Juskoteletten – stapsgewijze recepten voor koken in de oven, in een pan of in een slowcooker

Traditioneel worden pasteitjes met jus in een pan beschouwd als een nationaal gerecht van de Russische keuken. Elke gastvrouw heeft in haar arsenaal haar eigen originele kookrecept, dat zich onderscheidt door technologie, ingrediënten, complexiteit. Jus of saus geeft gehaktballen een unieke geur en smaak. Er zijn veel verschillende recepten die zelfs fijnproevers leuk zullen vinden..

Wat zijn juskoteletten

Vleeskoteletten in jus is een stevig, caloriearm gerecht van varkensvlees of gehakt. Ze worden geserveerd met een bijgerecht: gestoofde groenten, aardappelen, rijst. Door jus zijn gehaktballen geïmpregneerd, sappig en erg watertandend. Prachtig gebakken gehakt met saus zal een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel en de gasten zullen het lekker vinden.

Hoe koken

Koteletten in jus in een pan blijken veel lekkerder te zijn, aromatischer dan normaal van gehakt en paneermeel. Voor elk soort gehaktbal kunt u een geschikte saus volgens recept maken: varkensvlees, vis, kip, aardappel en vlees. Het is beter om gehakt te kiezen uit natuurlijk vlees, zonder toevoeging van soja, plantaardige vezels. De kooktechnologie is heel eenvoudig, de kracht van elke huisvrouw. Het proces zelf kost niet veel tijd.

Koteletten

Om te koken, moet u eerst het vlees spoelen, vrij van de filmlaag en in stukjes snijden. Daarna zout, peper, ui toevoegen en door een vleesmolen gaan. U kunt het proces vereenvoudigen door direct kant-en-klaar gehakt te kopen. Eieren worden in het resulterende mengsel gebroken, zout wordt opnieuw naar smaak toegevoegd. Gehakt varkensvlees kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water om de items nog sappiger te maken. Dan moet je de pan verwarmen, olie toevoegen. Van het gehakt moet je de balletjes kneden, in bloem rollen en neerleggen.

Jus

Wanneer de gehaktballen in een pan zijn gebakken en er een gouden korst bovenop is gevormd, kun je jus doen. Zure roomsaus recept: meng water met bloem, klop goed, voeg tomatensap en zure room toe, je kunt een beetje zout toevoegen. Giet het resulterende mengsel in een pan tot gehaktballen, laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Serveer met een bijgerecht, het kan ook worden overgoten met zure room en tomatensaus.

Recept voor juskoteletten

Gehaktballen worden beschouwd als een van de belangrijkste vleesgerechten op tafel. Het recept kan worden gevarieerd en de smaak van vlees verbeteren, als je de korst met jus op de jus giet. Een goed geselecteerde saus is een aanvulling op de gehaktballetjes van gehakt en het mengsel wordt gebruikt in plaats van frituren – ze kunnen worden besprenkeld met een bijgerecht. Elke huisvrouw moet twee of drie succesvolle recepten krijgen voor het maken van sappige, rossige, zachte en geurige gehaktballen met jus.

Vleeskoteletten met zure roomsaus in een pan

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorie-inhoud: 285 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Koteletten worden beschouwd als het meest populaire gerecht van thuis koken. Ze kunnen heerlijke jus en bijgerecht koken. Het gerecht is stevig, lekker. Het wordt aanbevolen om het ’s ochtends te koken. Er zijn veel kookopties voor jus. In dit recept worden huisvrouwen uitgenodigd om gehaktballen te koken in een delicate saus van zure room in een pan.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees – 0,5 kg;
• boog;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• ei;
• broodjes – 2 stuks;
• zure room – 200 g;
• dille;
• zout peper;
• bloem of broodkruimels – 300 g;
• zonnebloemolie om te frituren.

Kook methode:

1. Leg het varkensvlees in een diepe kom, zout, voeg peper toe naar smaak, ga door een vleesmolen.
2. Week de broodjes in een aparte bak.
3. Voeg het vlees toe, de gehakte ui en het ei.
4. Smeer de palmen in met boter en vorm balletjes en dan brood aan elke kant in bloem.
5. Verwarm de pan en leg de pasteitjes neer, bak ze op hoog vuur. Draai na 1-2 minuten naar de andere kant.
6. Meng voor jus zure room met gehakte dille, knoflook, voeg kruiden toe.
7. Giet de gehaktballetjes met zure roomsaus en laat nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen..
8. Serveer met garnering of favoriet brood.

Met tomaat en roomsaus in de oven

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 251 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Jus voor schnitzels met tomatenpuree is gemakkelijk te bereiden, je hoeft er geen dure producten voor te kopen, staat lang aan het fornuis en maakt een stapel gerechten vuil. Je kunt het gehakt in 15 minuten mixen en terwijl het gerecht wordt gebakken is er de mogelijkheid om andere dingen te doen. In dit recept wordt kalfsvlees aanbevolen. Gehakt varkensvlees maakt het gerecht erg vet en specifiek voor de smaak..

Ingrediënten:

• kalfsvlees – 300 g;
• een stuk brood;
• uien – 1 stuk;
• ei;
• tomatenpuree – 60 ml;
• paneermeel – 1 verpakking;
• zure room – 200 ml;
• zout peper;
• groen.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in stukjes, haal het door een vleesmolen en doe het in een diepe kom.
2. Spoel de greens af, hak ze fijn en voeg ze toe aan de vleespuree.
3. Leg sneetjes brood in een kom van een keukenmachine of in een aparte kom, klop de eieren los en giet in een kom. Snijd de ui apart in stukjes en voeg toe aan het mengsel, voeg zout toe. Maal alle ingrediënten zelf of met een mixer, combineer.
4. Voeg het mengsel toe aan het gehakt, meng goed. Vorm balletjes van de afgewerkte massa, rol ze in paneermeel.
5. Maak de jus klaar in een aparte kom. Giet zure room, zout een beetje. Voeg tomatenpuree toe en meng.
6. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de jus, klop goed tot een gladde massa. In de saus moet je zoveel water toevoegen dat ze genoeg hebben om de pan te smeren en alle pasteitjes te gieten. Grote knobbels mogen niet zijn.
7. Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal, het is raadzaam om ze in één laag te leggen.
8. Verdeel de jus gelijkmatig over de mal en laat de omtrek morsen voor meer vocht.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak 30 minuten. Aan het einde moet de saus dik zijn.
10. Serveer het afgewerkte gerecht met groenten of een warm bijgerecht.

Kipgehakt Met Champignonsaus In Een Slowcooker

• Tijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 187 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: bovengemiddeld.

Gehakte kippenkoteletten met jus zijn zeer mals, aromatisch en sappig dankzij een speciaal ingrediënt – champignons. In een slowcooker is het gerecht beter verzadigd en verliest het geen nuttige eigenschappen, zoals het gebeurt tijdens het frituren. Kippenvlees is licht verteerbaar, past goed bij champignons. Het gerecht is gezond, caloriearm, zelfs geschikt voor kleine kinderen. Desgewenst kunt u kaas, knoflook of dille toevoegen aan gehaktballen.

Ingrediënten:

• kipfilet (of gehakte kip) – 700 g;
• ei – 2 stuks;
• uien – 2 stuks;
• paneermeel;
• gekookte champignons – 200 g;
• zure room – 300 ml;
• zout peper;
• dille;
• plantaardige olie – 5 el. l.

Kook methode:

1. Schil de ui, hak ze fijn met een mes of blender.
2. Giet groentevlees in de multikoker.
3. Voeg ui, zout en peper toe aan de voorbereide kipvulling. Vorm balletjes en doe ze in paneermeel.
4. Giet de olie in de kom van de multikoker, leg de pasteitjes stevig op de bodem, bij voorkeur in één laag. Laat ze 15 minuten stoven.
5. Begin met het koken van jus. Schil de champignons, spoel ze grondig af en laat ze een uur koken.
6. Gekookte champignons moeten opnieuw worden gewassen en gebakken. Vijf minuten later, gooi fijngesneden ui, licht zout en zet het vuur lager.
7. Voeg zure room toe aan de pan, voeg dille toe.
8. Stoof de saus nog 3 minuten en voeg toe aan de gehaktballetjes.

Vleespasteitjes met jus van bloem en tomatenpuree

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 235 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Tomaat of een andere saus is niet alleen geschikt voor vleesgerechten, maar ook voor een bijgerecht: gekookte aardappelen, gestoofde groenten, rijst. Met gehakt wordt de voordeligste combinatie verkregen. Tomatensaus maakt gewone varkens- of kipschnitzels zachter en sappiger van smaak. De overgebleven saus kan gebruikt worden voor dressing salades, vleesgerechten, bijgerechten en zelfs vis.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees – 0,5 kg;
• bloem – 1 el. l .;
• uien – 1 stuk;
• broodje – 2 stuks;
• melk – 50-100 ml;
• frisdrank – 0,5 el. l .;
• tomatenpuree – 60 g;
• zonnebloemolie;
• zout peper;
• water – 1 kopje;
• laurierblad – 2 stuks.

Kook methode:

1. Voeg gehakte ui, gehakt brood, peper, frisdrank en zout toe aan het gehakt. Vorm gehaktballetjes, rol in bloem en bak ze in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
2. Schakel daarna de kachel niet uit. Voeg de gehakte ui toe aan de boter waarin de gehaktballetjes gebakken zijn.
3. Voeg bloem, tomatenpuree toe aan de pan en meng met een spatel.
4. Giet na 3-4 minuten water in het mengsel, zout, voeg laurierblad en peper toe.
5. Roer de jus en laat nog 8-10 minuten sudderen.
6. Leg gehaktballetjes op een bord en giet er saus over. De overgebleven jus kan gebruikt worden om het bijgerecht te vullen.

Rundergehakt met roomsaus

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 200 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Romige jus voor schnitzels maakt ze ongelooflijk zacht, sappig en geurig. Het kookrecept is eenvoudig en krachtig voor elke huisvrouw. Nadat je dit recept hebt geleerd en beheerst, kun je gemakkelijk verder experimenteren. Op elke feesttafel staat een vleesgerecht met roomsaus. Rundvlees is een vetarm vlees, in combinatie met een zachte jus, wordt een geweldige smaak verkregen..

Ingrediënten:

• gemalen rundvlees – 0,5 kg;
• wit brood – 2 plakjes;
• melk – 2 glazen;
• knoflook – 2 teentjes;
• bloem – 4 el. l .;
• uien – 1 stuk;
• room – 1 kopje;
• paneermeel;
• zout, peper naar smaak;
• plantaardige olie – 5 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• nootmuskaat – 3 snuifjes.

Kook methode:

1. Voeg de peper, zout, gehakte ui, knoflook toe aan het gehakt. Roer met brood gedrenkt in melk.
2. Vorm koteletten, rol in paneermeel en bloem.
3. Bak aan beide kanten 7-10 minuten in een hete koekenpan.
4. Leg gehaktballetjes in een ovenschaal.
5. Meng melk, room, eigeel om de jus te bereiden. Voeg vervolgens nootmuskaat, zout toe en klop goed.
6. Giet de pasteitjes met jus, zet in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

Viskoekjes met tomatensaus

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 6-7 personen.
• Calorie-inhoud: 150 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Thuis is het bereiden van viskoekjes met tomatensaus heel eenvoudig. Dit gerecht heeft veel nuttige eigenschappen. Ze zijn caloriearm, verbeteren de stofwisseling en passen perfect in een eiwitdieet. Als je niet weet hoe je het dieet van goede voeding kunt diversifiëren met heerlijke gebakken gerechten, lees dan het recept voor het maken van heerlijke viskoekjes met tomatensaus.

Ingrediënten:

• visfilet – 1 kg;
• ei – 1 stuk;
• uien – 1 stuk;
• wit brood – 2 plakjes;
• wortelen – 2 stuks;
• tomatenpuree – 3 el. l .;
• room – 100 g;
• dille;
• zonnebloemolie – 5 el. l;
• zout peper;
• paneermeel.

Kook methode:

1. Breek het ei in gehakte vis, rasp de gepelde ui, voeg de broodkruim toe. Goed mengen, zout.
2. Verwarm de pan, giet de olie erin. Neem deel aan de vorming van ballen, rol ze in paneermeel, bak ze aan beide kanten tot een korst verschijnt.
3. Fruit de uien en wortels om de saus in een aparte pan te bereiden. Voeg na 5 minuten tomatenpuree, water toe en laat sudderen op laag vuur. Voeg aan het einde de room toe om de smaak van de vis te verbeteren..
4. Giet de resulterende jus in een pan met schnitzels en laat nog eens 15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Leg de schaal op een bord en bestrooi met fijngehakte dille.

Vegetarische bonenkoteletten in groentesaus

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 6-7 personen.
• Calorie-inhoud: 78 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Niet iedereen houdt van de koteletten van zelfgemaakt gehakt met jus, om gezondheidsredenen of vanwege hun eigen motieven. Een geweldige analoog is een recept voor vegetarische gehaktballen gekruid met groentesaus. Het belangrijkste ingrediënt is bonen, die plantaardige eiwitten bevatten. Het product wordt beschouwd als een uitstekende vervanger voor vlees van rund, varken of kip. Qua smaak zijn bonenkoteletten bijna niet onderdoen voor vlees, en zelfs op basis daarvan kun je een zeer smakelijke bouillon bereiden.

Ingrediënten:

• bonen – 1 kopje;
• wortelen – 4 stuks. (3 voor saus);
• paneermeel – 3 el. l .;
• champignons – 5 stuks;
• olie – 2 el. l .;
• bloem – 2 el. l .;
• kool – 1 kop kool;
• uien – 2 stuks..
• tomatensap – 0,5 kopjes.

Kook methode:

1. Kook de bonen, meng het. Voeg gebakken champignons, wortels, bloem toe aan het mengsel en meng opnieuw.
2. Blinde ballen, rol ze in paneermeel, bak ze in een hete pan aan elke kant.
3. Snijd voor de saus de uien, wortels, bloemkool fijn. We passeren ze 5 minuten in een pan.
4. Voeg een half glas water, tomatensap toe en laat nog 5 minuten sudderen.
5. Voeg wat bloem, fijngehakte knoflook toe.
6. Saus gekookte vegetarische gehaktballen.