Wat te koken van kipfilet – heerlijke gerechten met stapsgewijze recepten en foto’s

Kippenvlees is een populair product bij mensen die zich houden aan goede voeding en degenen die de voorkeur geven aan de meest lichte soorten vlees. Tegelijkertijd behoort kippenborst tot voedingssoorten en goed gekookt is het ook ongelooflijk lekker..

Hoe kipfilet koken

In de meeste gevallen zijn filets en borsten één en hetzelfde, aangezien de eerste in de regel van de tweede wordt gemaakt, door eenvoudig het witte vlees van de botten te scheiden, vrij van kraakbeen. Niet iedereen houdt van wit vlees, omdat het vaak nogal droog blijkt te zijn, maar een goede bereiding van het vlees helpt dit te voorkomen, en dan zal het gerecht sappig, zacht en zacht zijn. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten bereid van kip, beginnend met karbonades, stoofschotels en julienne, eindigend met salades, pizza en sandwiches. Voor elk gerecht is de kooktechnologie individueel..

In de oven

Een groot voordeel van dit deel van de kip is het lage caloriegehalte, maar deze indicator hangt grotendeels af van de bereidingswijze van het gerecht. Als het vlees tijdens het frituren veel extra calorieën binnenkrijgt, blijkt de gebakken borst een dieet. Het is noodzakelijk om kip in de oven te bakken, rekening houdend met de volgende nuances:

• het product moet gekoeld of vers zijn, aangezien bevroren of ontdooid vlees bij kamertemperatuur zijn smaak verliest;
• om vlees in de oven te bakken en de sappen te bewaren, is het beter om een ​​hoes of folie te gebruiken, anders is het gerecht droog;
• de sleeve / folie kan worden vervangen door een saus die tijdens het bakken een korst vormt, waardoor vleessap niet weglekt en in het product blijft.

In de pan

Het proces van het roosteren van kip is heel eenvoudig, maar tegelijkertijd wordt de sappigheid ervan niet altijd verkregen, zelfs niet door ervaren koks. De makkelijkste manier om heerlijk vlees in een pan te koken is door de licht gebakken plakjes met wat saus in te gieten, maar in dit geval krijg je geen gebakken, maar eerder een stoofpotje. Als je gefrituurde, sappige kip wilt, dan is de zekerste manier om dit te bereiken, de filet koken in beslag of paneren. Recepten met kipfilet in een pan zorgen voor de aanvoer van dergelijk vlees met diverse sauzen (tomaat, mosterd, knoflook, etc.).

Gekookte Kipfilet Gerechten

Het meest bruikbare dieetproduct is kipfilet gekookt zonder vel. Villen is hierbij belangrijk omdat het een maximum aan vet bevat en het gebruik van dit deel van de kip onaanvaardbaar is voor het bereiden van lichte maaltijden. Wat te koken met gekookte kippenborst? Dit product past goed bij anderen, of het nu champignons, kaas, groenten, bonen zijn. Borst wordt vaak toegevoegd aan verschillende salades, snacks, hoofdgerechten zoals zraz, gehaktballen, taarten.

Recepten

Kippenvlees is een betaalbaar product dat in elke winkel wordt verkocht, terwijl het heerlijk blijkt te zijn en een enorme hoeveelheid eiwitten, aminozuren en vitamines bevat. Wat kan er uit kipfilet worden gekookt? Het kan worden gestoofd, gebakken, gekookt, alleen worden gebakken of met andere producten – aardappelen, uien, champignons, tomaten. Daarnaast is het belangrijk dat de kip geschikte kruiden gebruikt, zodat het vlees aromatisch is en een rijke smaak heeft. De kipmarinade kan honing zijn met mosterd, sojasaus, mayonaise, adjika, etc..

Salades

Kipfilet is een lekker en gezond vlees dat ideaal is voor het maken van salades. In de regel wordt gekookte kip aan dergelijke gerechten toegevoegd, maar indien gewenst kan het product worden gebakken of gebakken. Om salades geuriger en smakelijker te maken, gebruiken ze verschillende kruiden – verse basilicum, Italiaanse kruiden, rozemarijn. Het recept voor het bereiden van een heerlijke en bevredigende salade wordt hieronder gedetailleerd en met een foto beschreven.

Ingrediënten:

• harde kaas – 150 g;
• rijpe tomaten – 3 stuks;
• ingeblikte rode bonen – 1 b .;
• gekookte borst – 0,5 kg;
• een bosje salade;
• rogge crackers;
• zure room / mayonaise.

Kook methode:

1. Fijn gescheurde slablaadjes.
2. Snijd de tomaten in kleine plakjes, wrijf de kaas erin.
3. Hak de gekookte filet fijn, bak lichtjes en breng op smaak met uw favoriete kruiden.
4. Meng de gehakte ingrediënten in een slakom, breng het voorgerecht op smaak met saus en serveer, besprenkeld met crackers.

Er zijn veel salade-recepten waarin kip wordt gecombineerd met fruit – sinaasappels, druiven, appels, ananas. Dergelijke ongebruikelijke gerechten zijn erg pittig, lekker, vers. Je kunt dergelijke salades niet alleen kruiden met mayonaise, maar ook met zure room, olijfolie en andere sauzen. Gekookte kip bleek sappig en niet droog, na het koken is het beter om het minstens een half uur in de bouillon te houden. Hieronder wordt de bereiding van een salade van filet met ananas beschreven.

Ingrediënten:

• magere mayonaise / zure room;
• ananas in blik – 1 b .;
• groene salade – 1 bos;
• kipfilet;
• gehakte walnoten – 2 el. l.

Kook methode:

1. Eerst moet je de kip koken, terwijl deze gaar moet zijn in zout water.
2. Wanneer het vlees is afgekoeld, snijd of demonteer het tot vezels.
3. Scheur slablaadjes na het wassen.
4. Grof gesneden ananas.
5. Meng de ingrediënten, breng het gerecht op smaak met saus.

Koteletten

Wat kan er uit kipfilet worden gekookt? Na een eenvoudig gebakken vlees komen de koteletten als eerste op de kop. Als je zure room / mayonaise, eieren, kaas, boter of andere ingrediënten aan het gehakt toevoegt, zullen de pasteitjes erg sappig en smakelijk blijken te zijn. Je kunt dit gerecht maken door in een pan te bakken, gehaktballen voor een paar te koken of in de oven te bakken. Sommige moderne huisvrouwen geven er de voorkeur aan om hiervoor een multikoker te gebruiken. Het volgende beschrijft de traditionele optie voor het bereiden van kippenkoteletten.

Ingrediënten:

• zure room – 2 el. l .;
• kipfilet – 0,5 kg;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• Franse zure room – 1 theelepel;
• eieren – 2 stuks;
• gemalen paprika – 1 el. l (zonder glijbaan);
• peterselie – 1 el. l .;
• zetmeel – 2 el. l .;
• cheddar – 50 g;
• groene uien – 2 el. l .;
• plantaardige olie;
• kruiderijen;
• bloem – 1 el. l.

Kook methode:

1. Maal het vlees fijn met een blender.
2. Meng andere ingrediënten behalve kaas in één kom.
3. Voeg hier gehakt toe, roer de massa goed door en zet een half uur opzij..
4. Voeg vervolgens bloem, kaaskrullen toe aan het mengsel.
5. Leg de pasteitjes met een lepel in een geoliede hete pan en bak ze aan beide kanten tot ze op middelhoog vuur bruin zijn..
6. Verlaag vervolgens de intensiteit van de brander, dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten sudderen (5 aan elke kant).

Om de perfecte kipkoteletten te bereiden, moet u een filet zonder vel kiezen (deze bevat veel vet, wat de smaak van het gerecht zal bederven). Koteletten zullen zacht en sterk zijn als je het gehakt voor het eerst verslaat. Om dit te doen, knijpt u de delen van de totale vleesmassa af en gooit u ze met kracht terug in de gerechten. Serveer kant-en-klare schnitzels in warme vorm bij elk bijgerecht, of het nu pasta, aardappelpuree of boekweit is. Je kunt het gerecht aanvullen met knoflook of roomsaus.

Ingrediënten:

• zetmeel – 4 el. l .;
• frituurolie;
• kipfilet – 0,8 kg;
• lamp;
• eieren – 3 stuks;
• groen;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• zure room – 4 el. l .;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Hak filet, ui, kruiden.
2. Verkoop en meng de knoflook met de rest van de bereide producten..
3. Voeg zetmeel, eieren, kruiden, zure room toe en meng goed..
4. Verspreid het gehakt met een lepel in een koekenpan met olie (paneren is optioneel).
5. Bak de pasteitjes op middelhoog vuur, denk eraan om te draaien.

Diëet voeding

Dergelijk voedsel is niet alleen nuttig voor het verliezen van gewicht of mensen na ziekte, het moet bovendien worden gegeten door atleten en iedereen die meer eiwitten nodig heeft. Eiwitten dienen als bouwsteen voor de meeste weefsels van het menselijk lichaam, dus kipfilet moet worden opgenomen in de voeding van kinderen en adolescenten. Wat te koken met een kipfiletdieet? Details en foto’s hieronder beschrijven hoe u een snel, eenvoudig en smakelijk diner kunt bereiden..

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,6 kg;
• lamp;
• champignons – 0,2 kg.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in lange en relatief brede reepjes en kook dan.
2. Fruit uien en champignons in olie.
3. Bak de friet op de afgewerkte filet en rol de productrollen.
4. Wikkel ze allemaal in met perkament en leg de naad af om af te koelen..
5. Serveer gekoeld met verse groenten of salades.

Wat moet je feestelijke kipfilet koken? Kipfilet wordt niet vaak in de oven gebakken, omdat de kans groot is dat het vlees droog en smaakloos wordt. Ervaren chefs zijn echter niet bang om te experimenteren door het product in een oven te koken. Het belangrijkste is om de regels te kennen voor het maken van sappige, smakelijke kip. Hieronder staat een recept waarmee je mals vlees krijgt met een heerlijk krokantje.

Ingrediënten:

• vloeibare honing – 1 el. l .;
• droge peterselie -? theelepel;
• borst – 4 stuks;
• sinaasappelsap – 1 el. l .;
• gember poeder -? theelepel;
• ongezoete cornflakes – 1/3 el;
• zwarte peper.

Kook methode:

1. Vet de ovenschaal in met boter, leg het vlees op de vellen.
2. Combineer apart kruiden, sinaasappelsap, honing. Smeer het vlees in met deze marinade.
3. Meng peterselie met gemalen granen en bestrooi kip gelijkmatig.
4. Vervolgens moet je het gerecht op 180 graden in de oven bakken (dit duurt ongeveer 20 minuten). Bij het doorboren van het afgewerkte vlees is het resulterende sap transparant.

Gevuld

Wat te koken van kipfilet op een feestelijke tafel? Het is zeker de moeite waard om een ​​ongelooflijk sappige, smakelijke kip te maken, gevuld met een vulling van spinazie, kaas en kwark. Dit gerecht is niet alleen erg pittig, geurig, mals, maar ook mooi – een knapperige gouden korst geeft het de meest smakelijke uitstraling. Gevulde kipfilets bereiden?

Ingrediënten:

• peterselie, dille – 100 g;
• eieren – 3 stuks;
• verse spinazie – 0,25 kg;
• Russisch / Nederlandse kaas – 50 g;
• kwark – 150 g;
• kipfilet – 1,5 kg (3 stuks);
• paneermeel – 100 g.

Kook methode:

1. Snijd het kraakbeen, het bot en het vet van de filet. Snijd voorzichtig een zak in elke borst met een scherp mes, maak een diepe snede in het dikke deel van de stukken.
2. Giet de spinazie met kokend water, laat het 5 minuten staan ​​en laat het dan in een vergiet vallen. Snijd het product zo fijn mogelijk en verwijder harde wortels.
3. Pureer de wrongel met 1 ei, voeg zout, geraspte kaas toe. Meng de resulterende massa met kruiden, spinazie.
4. Vul het vlees-kaasmengsel met vleeszakken, vul na het gat met tandenstokers zodat de vulling niet uit de zakken valt.
5. Klop 2 eieren, dompel de gevulde briskets erin, rol ze elk in paneermeel en herhaal de procedure opnieuw.
6. Bak het eindproduct in olie op hoog vuur goudbruin.
7. Leg de schaal op een met folie afgedekte bakplaat / pan en zet hem in een tot 180 graden verwarmde oven.
8. Na ongeveer 15 minuten is het gerecht klaar om te serveren. Je kunt kip gevuld met spinazie combineren met gekookte aardappelen of spaghetti.

Een eenvoudigere versie van de bereiding van gevulde filet omvat het gebruik van slechts een paar componenten, terwijl het gerecht niet minder lekker en overheerlijk blijkt te zijn. Indien gewenst kan de lijst met producten worden aangevuld met gebakken champignons, dan heb je een uitgebreid, stevig diner. Details en foto’s hieronder beschrijven hoe u gevulde borsten maakt met kaas en knoflook..

Ingrediënten:

• elke harde kaas – 0,2 kg;
• borst – 2 stuks;
• groen;
• zure room – 1 el. l .;
• knoflookkop.

Kook methode:

1. Wrijf kaas, hak fijngehakte groenten en knoflook. Voeg een lepel zure room toe aan de componenten om de massa stroperiger te maken.
2. Was het vlees, dep het droog met keukenpapier.
3. Na het maken van insnijdingen in het dikke deel van de filet, vouwt u elke borst uit en vult u het midden met de voltooide vulling.
4. Bevestig gevulde stukjes kip met floss of tandenstokers.
5. Leg de karkassen op een geoliede bakplaat, terwijl ze stevig tegen elkaar moeten liggen.
6. Stuur het gerecht een half uur op 180 graden.

In de saus

Je kunt kip zowel op een doordeweekse dag als ter gelegenheid van de vakantie koken. Afhankelijk van de gelegenheid kan het gerecht qua verfijning verschillen en dure componenten bevatten. Het onderstaande recept is universeel omdat het een uitstekende smaak heeft, sappiger en malser is, maar het bestaat uit betaalbare producten. Het enige dat u hoeft te vinden, zijn bramen of frambozenbessen (u kunt in de winter ijs gebruiken). Hoe kipfilet met saus koken?

Ingrediënten:

• maïsmeel – 3 el. l .;
• bevroren frambozen of bramen – 1 el;
• kruid;
• honing – 1 eetl. l .;
• kippenborsten – 2 stuks;
• mosterdzaadjes – 1,5 el. l .;
• olijfolie.

Kook methode:

1. Eerst moet je de saus maken. Hak hiervoor de bessen, eerder ontdooien.
2. De filet moet in langwerpige reepjes tot 1 cm dik worden gesneden.
3. Meng honing, mosterd, bessenpap.
4. Bestrooi het vlees met kruiden en rol het in maïsmeel.
5. Verhit een koekenpan met olie, doe er briskets op en stel de gemiddelde intensiteit van het vuur in.
6. Bak vlees ongeveer 7 minuten en draai het vaak om.
7. Doe het dan in een ovenschaal en stuur het 10 minuten naar de oven op 220 graden.
8. Serveer gerecht met bessensaus.

Onderstaand gerecht is niet geschikt voor mensen die op dieet zijn, want het wordt bereid met room. Toch kun je caloriearme borsten maken door het product te vervangen door kefir, maar in dit geval zal het gerecht anders smaken dan het gerecht dat volgens het originele recept is bereid. Je kunt de kip kruiden met droge of verse kruiden, andere kruiden.

Ingrediënten:

• teentjes knoflook – 2 stuks;
• kipfilet – 1 kg;
• goed gesmolten kaas – 80 g;
• room 10% – 1 el;
• citroensap – 2 el. l .;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Verwijder de schil, scheid het vlees van de botten, was en droog het en leg het op een geoliede bakplaat / ovenschaal.
2. Meng room, citroensap en geplette knoflook.
3. Kruid de kip en giet over de resulterende saus.
4. Kaas moet worden geraspt en ook aan het borststuk worden toegevoegd.
5. Om het vlees te koken, stuur het dan 40 minuten in de oven van 180 graden.

Met groenten in de oven

Wat lekker en eenvoudig te koken van kipfilet? Het antwoord is filet gebakken met groenten. Dit gerecht bespaart tijd, omdat het zeer snel wordt bereid en kan dienen als een volledig diner, terwijl het bijgerecht niet nodig is. Omdat de kip echter heel gemakkelijk te drogen is, is het belangrijk om het precies beschreven recept te volgen. Hoe kipfilet koken met groenten in de oven?

Ingrediënten:

• grote tomaat;
• kipfilet – 0,8 kg;
• kruid;
• aubergine;
• mozzarella – 150 g;
• takjes basilicum – 2-3 stuks..

Kook methode:

1. Snijd de aubergine in de lengte doormidden, daarna – in dunne plakjes, zout.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes, breng op smaak en bak 3 minuten aan elke kant.
3. Snijd tomaten in kleine plakjes, kaas in dunne plakjes.
4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
5. Spoel de aubergine af onder water, laat de overtollige vloeistof uitlekken en bak in een pan. Doe de helft van de voorbereide groente in een ovenschaal, leg de borst erop en bedek de kip met de rest van de blauwe tomaat.
6. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas, gehakte basilicum en bak 10 minuten in de oven.

Een andere optie wordt hieronder beschreven hoe je kipfilet kookt. Het vlees met groenten is zeer geurig, zacht, sappig, dus zelfs een kind zal het met plezier eten. De beste oplossing is om een ​​vers, gekoeld product te nemen in plaats van bevroren kip, om een ​​maaltijd te bereiden. Mocht je de filet toch moeten ontdooien, dan is het beter om dit in de koelkast te doen, en niet op kamertemperatuur.

Ingrediënten:

• aardappelen – 5 stuks;
• borst – 2 stuks;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• een mengsel van bevroren groenten met wortels, broccoli, bloemkool – 0,4 kg;
• zure room – 1 el;
• specerijen.

Kook methode:

1. Het vlees moet in 2 delen worden gesneden, geschild en in stukjes gesneden aardappelen met dunne dubbeltjes.
2. Om de saus te maken, meng je zure room met geplette knoflook en kruiden..
3. Snijd de folie in rechthoeken, leg de glanzende kant naar boven. Leg er een handvol groentemengsel op, aardappelen, een stuk filet bedekt met saus.
4. Verpak elke portie zodat de folie intact blijft en niet scheurt.
5. Bak de schaal een uur op 200 graden.

Tips van de chef

Zelfs ervaren culinaire experts bederven soms kip, te droog het, dus het is belangrijk om te weten over de geheimen van het koken van dergelijk vlees. Kippenborst snel en lekker koken:

• als je de filet niet verslaat, zal het sappiger worden;
• het is beter om vlees in een hoes of folie te bakken, te paneren;
• om heerlijke kip te koken, voeg laurierblad toe aan het water en houd het gekookte product langer in de bouillon, zodat het vlees sappiger wordt;
• specerijen – kurkuma, paprika, basilicum, Italiaanse kruiden;
• om een ​​zachte, sappige filet te koken, moet deze eerst minimaal 15 minuten in de marinade rijpen.