 5-7 minuten in vuur en vlam staan.
5. Hak de greens fijn, strooi de inhoud van de pan ermee. Stoof nog 3-4 minuten en serveer.

Gekookte kool gebakken in kaasbeslag

Dit type beslag is heel gemakkelijk te bereiden en het eten is erg lekker en sappig. In kaas gebakken bloemkool smaakt een beetje naar champignons. Een salade van groene bladeren past goed bij dit gerecht en als bijgerecht is het de moeite waard om jonge aardappelen te koken. Serveer bloemkool in kaasbeslag met gebakken vis, vlees en kruiden.

Ingrediënten:

• 4-5 eetlepels bloem.
• Een paar eieren.
• 0,5-1 kg bloemkool.
• Harde kaas (hoeveelheid optioneel).
• Zonnebloemolie.
• 0,1 liter bier.
• Kruiderijen (peper, zout).

Gebakken bloemkool koken in kaasbeslag:

1. Verdeel het fruit in bloeiwijzen, kook ze in zout water of stoom.
2. Wrijf harde kaas.
3. Klop eieren met zonnebloemolie, voeg bier toe aan de resulterende massa. Kruid het beslag, voeg er langzaam bloem aan toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan. Stuur geraspte kaas naar het beslag.
4. Giet meer olie in een verwarmde koekenpan. Week plakjes kool in beslag en doe in een hete kom. Als het gerecht een gouden tint krijgt, betekent dit dat het klaar is om te eten.

Garneer groentenstoofpot

Het belangrijkste zomergerecht van veel huisvrouwen is groentestoofpot, maar indien gewenst is het mogelijk om het zelfs in de winter te koken, het is de moeite waard om alleen de noodzakelijke groenten van de zomer in te vriezen. De belangrijkste ingrediënten voor de klassieke stoofpot zijn tomaten, uien, wortels, paprika’s. Om het echter de meest expressieve smaak en pikantheid te geven, kunt u jachtworsten aan de stoofpot toevoegen.

Ingrediënten:

• Tot 400 gram bloemkool.
• 200-300 gram rookworst.
• Lamp.
• Een aubergine.
• Zonnebloemolie.
• 2 tomaten.
• Wortel.
• Stelletje dille.
• Peper, zout.

Een heerlijke groentestoofpot koken:

1. Kook kool bloeiwijzen tot de helft klaar is.
2. Snijd de aubergine in blokjes, voeg zout toe en laat 10-15 minuten intrekken om het bittere sap af te tappen.
3. Hak groenten, wortels, tomaten en uien fijn. Snijd worstjes in cirkels.
4. Verwarm de pan voor, stuur er groenten naar toe, te beginnen met uien en wortels.
5. Giet na 3 minuten aubergine en tomaten in de container. Fruit de groenten nog 5 minuten en voeg de worst toe.
6. Koolbloeiwijzen worden als laatste naar de pan gestuurd. Kruid het gerecht, zet het vuur laag, giet een half glas water in de kom en bak de stoofpot onder het deksel, roer regelmatig.
7. Als het water volledig is verdampt, is het gerecht klaar. Serveer warm of koud.

Broccoli Omelet

De makkelijkste manier om omelet te maken met bloemkool is bakken in een pan, hoewel veel koks hiervoor een slowcooker gebruiken. Voor een omelet is het beter om zo vers mogelijke eieren te gebruiken, ze controleren op “jeugd” is mogelijk met een lichte test. Schud het ei als je denkt dat de dooier rondhangt – het is niet vers, dus het is beter om een ​​product van een andere verkoper te kiezen. Calorieomelet met broccoli is ongeveer 700 kcal.

Ingrediënten:

• 200-250 g broccoli en bloemkool.
• 5-6 verse eieren.
• Een kwart kopje olijfolie.
• 100 gram harde kaas.
• Een paar bieslook.
• Kruid.

Omelet maken met broccoli:

1. Blancheer de broccoli, maar verteer ze niet, want de groente behoudt de dichtheid van de structuur en de meeste nuttige sporenelementen.
2. Kook de bloeiwijzen van de kool, bak ze samen met de broccoli 2-3 minuten op het fornuis
3. Voeg water toe aan de pan om de groenten half te bedekken. Maak het vuur sterk en laat het gerecht sudderen tot de vloeistof is verdampt.
4. Meng de eieren, maar klop niet.
5. Haal de teentjes knoflook door de pers, voeg toe aan het eimengsel, breng alles op smaak met peper en zout.
6. Giet de eieren langzaam in de pan, bak de omelet onder het deksel. Als je klaar bent, breng je het gerecht op smaak met geraspte of roomkaas.

Koreaans pittig voorgerecht

Liefhebbers van hartige, gepekelde snacks zullen gegarandeerd Koreaans bloemkoolrecept proeven. Het is geweldig voor een vegetarisch of mager dieet. Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en wordt slechts 7-8 uur gebeitst. Het is mogelijk om een ​​smakelijke, pittige snack lang in de koelkast te bewaren, wat erg handig is – haal het werkstuk naar behoefte uit, bijvoorbeeld tijdens een onverwacht bezoek van gasten.

Ingrediënten:

• Lamp.
• Middelste hoofd van bloemkool.
• Zonnebloemolie.
• Een derde van de chilipepers.
• Een paar laurierblaadjes.
• Een halve theelepel suiker.
• Drie teentjes knoflook.
• Piment, kruiden voor Koreaanse wortelen (een eetlepel).
• Appel- of wijnazijn.

Koreaanse snacks maken:

1. Scheid de bloeiwijzen van kool, hak fijngehakte chilipepers.
2. Haal de knoflook door de pers, snijd de ui in kleine blokjes.
3. Verhit een koekenpan met olie, doe hierin uien en paprika.
4. Zout de schaal, giet de bloemkool erbij. Fruit de groenten 10 minuten op middelhoog vuur.
5. Combineer de kruiden met zonnebloemolie en giet de gebakken groenten, eerder in de pot geplaatst, in de marinade.
6. Als de inhoud van de pot is afgekoeld, bedek hem dan met een deksel, zet hem een ​​nacht of 7-8 uur in de koelkast.

Gebakken kip met aardappelen

Dit gerecht kwam uit India. Aangezien het merendeel van de bevolking van dit land zich geen duur vlees kan veroorloven, zijn religieuze kiptradities bovendien niet het enige voedsel dat ze kunnen eten. Het is het belangrijkste vleesproduct geworden. Dankzij pittige smaakmakers heeft gebakken vogel met aardappelen en groenten een unieke smaak en aroma. De kooktijd voor dit gerecht is anderhalf uur..

Ingrediënten:

• Grote rijpe tomaat.
• Twee middelgrote aardappelen.
• Kip (1,5-2 kg).
• Twee kleine bloemkoolkoppen.
• Zonnebloemolie.
• Een paar bieslook.
• 2 cm gemberwortel.
• Punch foran kruidenmix (1-2 theelepels).
• 2 theelepels gemalen zira.
• 1 eetlepel kurkuma.
• 1 theelepel koriander.
• Laurierblad, zout.

Koken:

1. Snijd het kippenkarkas in 5-8 stukken. Maal knoflook, gember. Snijd aardappelen in grote blokjes, tomaat in plakjes.
2. Verdeel de kool in bloeiwijzen.
3. Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er plakjes kip op en bak op hoog vuur tot een lichte korst verschijnt. Het is beter om het vlees om de paar minuten om te keren. Leg de afgewerkte stukjes op een schaal.
4. Haal de pan van het vuur, doe er een mengsel van punch foran en laurier in, laat een halve minuut staan. Voeg vervolgens knoflook, tomaat, gember en alle kruiden toe. Zet de koekenpan gedurende 30 seconden op laag vuur onder voortdurend roeren.
5. Leg de stukjes kip in de pan, voeg twee glazen water, bloemkool, aardappelen toe. Wacht tot de vloeistof kookt, sluit het deksel en zet het vuur lager. Het gerecht is in ongeveer 40 minuten klaar.

Bevroren bloemkoolkoteletten met gehakt

Koolbloeiwijzen zijn zeer nuttig en zelfs geschikt als babyvoeding. Liefhebbers van gezonde voeding waarderen de groente vanwege het lage caloriegehalte en de delicate smaak. Daarnaast is het mogelijk om veel verschillende gerechten te koken van bloemkool, waaronder koteletten. Dankzij diepvriesgroenten bereidt u zelfs in de winter gezonde vitaminegerechten.

Ingrediënten:

• 350 gram kipgehakt.
• Klein kopje bloemkool.
• Lamp.
• 2 eieren.
• Een bosje dille, peterselie.
• 3 eetlepels bloem.
• Kruid.
• Een paar teentjes knoflook.

Kippen- en groentekoteletten koken:

1. Ontdooi de bloeiwijzen van kool, laat ze enkele uren in de keuken staan ​​of blancheer ze een paar minuten in kokend water. Kook ze vijf minuten in een beetje zout water.
2. Hak de knoflook en ui fijn. Fruit groenten in zonnebloemolie.
3. Gooi de bloeiwijzen in een vergiet, wacht tot ze zijn afgekoeld. Na ze heel fijn te hakken of te schuiven.
4. Klop de eieren op tot schuim – dit geeft de schnitzels een speciale zachtheid.
5. Voeg kruiden (zout, pepermengsel) toe aan het gehakt. Meng het daarna met losgeklopte eieren, bloeiwijzen van kool, knoflook, uien, bloem, gehakte kruiden. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
6. Verhit een koekenpan met olie, vorm een ​​nette kotelet en bak, gedoopt in paneermeel. Desgewenst kan zo’n gerecht zelfs op de grill worden gebakken..

Bloemkool is een van de toonaangevende plaatsen onder andere dieetproducten, omdat deze groente een opslagplaats is van organische zuren, vitamines en mineralen. Niet alleen volwassenen, maar ook jonge kinderen kunnen bloeiwijzen van kool eten, ongeacht hun gezondheidstoestand. Wil je het dieet vullen met gezonde voeding, bereid dan vaker gerechten met bloemkool. Deze foetus stimuleert het spijsverteringssysteem, verhoogt de immuniteit en activeert metabolische processen. Na het bekijken van de video leert u hoe u een eenvoudig, lekker en gezond gerecht kunt bereiden.