Hoe maak je marinade voor kip in de oven

De meeste huisvrouwen beschouwen de in de oven gebakken kip als de perfecte oplossing voor een feestelijk tafel- of weekendmenu. De combinatie van gemakkelijke bereiding en uitstekende smaak maken dit gerecht al lang favoriet bij bijna elk gezin. Vervang de kipmarinade elke keer in de oven om te voorkomen dat de vogel op dezelfde manier kookt. Lees meer recepten over het gebruik van kruiden om gevogelte sappig en gebakken te maken..

Hoe gebraden kip in de oven te maken

Wat moet er worden gedaan om het gekookte gerecht niet alleen geurig en aantrekkelijk te maken, maar ook om een ​​onovertroffen smaak te krijgen? Een paar kleine geheimen van de bereiding van marinade helpen ervoor te zorgen dat het dieet van pluimveevlees, gebakken in een hete oven, sappig en zacht is. Deze informatie is nuttig voor elke huisvrouw, zowel beginners als met ervaring. Onthoud enkele basisregels voor het bereiden van kip:

• Kip moet perfect vers zijn, licht gekoeld, zonder eerst in te vriezen. Veerresten onaanvaardbaar op de huid.
• De beitstijd hangt af van het gewicht van het karkas of geportioneerd vlees. Het is beter om een ​​hele vogel enkele uren (tot in te zuren, zorg ervoor dat je hem op een koele plaats zet. Kleine stukjes marineren 1-3 uur.
• De juiste toevoeging van zout helpt stijfheid van vlees te voorkomen. Ingemaakte kip zouten nooit in het beginstadium van de impregnering met het mengsel, het is beter om dit 5-10 minuten te doen voordat het naar de hete oven gaat. Houd er rekening mee dat sommige marinades al zout bevatten: waar sojasaus verschijnt, is extra zout uitgesloten.

Bij het bereiden van marinade voor kip in de oven zijn de volgende kruiden geschikt:

• Paprika peper rood, zwart gemalen. Ze geven een bijzondere pikantheid en gemeten scherpte. Gebruikt in alle marinades.
• Kurkuma, curry. Indiase kruiden, waaraan de kip niet alleen een specifieke interessante smaak verwerft, maar is ook bedekt met een prachtige gouden korst.
• Nootmuskaat. Het kruid werkt goed als de vogel wordt gebakken met champignons, kaas. Verbetert de levendige smaak van elk onderdeel..
• Kruid salie, basilicum, tijm, rozemarijn. Als aanvulling op de marinade worden zowel gedroogde als verse kruiden gebruikt. Door de toevoeging van kruiden krijgt vlees een interessante smaak..

Stapsgewijze marinade-recepten

Een verscheidenheid aan gekookte heerlijke kipmarinades in de oven zal helpen om nieuwe smaaksensaties te ervaren. Volgens dezelfde recepten kan gepekeld gevogelte bovendien op de grill worden gebakken met tomatenketchup. Barbecue gevogelte, niet alleen gekruid met het marinade-mengsel en kruiden, maar ook met rook, zal niemand onverschillig laten. Bekijk de meest interessante recepten voor het bereiden van kip in marinade.

Met sojasaus

Ingrediënten per portie:

• sojasaus – 1 el. l .;
• goede plantaardige olie (olijf, een mengsel van zonnebloem erbij, maïs) – 3 el. l .;
• gemalen zwarte peper, basilicum, koriander – op een lepel (theelepel).

Koken:

1. Combineer olie en sojaproduct, schud meerdere keren goed.
2. Gebruik je favoriete kruiden, meng ook, laat een paar minuten staan ​​zodat ze hun smaak geven.
3. Plaats de kip 1-2 uur in de container zonder koelkast.
4. Leg de stukjes kip op een bakplaat en giet de rest van de marinade over het vlees.

Kipfilet marinade

Klassiek en geliefd bij huisvrouwen in verschillende landen. Neem voor hem, zonder de verhoudingen te schenden:

• mosterd (acuut, Dijon, honing) – 25-30 g;
• zure room (10-15% dikker is het niet waard) – 40-50 g;
• sojasaus zonder smaakstoffen – 50-65 ml.

Koken:

1. Roer alle ingrediënten voor de marinade erdoor met een garde..
2. Snijd de kipfilet in porties en doe het mengsel er een uur in.
3. Geen zout nodig.
4. Na het bakken is de kipfilet mild met een delicate smaak..

Met honing

Zoet-pittige compositie, bereid je er van tevoren op voor:

• natuurlijke honing (vloeibaar) – 2 el. l .;
• citroensap – 1 stuk;
• magere zure room of mayonaise – 2 eetlepels (eetlepels);
• gemalen peper mengsel – 1 lepel (thee).

Koken:

1. Pers het sap van een citroen uit in een bakje.
2. Honing, als het erg dik is, warm dan een beetje op, voeg toe aan het sap.
3. Na het toevoegen van zure room (mayonaise), zout naar smaak, paprika’s, alles intensief mengen.
4. Anderhalf uur is genoeg om het vlees te laten weken met een mengsel van zure room en honing.

Met azijn

De zure smaak zal de kip niet schaden, het vlees malser maken. Gebruik natuurlijke producten:

• appel- of wijnazijn en water – elk 100 g;
• gemalen peper (zwart, rood) – 0,5 theelepel;
• gedroogde Provençaalse kruiden – 2 theelepels;
• plantaardige olie – 2 el. l.

Koken:

1. Meng gelijke hoeveelheden water en azijn.
2. Voeg kruiden toe, meng.
3. Leg de kip 2,5-3 uur in azijnmarinade en knijp er bovenop voor onderdrukking.
4. Vet het vlees in met olie voordat u naar de oven gaat.

Van zure room

Delicate gefermenteerde melkmarinade, je hebt nodig:

• zure room (bij voorkeur niet vet) – 200-250 ml;
• kerriekruiden, gemalen paprika – naar smaak;
• ui – 2-3 stuks..

Koken:

1. Schil de ui, snijd in halve ringen of plakjes.
2. Meng zure room met kruiden, uien en een beetje zout.
3. Stukjes kip ondergedompeld in een marinade van zure room gedurende 15-20 uur, waarbij de container naar de plank van de koelkast wordt gestuurd.

Van mayonaise

Mayonaise wordt verondersteld schadelijk te zijn, maar in deze marinade zal het een uitstekende rol spelen door het vlees zachter te maken. Je zal nodig hebben:

• magere mayonaise – 100-130 g;
• knoflook – 2-3 kruidnagel;
• kruiderijen, zout (een beetje) – naar smaak.

Koken:

1. Pel en pers de knoflook door de knoflook, gemengd met zout en kruiden, naar keuze.
2. Voeg mayonaise toe aan de kom en meng alles..
3. Inmaken op kamertemperatuur gedurende maximaal twee uur, bij een verlaagde temperatuur van de koelkast tot 2-6 graden, kunt u een kom met kip en marinade 8-10 uur laten staan.

Met mosterd

Het wijn-mosterdmengsel verandert de kip in een meesterwerk van culinaire kunst. Nemen:

• mosterd – 1 eetlepel;
• droge witte wijn – 200-220 ml;
• gemalen peper zwart, rood, roze – slechts anderhalve theelepel;
• extra vierge olijfolie – 2 el. l.

Koken:

1. Smeer het kippenkarkas of de geportioneerde plakjes in met mosterd en laat 10-15 minuten staan.
2. Combineer witte wijn, olie, kruiden, shake.
3. Leg de mosterdkip 1-1,5 uur in het marinade-mengsel.

Op kefir voor kip

De delicate smaak van vlees is gegarandeerd, voor de marinade moet je beschikken over:

• vetvrije kefir – 2 glazen;
• citroen – 1 stuk;
• ui – 1 kop;
• knoflook – 3-4 teentjes;
• tijm, zout, gemalen zwarte peper – elk 1 theelepel.

Koken:

1. Stukjes kip (poten, heupen, vleugels, borst) of een heel karkas gevuld met knoflook, in dunne lange stukken gesneden.
2. Pers het sap van een halve citroen uit, meng het met zout, kruiden.
3. Alle componenten voegen toe aan kefir, leg de kip daar.
4. Voor de beste smaak moet het beitsen minstens 6-10 uur (afhankelijk van de grootte van de porties) op de plank van de koelkast duren.

Videorecepten voor heerlijke kipmarinades

Om een ​​marinade voor barbecuekip te bereiden en vervolgens vlees op de grill te bakken of het karkas in de keuken in de oven te koken, heb je niet veel kennis en vaardigheden nodig. Gemakkelijke, betaalbare, snelle recepten voor het maken van heerlijke marinade-mengsels, inclusief dieet, worden aangeboden in de video. Ze zullen helpen bij het diversifiëren van de dagelijkse en vakantiekipgerechten voor de gastvrouwen..

Originele ingrediënten zoals honing, sap en schil van verschillende citrusvruchten, kruiden (Provençaals, Italiaans), knoflook- en pepermengsels, gecombineerd in verschillende versies, geven unieke aroma’s en rijke smaak. Door ui, sojasaus aan het marinade-mengsel toe te voegen, wordt het vlees zacht en zacht, waardoor de kooktijd tot een minimum wordt beperkt. Bekijk de video goed en probeer in de praktijk prachtige recepten voor kip op verschillende manieren uit.

Gekruide gekarameliseerde kipmarinade

Chicken Wings Marinade

Met sinaasappelschil

Een eenvoudig marinade-recept