Kip in een pan in zure roomsaus: recepten met foto’s

Wanneer de gastvrouw voor de taak staat een snel, lekker en voedzaam diner te maken, is de kans groot dat er gekozen wordt voor een recept met een vogel. Kip in zure roomsaus in een pan is een van de beste opties voor een gerecht zonder het figuur te bedreigen en zonder de vrije tijd in gevaar te brengen. Jus koken en met gevogelte in een pan werken?

Hoe maak je zure room kippensaus

Professionals die het hebben over basisrecepten voor sauzen, vermelden altijd witte of zure room. Het is te vinden in de keuken van bijna elk land en het aantal wijzigingen van het klassieke recept kan niet worden geteld. De basis van de saus is zure room, waarvan het vetgehalte alleen wordt bepaald door smaakvereisten – het is veel belangrijker om een ​​vers product te nemen, anders wordt de massa bij verhitting en stremming in fracties verdeeld.

Boter kan in het recept aanwezig zijn. Het is mogelijk om melk of room toe te voegen. Om de dichtheid van de werkmassa te vergroten, wordt meel of zetmeel gebruikt. De overige ingrediënten zijn primair verantwoordelijk voor de smaak. Het kan zijn:

• Witte wijn;
• kaas;
• tomatenpuree;
• groen;
• berberis;
• verse basilicum;
• champignons.

Sommige huisvrouwen maken vooraf kippensaus met zure room in een pan en gebruiken deze bij het serveren van gerechten zonder verwarming. Voor dit doel is het wenselijk om een ​​van de twee variaties te maken:

• De klassieke caloriearme saus bestaat uit een glas zure room, een halve theelepel suiker en zout, een snufje gemalen zwarte peper. De ingrediënten worden gemengd en opgeklopt, de massa wordt gekoeld.
• De beste pittige versie voor kip – een paar teentjes knoflook, een half glas zure room, een snufje gedroogde basilicum en zout.

Hoe kip in zure room in een pan te koken

Er zijn verschillende manieren om zo’n gerecht te maken: sommige huisvrouwen bakken het vlees graag apart en versieren de jus net voor het opdienen. Anderen geven er de voorkeur aan kip in zure room in een pan te stoven, zodat deze verzadigd raakt met deze saus en zacht wordt. Iemand kookt de kip voor, kookt de groenten apart onder een zure roommassa, mengt ze helemaal aan het eind en laat ze een paar minuten staan. Elk van de recepten verdient aandacht, daarom zijn de volgende de meest populaire en gevarieerde ideeën voor het bereiden van dit gerecht.

Klassiek recept

Deze manier van werken met vogels zal huisvrouwen aanspreken en hun tijd besparen. Vlees hoeft niet gebeitst te worden, alle ingrediënten worden vrijwel direct gelegd. Je kunt alle delen van de kip gebruiken, maar ze moeten hetzelfde zijn. Die. je kookt of gewoon benen, of gewoon vleugels, etc. Verschillende delen worden ongelijkmatig gaar. De samenstelling van het gerecht:

• kip – 0,8 kg;
• ui – 2 stuks;
• plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• kruid;
• zure room – 2/3 kopje;
• gekookt water – 1/3 kopje;
• premium meel – 1 el. l met de top.

Kip in een pan met zure roomsaus wordt als volgt bereid:

1. Dep de delen van de vogel met een papieren handdoek – dit zorgt voor een krokant laagje. Rasp eventueel met zout en bestrooi met kruiden.
2. Verhit een koekenpan met olie, bak de kip goudbruin over het hele oppervlak.
3. Maak de pan vrij (verwijder de kip voor een korte tijd), giet de helft van de uienringen erbij. Voeg bloem toe als ze transparant worden. Kook een paar minuten.
4. Combineer in een aparte kom zure room met water, zout, voeg kruiden toe. Voeg deze massa toe aan de ui met bloem.
5. Kook de zure roomsaus op laag vuur tot het ingedikt is.
6. Leg de gebraden kip terug. Onder het deksel kookt het ongeveer een half uur.

Dieet Kipfilet

Dit gerecht heeft veel voordelen, waarvan de belangrijkste een laag caloriegehalte is. Hoe minder vette zure room je inneemt, hoe meer je figuur je dankbaar zal zijn. De greens in het recept verbeteren de opname van kip. Serveer het gerecht wordt aanbevolen met groenten of pasta, als je na het eten een training hebt gepland.

Een set ingrediënten:

• kipfilet – 2 stuks;
• zure room 10% – een half glas;
• groene ui;
• peterselie;
• zout.

Kipfilet in zure roomsaus in een pan wordt eenvoudig en snel bereid:

1. Snijd de filet in kleine stukjes, giet water in een pan, zout. Zet onder het deksel tot het zacht is: met een laag vermogen brander duurt dit 35-40 minuten.
2. Giet zure room erbij, besprenkel met kruiden. Roer en laat nog 4-5 minuten sudderen.
3. Voeg gehakte groene uien toe, serveer.

Kipfilet met champignons

Een gastronomische maaltijd voor de feesttafel, perfect aangevuld met droge witte wijn en elke lange Italiaanse pasta. Van champignons, champignons en cantharellen creëer je de beste combinatie met kip. Indien gewenst kan het afgewerkte gerecht voor het opdienen worden gebakken, na besprenkeling met zachte kaas: mozzarella, suluguni. De set ingrediënten is eenvoudig:

• kip – 700 g;
• champignons – 250 g;
• zure room 15% – een half glas;
• teentje knoflook;
• sojasaus – 1/5 kopje;
• schijfje citroen;
• nootmuskaat – op de punt van een mes;
• boter;
• zout.

De gestoofde kip snel in een pan met zure roomsaus bereiden:

1. Als je de borsten hebt genomen, moeten ze in grote stukken worden gesneden. Als u andere delen van de vogel gebruikt (kippenpoten, vleugels), is er geen aanvullende actie vereist.
2. Verwarm de pan met olie, bak hierin de kip. Als het een karakteristieke gouden tint krijgt, introduceer dan gehakte champignons.
3. Combineer zure room met sojasaus, geperst door een pers van knoflook en citroensap. Voeg nootmuskaat toe.
4. Giet de kippensaus met champignons, dek de pan af met een deksel. Verder langzaam koken duurt ongeveer een kwartier.

Hier is nog een recept voor kip met champignons en zure room in een pan.

Met mosterd

Zachte en snelle gevogelte-goulash is interessant vanwege zijn ongebruikelijke smaak. Een ideaal bijgerecht kan aardappelpuree of bruine rijst zijn. Voor twee porties van gemiddeld volume heb je nodig:

• kippenborsten – 2 stuks;
• lamp;
• tomatenpuree zonder toevoegingen – 2 el. l .;
• boog;
• zure room – 3 el. l .;
• mosterdzaadjes – 1 theelepel;
• gedroogde tijm – naar smaak;
• kaneel – 1/3 theelepel;
• paprika;
• zout;
• plantaardige olie.

Kipgoulash in een pan met zure roomsaus wordt als volgt bereid:

1. Om de borsten van de huid te beroven, wassen, in identieke stukjes snijden. Augurk met tijm, zout en kaneel.
2. Combineer zure room met tomatenpuree, paprika en mosterdzaad.
3. Fruit de gehakte ui, voeg de kipplakjes in kleine porties toe zodat ze gemakkelijk aan alle kanten gebakken kunnen worden.
4. Giet de zure roomsaus erbij, laat 17-20 minuten sudderen en dek af met een deksel.

Kippenpoten met groenten

Je hoeft niet eens zo’n bijgerecht te verzinnen – een dik kussen van gestoofde groenten is een geweldige toevoeging aan kip. Het enige voorbehoud – kaas en zure roomsaus verhoogt het caloriegehalte en het vetgehalte van voedsel. Het buitengewoon aantrekkelijke uiterlijk van het gerecht op de foto en in het leven is het echter waard om af en toe het dieet te overtreden. De lijst met ingrediënten is als volgt:

• kippenpoten – 6-8 stuks;
• plantaardige olie;
• harde of halfharde kaas – 70 g;
• vloeibare crème – een half glas;
• zure room – een glas;
• boter – 25 g;
• bloem – 1/5 kopje;
• wortel;
• bloemkool – 240 g;
• tomaten – 3 stuks.

Kookprincipe:

1. Smelt de boter in een kookpan, voeg bloem toe. Giet zure room met slagroom en geraspte kaas zodra ze van kleur verandert. De massa mag niet koken bij de zwakste kracht.
2. Bak kippenpoten geraspt in zout in een naburige pan. Voeg plakjes wortel en koolbloesems toe.
3. Giet met zure room, dek af. Het gerecht is in minder dan een half uur klaar.