Kalkoen in roomsaus: recepten met foto’s

Elke huisvrouw heeft nieuwe recepten nodig voor alledaagse gerechten, waarmee je je dierbaren kunt verwennen. Een daarvan is kalkoen, gebakken in room, wat resulteert in een sappig en erg lekker. Het gerecht heeft een aangename smaak, geschikt voor lunch of diner, indien geserveerd met rijst, boekweit of groentesalade met veel kruiden.

Kalkoen koken in een romige saus

Om kalkoen verbazingwekkend te koken in een romige saus, moet je de technologie volgen, zoals vereist door het recept. U moet beginnen met de selectie van producten die u vervolgens goed moet voorbereiden. Voor het bakken wordt filet van de borst of de dij van de vogel genomen. In tegenstelling tot het kippengedeelte is kalkoenvlees malser en niet zo droog, het heeft een uitgesproken smaak. Het tweede vereiste ingrediënt is room. Het is beter om medium vet te nemen en indien nodig te verdunnen met kokend water..

Naast deze essentiële producten worden er ook andere gebruikt: uien, knoflook, wortels, kruiden. Kruiden benadrukken de smaak van vlees, geven het scherpte. Curry, oregano, tijm en rozemarijn passen goed bij kalkoen. Het smaakt beter als je champignons of geraspte kaas aan de saus toevoegt – het schenken wordt dan romiger en aromatischer, verzadigt het vlees en maakt het mals. De vogel wordt op verschillende manieren bereid – in een pan, in de oven of in een slowcooker. Elke optie heeft mogelijk zijn eigen instructie nodig..

In een slowcooker

Een van de eenvoudigste gerechten is kalkoen in een romige saus in een slowcooker, geschikt voor lunch of diner voor het hele gezin. Een licht gerecht is sappig en zacht. Voor hem wordt de kipfilet in kleine stukjes gesneden, gemengd met gehakte groenten en champignons, licht gebakken in de “Bakken” of “Frituren” modus en gevuld met room. Het rest nog om het programma “Stoven” voor een half uur in te stellen, op smaak te brengen met geraspte kaas en te wachten tot het signaal klinkt. Hierna kunt u de afgewerkte schaal 10 minuten laten staan ​​om de warmte vast te houden zodat het vlees.

In de pan

In tegenstelling tot koken in een slowcooker, vereist kalkoen in room in een pan constante controle van de gastvrouw, maar het kookt sneller. Om een ​​smakelijke traktatie te maken, wordt het vlees in blokjes of rietjes gesneden, verkruimeld in bloem of paneermeel, gebakken tot het wit is en het sap eruit komt. Hierna wordt een minimum vuur gezet, de pan wordt afgesloten met een deksel. Inhoud 20 minuten stoven, room gieten en 15 minuten laten sudderen. Voeg desgewenst kaas, knoflook en groenten toe aan de saus.

In de oven

De handigste van de drie soorten koken is kalkoenroom in de oven. Je kunt het op twee manieren doen in een ovenschaal of in potten. Als je de oven gebruikt, kun je vlees met bot nemen. Voor klassiek bakken wordt de kalkoen in plakjes gesneden, licht gebakken en in een vorm gelegd, uitgegoten met een mengsel van room met mosterd, zoete paprika en peper. Het gerecht is bestrooid met kaas, gaat een half uur koken op 190 graden.

Als u potten gebruikt, kunt u het vlees aanvullen met elk bijgerecht – aardappelen of groenten, om geen tijd te verspillen aan het apart koken. Op de bodem van geportioneerde potten worden uien, kalkoen, aardappelen geplaatst. Dit alles wordt met room op de schouders gegoten en op smaak gebracht met boter. De kalkoen wordt ongeveer een uur gekookt in een romige saus bij een oventemperatuur van 180 graden.

Kalkoen in roomsaus – recept

Als je een kalkoenrecept neemt in een romige saus met een foto en een gedetailleerde beschrijving van de stappen, dan kunnen zelfs beginnende koks er een smakelijk gerecht van maken, waardoor alle gezinsleden en gasten op bezoek komen voor vriendelijke bijeenkomsten. Het is beter voor beginners om eenvoudige versies van kalkoen te koken – in roomsaus in de oven of multikoker, maar professionals hebben meer gecompliceerde recepten – een combinatie van gehaktballen of spaghetti met vlees, waar je kruiden moet toevoegen.

In room

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 200 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Romige kalkoen gemaakt volgens onderstaand recept is erg lekker en mals. Door het gebruik van droge aromatische kruiden (Provençaals of Italiaans mengsel) krijgt het vlees een licht eilandsmaak, een pittige geur. Gebruik de beste vogelfilet. Romige saus kruid goed met kaas en kruiden.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – 0,7 kg;
• crème van 15% vet – een glas;
• zetmeel – 15 gram;
• pittige kruiden – 2 snuifjes;
• kaas – 50 gram;
• olijfolie – een eetlepel;
• piment – een snuifje;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Snijd de filet in grote stukken, breng op smaak met zout, kruiden.
2. Meng met zetmeel, laat 20 minuten intrekken.
3. Bak in hete olie en zet een sterk vuur aan.
4. Giet de room erdoor, houd tot het kook, zet het vuur lager, laat 25 minuten onder het deksel sudderen.
5. Breng op smaak met kaas, verse basilicum, laat de kaas smelten.
6. Verspreid over borden gegarneerd met spaghetti of couscous.

Met champignons

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 201 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kalkoen met champignons in een romige saus wordt heerlijk en geurig als je verse champignons of cantharellen gebruikt. Je kunt paddenstoelen vervangen door andere, witte, bos- of oesterzwammen. Het is beter om vooraf champignonschijfjes te koken, maar voor een meer uitgesproken smaak is het toegestaan ​​om ze een beetje in olie met uien te laten.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – 300 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• paddenstoelen – 100 gram;
• zure room – een glas;
• boter – 60 g;
• zonnebloemolie – 60 ml.

Kook methode:

1. Meng de oliën, bak hierin de helft van de uienringen tot ze transparant zijn, voeg plakjes wortel, plakjes kalkoen toe (je moet de films en aderen grondig schoonmaken).
2. Het wordt aanbevolen om onmiddellijk te mengen met een spatel met kruiden..
3. Laat sudderen tot overtollige vloeistof verdampt, giet zure room, breng op smaak met kruiden, kook gedurende 20 minuten.
4. Garneer met jasmijnrijst of bruinbruin.

Filet

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 202 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De kalkoenfilet in een romige saus zal malser en sappiger blijken te zijn als je hem van de borst neemt, niet van de heupen. Romig wit vlees met pittige dille en pittige mosterd, zal interessant zijn voor iedereen die geproefd heeft. Dit gerecht is misschien wel geschikt voor de feesttafel, als je het vergezelt met aardappelpuree en pastinaak, garneer met balsamicoazijn en verse groenten.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – 0,4 kg;
• zout – 10 g;
• mosterd – 10 g;
• boter – 20 g;
• plantaardige olie – 20 ml;
• tarwemeel – 40 g;
• zwarte peper – 15 g;
• room – 250 ml;
• verse dille – bos.

Kook methode:

1. Spoel de filet af met stromend water, snijd in kleine blokjes, verwarm de plantaardige olie, verspreid.
2. Bak tot ze goudbruin zijn, zet het vuur laag en laat een half uur sudderen, zout.
3. Meng room met mosterd met een garde, warm, peper, breng op smaak met boter.
4. Voeg bloem toe aan de saus, constant roerend, zout.
5. Giet het vlees over de saus, kook op matig vuur gedurende 10 minuten.
6. Garneer met groentesalade.

Spaghetti

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 251 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Spaghetti met kalkoen in een romige saus is een uitstekende optie voor dagelijks diner of vakantietraktaties met een passende portie. Decoraties met kruiden en knoflook zijn genoeg voor een traditioneel diner, maar voor het feest moet je een afgewerkt gerecht serveren met een glas droge witte wijn, garneer het met hartig voedsel.

Ingrediënten:

• spaghetti – 200 g;
• ui – 1 stuk;
• kalkoenfilet – 400 g;
• crème van 15% vet – een glas;
• kwark – 100 g;
• olijfolie – 40 ml;
• Italiaanse kruiden – een snuifje.

Kook methode:

1. Snipper de ui, verwarm de olie, bak de groente tot ze glazig zijn.
2. Leg de dunne stukjes van de vogel, bak tot ze goudbruin zijn, blijf roeren.
3. Verwarm de room in een pan, los er kaas in op, giet er vlees in.
4. Bestrooi met kruiden, stoof zes minuten.
5. Kook de spaghetti gaar in zout water, combineer met saus en vlees.
6. Warm een ​​paar minuten op, doe op serveerschalen.
7. Bestrooi met kruiden, serveer.

Gehaktballen

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 198 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kalkoengehaktballetjes in een romige saus herinneren je aan de smaak van de kindertijd, wanneer moeders in het weekend zo’n gerecht voor hun kinderen kookten. Deze delicatesse is op elk moment weer beschikbaar voor koken door onafhankelijke chef-koks. Het blijkt zacht en huisgemaakt te zijn, aromatische jus maakt de gehaktballen sappig en watertanden. De lekkerste combinatie met aardappelpuree of gebakken aardappelen.

Ingrediënten:

• gehakte kalkoen – 0,55 kg;
• uien – 1 stuk;
• eieren – 1 stuk;
• kaas – 100 g;
• crème van 10% vet – een glas;
• verse dille – 30 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• zonnebloemolie – 20 ml.

Kook methode:

1. Snijd de ui in kleine blokjes, hak dille, meng met ei en gehakt.
2. Vorm ronde ballen ter grootte van twee walnoten, leg ze op een geoliede bakplaat.
3. Bak 15 minuten op 180 graden.
4. Combineer room met geraspte kaas, gehakte knoflook, dille, kruiden. Maal kruiden voor verzending om hun smaak te behouden.
5. Giet de gehaktballensaus erbij en kook nog 25 minuten.
6. Garneer met rijst of groentestoofpot.

Pasta

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 243 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Pasta met kalkoen in een romige saus is een uitstekende optie voor dagelijkse maaltijden. Voor het gerecht is elke pasta geschikt – spiralen, schelpen, hoorns of strikken. Geserveerd met gebakken vlees in een geurige saus, zullen ze interesse en eetlust opwekken bij huishoudens. Voeg pittigheid en licht kruidigheid toe aan de delicatesse prei en een beetje knoflook, indien gewenst kunt u kruiden gebruiken.

Ingrediënten:

• spiralen – 250 g;
• kalkoenfilet – 300 g;
• plantaardige olie – 30 ml;
• prei – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• room 20% vet – een halve liter.

Kook methode:

1. Kook de spiralen in zout water.
2. Snijd de kalkoen in stukjes, bak in hete olie, voeg preiringen toe, kook op middelhoog vuur. Het is beter om met een scherp mes te snijden om te voorkomen dat er sap ontsnapt.
3. Zes minuten later, voeg gehakte knoflook toe, giet room, breng op smaak met kruiden.
4. Breng aan de kook, leg spiralen neer, meng.
5. Serveer onmiddellijk, vergezeld van een lichte groentesalade en een glas droge wijn (giet beter wit).

Met broccoli

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 278 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Kalkoen met broccoli in een romige saus wordt gezien als een van de meest gezonde gerechten vanwege de combinatie van dieetvlees met kruiden. Het bakken van deze twee componenten met room en groenten geeft de laatste delicatesse een aangenaam uiterlijk en een herkenbaar aroma. Gebakken kaaskorst op een rossig oppervlak veroorzaakt eetlust, past goed bij peterselie of dille.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – een halve kilo;
• bevroren broccoli – 0,4 kg;
• wortelen – 2 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• zure room – een half glas;
• kaas – 50 g;
• olijfolie – 60 ml;
• dille – 20 g;
• peterselie – een half bosje.

Kook methode:

1. Snijd de filet in blokjes, giet in hete olie, laat 20 minuten sudderen.
2. Voeg Koreaanse geraspte wortel toe.
3. Giet broccoli, giet water. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
4. Rasp knoflook, combineer met zure room, gehakte kruiden en geraspte kaas.
5. Giet het vlees in de saus en laat een paar minuten sudderen.
6. Versier met greens. Serveer met knoflookcroutons en doperwtenrijst.

Met kaas

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 207 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De kalkoen in een romige saus met kaas is gestoofd en sappig, verschillende zachtheid van stukjes vlees. Door het gebruik van crèmevullingen is het vlees niet overdroog, geschikt voor een kind of volwassene. Het volgende recept omvat het gebruik van kruiden en witte wijn om te gieten, maar voor de kinderversie is het de moeite waard om deze componenten uit te sluiten. Serveer het afgewerkte gerecht het beste met couscous of bulgur.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – 0,4 kg;
• bloem – 60 g;
• crème – een glas;
• droge witte wijn – 100 ml;
• zachte kaas – 80 g;
• nootmuskaat – een snuifje;
• plantaardige olie – 20 ml.

Kook methode:

1. Spoel de filet af, snijd in plakjes over de vezels.
2. Bestrooi met bloem, meng met de hand, doe er hete olie op.
3. Zouten, bakken tot een mooie gouden korst.
4. Giet de wijn, laat de alcohol verdampen, zet het vuur lager, voeg room toe. Voeg kaas, kruiden toe, stoof 15 minuten.
5. Garneer met rijst, gekookte granen of gebakken aardappelen. Strooi koriander of dille erover.

Crème kalkoen – kookgeheimen

Voor beginners komen koks met handige geheimen over het koken van kalkoen met room, die door professionals onder koks worden onthuld:

• een uitstekende smaakmaker voor de saus is blauwe kaas – gorgonzola, dorblu of andere;
• om een ​​minder dikke saus te krijgen, vervang de room door melk;
• gouden korst helpt bij het afrollen van stukjes vlees in bloem of paneermeel;
• bij gebruik van een ovenschaal is het beter om de stukjes in lagen te vouwen;
• een speciaal aroma geeft het gerecht een mengsel van groente en boter;
• in plaats van room mag mayonaise worden gebruikt;
• zout is beter om aan het einde van het koken te doen;
• om de saus dikker te maken, breng hem op smaak met tarwebloem;
• knoflook toegevoegd aan room kan een specifieke smaak hebben, dus voeg het toe aan het einde van het koken of bak het voor in olie.