Hoe u op tijd rundvlees kookt

Voedingsdeskundigen beschouwen rundvlees als een van de beste bronnen van dierlijke eiwitten. Het bevat alle aminozuren die nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Het kan worden gebruikt voor het koken van bouillon, voorgerechten en tweede gangen, gebak, salades en snacks. Het product is voedzaam en voedzaam, maar licht verteerbaar en, indien goed voorbereid, zacht en sappig. Rundvlees is onmisbaar bij baby’s en voeding, voor mensen met bloedarmoede. Het is belangrijk om te weten hoeveel u het rundvlees moet koken, zodat het heerlijk mals wordt..

Hoe u rundvlees klaarmaakt om te koken

Het proces om rundvlees voor te bereiden op koken is van groot belang. Als je bevroren vlees kookt, wordt het droog en taai. Eerst moet je het correct ontdooien:

1. Je moet het in hele grote stukken ontdooien.
2. Langzaam ontdooien wordt aanbevolen, zodat het sap dat vrijkomt wanneer het ijs smelt, weer in de vezels kan worden opgenomen..
3. De beste optie is om de hele dag op de onderste plank van de koelkast te ontdooien. Zo’n rundvlees verschilt praktisch niet van vers.
4. Voor snel ontdooien kun je het, afhankelijk van de grootte van het stuk, 3-5 uur op kamertemperatuur laten staan.
5. Voor de bereiding is een magnetron met ontdooifunctie redelijk geschikt. Je moet er 30-60 minuten rundvlees in doen.
6. Een andere optie voor snel ontdooien is een bakje met warm water, dat niet hoger mag zijn dan 27 graden.

Vervolgens moet het rundvlees goed worden gewassen met koud stromend water om verontreinigingen te verwijderen. Schoon vlees moet op draadrekken of keukenpapier worden gedroogd om te drogen. Hierna wordt het product gesneden, grote botten (indien gewenst), pezen en films worden verwijderd. Het vlees wordt in kleine, middelgrote of grote stukken gesneden, afhankelijk van de voorkeuren en recepten van het gerecht.

Hoe rundvlees in een pan te koken

Om het vlees zacht en sappig te maken, en de bouillon transparant en rijk, moet je alle nuances van het koken in een pan kennen en bedenken hoeveel rundvlees er wordt gekookt. Kookproces:

1. Spoel onder stromend water, verwijder de kernen, de film. Als het stuk groot is, snijd het dan in verschillende delen.
2. Water wordt in een pot gegoten die geschikt is in volume: 1,5 kg water per 1 kg product. Breng haar aan de kook.
3. Voeg naar smaak kruiden – laurier, peper, zout en wortels – uien, wortels toe.
4. Voeg vervolgens bereid vlees toe.
5. Het is belangrijk om het schuim op tijd te verwijderen, zoals anders wordt de bouillon donker en modderig.
6. Zodra de bouillon opnieuw kookt, zet u het vuur zo laag mogelijk, kook 1,5-2,5 uur onder het deksel.
7. Als het water tijdens het koken verdampt, moet het op het vereiste niveau worden bijgevuld.
8. De bereidheid van het rundvlees wordt gecontroleerd met een mes – doorboor het dikste stuk. Als de pulp hard is of er rood sap vrijkomt op de prikplaats, wordt het kookproces voortgezet tot het klaar is.
9. Kant-en-klaar vlees moet 15-20 minuten in de bouillon op een uitgeschakelde kachel worden bewaard.

Hoeveel rundvlees koken

Het proces van het koken van koeienvlees is lang, omdat dit soort vlees is taai. Om zacht en zacht te worden, heeft het een lange warmtebehandeling nodig – zowel voor de eerste gangen als voor een onafhankelijk product in de voeding. De kooktijd voor rundvlees hangt af van de leeftijd van het dier, de grootte van het stuk. Jonge ossenhaas kan in een uur worden gekookt en voor oud vlees duurt het maximaal drie. Lees hoe u snel rundvlees kookt..

In een slowcooker

Een keukenapparaat dat een fornuis, oven, dubbele ketel en nog veel meer vervangt – een pot. Met zijn hulp kun je het vlees in zijn geheel en in kleine stukjes koken. Het proces verschilt praktisch niet van koken in een pan:

1. Vlees wordt gewassen, gedroogd, aderen en film worden verwijderd.
2. Hij wordt in de kom van de multikoker geplaatst. Giet heet water om het stuk volledig te bedekken. Sluit het deksel.
3. Voeg het benodigde programma toe – “Soep”, “Koken”, “Stoven”.
4. Het is belangrijk om het schuim op tijd uit de bouillon te verwijderen – het stijgt onmiddellijk voor het koken.
5. Na het toevoegen van kruiden en wortels naar smaak.
6. Zout wordt 10 minuten voor de bereiding toegevoegd.
7. Koken duurt 1-2 uur.

Voor een paar

Gestoomd, het wordt als dieet beschouwd, het is perfect voor het voeden van jonge kinderen en mensen met een therapeutisch dieet. Tijdens het koken moet u de aanwezigheid van water in de tank met apparatuur controleren, mogelijk moet u dit toevoegen. Hiervoor kunt u een multikoker gebruiken, omdat het heeft een speciale standaard voor gestoomde producten en het Steam-programma. Hier zijn twee manieren om rundvlees te bereiden:

1. Snijd het vlees in porties, doe het in een dubbele ketel in één laag, zout en peper naar smaak, zet het 1 uur aan. Draai daarna de stukjes om en kook nog eens 30 minuten.
2. Zout een heel stuk rundvlees, rasp met kruiden naar smaak, wikkel in een plastic zak om te koken. Doe in een kom van een dubbele ketel, kook 1-2 uur.

In de magnetron

Je kunt een magnetron gebruiken om rundvlees te koken als het vlees jong is. Het proces is als volgt:

1. Snijd het voorbereide product in porties.
2. Om het koken te versnellen, wordt aanbevolen om het vlees met een hamer te kloppen.
3. Rasp zout en kruiden.
4. Vouw in een bakzak, knoop vast. Plaats het in een diepe magnetron.
5. Prik een paar keer met een mes.
6. Stuur naar de oven. Kook met een gemiddeld vermogen van 20-30 minuten.
7. Laat 10 minuten intrekken en controleer de gereedheid..
8. Kook indien nodig nog 10-20 minuten.

Hoeveel rundvlees wordt er gekookt voor soep

Als rundvlees op het bot wordt gekookt, zal de soepbouillon rijker blijken te zijn. Het wordt aanbevolen om zoveel water als nodig voor de schaal in de pan te gieten. Je kunt iets meer toevoegen zodat er een reserve voor verdamping is. Klaargemaakte bouillon om te verdunnen met water wordt niet aanbevolen. Kookproces voor soep:

1. Bereid het rundvlees voor, doe het in een pan en giet voldoende koud water.
2. Zet op het vuur, breng op hoog vuur aan de kook en verwijder het schuim met een schuimspaan of lepel.
3. Als je de soep op de tweede bouillon kookt, moet je na de eerste kooktijd 5-7 minuten wachten en de vloeistof laten uitlekken. Spoel het gekookte rundvlees af, voeg opnieuw water toe en breng aan de kook.
4. Zet het vuur daarna tot een minimum terug, kook 1,5-2 uur tot het gaar is.
5. Voeg 10 minuten voor het koken zout naar smaak toe..

Kooktijd in zak of huishoudfolie

Om vlees in je eigen sap te koken, moet je weten hoe lang het duurt om rundvlees te koken met een huishoudfolie of plastic zak. Werkorder:

1. Rasp een stuk met kruiden en zout.
2. Je kunt groenten toevoegen – uien, wortels, peterseliewortel.
3. Vouw alles in een zak of wikkel het in meerdere lagen huishoudfolie.
4. Doe in een pan met koud water.
5. Breng op hoog vuur aan de kook en zet het dan tot een minimum terug.
6. Kook 1,5-2 uur.