Kippenbeslag: recepten

Kip in beslag maken is heel eenvoudig. Elk vleesgerecht met beslag is smakelijk, knapperig en ongelooflijk lekker. Er zijn veel opties om een ​​bevredigende kippenschaal te bereiden. Kies je favoriete recept, volg gewoon de stapsgewijze instructies en alles zal blijken.

Hoe maak je beslag voor kip

Gebakken beslag, dat wordt gebruikt voor het paneren van vlees, vis, groenten en andere producten, is een beslag. Sommige mensen verwarren het met een lezon, maar deze concepten zijn anders: het beslag omhult en de lezon plakt delen aan elkaar. Niet iedereen weet hoe je een knapperige schaal moet bereiden voor eten. Het klassieke recept voor vloeibare paneermeel: een combinatie van water, meel, eieren, zout en kruiden. Het maken van beslag voor kip impliceert andere interessante opties: beslag is op water, op kefir, op bier, met zure room, melk, mineraalwater enzovoort.

Kipbeslag recept

Elk recept voor het maken van kippenbeslag geeft je een keuze, dat wil zeggen dat je verschillende delen van het karkas kunt bereiden: filet (borst), vleugels, drumsticks, kippendijen. Dergelijke gerechten zullen een stevige lunch of diner zijn, geschikt voor een familiemaaltijd of een feestelijk feest. Kipfilet in beslag, of andere delen van de vogel, wordt altijd sappig, overheerlijk en geurig. Hieronder staan ​​recepten voor het maken van heerlijk deeg voor bakken en braden.

Voor kip

• Kooktijd: 35 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 235 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Bijna iedereen is belangrijk, niet alleen de smaak van het gerecht, maar ook het uiterlijk en de smaak. Kipfilet in beslag kan ongebruikelijk worden geserveerd. Verras uw gasten met heerlijke krokante “vingers”, waaruit in één oogopslag uw eetlust ontwaakt. Voor dit recept heeft u niet alleen een standaardset producten nodig voor het vloeibaar paneren: kefir, griesmeel en een beetje sesam zijn ook handig.

Ingrediënten:

• borst – 250 g;
• kefir (2,5%) – 2 el. l .;
• ei – 1 stuk;
• griesmeel – 1 eetl. l .;
• bloem – 1 el. l .;
• zonnebloemolie – 60 g;
• sesamzaad – 1 el. de lepel;
• zwarte peper, zout.

Kook methode:

1. Kefir, ei, zout en peper worden in één container gemengd.
2. Het vlees wordt gewassen, in reepjes gesneden (ongeveer 1 cm breed).
3. Meel, griesmeel en sesam worden gecombineerd in een apart bord.
4. Kipvingers worden in beslag gedoopt en verkruimelen vervolgens in een droog mengsel.
5. Bak aan beide kanten bruin.

Gewoon

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 168 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om een ​​luchtige, heerlijke paneerbeurt te bereiden volgens een standaard, eenvoudig schema, heeft u een minimum aan producten en vrije tijd nodig. Een eenvoudig beslagrecept zal zelfs door een beginnende kok onder de knie worden. Een filet van ossenhaas gemaakt van deeg is ideaal voor lunch of diner, versiert een tafel voor een feest of is een aanvulling op een dagelijkse maaltijd. Kipfilet plus licht gepaneerd – het geheim van het maken van een voedzaam en smakelijk gerecht.

Ingrediënten:

• filet – 550 g;
• ei – 1 stuk;
• tarwebloem – 2 el. lepels;
• water – 2 el. l .;
• plantaardige olie – 50 ml;
• zout, kruiden.

Kook methode:

1. Het pluimveevlees wordt goed gewassen en gedroogd met keukenpapier.
2. Vervolgens wordt de filet in lagen gesneden, geslagen, gezouten en op smaak gebracht met kruiden.
3. In een diepe kom worden bloem, water, eieren gecombineerd. Klop de producten met een vork of mixer glad..
4. Elke karbonade wordt ondergedompeld in een beslag van bloem, eieren en water..
5. Het vlees wordt aan beide kanten 5-10 minuten in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
6. Kip in beslag is klaar.

Met mayonaise

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 162 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je iets lekkers, smakelijks en ongewoons wilt, kun je een kippenbeslag maken met mayonaise. Zo’n lunch of diner is voedzaam, snel gekookt. Kippenkarbonades met mals beslag als beslag – het is gewoon “lik je vingers”. Een uitstekend bijgerecht voor vlees is gebakken aardappelen of aardappelpuree, gekookte rijst, boekweitpap of verse groentesalade.

Ingrediënten:

• filet – 4 stuks;
• ei – 2 stuks;
• mayonaise – 100 g;
• bloem – 3 el. l .;
• specerijen kruiden.

Kook methode:

1. Het vlees wordt gewassen, gedroogd en langs de vezels gesneden.
2. Elk stuk borstbeen wordt met een speciale hamer afgeslagen..
3. De kip wordt ingewreven met kruiden en kruiden. Het is bedekt met huishoudfolie en wordt 20 minuten bewaard.
4. Het beslag voor karbonades wordt op deze manier gedaan: meel, eieren en mayonaise worden in één gerecht gemengd. Het deeg moet een consistentie hebben van dikke zure room.
5. Leg het vlees in een verwarmde koekenpan met olie, die in een halfvloeibaar mengsel wordt gedompeld.
6. Aan beide kanten wordt gebroken filet gebakken.

Knapperig

• Kooktijd: 40-60 minuten.
• Porties per container: 6-8 personen.
• Calorieën: 153 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Veel gastvrouwen zijn geïnteresseerd in het koken van een krokant beslag voor kip? Zelfs een beginnende kok kan zo’n paneermeel maken. Het grote voordeel van deze traktatie is sappige, malse filet, smeltend in de mond. En de korst van het deeg op vlees is geurig en overheerlijk. Volgens het onderstaande recept kun je rauwe kipfilet in beslag koken of voorgekookt gevogelte gebruiken.

Ingrediënten:

• vlees – 700 g;
• bloem – 100 g;
• melk – 125 ml;
• zonnebloemolie – 30 g;
• ei – 2 stuks;
• zout peper.

Kook methode:

1. Verse kipfilet wordt gewassen met stromend water en gedroogd met keukenpapier.
2. Gevogelte vlees wordt in stukjes gesneden, elk wordt gezouten, gepeperd.
3. Om een ​​krokante schaal van het deeg te krijgen, worden eieren, bloem en melk gecombineerd in een diep bord. Kneed tot een gladde massa.
4. Er wordt een koekenpan op het vuur gezet, een beetje olie wordt gegoten.
5. Gesneden kip in ei gepaneerd met melk, aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn.

Bier

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorieën: 172 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je op de juiste manier een beslag op bier voor kip maakt, dan is het luchtig, aromatisch en heeft het een geweldige smaak. Maak je geen zorgen over de aanwezigheid van een alcoholische drank in de schaal, want de alcohol verdampt tijdens het koken volledig. Elk “levend” bier is geschikt voor beslag en alle andere componenten blijven ongewijzigd: tarwebloem, eieren, vers vlees van pluimvee.

Ingrediënten:

• borst – 600 g;
• ei – 1 stuk;
• bloem – 4 el. lepels;
• bier – 200 ml;
• plantaardige olie – 4 el. l .;
• specerijen, zout.

Kook methode:

1. Gewassen en gedroogd borststuk in porties gesneden.
2. Elk stuk is omwikkeld met vershoudfolie, licht geslagen, gezouten en gepeperd.
3. Bier wordt in een kom gegoten. Er wordt gezeefd bloem aan toegevoegd, eieren worden toegevoegd.
4. Klop met een vork of mixer tot de bulkproducten volledig zijn opgelost.
5. Doop de karbonades in een bierbeslag en bak tot aan beide kanten een bruine korst.

Cheesy

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 160 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een andere optie voor het bereiden van een heerlijke paneermeel voor vlees is een recept voor kaasbeslag. Het gesmolten gefermenteerde melkproduct wordt ideaal gecombineerd met kip, wat de smaak van het gerecht met succes aanvult. Rijst of aardappelen kunnen als bijgerecht dienen. Het wordt vaak geserveerd als apart voorgerecht bij diverse sauzen. Ovenbeslag voor kip bevat naast klassieke ingrediënten ook zure room en harde kaas.

Ingrediënten:

• kippendijen – 1 kg;
• zure room – 5 el. lepels;
• kaas – 150 g;
• bloem – 4 el. l .;
• paneermeel;
• zonnebloemolie – 100 g;
• kerstomaatjes – 3 stuks;
• groen;
• zout.

Kook methode:

1. De heupen worden gewassen, gedroogd met keukenpapier.
2. In een aparte bak worden zure room, meel, kaas, geplet op een grove rasp gemengd.
3. Elke dij dompelt meerdere keren in een vloeibare paneermeel met kaas, brokkelt af in paneermeel.
4. Het vlees wordt op een ingevette bakplaat gelegd.
5. Gebakken in de oven voor ongeveer een uur op 200 graden.
6. Geserveerd met tomaten en kruiden.

Zoals in KFC

• Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 230 kcal.
• Doel: lunch, diner.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Velen hebben heerlijke, pikante vleugels geproefd in het KFC-restaurant. Mals vlees in een scherpe, knapperige paneerbeurt kan u niet onverschillig laten. Zo’n smakelijk gerecht kan thuis worden gemaakt, stap voor stap volgens het recept met de foto. Elk beslag voor kip, zoals in KFC, de “chip” van een vleesmeesterwerk, kan worden gekookt, het belangrijkste is om het recept strikt te volgen.

Ingrediënten:

• kippenvleugels – 1 kg;
• bloem – 200 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• cornflakes (niet zoet) – 300 g;
• ei – 3 stuks;
• zonnebloemolie – 0,3 l;
• Tabasco saus -? theelepel;
• gemalen rode peper, zout naar smaak.

Kook methode:

1. Het vlees wordt grondig gewassen. Vervolgens wordt elke vleugel gesneden: deze wordt langs het gewricht in 3 delen gesneden (de punt is beter niet te gebruiken).
2. Vervolgens wordt de kip in een pan met water gelegd, aan de kook gebracht en uitgeschakeld.
3. De eieren worden in een kom gebroken, gecombineerd met een beetje water, tabasco-saus en gehakte knoflook. Het resulterende mengsel wordt opgeklopt met een mixer of blender..
4. Zout, rode peper worden aan de paneermeel toegevoegd (volgens persoonlijke smaakvoorkeuren).
5. Stukjes vleugels brokkelen af ​​in bloem, gedoopt in deeg, afbrokkelend in cornflakes.
6. Kookgerei met zonnebloemolie wordt in brand gestoken. Nadat de olie kookt, worden er vleugels in gelegd.
7. Bak vlees zoals bij CVS niet langer dan 3-4 minuten.

Van zetmeel

• Kooktijd: 30-40 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 192 kcal.
• Doel: lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Je kunt ook beslag maken van zetmeel voor kip. Deze optie is anders van smaak, maar stelt je in staat om op zijn minst een smakelijk gerecht te maken voor het hele gezin. Aardappelzetmeel wordt vaak gebruikt voor het vloeibaar paneren, maar maïszetmeel is ook geschikt. Een kip in een krokante schaal zonder meel is perfect voor dagelijkse maaltijden of vakantiebijeenkomsten met gasten.

Ingrediënten:

• filet – 400 g;
• zonnebloemolie – 40 g;
• water – 100 ml;
• aardappelzetmeel – 120 g;
• eieren – 4 stuks;
• mayonaise – 1 el. l .;
• kruiderijen, specerijen.

Kook methode:

1. Kippenvlees wordt in kleine stukjes gesneden, een beetje geslagen.
2. Vervolgens wordt de vogel gepekeld in kruiden met mayonaise.
3. De eieren worden grondig geslagen, er wordt een beetje plantaardige olie, zout en water aan toegevoegd en zetmeel wordt geleidelijk geïntroduceerd.
4. Zout halfvloeibaar deeg met zetmeel wordt gemengd tot een homogene massa.
5. Het vlees wordt gepaneerd, in hete olie gebakken tot het gaar is.

Kipbeslag – een eenvoudig recept met melk

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 170 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De volgende optie is beslag met melk voor kip. Vlees in zo’n ongebruikelijke schaal heeft een aangename, rijke smaak en een ongelooflijk aroma. Het recept voor kipfilet met melk en sesamzaadjes is eenvoudig en het resultaat is verrassend verrassend vanaf de eerste proeverij. Naast een interessante combinatie van producten voor het paneren, is er nog een andere nuance: de vogel wordt in reepjes gesneden, dus er komt veel uit.

Ingrediënten:

• borst – 350 g;
• melk – 100 ml;
• bloem – 150 g;
• sesamzaadjes – 1 el. l .;
• eieren – 2 stuks;
• specerijen, kruiderijen;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Het borststuk wordt in platen gesneden en vervolgens – door reepjes.
2. Vlees gekruid, gezouten, gepeperd.
3. We bereiden een “bontjas” voor kipfilet: melk wordt opgeklopt met eieren, bloem, licht gezouten.
4. Sesam wordt gegoten, het paneerdeeg mengt goed.
5. Elk stuk filet wordt op een vork gestampt, ondergedompeld in een halfvloeibaar melkmengsel en ondergedompeld in verwarmde olie (moet het vlees bedekken).
6. Bak het “rietje” aan beide kanten bruin.
7. Als het deeg aan de ene kant bruin is, draai je de stukjes om en bak je aan de andere kant.

Geen eieren

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 160 kcal.
• Bestemming: diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Ei-vrij kippenbeslag is de perfecte optie voor een vegetarisch menu. Hiermee bereid je heerlijke magere, dieetgerechten. Vers paneren voor gevogelte zonder gebruik van eieren gebeurt op bier, melk of water. Favoriete kruiden en smaakmakers geven de kans om de juiste smaak en geur van lekkernijen te krijgen. Delicaat, overheerlijk vlees in een krokante “bontjas” zal zelfs de meest veeleisende fijnproever aanspreken.

Ingrediënten:

• borst – 700 g;
• bloem – 150 g;
• licht bier – 200 ml;
• klein zout, kruiden;
• plantaardige olie (geurloos).

Kook methode:

1. De kipfilet wordt in porties gesneden, met een keukenhamer een beetje geslagen door een huishoudfolie.
2. Elke karbonade is gezouten, gepeperd.
3. Meel wordt gezeefd in een diep bord, bier wordt er met een dunne stroom in gegoten. De ingrediënten zijn goed gekneed zodat er een vloeibaar, homogeen deeg ontstaat (zoals bij pannenkoeken).
4. Biermengsel voor kippenvleeszout, paprika, hagelslag met kruiden.
5. De olie wordt in een pan verwarmd. Karbonades worden er volledig in ondergedompeld, aan beide kanten gebakken.

Hoe maak je een heerlijk beslag – tips

Om indruk te maken op uw familie of gasten, om hen te verrassen met hun culinaire capaciteiten, moet u leren hoe u het deeg voor vloeibare paneermeel kunt maken. Hier zijn de geheimen van het maken van beslag van professionele koks:

1. Gebruik zetmeel om het brooddeeg erg dik te maken.
2. Weelderige, luchtige schaal voor kip bereid met mineraalwater.
3. Het wordt aanbevolen om eieren apart van andere producten te kloppen..
4. Om ervoor te zorgen dat het deeg het vlees niet afpelt en er een viscositeit is, moet u er bloem aan toevoegen.
5. Voor het bakken van kip in een schaal gemaakt van deeg, is het beter om hete olie te gebruiken, zodat het de gerechten niet lastigvalt.
6. Voor een dichte, dikke eetbare schaal hoeft u de producten niet te mengen. Je hoeft de vogel alleen maar meerdere keren in het ei te laten weken en in bloem te rollen.
7. Fans van culinaire experimenten kunnen meel vervangen door zemelen, lijnzaad, sesamzaad toevoegen.
8. Een ander beslag voor gebakken kip is gemaakt van griesmeel, van crackers, met gist.