In de oven gebakken kabeljauw – kookrecepten met foto’s

Zeevruchten zijn rijk aan vitamines, mineralen, fosfor en andere sporenelementen, dus het is zo belangrijk om minstens zeven keer per zeven dagen vis te eten. Helaas kan niet iedereen vaak genieten van zalm of kreeft, dus velen geven de voorkeur aan de meer representatieve vertegenwoordiger van de mariene fauna – kabeljauw.

Hoe koken

Voordat u vis gaat bakken, moet deze eerst worden bereid: schillen, darm, hakken. Het grote voordeel van de vis zijn de kleine schubben, die met een licht geslepen mes snel en gemakkelijk te verwijderen zijn. In veel winkels wordt bereide filet verkocht, maar dit product is iets duurder dan een hele vis. Voordat u kabeljauw in de oven kookt, hoeft u de schil niet te verwijderen, want deze bevat vitamines en heerlijk sap. Verwijder de rug van de achterkant en verdeel het karkas in twee identieke filets.

Hoeveel te bakken

Alle beginnende koks moeten weten hoeveel ze kabeljauw in de oven moeten bakken. Dit is een zeer belangrijk punt, omdat de hitte in onvoldoende tijd geen tijd heeft om door te dringen tot het midden van de filet, en als de vis overbelicht wordt, wordt hij droog en smaakloos. Gebruik de timer op de oven of zelfs een gewone klok om het moment niet te missen. De optimale baktijd is 30-35 minuten, en als de hele vis is, dan kun je nog 5-10 minuten toevoegen.

Recept

De lijst met kabeljauwgerechten die door de meeste huisvrouwen wordt gebruikt, is schaars en je kunt bijna alles van deze vis koken. Het geheim is simpel: het gebruik van aanvullende voorzieningen (groenten, eieren, kaas, andere zuivelproducten) en kruiden, die de reeds onovertroffen smaak van Atlantische vis compleet maken. Laten we eens kijken naar verschillende populaire recepten die een kabeljauwgerecht net zo watertanden maken als op de foto van kooktijdschriften.

In folie

Een van de gemakkelijkste manieren om in de oven te koken, is roosteren in folie. Met dit materiaal kan elke huisvrouw alle voedingsstoffen in de vis behouden, de smaak van het gerecht onthullen, de keuken schoon houden en het verbruik van gebruikte olie verminderen. Je kunt alles wat je wilt aan de in folie gebakken vis toevoegen, te beginnen met allerlei soorten kruiden en eindigend met groenten voor een bijgerecht, of, volgens een eenvoudig recept, met zout en peper.

Ingrediënten:

• vis – 1 vis;
• wortel – 50 g;
• peterselie – een bosje;
• olie (afvoer) – 2 el. l .;
• citroensap – 30 g;
• ui – 1 kop;
• zout – 1 theelepel;
• zwarte peper, mosterd – indien nodig.

Kook methode:

1. Was eerst de vis, maak de weegschaal schoon, snijd het hoofd en de ingewanden af.
2. Wrijf de binnenkant in met peper en zout.
3. Verdeel een dunne laag mosterd.
4. Strooi aan beide kanten citroensap over de vis.
5. Was de wortels, schil ze en snijd ze in reepjes.
6. Snijd de uien in halve ringen en hak de peterselie fijn met een mes.
7. Fruit groenten lichtjes in een pan.
8. Stel de oven in op 190 graden.
9. Spreid de folielaag parallel uit en vet deze in met boter.
10. Leg de vis op de folie en buig de randen van het vel lichtjes op, zodat er geen sap lekt.
11. Start de vis met de helft van de groenten en besprenkel de vis met de andere helft.
12. Bak een half uur op 180 graden.
13. Serveer gebakken vis op tafel.

Met zure room

Huisvrouwen gebruiken vaak zuivelproducten als marinade voor het bakken van vis. Tegelijkertijd moet een heerlijk gerecht van mals visvlees worden verkregen, verzadigd met zure room of room. Bekende chef-koks en chef-koks adviseren om zelfgemaakte, milieuvriendelijke melk te gebruiken, maar als het niet mogelijk is om het te kopen, dan zijn kruidenierswaren best geschikt en zullen ze het gerecht niet bederven. Het recept voor in zure room gebakken kabeljauw is heel eenvoudig..

Ingrediënten:

• vis – 1 kg;
• zure room – 150 g;
• ui – 1 kop;
• citroen – half;
• mayonaise – 50 g;
• room – 70 ml;
• zout, smaakmakers – naar smaak;
• tomaten – 2 stuks.

Kook methode:

1. Profiel de vis: met een scherp mes, scheid het vlees van de schil, verwijder de botten (om de procedure te vereenvoudigen, kunt u filets in de winkel kopen).
2. Wrijf de filet in met peper en zout en houd hem een ​​uurtje in de kou.
3. Schil ondertussen de ui, snijd hem in halve ringen.
4. Was de tomaten, snijd ze in plakjes.
5. Leg de vis op de folie, bestrooi met citroensap (vers geperst).
6. Bestrooi de filet met tomaten en vervolgens uien..
7. Meng zure room, room en mayonaise.
8. Giet de resulterende saus over de ui.
9. Doe de hele vulling in folie of een bakmouw, stuur het toekomstige gerecht om te bakken in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
10. Serveer gebakken vis op tafel met aardappelpuree en een glas witte droge wijn.

In de oven

Een echt koninklijk diner kan worden beschouwd als een mooi gebruinde biefstuk in de oven, geserveerd met heerlijke romige saus. Het gerecht ziet er niet alleen uit op de foto van kooktijdschriften, maar ook de smaak van zeevis is uitstekend. Als de gastvrouw een biefstuk maakt van hele kabeljauw, moet u rekening houden met de breedte van de gesneden stukjes. De optimale limiet voor verzending naar de oven tot een dikte is de limiet van 1,5 centimeter, waardoor de zeevruchten volledig kunnen bakken of niet uitdrogen.

Ingrediënten:

• steak – 2 stuks;
• ui – 1 stuk;
• citroen – 0,5 stuks;
• honing – 1 theelepel;
• kurkuma – een snuifje;
• wijn (wit droog.) – 190-100 g;
• zout / peper – naar smaak;
• olijfolie – 1 el. l .;
• viskruiden (witte peper, droge mosterd, rozemarijn, tijm, citroenschil) – 0,5 theelepel;
• chips – 10 g.

Kook methode:

1. Zout de steaks, besprenkel met citroensap, rasp kruiden.
2. Schil de ui, snij in ringetjes.
3. Driehoek gesneden citroen.
4. Maak de ui zacht door deze licht te bakken in een pan met olijfolie.
5. Doe de citroen, kurkuma, peper in een pan, meng goed en laat 5 minuten op laag vuur sudderen..
6. Leg in kruiden gekruide steaks op de ovenschaal.
7. Leg op het vlees de ui-citroen.
8. Stuur het toekomstige gerecht gedurende 15 minuten naar de voorverwarmde oven op 190 graden.
9. Maal de chips terwijl de vis kookt..
10. Strooi er steaks over, bak nog eens 10 minuten.
11. Serveer aan tafel.

Onder de kaas

Stel je voor dat je in het restaurant de meest delicate sneeuwwitte visfilet geserveerd krijgt onder een krokante kaaskorst, gedrenkt in een romige saus. Zo’n heerlijk gerecht kan gemakkelijk thuis worden bereid en voor alle huishoudens. Met kaas gebakken kabeljauw is een dieetgerecht dat geschikt is voor diegenen die het verbruik van calorieën volgen en hun figuur in perfecte conditie houden. Denk voordat u gaat koken na over het toevoegen van groenten. Zo past gebakken vis met kaas heerlijk bij tomaten.

Ingrediënten:

• visfilet – 500 g;
• kaas (harde variëteiten) – 150 g;
• tomaat – 1 stuk;
• zout, zwarte peper, rozemarijn – naar smaak;
• olie (afvoer) – 1 eetl. l .;
• citroensap – 30 g.

Kook methode:

1. Doe de gewassen filet in een ovenschaal, giet met citroensap, rasp met kruiden.
2. Was de tomaat, snij in cirkels.
3. Rasp de ovenschaal met boter (romig), doe de vis erin.
4. Leg de tomaten erop.
5. Rasp de kaas op een grove rasp, strooi het toekomstige gerecht erover.
6. Zet de vorm in de oven (180 graden), bak een half uur.
7. Serveer gebakken vis met aardappelpuree.

Met groenten

Een ander voorbeeld van een geweldig gerecht is vis gebakken met groenten. U kunt elk fruit naar uw smaak gebruiken: tomaten, paprika’s, courgette, broccoli, wortels, enz. Hoe meer groenten, hoe nuttiger het diner. Voor het koken moeten de plantvoorzieningen worden gewassen, geschild / geschild en geschild (indien nodig). Met groenten gebakken kabeljauw wordt eenvoudig gekookt.

Ingrediënten:

• kabeljauw (filet) – 0,7 kg;
• ui – 2 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• broccoli – 100 g;
• olie (olijf) – 20 g;
• zout / peper – optioneel.

Kook methode:

1. Was peper, schil, snijd in halve ringen.
2. Schil de ui, snijd in plakjes.
3. Pers de knoflook en hak de koolrabi en broccoli fijn met een mes.
4. Doe alle groenten in een kom, meng met zout / peper.
5. Leg groenten op een bakplaat en kabeljauw erop, giet olie.
6. Zet 40 minuten in de oven (180 graden) en draai de vis daarbij om.

Met aardappel

Het meest veelzijdige en populaire bijgerecht voor vis of vlees is aardappelen. Deze groente, hoe niet te koken (aardappelpuree, gebakken, gestoofd, gekookt), zal het gerecht aanvullen met zijn vertrouwde en unieke smaak. Kabeljauw met aardappelen is de beste keuze voor elke huisvrouw die haar huishouden naar tevredenheid wil voeden, zowel tijdens een gewoon familiediner als tijdens een feestelijk feest.

Ingrediënten:

• kabeljauw (filet) – 500 g;
• aardappelen – 600 g;
• uien – 1 stuk;
• rozemarijn – 1 takje;
• zout / peper – naar smaak;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• olijfolie – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in plakjes.
2. Snijd de filet in middelgrote blokjes.
3. Hak ui, rozemarijn, knoflook met een mes.
4. Meng alle ingrediënten in een hittebestendige vorm en smeer het in met olijfolie.
5. Zout peper.
6. Bak 40 minuten op een temperatuur van 180-190 graden.

Braadpan

In de regel wordt een visbraadpan gemaakt van filet, die in kleine stukjes moet worden gesneden. De samenstelling van een dergelijk gerecht moet noodzakelijkerwijs melk en eieren bevatten, zodat de maaltijd weelderig en licht blijkt te zijn. Je kunt alle groenten toevoegen aan de kabeljauwbraadpan, maar het is beter om de klassieke versie te maken met een knapperige kaaskorst. Iedereen en zelfs kinderen die niet echt van zeevruchten houden, zullen van het gerecht genieten.

Ingrediënten:

• kabeljauwfilet – 400 g;
• melk – 150 g;
• ei – 3 stuks;
• harde kaas – 100 g;
• zout / peper – optioneel;
• peterselie naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd eerst de filet in kleine stukjes.
2. Klop de eieren en de melk glad, voeg zout / peper toe.
3. Smeer de ovenschaal in met olie (eventueel), leg de plakjes vis.
4. Giet de melk en de eimassa in een bakje en bestrooi ze met gehakte peterselie.
5. Kook een half uur op 190 graden.
6. Wrijf de kaas in een middelgrote rasp en bestrooi ze met een braadpan.
7. Daarna kook je het gerecht 10 minuten, totdat het bedekt is met een korst..

Koteletten

Als de familie vaak van zeevruchten houdt, kunt u het dieet diversifiëren door kabeljauwkoekjes in de oven te koken. Voor zo’n gerecht is extra apparatuur nodig – een vleesmolen of een blender. Kant-en-klare gehakte vis is niet gemakkelijk te kopen, dus u moet het zelf doen. Hoe maak je sappige en zachte kabeljauwkoteletten in een oven? Erg makkelijk!

Ingrediënten:

• gehakte vis – 0,5 kg;
• ei – 1 stuk;
• ui – 1 kop;
• brood – 2 plakjes;
• zure room – 1 el. l .;
• plantaardige olie – 1 theelepel;
• zout / peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Uien en brood malen (kruimels).
2. Meng in een aparte bak gehakte kabeljauw, ui, zure room, ei en paneermeel tot een homogene massa.
3. Laat het een half uur vegen om in te trekken en vorm dan kleine koteletten met je handen.
4. Leg ze in een hittebestendige schaal en smeer ze vooraf in met plantaardige olie.
5. Verwarm de oven voor op 160 graden, zet de schaal 25-35 minuten (afhankelijk van de grootte van de schnitzels).
6. Serveer de gebakken koteletten op tafel.

Tips van de chef

Een paar handige tips van ervaren chef-koks over het koken van kabeljauw in een oven:

1. Kies alleen verse vis, en het is beter om het geheel te nemen en er zelf filet van te maken.
2. Als je gebakken gehaktballetjes kookt, doe je handen tijdens het beeldhouwen met koud water, omdat het handiger zal zijn om te vormen.
3. Maak voor het bakken van kabeljauw in de oven een beslag van eieren en bloem – zodat het gerecht van binnen sappig blijft en knapperig wordt.
4. Als folie wordt gebruikt bij de bereiding van kabeljauw, vergeet dan niet om het 10 minuten voor het einde van het bakken te openen – het gerecht is bedekt met een fijne korst.