Hoe je erwtensoep correct kookt, stap voor stap recepten met foto’s

Verwen uzelf in alle gezinnen met erwtensoep. Het belangrijkste product van dit gerecht zijn gedroogde erwten, die tijdens het koken zacht worden. De voordelen van erwten werden gewaardeerd door de oude Romeinen, die erwtensoep met gerookt vlees en groenten wisten te koken. En de oude Grieken groeiden dit product in 500 voor Christus. In het oude Rusland was erwtenstoofpot een frequente gast op de tafels en werd gewaardeerd om zijn uitstekende smaak en voedingswaarde..

Stap voor stap recepten voor het bereiden van erwtensoep met foto

De voordelen van erwten voor het menselijk lichaam zijn moeilijk te overschatten. De plant is een bron van vitamine E, C, B, die kan helpen bij het omgaan met slapeloosheid. depressie, metabolische processen normaliseren. Erwtensoep is een belangrijke leverancier van eiwitten, vetten en koolhydraten, zonder welke een normaal functioneren van het lichaam onmogelijk is. Erwt overtreft alle bekende groentegewassen qua kaliumgehalte..

Er zijn veel verschillende recepten om erwtensoep te maken. Het kan zowel caloriearm als dieet worden gemaakt, wat geschikt is voor alle liefhebbers van dit heerlijke gerecht. Het is gemakkelijk om calorieën in de soep te minimaliseren als u geen gerookt vlees, rundvlees, varkensschenkel, worstjes, kippenpoten en andere vleesproducten toevoegt. De vegetarische optie wordt gekookt op een groentebouillon of met champignons. Laten we enkele populaire recepten voor het maken van erwtensoep eens nader bekijken..

Klassiek recept met gerookte ribben

Traditionele erwtensoep wordt gekookt met ribben. Als je een gerecht met geur en smaak wilt toevoegen, neem dan gerookte varkensribbetjes. Sommige huisvrouwen koken het zonder gerookt vlees, maar met toevoeging van vloeibare rook (2 theelepelsoep 1 theelepel). Dus de ingrediënten:

• 400 gram gedroogde erwten;
• 600 gram ribben;
• 1 grote ui;
• een wortel;
• 3 stuks. rauwe aardappelen;
• specerijen, laurier, kruiden.

Stap voor stap recept:

1. Zodat de erwten niet uit elkaar vallen, vul het met koud water, laat het een nacht staan, kook in zout water.
2. Spoel de ribben af, kook ongeveer een half uur op matig vuur.
3. Giet de erwten met de resulterende bouillon, breng aan de kook.
4. Borstel wortelgroenten, snijd naar wens, bak tot ze zacht zijn.
5. Voeg gehakte aardappelen toe aan de soep en na 10 minuten – gepassiveerde groenten, kruiden, zout.
6. Laat 7 minuten op laag vuur koken, laat de soep nog 15 minuten trekken en serveer op tafel, besprenkeld met gehakte kruiden.

Koken met kip in een slowcooker

Van de slowcooker komen de rijkste en lekkerste soepen. En het meest succesvol is de combinatie van erwtenbouillon met kip. Ingrediënten:

• 1 kopje droge erwten;
• een pond kip;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 7 stuks rauwe aardappelen;
• specerijen, kruiden.

Het recept in fasen:

1. Week erwten ’s avonds in koud water en kook’ s morgens een uur.
2. Snijd geschilde uien, wortels, aardappelen naar eigen smaak.
3. Bak kippenvlees in olie in de “Bakken” -modus gedurende 10 minuten en voeg er vervolgens wortels, uien en erwten aan toe.
4. Als de groenten zacht zijn, zet u de “Soep” -modus aan, voegt u aardappelen, water, kruiden toe aan de multikoker, kookt u de soep gaar.
5. Werk het afgewerkte gerecht af met fijngehakte kruiden. eet smakelijk!

Erwt en gerookte varkenssoep

Het is onwaarschijnlijk dat iemand onverschillig zal staan ​​voor erwtensoep met gerookt varkensvlees. Gerookte ingrediënten hebben een pittige brakheid, die organisch wordt gecombineerd met malse en dikke bouillon met zoet varkensvlees. Het belangrijkste om te onthouden wanneer je erwtensoep moet zouten zodat de erwten zacht zijn: zout wordt toegevoegd bij het koken van vlees en de erwten worden in een reeds gezouten bouillon gedaan. Ingrediënten voor soep zonder aardappelen:

• 1 kopje gedroogde erwten;
• 800 g gerookte varkensschenkel;
• 900 g bevroren groene erwten;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• 1 stuk. uien.

Kook methode:

1. Grof gesneden groenten bakken 20 minuten in een oven op een temperatuur van 200 graden.
2. Doe droge erwten, gebakken groenten, varkensdrumstick, kruiden in een ketel, giet zes glazen water.
3. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen.
4. Verwijder de drumstick, doe de bevroren doperwtjes in de ketel en laat 5 minuten sudderen.
5. Klop de soep lichtjes met een blender en laat de textuur zitten.
6. Voeg gehakt en groen toe, serveer..

Dieetversie van de soep zonder vlees

Van alle magere soep is de lekkerste erwt. Dit is de droom van vegetariërs, een vondst voor een vastentafel en een prachtig gerecht voor zuinige huisvrouwen. Het is gemakkelijk om te koken met verschillende soorten groenten, kaas, tomaten en champignons. We gaan kijken naar een recept voor doperwtensoep met bloemkool. Om te koken hebben we nodig:

• 1 kopje gehakte erwten;
• 200 gram bloemkool;
• 1 wortel;
• twee aardappelen;
• drie eetlepels dikke zure room;
• specerijen, kruiden.

Kook methode:

1. Doe de erwten ’s avonds in koud water en kook’ s morgens in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn..
2. Was, schil groenten en demonteer kool voor bloeiwijzen en laat 15 minuten weken in gezouten water.
3. Giet tot twee liter water in een pot met erwten, wacht tot het kookt, voeg in blokjes gesneden groenten toe: aardappelen, wortels, uien, koolbloesems, kruiden.
4. Kook de soep gaar, serveer met groen en zure room op tafel.

Eenvoudige Pea Mushroom Soup

Soms geeft een combinatie van incompatibele producten een verbluffend resultaat. Dit geldt ook voor erwtensoep met champignons, die wordt bereid met oesterzwammen, champignons, bos of vers ingevroren champignons. Dit gerecht is mager of gekookt met vlees, met toevoeging van gehaktballen of zelfs stoofschotels. We zullen kijken naar een recept voor vegetarische soep met champignons en erwten.

Ingrediënten:

• 1 kopje droge erwten;
• 100 gram verse champignons;
• 50 g knolselderij;
• een wortel;
• een ui;
• 3 stuks. aardappelen;
• specerijen, kruiden.

Kook methode:

1. Week de erwten 2-3 uur in koud water en kook ze vervolgens op matig vuur gedurende 1 uur.
2. Schil en snijd alle wortelgewassen in reepjes.
3. De gewassen champignons in plakjes gesneden en bak de wortelgroenten en daarna de champignons.
4. Voeg eerst de aardappelen toe aan de erwten, en na 10 minuten de gebakken groenten, kruiden.
5. Klop het mengsel in een blender tot een smoothie, doe de gebakken champignons erbij en laat de soep 30 minuten staan.
6. Serveer met verse kruiden.

Hoe magere erwtensoep te koken met croutons

Erwtensoep met krokante knoflookcroutons is erg populair. Mensen merken soms niet eens dat er geen vlees in een mager gerecht zit, het is zo dik en rijk. Het belangrijkste is om croutons goed te bereiden, anders is het eindresultaat heel gemakkelijk te verwennen. Om te koken hebben we nodig:

• 300 gram gedroogde erwten;
• 1 wortel;
• een ui;
• een bosje prei;
• 3 teentjes knoflook;
• 3 stuks. aardappelen;
• wit of zwart brood naar smaak;
• specerijen, kruiderijen, kruiden.

Kook methode:

1. Week de erwten een paar uur in koud water en laat ze dan minstens een uur koken.
2. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, uien en gesneden wortels toe aan de gekookte erwten.
3. Leiband in ringen, en als de aardappelen klaar zijn, doe dan naar eigen goeddunken kruiden, prei en andere gehakte groenten.
4. Zet de soep uit en laat hem trekken.
5. Bak ondertussen croutons in de oven: snijd het brood in kleine blokjes en leg ze op een hete bakplaat.
6. Draai ze na 5 minuten om en besprenkel met dit mengsel: zonnebloem- of olijfolie + fijngehakte knoflook.
7. Draai de croutons nog een paar keer tot ze gebakken zijn en leg ze dan op een bord.
8. Serveer de croutonsoep op tafel met zure room.

Hoeveel calorieën in een gekookt gerecht

Afhankelijk van de ingrediënten kan erwtensoep caloriearm en mager zijn. Als je een magere soep kookt zonder aardappelen en vlees, dan zal het caloriegehalte niet hoger zijn dan 45 kcal per 100 gram. Maar als je varkensknokkel en gerookte ribben toevoegt, dan vind je bij de uitgang een zeer caloriearm gerecht dat niet geschikt is voor diabetici, vegetariërs en mensen die naar hun figuur kijken.

Heerlijke erwtensoep komt van gerookt vlees, met toevoeging van champignons, groenten en andere producten. Maar zal het gerecht smakelijk zijn als je er rookworst aan toevoegt? Deze optie kan niet worden geclassificeerd als superhandige recepten, maar soms wil je jezelf echt trakteren op iets origineels. Om te compenseren voor gerookt vlees dat niet erg nuttig is voor het lichaam, moeten groenten, droge kruiden en aromatische kruiden zonder meer aan de soep worden toegevoegd. Zie de video voor een gedetailleerd recept voor het koken in een slowcooker-erwtensoep met toevoeging van rookworst: