Hoe kebab champignons te marineren

De zomer is een tijd van leuke picknicks. Maar wat voor soort openluchtrecreatie zonder een geurige, sappige kebab? Traditioneel wordt dit gerecht bereid met vlees, maar de vis-, groente- en champignonopties zijn populair in de moderne keuken. Champignons – een perfect ingrediënt voor hem. Deze paddenstoelen worden, in tegenstelling tot vlees, snel gebeitst en gekookt. Kebab van hen is heerlijk. Als je een liefhebber bent van deze geurige paddenstoelen, zorg er dan voor dat je je dierbaren trakteert met een voortreffelijk gerecht.

Champignonmarinade recepten met champignons

Er zijn veel kookmogelijkheden voor champignongerechten. Hoe champignons thuis marineren voor barbecue? Het belangrijkste geheim van een heerlijk gerecht is marinade. De variaties zijn verschillend – van mayonaise met kruiden, kefir tot complexe augurken. De keuze voor marinade hangt af van uw persoonlijke voorkeuren. De technologie voor het koken van shish kebab van champignons is identiek aan de vleesversie. Om uw gerecht echter geweldig te maken, houdt u zich aan de basisregels:

1. Kies middelgrote jonge champignons met een gesloten hoed. Als de paddenstoelen voor je donker, waterig zijn, zijn ze niet de eerste frisheid. Dergelijke paddenstoelen zijn niet geschikt om te koken.
2. Voor het rijgen, haal dunne spiesen, een barbecue of grill is ook geschikt.
3. Zorg ervoor dat de hitte van het vuur zwak is. Anders wordt het gerecht niet gebakken, maar verbrand..

Champignonmarinade op de grill met sojasaus

Gerechten gemaakt van champignons zijn heerlijk en lekker. Champignons zijn een geweldig alternatief voor vlees. Als je je figuur volgt of vasthoudt aan vegetarisme, neem dan gerust de “Spicy” barbecue op in je dieet. Het is caloriearm, voedzaam en smelt in de mond. Hoe champignons marineren om op de grill te bakken? Gebruik onderstaand recept.

Ingrediënten voor barbecue “Spicy”:

• 1 kg champignons;
• 4 el. l lijnolie;
• 4 el. l soja saus;
• 1 theelepel gember poeder;
• 1 theelepel groene gemalen peper.

Stap voor stap recept:

1. Was, schil de champignons en laat ze drogen.
2. Combineer lijnolie, sojasaus en kruiden.
3. Giet de geschilde champignons met de voorbereide marinade, laat 2-3 uur staan.
4. Leg de gepekelde champignons in de grill op hete kolen, kook 20-30 minuten.
5. Serveer het afgewerkte gerecht met sojasaus of Teriyaki.

Ingrediënten voor het maken van Teriyaki-saus:

• 6 el. l soja saus;
• 2 eetlepels. l vloeibare honing;
• 6 el. l droge rijstwijn;
• 1 eetl. l versgemalen gember;
• 1-2 geperste teentjes knoflook.

Stapsgewijze beschrijving van acties:

1. Doe alle producten in een kleine geëmailleerde pan.
2. Verwarm op laag vuur tot de honing oplost.
3. Koel de afgewerkte saus af, serveer met het gerecht.

Snel champignons met mayonaise inmaken

Ga je champignon kebab koken, maar heb je niet genoeg tijd? Leg de champignons in mayonaise, het duurt 30 minuten. Gekookte champignons worden sappig en zacht. Mayonaise marinade laat ze niet drogen tijdens het koken. Producten voor barbecue “Juicy”:

• 1 kg champignons;
• 2-3 grote tomaten;
• 200 g mayonaise;
• 1 theelepel zouten;
• gemalen peper-mengsel naar smaak;
• citroen basilicum.

Stap voor stap koken:

1. Spoel champignons af, laat ze drogen.
2. Tomaten wassen, in cirkels van 3 cm dik snijden.
3. Meng voor marinade mayonaise, zout, pepermengsel.
4. Doe champignons en tomaten in een plastic of geëmailleerde container, giet de marinade, meng alles zorgvuldig.
5. Laat 15-20 minuten intrekken.
6. Doe voorbereide groenten op spiesen en wissel hele champignons af met tomaten.
7. Fruit de ingemaakte groenten 20-30 minuten over de kolen.
8. Garneer het afgewerkte gerecht met citroenbasilicum, serveer met “Hot” of “Garlic Sauce”.

Om de saus “Hot” te maken heb je nodig:

• 5 el. l olijfolie;
• 1 eetl. l Amerikaanse mosterd;
• 2 eetlepels. l druivenazijn;
• 1 klein pepertje hete peper;
• 2 theelepels donkere honing;
• 1 theelepel Himalayazout.

Stadia van voorbereiding:

1. Meng honing in een geëmailleerde kom voorzichtig met olijfolie, voeg Amerikaanse mosterd, druivenazijn, zout toe.
2. Was peper, droog, hak fijn, voeg toe aan saus.

Ingrediënten voor het maken van knoflooksaus:

1. 200 g mayonaise;
2. 5 teentjes knoflook;
3. citroen basilicum;
4. 2 theelepels citroensap.

Stap voor stap recept:

1. Spoel groen af, droog.
2. Schil de teentjes knoflook.
3. Maal groen en knoflook.
4. Voeg citroensap, gehakte basilicum en knoflook toe aan de mayonaise, meng goed.

Met zure room om op spiesen te bakken

Als u vrije tijd heeft, kunt u uw dierbaren behagen met de heerlijke “Gentle” barbecue. Champignons voor dit gerecht worden gemarineerd in zure room, wat ze een ongewoon delicate smaak geeft. Maak aan de vooravond van de picknick een bereiding voor het gerecht, ’s nachts zijn de champignons volledig verzadigd. Om de “Gentle” barbecue te bereiden, neem:

• 1 kg champignons;
• 300 g zure room;
• 2-3 grote uienkoppen;
• 2 theelepels zouten;
• 2 theelepels zwarte peper;
• peterselie.

Stadia van voorbereiding:

1. Spoel champignons af, droog.
2. Schil de ui, snijd ze in grote ringen van 3 cm dik.
3. Meng zure room, zout en peper.
4. Champignons en uien in een diep plastic of geëmailleerde schaal doen, bedekken met marinade zodat de groenten volledig bedekt zijn.
5. Koel minimaal 5 uur..
6. Snij ingemaakte groenten aan spiesjes, wissel champignons af met uien, bak ze 20-30 minuten over kolen.
7. Garneer het afgewerkte gerecht met gehakte peterselie, serveer met klassieke zure roomsaus of “Tomaat”.

Ingrediënten voor een klassieke zure roomsaus:

• 100 g zure room;
• theel zeezout;
• theel Sahara;
• theel witte peper.

Koken:

• Klop in een glazen kom de zure room met zout, suiker en peper..

Om een ​​tomatensaus te maken, neem:

• 4 el. l zure room;
• 1 eetl. l tomatenpuree;
• theel zouten;
• peterselie.

Stap voor stap recept:

1. Was de peterselie, laat uitlekken, hak fijn.
2. Meng in een glazen kom zure room met tomatenpuree met een houten spatel.
3. Voeg zout en peterselie toe aan het mengsel..

Recept met citroensap om op vuur te koken

Als je van mediterrane gerechten houdt, kook dan de Hellas-kebab. Een gerecht dat volgens dit recept is bereid, is geurig, met tonen van pittige kruiden. Zie het onderstaande recept voor meer informatie over het marineren van mediterrane spiesjes van champignonpaddestoelen. Om “Hellas” te koken, neem:

• 1 kg champignons;
• 1 citroen
• 10 ml olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• verse kruiden – tijm, rozemarijn, marjolein en peterselie;
• 1 theelepel roze peper;
• 2 theelepels zeezout.

Stadia van koken;

1. Spoel champignons af, droog.
2. Pel de knoflook en hak deze fijn.
3. Groenten spoelen, uitlekken, fijn hakken.
4. Citroen afspoelen, drogen.
5. Rasp de schil op een fijne rasp en pers het sap uit de pulp.
6. Meng in een glazen kom olijfolie, citroensap, knoflook, kruiden, peper, zout.
7. Giet de champignons met de afgewerkte marinade, zet 4 uur in de koelkast.
8. Leg de gepekelde champignons op het vuur, kook 10-15 minuten.
9. Versier het afgewerkte gerecht met verse kruiden, serveer met tzatziki of aioli-saus.

Ingrediënten voor Tzatziki-saus:

• 1 kleine komkommer;
• 5 el. l ongezoete yoghurt;
• 1 eetl. l extra vergine olijfolie;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l citroensap;
• theel zeezout.

Stap voor stap recept:

1. Was, droog, rasp komkommer.
2. Pel de knoflook en hak deze fijn.
3. Meng in een glazen kom yoghurt met olijfolie met een garde, voeg komkommer, knoflook, citroensap, zout toe aan het resulterende mengsel.

Om de Aioli-saus te maken, neem je:

• 5 el. l extra vergine olijfolie;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l citroensap;
• theel zeezout.

Stadia van voorbereiding:

1. Pel de knoflook, plet het in een vijzel.
2. Giet olijfolie in een dunne stroom in het knoflookmengsel en wrijf constant over de ingrediënten.
3. Voeg citroensap, zout toe.

Sappige, smakelijk bereide barbecue maakt de chef bijzonder trots. Dit is tenslotte niet zomaar een gerecht, maar een soort symbool van een geslaagde picknick. De voorbereiding is een heel mysterie! Elke chef heeft zijn eigen recepten en trucs: van het kiezen van paddenstoelen tot het verval van kolen bij een brand. Bekijk de onderstaande video en leer hoe u champignons aan een spies kunt marineren om op houtskool te koken. Door ze te openen verrijk je de culinaire bagage en verras je je dierbaren met nieuwe heerlijke gerechten.