Hoe gehaktballen te koken: recepten

Verschillende gerechten migreerden van Aziatische naar Europese keuken. Een paar eeuwen leken sommige vreemd, maar in de huidige realiteit is het gebruikelijk om veel van de gerechten van een thuismenu of café te ontmoeten. Recepten zijn onder meer de keuze uit gehakt naar smaak, ontbijtgranen, groenten, jus, maar hoe je gehaktballen lekker maakt?

Gehaktballen koken

Sappige gehaktbal op de foto lonkt met zijn verrukkelijke uiterlijk. Iemand wil een delicate smaak voelen en iemand geeft de voorkeur aan gehaktballen met een knapperige korst, maar niet veel mensen weten hoe ze gehaktballen moeten koken, zodat ze zo blijken te zijn. Het klassieke recept bestaat uit een combinatie van gehakt, rijst, wanneer het resteert om balletjes te vormen van de resulterende massa, en ze vervolgens in de saus te doen. Je kunt dit op een fornuis, in de oven of in een slowcooker doen; het is het beste om een ​​lage pan of pan uit de gerechten te kiezen.

Gehakt

Dit is het hoofdbestanddeel dat de smaak van het afgewerkte gerecht direct beïnvloedt. Volgens het klassieke recept wordt het vlees op gehaktballen (varkensvlees, rundvlees) genomen, vaak worden deze soorten in gelijke verhoudingen gemengd. Voor de dieetoptie van de beroemde tweede gang, kip, wordt kalkoenvlees gekozen. Hoe gehaktballen koken met een originele smaak, maar gezond? Neem gehakte vis, voor de bereiding waarvan goedkope soorten geschikt zijn (koolvis, heek).

Saus

Deze tweede hoofdcomponent heeft zijn eigen speciale missie. Als u de saus voor gehaktballen correct kiest en klaarmaakt, zal het afgewerkte gerecht sappig, zacht en watertandend zijn. Jus zal ze veranderen in een onafhankelijke hete seconde of u kunt elk bijgerecht naar smaak kiezen: aardappelpuree, spaghetti, groentestoofpot. Een veel voorkomende versie van de saus is zure room of tomaat, maar de lekkerste gehaktballetjes worden verkregen door deze soorten te mengen.

Gehaktballen – recept

De methoden voor het bereiden van een bekend gerecht verschillen niet veel van elkaar. Om gehaktballen er net zo smakelijk uit te laten zien als op de foto van de culinaire bron, moet je de verhoudingen van de ingrediënten strikt in acht nemen. Elk stapsgewijs recept voor het koken van gehaktballen bevat een beschrijving, aanbevelingen die culinaire geheimen onthullen, zodat de “egels” zacht worden, met een knapperige korst, niet uit elkaar vallen. Onder de opties zal het niet moeilijk zijn om een ​​recept met een originele smaak te vinden dat gasten zal verrassen.

Jus Gehaktballen

Sappig, met een delicate smaak en altijd met een goudbruine korst – dit zijn de ideale balletjes met vlees en rijst. Hoe gehaktballen met jus in een pan koken zodat ze niet uit elkaar vallen? Eerst moet je ze bakken: neem hiervoor een pan zonder deksel, draai de balletjes voorzichtig een paar keer om en breng ze dan over naar een andere diepe bak, giet saus.

Ingrediënten:

• gehakt (varkensvlees, rundvlees) – 800 g;
• ei – 1 stuk;
• gekookte rijst – 150 g;
• boog – hoofd;
• zure room – 3 el. lepels;
• tomatenpuree – 3 el. lepels;
• specerijen, kruiden – naar smaak.

Kook methode:

1. Combineer gekookte rijst met gebakken uien en gehakt.
2. Doe over in een kom, voeg ei, rijst toe, meng.
3. Blinde ballen, gelijkmatig opmaken.
4. Bereid jus voor door tomatenpuree te mengen met zure room, kruiden.
5. Giet saus, laat een half uur sudderen.

In de oven

Met dit culinaire recept is het heel gemakkelijk om te leren hoe je een van jongs af aan vertrouwd gerecht kunt bereiden. Hoe maak je sappige gehaktballen? Het gehakt vóór de vorming van balletjes moet worden “afgeslagen”, d.w.z. oppakken, tillen, op tafel gooien, dus herhaal meerdere keren. Een stapsgewijze beschrijving van het proces helpt onaangename verrassingen te voorkomen en gehaktballen in de oven goed te laten smaken – nuttige tips.

Ingrediënten:

• gehakt – 800 g;
• ei – 1 stuk;
• rijst – 100 g;
• zure room – 100 g;
• tomatensap – 0,5 kopjes;
• bloem – 1 el. de lepel;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Meng rijst gekookt tot half gekookt met gehakt, ui.
2. Neem tomatensap, verdun met zure room om de jus te bereiden.
3. Vorm balletjes, rol in bloem, bak in een pan
4. Giet de saus, laat 30 minuten in de oven sudderen.

Met rijst

Het klassieke recept voor het bereiden van een van kinds af aan bekend gerecht suggereert dat dit graan naast gehakt vlees het tweede bestanddeel zal zijn. Als u niet veel tijd aan koken wilt besteden, kunt u dit voedzame gerecht serveren. Hoe gehaktballen koken met gehakt met rijst? Selecteer eerst grote granen, kook en koel en ga daarom verder met het hoofdproces.

Ingrediënten:

• gehakt – 500 g;
• rijst – 200 g;
• water – 400 ml;
• ei – 1 stuk;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 2 teentjes;
• room of zure room – 2 el. lepels;
• tomatenpuree – 1 el. de lepel;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Roer het ei met gehakt, zout, voeg fijngehakte ui, knoflook, gekookte rijst toe.
2. Vorm balletjes, bak ze in een pan. Transfer naar pan.
3. Maak een saus: verdun room (zure room), tomatenpuree met heet water, giet gehaktballetjes met rijst.
4. Blus de schaal een kwartier onder het deksel.

In een slowcooker

Een handig en handig keukenapparaat is ideaal voor het bereiden van een heerlijke seconde. Elke soort gehakt is geschikt, u kunt kiezen voor varkensvlees of kalkoen, een goede optie is er. Het is beter om het te mengen met grote witte rijst en de resterende producten moeten strikt volgens het recept worden toegevoegd om te voorkomen dat de gevormde ballen uit elkaar vallen. Het is tijd om aan de slag te gaan en te leren hoe je gehaktballen kookt met een slowcooker.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees – 500 g;
• ei – 1 stuk;
• rijst – 120 g;
• water – 200 ml;
• ui – 2 koppen;
• zure room – 2 el. lepels;
• ketchup – 1 eetl. de lepel;
• bloem – 2 el. lepels;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Hak ui, voeg gehakt, ei, grondig gewassen rijst, zout toe.
2. Voor jus, combineer zure room, ketchup, bloem, roer tot een gladde massa. Giet vervolgens een glas water, klop de saus opnieuw.
3. Vorm balletjes, bak enkele minuten.
4. Als er een korst ontstaat, giet je de saus erin en zet je de stoofpotmodus, die ongeveer een half uur duurt.

Kippengehakt

Pluimveevlees wordt beschouwd als een dieet en vertegenwoordigt een licht verteerbaar eiwit. Een bekend gerecht komt caloriearm uit, maar hoe kook je gehaktballen om ze zacht te maken? Om dit te doen, is het beter om de borst te nemen en voordat u het gehakt kookt, het een paar uur marineren in mosterd of kefir. Als je het gerecht pittig wilt maken, kook dan kipgehaktballetjes in de oven met curry of een paprikamengsel.

Ingrediënten:

• gehakte kip – 600 g;
• gekookte rijst – 200 g;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 2 teentjes;
• ei – 1 stuk;
• zure room – 2 el. lepels;
• tomatenpuree (ketchup) – 1 eetl. de lepel;
• paneermeel – 2 el. lepels;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Snipper de ui, knoflook, bak, voeg toe aan het gehakt met rijst.
2. Klop het ei los, giet de eimassa in het mengsel, meng.
3. Vorm balletjes, bak ze in een pan.
4. Maak een saus, meng zure room met tomatenpuree, giet in een pan.
5. Laat het niet langer dan 15 minuten sudderen.

Gehakt

Een andere variant van een van kinds af aan bekend gerecht, dat bewijst hoe voedzaam de combinatie van vlees met rijst, gerst of boekweit is. Hoe gehaktballen van rundvlees koken, zodat ze een delicate smaak behouden, terwijl ze zacht zijn? Het vullen kan het beste alleen worden gedaan, dan goed afkloppen en eventuele ontbijtgranen moeten worden gekookt.

Ingrediënten:

• gehakt – 500 g;
• rijst (boekweit, gerst) – 100 g;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• water – 1 kopje;
• zure room – 200 g;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Snipper de ui, knoflook, giet in gehakt, voeg rijst toe. Grondig roeren.
2. Blinde balletjes, in bloem rollen, in hete plantaardige olie goudbruin bakken.
3. Doe over in de pan, giet zure room, voeg water toe.
4. Laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen..

In zure roomsaus

De smaak van dit gerecht dat in de afgewerkte vorm in de tong smelt, zal onmiddellijk boeien. Vooral het kind zal kipgehaktballen lekker vinden in een romige saus, en volwassenen kunnen mosterd of ketchup toevoegen om de smaak pikanter te maken. Hoe kipgehaktballetjes koken? Verbind het kind met dit proces, hij zal zeker graag producten mengen en vlees-egels met zijn handen vormgeven.

Ingrediënten:

• kipfilet – 600 g;
• ei – 1 stuk;
• kaas – 200 g;
• ui – 1 kop;
• zure room – 300 ml;
• knoflook – 2 teentjes;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Hak de ui fijn, combineer met het gehakt, voeg het ei toe, kneed.
2. Knijp knoflook in zure room onder een pers, meng goed.
3. Vorm “egels”, leg in één laag op de bodem van de borden, zet een kwartier in de oven.
4. Giet geraspte kaas in zure room met knoflook, verdun met heet water, giet de schaal, laat nog 20 minuten staan.

Varkensvlees

Voedzaam, maar gemakkelijk voor de maag – dit verklaart de populariteit van deze tweede cursus. Voeg geweekt witbrood toe om gehaktballetjes van varkensvlees met sausjus te maken. Groentestoofpot is geschikt voor garnering, en voor het avondeten is het beter om gehaktballetjes met jus te serveren als een onafhankelijk gerecht in combinatie met salade (kool, groenten, komkommers, enz.).

Ingrediënten:

• varkensvlees – 1 kg;
• ei – 2 stuks;
• rijst – 200 g;
• tomatenpuree – 3 el. lepels;
• wortelen – 2 stuks;
• boog – 1 hoofd

Kook methode:

1. Draai het vlees, maak gehakt.
2. Kook rijst, meng met gehakt, eieren, gehakte ui.
3. Blinde balletjes, bloem erdoor roeren, bakken.
4. Giet vervolgens tomatenpuree, een glas water, giet gehakte wortels uit.
5. Stoof onder het deksel tot het gaar is.

Van vis

Deze kookoptie is inferieur aan vleesrecepten, maar kookt sneller en is handig. Hoe visgehaktballetjes koken? Als het correct is gedaan, zal het moeilijk zijn om het supplement te weigeren. De meest delicate smaak helpt om de jus te bewaren, en het afgewerkte gerecht zal zelfs degenen aanspreken die niet echt de voorkeur geven aan de zee- of riviervis die nuttig is in het menselijke menu.

Ingrediënten:

• visfilet – 800 g;
• melk – 200 ml;
• wit brood – 50 g;
• tomatenpuree – 60 g;
• ui – 1 kop;
• kruiden naar smaak

Kook methode:

1. Kruimelbrood, in melk gedrenkt, vis gaat door een vleesmolen met uien.
2. Rol ballen, zet ze, leg ze in één laag.
3. Fruit de tomatenpuree met bloem in een pan, giet een half glas water, stoof.
4. Giet de vulling op de visballetjes, bak in de oven een half uur.

Ei Gehaktballen

De smaak van het afgewerkte gerecht verschilt bijna niet van kipkoteletten. Als je snel een dieet wilt maken, dan zijn gehaktballetjes hier perfect voor. Serveer ze beter aan tafel met groenten, kruiden, gekookte aardappelen. Deze variant van een bekend gerecht zal het dagelijkse menu van fans van een gezond dieet aanvullen en is geschikt voor degenen die het gewicht in de gaten houden.

Ingrediënten:

• eieren – 5 stuks;
• aardappelen – 1 stuk;
• brood –300 g;
• ui – 1 kop;
• vet – 2 el. lepels;
• bloem – 1 el. de lepel;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Klop 4 eieren, klop als op een omelet, voeg ui toe, bak.
2. Brood gedrenkt in melk, voer de gekookte aardappelen samen met gebakken eieren door een vleesmolen.
3. Voeg een rauw ei, een eetlepel bloem toe aan het resulterende mengsel.
4. Vorm balletjes, laat sudderen tot ze gaar zijn.

Hoe heerlijke gehaktballen te koken – Chef-tips

Gehaktballen bakken, stoven of bakken van gehakt is een kwestie van smaak. Om ervoor te zorgen dat gehaktballen veranderen in een peperkoek die doet denken aan een zorgeloze jeugd, moet je kennis maken met enkele culinaire trucs. Hier zijn enkele praktische tips van de meesters, met behulp waarvan het een heerlijke seconde zal worden, die zowel qua smaak als qua uiterlijk niet zal teleurstellen:

• Voordat granen worden toegevoegd aan de samenstelling van het toekomstige gerecht, moeten ze worden gekookt.
• Om knapperig te maken, kun je tarwe, rijstmeel, paneermeel gebruiken.
• Gebruik de ene pan om te frituren en de andere om te stoven, d.w.z. schuif er een half afgewerkte schaal in.