Winterwortelsalade: recepten

In de winter ervaart het lichaam een ​​acuut tekort aan vitamines, daarom oogsten de gastvrouwen sinds de zomer in grote hoeveelheden ingeblikte groenten en fruit. Wortelsalade valt op tussen andere recepten – een smakelijk en zeer gezond gerecht dat een minimum aan tijd in beslag neemt en goed past bij absoluut elk gerecht..

Hoe je wortelsalade maakt voor de winter

Wortel is een van de meest gewilde groenten in ons dieet, zonder dat het onmogelijk is om heerlijke voorgerechten te koken, daarnaast maakt het sinaasappelfruit deel uit van vele snacks en salades. Wortelconservering is echter niet zo populair in vergelijking met tomaten, komkommers, courgette en aubergine. Dit komt waarschijnlijk door de onwetendheid van de gastvrouwen over het bestaan ​​van recepten voor het bereiden van blanks met deze smakelijke en gezonde groente. Hieronder wordt in detail beschreven en met een foto hoe salades met wortelen voor de winter te koken.

Winterwortelsalade recepten

Groenten kunnen worden geconserveerd met verschillende marinades, kruiden en andere componenten. In de regel bestaat het bedrijf van het sinaasappelfruit uit tomaten, uien, paprika’s, tomatensaus, bieten, kool. Niettemin veronderstellen sommige recepten voor winterbereidingen uitsluitend het gebruik van wortels. Een dergelijke conservering is geschikt voor het kruiden van winterborsjt en het toevoegen aan salades. Hoe wortelsalade voor de winter te koken?

In Korea

Om de authentieke smaak van het gerecht te herstellen, moet u zich strikt houden aan de technologie van het maken van Koreaanse snacks zonder de samenstelling van de smaakmakers die in het recept zijn aangegeven te veranderen. De winterversie van de snack heeft een rijkere smaak (je zult de groente niet een paar dagen moeten inleggen, zoals in het originele recept, maar enkele maanden), terwijl Koreaanse wortelsalades veel geuriger uitkomen voor de winter.

Ingrediënten:

• ui – 3 stuks;
• knoflookkoppen – 2 stuks;
• wortel – 2 kg;
• Koreaanse kruiden – 15 g;
• plantaardige olie – 1 el;
• azijnessence – 2 el. l .;
• suiker – 4 el. l .;
• zout – 1 el. l .;
• gekookt water – 2 el.

Kook methode:

1. Meng suiker, water, azijnessence, zout in een diepe bak. Zet de kom opzij wanneer de kristallen volledig zijn opgelost..
2. Wrijf de geschilde wortels in op een Koreaanse rasp.
3. Giet de vloeistof in de wortelmassa, meng. 3 uur om het product te marineren.
4. Voeg geperste knoflook toe aan het aperitief, meng de ingrediënten opnieuw grondig, maak een uitsparing in het midden van de massa waar de kruiden uit de verpakking gieten.
5. Fruit de fijngesneden ui in olie en leg deze in het midden van het groentemengsel.
6. Roer de ingrediënten 3 minuten en leg de Koreaanse wortelen in potten die vooraf moeten worden gesteriliseerd. Vul de container op de schouders, sluit hem goed af en bewaar de schaal in de koelkast of kelder.

Met knoflook

De combinatie van wortelen en knoflook is niet alleen succesvol qua smaak, maar ook vanwege de grote voordelen van deze groenten. Pittige vitaminesalade kan naar smaak worden gekruid met plantaardige olie of andere sauzen. In de winter wordt zo’n aperitief een bron van vluchtige, mineralen en vitamines. Om de knoflook- en wortelsalade voor de winter zo scherp mogelijk te maken, verhoog je de hoeveelheid peper erin. Om de scherpte te verbeteren, is het bovendien beter om de knoflook fijn te hakken en niet door de pers te duwen. Een heerlijk gerecht bereiden?

Ingrediënten:

• rijpe tomaten – 1 kg;
• wortel – 2 kg;
• zout – 2 el. l .;
• gele paprika – 2 stuks;
• peterselie – 50 g;
• plantaardige olie – 2 el;
• hete peper – 2 stuks;
• knoflookkoppen – 3 stuks;
• suiker – 150 g;
• 9% azijn – 1/3 st.

Kook methode:

1. Was alle ingrediënten, schil indien nodig.
2. Rasp wortels op een grove rasp of snijd ze in reepjes.
3. Peper, knoflook, tomaten door een vleesmolen.
4. Hak de peterselie heel fijn, doe deze samen met de rest van de voorbereide groenten in een pan. Voeg kruiden, olie, azijn toe.
5. Zet de container op middelhoog vuur, kook de salade ongeveer een uur.
6. Doe de afgewerkte snack in de verwerkte container en kurk hem met deksels. Wortelblanks moeten in de kelder / koelkast worden bewaard.

Van bieten en wortels

Geen enkele conservering kan concurreren in het aantal voedingsstoffen met rode biet en wortelsalade. Zo’n aperitief past perfect bij elk bijgerecht – gekookte of gebakken aardappelen, boekweit, parelgort, tarwepap, pasta, enz. Bietensalade en wortelsalades zijn erg lekker en bovendien is het heel eenvoudig om ze te koken. Naast de rol van snacks, kunnen ze worden gebruikt als dressing voor borsch. Het recept voor het bereiden van een gerecht voor de winter wordt hieronder in detail beschreven en met een foto.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 2 el;
• wortelen, bonen, uien – elk 500 g;
• gekookte bieten – 3 kg;
• tomatenpuree – 500 g;
• kruid.

Kook methode:

1. Wrijf grof bieten, wortels. Snijd de ui in halve ringen.
2. Doe de bonen met groenten in een pan, voeg olie en tomatenpuree toe, verdund met water.
3. Kook de ingrediënten ongeveer een uur en voeg kruiden toe. Tegelijkertijd is een laag brandregime optimaal.
4. Begin dan met het bewaren van wortels: doe de salade in steriele glazen containers, kurk ze met deksels. Om een ​​snack te bewaren, moet je hem koud houden.

Met peper

Deze snack wordt zonder sterilisatie bereid, wat het proces enorm vereenvoudigt. De gastvrouw kan de producten alleen malen en verwarmen. Peper- en wortelsalade voor de winter smaakt naar lecho, maar in tegenstelling tot het bevat het geen tomaten of tomatensaus. Hieronder in detail en met een foto wordt beschreven hoe je een heerlijke, vitamineconservering maakt.

Ingrediënten:

• schoon water – 1,5 l;
• paprika – 6 kg;
• wortelen – 0,6 kg;
• suiker – 0,2 kg;
• uien – 0,6 kg;
• kruidnagelknoppen – 6 stuks;
• zout – 2 el. l .;
• piment – 10 stuks;
• geraffineerde olie – 100 ml;
• azijn 9% – 1 el..

Kook methode:

1. Haal de steeltjes van de paprika, hak deze samen met de ui heel fijn (met een blender of rasp).
2. Wrijf de wortels in, doe ze samen met andere groenten in een pan.
3. Meng kruiden, azijn en water apart. Verwarm het mengsel tot het kookt, houd dan de vloeistof nog 5 minuten op het vuur en verwijder.
4. De resulterende vulling moet groenten inleggen. Om dit te doen, giet je de vloeistof in de pan met de wortelmassa, plaats je de container op het fornuis, zet je het middelmatige vuur aan en breng je aan de kook. Nadat je het vuur lager hebt gezet, kook je de componenten een half uur.
5. Maak blikjes van 1 liter klaar door ze te wassen en te steriliseren.
6. Begin met het bewaren van de salade, leg hem op de container en houd de deksels stevig vast.
7. Koel de potten door ze ondersteboven te draaien en zet ze dan in de kou.

Met komkommers

Dit aperitief zal elke tafel versieren, ook een feestelijke. Verse, sappige komkommers, pittige knoflook, aromatische wortels en pittige dille zorgen samen voor een unieke smaak. Bovendien is het gerecht helder, smakelijk, dus het is beter om het in een transparant gerecht te serveren. Kies voor het bereiden van snacks een grote, heldere wortel, die maximaal caroteen bevat. Hoe maak je een komkommersalade met wortels voor de winter??

Ingrediënten:

• knoflook hoofd;
• komkommers – 2,5 kg;
• azijn – 1/2 el;
• wortel – 2 stuks;
• zout – 1 el. l .;
• suiker -? st .;
• Koreaanse kruiden – 1 el. l .;
• plantaardige olie – ? st.

Kook methode:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers, schil de wortels. Maal fruit met een Koreaanse rasp.
2. Voeg azijn, geplette knoflook, olie, kruiden, suiker, zout toe aan het groentemengsel.
3. Na grondig mengen van de componenten, bedek de container met folie, zet een dag in de koelkast. Schroef de verpakking van tijd tot tijd los en meng de ingrediënten..
4. Verdeel de schaal over de container, vul met het groentesap dat op de bodem van de kom achterblijft en sluit de containers voor de winter af.

Met courgette

Courgette maakt het gerecht sappiger en knoflook aromatisch. Naast een aangename zoet-pittige smaak, blijkt de salade zeer elegant te zijn en past hij goed bij elk gerecht, of het nu gaat om voorgerechten, vis, vlees of welk bijgerecht dan ook. Het duurt ongeveer 40 minuten om de conservering voor te bereiden, met een minimum aan voedsel en moeite. Hoe maak je een salade van courgette en wortels voor de winter??

Ingrediënten:

• water – 0,3 l;
• azijn – 3 el. l .;
• jonge courgette – 1,5 kg;
• knoflook – 50 g;
• wortel – 0,2 kg;
• suiker van de 1e graad – 50 g;
• zonnebloemolie – 100 ml;
• zout – 1 el. l.

Kook methode:

1. Schil de courgette, snijd ze in reepjes. Doe het ingrediënt in de pan.
2. Meng alle kruiden met water en geperste knoflook in een aparte kom, kook de marinade 5 minuten.
3. Giet de pompoen met de resulterende vloeistof. Kook het product 8 minuten op middelhoog vuur..
4. Wortels inwrijven, aan courgette toevoegen, het werkstuk nog 20 minuten laten koken, nadat de winterwortelsalade kan worden neergelegd en kan worden gekurkt in eerder gesteriliseerde potten.