Hoe heerlijke kipfilet te koken: recepten

Mals en licht, stevig, veelzijdig in combinatie met groenten en granen – pluimveevlees is aanwezig in bijna elke culinaire keuken. De meest betaalbare is kip, die soms wordt vervangen door kalkoen. Niet elke huisvrouw begrijpt echter hoe ze kipfilet lekker en gezond moet koken, word dit product niet moe tijdens het dieet en vind een waardig recept voor de vakantie.

Hoe kip te koken

Voor vlees van pluimvee is het absoluut noodzakelijk dat u een voorbereidende voorbereiding uitvoert voordat u een kipfiletgerecht gaat bereiden. Bij recepten voor kipfilet wordt de volgende technologie gebruikt vóór het frituren, stoven of bakken:

1. Geniet van instant koken.
2. Hak, klop indien nodig.
3. Giet marinade of rasp het gewoon met kruiden, maar kook met vet – boter of room.

Sauzen en kruiden maken een variëteit: zelfs op de foto zullen kip onder curry en room enorm variëren. De lekkerste opties voor kruiden:

• gember;
• kardemom;
• kerrie;
• paprika.

Wat te koken van kip

Professionals zorgen ervoor dat vlees van pluimvee kan worden gebruikt voor dezelfde recepten die worden verwacht voor varkensvlees of rundvlees. Kipfiletrecepten kunnen zijn:

• spiesen op spiesjes;
• Dieetsoepen;
• gevulde broodjes;
• stoofschotels;
• goulash;
• koteletten en gehaktballen;
• karbonades.

In de oven

Een ongebruikelijke manier om een ​​heerlijk gevogelte gerecht te maken, is door een hete rol met exotische vulling te koken. Van een culinaire foto is het moeilijk te begrijpen hoe het werkt, maar het algemene algoritme is eigenlijk klaar om zelfs aan een onervaren huisvrouw te worden voorgelegd. Als je de standaard kipgerechten in de oven beu bent, probeer dan dit recept om je familie en jezelf te verrassen.

Ingrediënten:

• ananas in blik – 200 g;
• zachte kaas – 135 g;
• kipfilet – 0,55 kg;
• tomatenpuree – een half glas;
• spek – 90 g;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd de filet in de lengte door, licht afkloppen. Leg de stukjes in een enkele laag op de huishoudfolie. Je kunt meerdere kleine rollen maken of een grote.
2. Verdeel de tomatenpuree erover en laat de strip intact rond de omtrek.
3. Bestrooi met geraspte kaas, plakjes spek, plakjes ananas.
4. Rol samenvouwen, binden.
5. Kook zout water in een pan met onderaan een groot bord.
6. Leg de rol daar, kook een half uur.
7. Verwijder, verwijder de film, stuur om nog 20 minuten te bakken. Temperatuur – 180 graden.

In een zure roomsaus in een pan

Is het mogelijk om met een minimum aan ingrediënten een culinair meesterwerk te creëren? Als je van eenvoudige, maar altijd succesvolle en verrukkelijke gastengerechten houdt, moet je leren hoe je kipfilet kookt in zure roomsaus in een pan. Dit is een zachte jus, lekker, sappig vlees, een heerlijk aroma en slechts een half uur van je tijd. Je kijkt naar de kip met nieuwe ogen!

Ingrediënten:

• magere zure room – een half glas;
• kipfilet – 0,55 kg;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• plantaardige olie;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd gewassen en gedroogd vlees.
2. Verwarm de pan, voeg olie toe. Giet plakjes filet.
3. Draai snel om, bak ze helemaal over het oppervlak.
4. Voeg water toe (ongeveer een glas), verminder het vermogen van de brander met de helft. Bedek de container.
5. Breng na een half uur zure room, gehakte knoflook en zout aan.
6. Laat nog 6-7 minuten sudderen om de kip de saus te laten absorberen..

Koteletten

De vogel is ideaal voor het maken van een volwaardige aparte warme schotel, die niet erger uitkomt dan het gebruik van vet vlees. Gehakte kipfilet doet qua smaak of voeding niet onder voor varkensvlees en rundvlees, maar is veel lichter in calorieën. Dit is een heerlijk dieetgerecht dat zelfs de kleinste kan stomen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 3 stuks;
• eieren 2 cat. – 2 stuks;
• volkoren meel – 40 g;
• zure room – 1 el. l .;
• pruimen – door het aantal gevormde koteletten;
• een bosje verse kruiden;
• kleine paarse ui;
• plantaardige olie;
• zout.

Kook methode:

1. Haal het vlees uit de borst en zet het een kwartier in de vriezer om het snijproces te vergemakkelijken.
2. Hak met een groot mes om niet te grote blokjes te krijgen; tot zout.
3. Snipper de ui, bak in plantaardige olie met water.
4. Snoeien gestoomd.
5. Klop eieren (1 geheel en eiwit) met zure room, voeg gehakte groenten toe.
6. Combineer met vlees, voeg kruiden, bloem toe.
7. Vorm koteletten met je handen, doe er pruimen in.
8. Bak in folie gewikkeld op 175 graden. Je kunt bakken onder het deksel. De geschatte tijd om de schnitzels gereed te maken is 15 minuten.

In een slowcooker

Voor de kleinste, afvallen of zelfs oudere mensen, deze manier van koken van elke vogel is ideaal. Naast kip kun je ook kalkoen gebruiken. Aanvullende groenten worden geselecteerd op basis van de voorkeuren van de mensen voor wie het gerecht wordt geserveerd. Als u geïnteresseerd bent in wat u van kip in een slowcooker wilt koken, heeft dit recept een kans om u te interesseren..

Ingrediënten:

• jonge courgette;
• kipfilet – 0,4 kg;
• wortel;
• Paprika;
• gemalen paprika;
• zure room – een half glas;
• zout.

Kook methode:

1. Week de vogel een uur. Hak, rasp met paprika.
2. Snijd de wortels met peper, hak de courgette in blokjes.
3. Doe alle ingrediënten in een slowcooker, zout en giet een glas water. Kook een half uur op stoofpot.
4. Voeg zure room toe en houd nog 10 minuten vast.

Gepaneerd

De klassieke “jas” voor vlees van pluimvee wordt gevormd uit eieren en meel, maar professionals adviseren om een ​​beetje room toe te voegen om de smaak malser te maken. Hoe kook je kipfilet heerlijk in beslag in een pan? Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het niet uitdroogt, dus het bakken moet snel gaan. Sommige huisvrouwen voegen graag zachte kaas (mozzarella, suluguni) toe aan het beslag of besprenkelen hete stukjes met parmezaan.

Ingrediënten:

• kippenborsten – 3 stuks;
• eieren 1 cat. – 2 stuks;
• bloem – 2 el. l met een glijbaan;
• dikke room – 30 ml;
• kruid;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Schil elke borst, snijd ze in grote stukken. Klop af, breng op smaak met kruiden. Wikkel in een film, laat een half uur liggen.
2. Klop eieren met room, breng voorzichtig bloem aan. Ideale massa – gemiddelde dichtheid.
3. Met hete olie geoliede dikke gietijzeren koekenpan.
4. Doop de kip in het beslag en laat meteen bakken. Draai na het verkrijgen van wit vlees om en kook tot het bruin is.

Karbonades

Een paar jaar geleden werden de nuggets bijzonder populair – knapperige stukjes gevogelte gebakken in een groot aantal paneermeel en een licht basisbeslag. Als je begrijpt hoe je kipfilet karbonades kookt, heb je geen problemen met dit gerecht. Op de foto en naar jouw smaak zijn zelfgemaakte nuggets niet onderdoen voor de winkel, en er is veel meer voordeel in.

Ingrediënten:

• ei;
• kipfilet – 0,3 kg;
• bloem – 2 el. l .;
• paneermeel voor paneren;
• peper, zout;
• boter.

Kook methode:

1. Gesneden longitudinaal dikke plaatfilets kloppen af ​​met een houten hamer.
2. Bestrooi met peper, zout.
3. Doop in opgeklopte dooier en vervolgens in eiwitten. Breng over naar bloem en crackers.
4. Bak in hete olie die de karbonades volledig bedekt.
5. Droog af met servetten voor het opdienen..

Salade

Kenners van caloriearme gerechten zoals groentecombinaties met magere eiwitten verkregen uit gevogelte of zeevruchten. Kipfilet salade kan warm of koud zijn, eenvoudig van samenstelling of heel exotisch. Het verandert niet alleen de verzadiging die hij geeft, en altijd een heerlijke smaak. De klassieke versie is met verse ongezoete appel en krokante wortels. Bovendien kunt u selderij invoeren.

Ingrediënten:

• groene appel;
• wortel;
• eieren 2 cat. – 2 stuks;
• kipfilet – 200 g;
• zout;
• mayonaise – 1 el. l .;
• harde kaas – 50 g.

Kook methode:

1. Kook de filet, snijd ze in korte reepjes.
2. Hak de appel fijn, maal de wortels fijn.
3. Kook de eieren, rasp de dooiers en snijd het eiwit.
4. Combineer de hoofdingrediënten, voeg mayonaise toe.
5. Bestrooi met geraspte kaas.

Met champignons

Volgens het algemene werkingsprincipe lijkt dit gerecht op stoofpot met zure roomjus, maar de Franse geest wordt er duidelijker door gevoeld. Het is raadzaam om kipfilet te koken in een romige saus met champignons met witte droge wijn. Vlees kan van elk deel van de vogel worden verwijderd – het is niet nodig om borst te kopen. Bij champignons verdienen champignons de voorkeur, als bijgerecht is het raadzaam om rijst te nemen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,35 kg;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• champignons – 210 g;
• witte wijn – 50 ml;
• sojasaus – 1 el. l .;
• magere room – een glas;
• boter.

Kook methode:

1. Bak de filet om hem een ​​opvallende gouden tint te geven.
2. Gooi gehakte knoflook in de pan.
3. Voeg na een paar minuten gehakte champignons toe.
4. Roer, kook 5-6 minuten, zet het vermogen op maximum.
5. Giet de wijn erbij, na een paar minuten room. De laatste die sojasaus introduceerde.
6. Brand verminderen, wachten tot de vloeistof dikker is geworden.

Met aardappelen

Zo’n traditioneel smakelijk en bevredigend gerecht, minstens één keer, maar verscheen op elke tafel. Het is moeilijk om een ​​gastvrouw te vinden die niet weet hoe ze kip in de oven met aardappelen moet koken, maar zelfs dit eenvoudige recept heeft veel belangrijke nuances. Hoe krijg je sappigheid en malsheid van gevogelte, niet om de aardappelen te drogen, maar om alle componenten van het gerecht bruin te maken? Welke kruiden zijn beter te nemen? Antwoorden vindt u hieronder..

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,7 kg;
• aardappelen – 0,4 kg;
• honing – 3 el. l .;
• sojasaus – 2 el. l .;
• mosterdzaadjes – 1 theelepel;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• zout;
• groen;
• zwarte peper.

Kook methode:

1. Aardappelen schillen, in plakjes snijden, zout.
2. Giet de sojasaus in verwarmde honing, voeg mosterd toe. Marineer in dit mengsel filet plakjes.
3. Hak de knoflook fijn, combineer met kruiden, peper. Rasp aardappelcirkels ermee.
4. Giet alle ingrediënten in een bakmouw en kook ongeveer een uur. Kooktemperatuur – 170 graden.

Brizol

Dit is een fantastisch uitziend en smaakvol gerecht met een ongebruikelijke naam die lijkt op een omelet of gehakt vlees in een beslag. Kipfilet brisol met een pittige nasmaak van kaas en aromatische kruidenkruiden zullen het ontbijt perfect aanvullen of een stevig eiwitdiner maken. Serveer met verse tomaten en hete rogge crackers ingewreven met knoflook om de smaak van dit gerecht volledig te onthullen.

Ingrediënten:

• kipfilet;
• eieren 1 cat. – 4 dingen .;
• groen;
• zout;
• bloem – 35 g;
• halfharde kaas – 40 g;
• boter.

Kook methode:

1. Borstfilet om bot en schil kwijt te raken, te snijden, in gehakt te veranderen.
2. Klop eieren door zout toe te voegen. Voeg bloem, gehakte kruiden, geraspte kaas toe.
3. Combineer alle ingrediënten (behalve boter).
4. Giet het deeg in een geoliede pan of in een keramische vorm.
5. Bak als een omelet of bak.
6. De resulterende cake kan worden gevuld met elke vulling, rol.

Hoe heerlijke kipfilet te koken – geheimen van de chef

Elke minnares krijgt uiteindelijk een reeks persoonlijke vaardigheden en trucs voor het manipuleren van bepaalde producten. Voordat een dergelijke ervaring verschijnt, moet men de ontwikkelingen van anderen gebruiken. Als je hebt besloten wat je met kip wilt koken, moet je bedenken hoe je dit het beste kunt doen. Professionals geven enkele tips:

• Kip goed ontdooien: in de koelkast, niet in water, anders verliest het zijn smaak.
• Universele marinade – 0,1% kefir, waarin plakjes filet een uur worden ondergedompeld. Dan kun je alle kruiden gebruiken.
• Ben je bang dat de borst uitdroogt tijdens het bakken, maar wil je hem niet inleggen? Maak een zak in een longitudinale sectie en doe er een paar plakjes citroen of uienringen in.
• Het wordt aanbevolen om het vlees zo te snijden dat de vezels hun vorm behouden tijdens de warmtebehandeling.