Hoe het deeg op pannenkoeken correct te kneden

Op de vraag hoe het deeg op pannenkoeken moet worden gekneed, zodat het perfect blijkt te zijn, is er geen exact antwoord, omdat er veel opties zijn. Leer universele kookbeginselen.

Pannenkoekdeeg maken: 3 snelle recepten

Pannenkoeken waren de belangrijkste traktatie voor vastenavond in de oude Russische keuken. Gouden, dikke producten werden beschouwd als een symbool van de koude hongerige winter en het begin van warme werkdagen die mensen een nieuw gewas zullen brengen. In Rusland werd het klassieke deeg gemaakt op basis van boekweitmeel, dikke zelfgemaakte melk of zure room – de pannenkoeken bleken dik, dicht, over het algemeen ideaal, om niet eens een dessert te worden, maar het hoofdgerecht.

Mode en smaak veranderen door de jaren heen, daarom proberen de meeste huisvrouwen tegenwoordig lichte pannenkoeken te bakken met een kantgatstructuur. Dergelijke producten kunnen op verschillende manieren worden gemaakt, zoals het maken van pannenkoekdeeg. U kunt meer over elk van hen te weten komen door het materiaal van het ingezonden artikel te lezen..

Bovendien eten veel mensen pannenkoeken en voegen er naar smaak gecondenseerde melk, zure room, suikerzoete jam of honing aan toe. Bovenstaande producten, gecombineerd met een zeer vettig deeg, zijn ongelooflijk zwaar voedsel voor de maag, die bovendien behoorlijk calorierijk blijkt te zijn. Als je niet wilt dat er extra vouwen op je figuur verschijnen nadat een portie is gegeten, probeer dan een basis te maken met caloriearme ingrediënten. Met zo’n basis zullen ook pannenkoeken erg lekker blijken te zijn..

Pannenkoekdeeg in melk

Om het hieronder beschreven recept te reproduceren, kunt u zowel bewaarmelk als zelfgemaakte melk nemen, die vetter zal zijn. Bekijk een van de meest populaire recepten onder huisvrouwen, en stapsgewijze aanbevelingen helpen je de eerste keer te begrijpen hoe je pannenkoekdeeg maakt.

Neem de volgende producten:

• plantaardige olie – 2 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• bloem – 200 g;
• zout – 1 snuifje;
• melk – 0,5 l;
• suiker – 1 el. l.

Kookproces:

1. Leg van tevoren eieren en melk op tafel zodat de componenten de tijd hebben om op te warmen tot kamertemperatuur.
2. Leg de eieren in een kom, voeg de aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe. Opgemerkt moet worden dat suiker alleen mag worden toegevoegd als u van plan bent pannenkoeken te maken met gestoofde kool, lever of een andere hartige vulling – zodat het deeg lekkerder zal zijn.
3. Giet melk in de componenten, meng alles zorgvuldig.
4. Doe een zeef op een kom om de bloem ermee te zeven. Door deze procedure uit te voeren, kunt u klonters verwijderen en een deeg krijgen met een delicate luchtige structuur. Voeg geleidelijk bloem toe aan het deeg voor dunne pannenkoeken, verdeel het totale aantal in verschillende porties. Roer het werkstuk constant. Het is gemakkelijker om pannenkoeken in melk te bakken als je de samenstelling op de consistentie van dikke zure room brengt: het deeg verspreidt zich goed op het bakoppervlak en zal niet aarzelen tijdens het keren.
5. Giet een paar eetlepels boter op de afgewerkte pannenkoekbasis, meng en ga verder met het bakproces.

Kefir pannenkoekdeeg

Zuinige huisvrouwen weten al lang hoe ze tegen minimale kosten deeg voor pannenkoeken kunnen maken. Met kefir kunt u uw hoofd niet bedenken met gedachten over het al dan niet doen en vervolgens (en voor hoe lang) zure melk bewaren. Daarnaast kun je pannenkoeken bakken op kefir en ze gebruiken als basis voor een gerecht met zoete vulling (met bessen, kwark) en hartig (met groenten, vis of vlees).

Je moet nemen:

• plantaardige olie – 4 el. l .;
• bloem – 200 g;
• kefir met een vetgehalte van 3% – 0,5 l;
• eieren – 2 stuks;
• zout, frisdrank, suiker – elk 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een diepe hittebestendige kom, giet dezelfde kefir erbij en meng alles goed.
2. Warm het werkstuk op en breng het tot een laag vuur tot 60 graden – dit is nodig zodat het zout met suiker sneller oplost.
3. Haal de container uit de kachel, voeg losse componenten toe (behalve frisdrank), meng.
4. Voeg gezeefde bloem toe aan de pannenkoekbasis.
5. Los de juiste hoeveelheid frisdrank op in een eetlepel kokend water, voeg het mengsel onmiddellijk toe aan kefir.
6. Giet de plantaardige olie in de kefir-basis, laat het werkstuk 1 uur warm en ga dan verder met koken.

Pannenkoekdeeg op het water

Het recept voor een pannenkoekentest is niet erg populair bij huisvrouwen, vergeleken met andere opties, maar voedingsdeskundigen raden aan om op basis hiervan producten te bereiden. Het mengsel blijkt minder caloriearm te zijn en past goed bij fruit en bessen, dus het kan worden gebruikt om pannenkoeken te maken voor ontbijt, lunch of afternoontea. Zo’n pannenkoekbasis is snel en gemakkelijk te bereiden..

Neem de volgende ingrediënten:

• suiker – 1 el. l .;
• bloem – 320 g;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• zout – 1 snuifje;
• water – 0,5 ml.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een kom, suiker het mengsel, zout, meng grondig.
2. Voeg water toe aan de componenten en roer constant het werkstuk.
3. Roer de toekomstige basis met een garde (of gebruik hiervoor een mixer), voeg een beetje gezeefde bloem toe. Breng voedsel tot uniformiteit en je kunt pannenkoeken bakken.

Bak heerlijke pannenkoeken

Je hebt al geleerd hoe je deeg voor pannenkoeken kunt maken door het hierboven gepresenteerde materiaal te lezen. Als de basis klaar is, is het tijd om door te gaan naar de volgende stap – direct naar het bakken van producten. Je moet dit als volgt doen:

1. Zet de pan op het vuur, wacht tot hij gloeit.
2. Smeer het bakoppervlak in met plantaardige olie. Je hebt letterlijk een druppel nodig – smeer het met een penseel door de pan.
3. Draai het vuur een beetje aan en breng het op medium, omdat pannenkoeken meestal worden gebakken, niet gebakken.
4. Draai 2/3 van de werkstuklepel, giet de massa snel in de pan, houd hem een ​​beetje schuin zodat het deeg zich in een cirkel verspreidt. Het zet heel snel, maar bak de onderkant beter 2-3 minuten.
5. Draai het product naar de andere kant door het met een houten spatel los te wrikken. Bak nog een paar minuten tot ze gaar zijn..
6. Leg de afgewerkte pannenkoek op een bord. Vet desgewenst de ene kant in met boter. Als je een caloriearme maaltijd wilt, laat het oppervlak dan droog. Pannenkoeken bedekt met een deksel worden zacht. Je kunt heerlijke “kant” crunchen, maar hiervoor moet je het gerecht open laten.

Het maken van deeg en het direct bakken van pannenkoeken duurt enkele uren, jammer, ze eten het gewoon meteen op! Om de vertrouwde smaak van producten te diversifiëren, maakt u ze elke keer met een nieuwe vulling. Als je kinderen hebt, serveer dan kleine zoetekauwpannenkoekjes met hun favoriete jam of jam, ze zullen het zeker waarderen!