Kipfilet Koteletten: Recepten

Een van de klassieke gerechten die bij absoluut elk bijgerecht passen, zijn kippenkoteletten. Dit heerlijke gerecht is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, dus vleeskoekjes zijn zo vaak te vinden op de tafels van burgers van veel landen. Kippenkoteletten zijn universeel – ze kunnen worden bereid volgens interessante recepten met toevoeging van verschillende ingrediënten.

Hoe gehakte kipfilet te koken

Niet alle huisvrouwen hebben vleesmolens in het arsenaal van de keuken, maar alleen geslepen messen, dus vaak verwennen de huisbewaarders van de haard hun geliefden met gehakte schnitzels. Velen geloven dat deze manier van koken met grof gehakt een vleesgerecht zacht, sappig en ongelooflijk lekker maakt. U kunt leren hoe u kipkoteletten van de borst kookt uit populaire recepten die zijn samengesteld door vooraanstaande chef-koks.

Borst Kip Kotelet Recept

In kooktijdschriften en op het World Wide Web staan ​​veel verschillende recepten met foto’s over hoe je kipkoteletten maakt. U kunt verschillende huishoudelijke apparaten gebruiken: een conventionele gasbrander, oven of slowcooker. In ieder geval zal een populair vleesgerecht, volgens alle instructies, lekker, sappig blijken te zijn. De gastvrouw van de keuken zal er geen moeite mee hebben om dierbaren en gasten te plezieren met aromatisch eten, aangezien voor elk recept voor kipfilet geen professionele kookvaardigheden vereist zijn.

Gehakt

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het meest voorkomende gerecht dat vaak op de tafels van elk gezin te vinden is, is gehakte kipfilet. Dit klassieke recept wordt dagelijks door de meeste huisvrouwen gebruikt. De set producten is standaard en de complexiteit van de bereiding is minimaal. Beroemde chef-koks delen een geheim met degenen die hun figuur volgen: voeg geen mayonaise toe aan het tweede gerecht (je kunt magere yoghurt gebruiken), want dan daalt het caloriegehalte van schnitzels sterk.

Ingrediënten:

• gevogelte filet – 500 g;
• bloem – 50 g;
• ei – 1 stuk;
• brood – 150 g;
• melk – 200 g;
• knoflook – een paar kruidnagel;
• olie (roest.) – 3 el. l .;
• greens, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de kipfilet onder water af, verwijder de schil.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes of draai het in een vleesmolen.
3. Snipper de ui en pers de knoflook uit, meng goed met de borst.
4. Week het brood in melk, pureer met je handen en voeg bij het vlees met het ei.
5. Giet de bloem erbij, meng opnieuw tot een gladde massa..
6. Bestrooi met fijngehakte groenten.
7. Gebruik een lepel om kleine cakes uit het mengsel te maken.
8. Giet olie in een pan, leg toekomstige koteletten neer.
9. Bak aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.

Met zetmeel

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 150 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Meesteressen gebruiken vaak zetmeel in plaats van meel – een natuurlijk, natuurlijk verdikkingsmiddel dat geen gluten bevat, wat geweldig is voor degenen die de figuur volgen, maar graag koteletten eten. Het gerecht wordt eenvoudig en snel bereid, zodat gasten die besluiten om er plotseling uit te gaan, geen honger zullen lijden. Gehakte borstkoteletten met zetmeel zullen ongelooflijk lekker blijken te zijn als je alle instructies volgt die in het recept worden beschreven. Kies de juiste ingrediënten en begin met koken!

Ingrediënten:

• kipfilet – 600 g;
• zetmeel, mayonaise – elk 3 el. l .;
• ei – 1-2 stuks;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• zout, peper – naar smaak;
• greens (peterselie, ui) – optioneel;
• plantaardige olie – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was je borst, verwijder de film, hak zo klein mogelijk.
2. Maak gehakt door vlees te mengen met ei, zetmeel, mayonaise.
3. Zout, peper, voeg groen toe naar smaak.
4. Verhit een koekenpan, giet olie, doe nette klonten met een lepel in een lepel.
5. Bak koteletten periodiek 10-15 minuten.
6. Serveer met elk bijgerecht en salades.

Met kaas

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 172 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een van de ingrediënten die vaak wordt gebruikt in elk gerecht, inclusief vlees, is kaas. Het geeft de pasteitjes sappigheid, zachtheid en een aangename viscositeit. Zo’n gerecht bereiden is net zo eenvoudig als het pellen van peer – een beginnende kok zal de taak aan. Zelfs kip zal dol zijn op kipkoteletten met kaas, dankzij de delicate smaak en knapperigheid. Het gerecht is universeel – het is geschikt voor mensen die op dieet zijn – de vogelfilet is praktisch vetvrij en bevat veel eiwitten.

Ingrediënten:

• kipfilet – 700 g;
• ei – 2 stuks;
• harde kaas (Russisch) – 400 g;
• melk – 100 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• olie (roest) – 25 g;
• zout, peper, kruiden (bijvoorbeeld koriander) – een snuifje;
• brood (oudbakken brood) – 100 g;
• paneermeel – 50 g.

Kook methode:

1. Maal vlees met een mes of met een vleesmolen / blender en doe het in een plastic bakje.
2. Week het brood in melk. Zodra de stukjes opzwellen, pureer je ze met je handen en meng je ze met vlees.
3. Rasp de kaas op een fijne rasp.
4. Ui en knoflook schillen, fijnhakken, naar gehakt sturen.
5. Voeg plantaardige olie toe, meng.
6. Blind de pasteitjes voorzichtig zodat de kaas in het midden van het vlees zit.
7. Giet de paneermeel op een bord, rol de vleeskoekjes op en leg ze in een verwarmde pan.
8. Kook het vlees tot de korst bruin is (bak 6 minuten aan beide kanten).
9. Serveer op tafel.

Met mayonaise

• Kooktijd: 60 min.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 195 kcal.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een ander bewezen recept met een populair ingrediënt is mayonaise. Het werkt als een toevoeging aan gehakt, waardoor het gerecht uiteindelijk zacht en sappig wordt. Een voor de hand liggend pluspunt van het gebruik van mayonaise – vette saus bindt alle ingrediënten samen (werkt ook als verdikkingsmiddel). Zo’n gerecht kan als zelfstandig of als toevoeging aan een bijgerecht groenten zijn. Kippenborstkoteletten met mayonaise worden heel eenvoudig bereid, het belangrijkste is om het recept te volgen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 500 g;
• ui – 2 koppen;
• mayonaise – 100 ml;
• griesmeel – 4 el. l .;
• ei – 1 stuk;
• olie – 2 el. l .;
• bloem – 20 g;
• dille – 1 bos;
• specerijen, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de kip in stukjes en draai in een vleesmolen met gehakte uitjes.
2. Hak dille, meng met gehakt.
3. De volgende ingrediënten om te mengen zijn mayonaise, ei, griesmeel, zout, kruiden en vlees.
4. Wacht 15 minuten voor het toekomstige gerecht.
5. Vorm na het bevochtigen van uw handen kleine schnitzels (elk ongeveer 50-70 g).
6. Rol de balletjes door de bloem en stuur ze naar een hete koekenpan met boter.
7. Giet een beetje water, stoom gedurende 5 minuten onder het deksel.
8. Giet de schnitzels met citroensap en serveer.

Dieet

• Kooktijd: 90 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 130 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Balkan-Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor degenen die zorgvuldig nadenken over de calorieën die worden geconsumeerd, maar van koteletten houden, is het volgende dieetrecept, stap voor stap geverfd, geschikt. Mensen die goed op hun figuur letten, hoeven geen vlees op te geven, je hoeft alleen maar de oven te gebruiken en mayonaise van de componenten uit te sluiten. Geschikt voor dergelijke gevallen, Albanese kip is een gemakkelijke manier om een ​​populair gerecht met gemengde Balkan-Russische gerechten te bereiden. Hoewel er buitenlandse wortels zijn, worden vleeskoekjes gemaakt van vrij bekende ingrediënten. Dus, hoe je kipkoteletten met dieetkip in de oven kookt.

Ingrediënten:

• kipfilet – 400 g;
• kippenei – 1 stuk;
• uien. – 1 pc .;
• magere yoghurt – 3 el. l .;
• zout – 1 theelepel;
• gemalen pepermengsel – 0,5 theelepel;
• peterselie, dille – elk 0,5 bos;
• bloem – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was de kip, droog hem, snijd hem in kleine stukjes.
2. Schil de ui, hak deze zo klein mogelijk.
3. Doe de filet en ui in een kom, voeg het ei, zout toe, bestrooi met kruiden, gehakte kruiden, meng goed.
4. Gebruik in plaats van mayonaise yoghurt – meng het in de massa zodat het dik wordt en zich niet verspreidt.
5. Laat het mengsel een uur in de koelkast trekken..
6. Vorm kleine cakes, rol ze in bloem, markeer ze op een bakplaat.
7. Bak 20 minuten, draai regelmatig.

Frans

• Kooktijd: 30 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 175 kcal.
• Bestemming: ontbijt.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Verwen familieleden en gasten met een ongelooflijk lekker en sappig gerecht volgens het recept van Franse kipfilet koteletten. Het bereiden van vlees is eenvoudig, je hoeft alleen maar alle instructies te volgen. Het gerecht lijkt op Kiev-schnitzels, met slechts één verschil – in plaats van boter werkt romige champignonsaus als vulling. Dit ingrediënt geeft het vlees zachtheid en een unieke smaak. Het recept heet “de gratis”, wat in exacte vertaling klinkt als “gevogelte”.

Ingrediënten:

• kipfilet – 400 g;
• champignons (champignons) – 100 g;
• olie (room) – 50 g;
• ei – 1 stuk;
• room – 150 g;
• zout, peper – naar smaak;
• paneermeel – met het oog;
• uien – 1 st..

Kook methode:

1. Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes.
2. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uien.
3. Hak de champignons fijn (vergeet niet van tevoren te wassen), voeg toe aan de ui in een pan, zout.
4. Fruit de ui met champignons tot het vocht is verdampt, giet dan de room, breng aan tot verdikken, zet de brander uit, laat afkoelen.
5. Nadat de saus is bereid, wast u de kip en klopt u af.
6. Doe 1-2 theelepels saus op een gemiddeld stuk vlees.
7. Draai het vlees in een buis, knijp de randen met een tandenstoker, dompel de eidooier onder, eerder in een bak geslagen, rol in paneermeel.
8. Stuur de schnitzels naar een hete pan (met een kleine hoeveelheid rast. Olie).
9. Bak aan alle kanten goudbruin.
10. Serveer met mosterd bovenop.

In de oven

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 130 kcal.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Handige, vetarme en zeer smakelijke schnitzels zullen blijken als ze in de oven worden gekookt. U kunt de gekochte vulling gebruiken of u kunt het hoofdbestanddeel zelf in een vleesmolen draaien. Kipfiletkoteletten in de oven worden zo eenvoudig mogelijk bereid – zelfs een beginnende huisvrouw kan een dieetgerecht aan. Kies de juiste ingrediënten en begin met koken.

Ingrediënten:

• kipfilet – 200 g;
• appel – 1/3 stuks;
• brood – 2 stuks;
• melk – 30 g;
• kaas – 100 g;
• zout, peper, kruiden – optioneel.

Kook methode:

1. Was de filet, draai in een vleesmolen.
2. Rasp de appel, laat het brood in melk weken.
3. Meng gehakt met appel en brood, pureer de handen.
4. Zout, peper de massa naar smaak.
5. Schep de vorm van toekomstige schnitzels, leg ze op een bakplaat en laat ze bakken op 180 ° C (30-40 minuten).
6. Leg de plakjes kaas 10 minuten voor het einde van de bereiding op de pasteitjes.

Voor een paar

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een andere manier van koken, waarbij alle nuttige stoffen en sporenelementen in vlees niet verloren gaan, wordt gestoomd. Het gerecht is perfect voor degenen die geen vet voedsel eten, hun gewicht in de gaten houden. Om sappige, smakelijke stoomkoteletten van kipfilet te bereiden volgens het klassieke recept, selecteert u het minimale aantal componenten en gaat u verder.

Ingrediënten:

• filet (kip) – 400 g;
• brood (brood, wit) – 2-3 plakjes;
• melk – 150 g;
• ui (rep.) – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• knoflook – een paar kruidnagel;
• zout – optioneel.

Kook methode:

1. Week het brood in melk.
2. Draai het vlees in gehakt.
3. Snipper de ui met een blender.
4. Meng de ingrediënten, klop het ei los, voeg de geperste knoflook toe.
5. Vorm koteletten, doe ze in een slowcooker.
6. Stel de modus in op “Stomen” en kook ongeveer 30 minuten.
7. Serveer op tafel.

Kiev

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 178 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Oekraïens.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

De legendarische en ongelooflijk heerlijke kipkipkip van Kiev, gevuld met boter thuis, is moeilijk te bereiden, maar het resultaat is een gerecht dat zich niet schaamt om op de feesttafel te zetten. Het klassieke recept houdt in dat bot van de vleugel van een vogel in een filet wordt gedaan, hoewel dit thuis niet nodig is – dit wordt gedaan voor de schoonheid van serveren in restaurants.

Ingrediënten:

• kip – 4 borsten (800 g);
• zout, zwarte peper – naar smaak;
• olie (room) – 100 g;
• bloem – 2 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• crackers (paneermeel) – 200 g;
• olie (plant) – 500 mg.

Kook methode:

1. Snijd de borst in de lengte doormidden en bereik het einde niet.
2. Breid filet uit, klop goed.
3. Kruid met peper, zout, doe in het midden ongeveer 25 g bevroren boter.
4. Vorm een ​​kotelet, besprenkel met bloem, dompel in eiwit, rol in paneermeel (kan worden gedaan met havermout om calorieën te verminderen).
5. Herhaal het proces voor een duurzaam schild..
6. Doop schnitzels 7-10 minuten in een pan met kokende olie, keer om tijdens het bakken.

Gehakt varkensvlees en kip

• Kooktijd: 60 min.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 135 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Door verschillende soorten vlees te mengen, kunnen koteletten niet worden bedorven. Vanaf deze configuratie worden ze alleen sappiger en smakelijker. Voor een familiediner is het volgende recept ideaal: gehaktballen met kipgehakt en varkensvlees. Veel ingrediënten zijn niet nodig en de kookmethode zelf is heel eenvoudig. U kunt het beste natuurlijk gehakt gebruiken dat u zelf heeft gekookt met een vleesmolen..

Ingrediënten:

• vlees van een varken, kip – elk 350 g;
• melk – 100 ml;
• brood – 2-3 plakjes;
• zout, peper – optioneel;
• olie roest. – 100 g;
• uien (uien) – 1 kop.

Kook methode:

1. Week brood in melk, pureer handen.
2. Was de kip en het varkensvlees, draai in een vleesmolen met uien.
3. Meng de vleesmassa met brood, vorm schnitzels van ongeveer 100 g.
4. Leg de tortilla’s in een pan met hete olie.
5. Bak (op middelhoog vuur) ongeveer 10-15 minuten, draai periodiek.
6. eet smakelijk!

Kipgehaktballetjes sappig maken – tips

Ervaren koks delen de geheimen van het thuis maken van sappige kipkoteletten:

1. Om sappigheid toe te voegen, voegt u andere soorten vlees toe aan de schnitzels (rundvlees / kalkoen / varkensvlees en kipfilet).
2. Om kipkoteletten sappiger te maken, vult u gemalen groenten in (u kunt met kool, courgette, champignons, aardappelen, wortelen, enz.).
3. Als je gehaktballen maakt, geen stukjes, kneed en sla het vlees dan – het zal verzadigd zijn met zuurstof.
4. Een ander geheim – doe een kleine hoeveelheid boter in het midden van een stuk vlees – het smelt en trekt in de kotelet.
5. Om het heerlijke sap niet op te raken, draai je constant de pasteitjes om tijdens het koken.
6. De laatste aanbeveling – maak koteletten niet te klein, want hoe groter ze zijn, hoe sappiger.