Koekje met gecondenseerde melk: recepten

Mals, lang niet muf, het koekje is populair bij zowel zoetekauwen als gastvrouwen, omdat het heel weinig tijd kost om te koken en de set producten ervoor minimaal is. Er zijn echter veel opties om deeg voor koekjes te maken. Onder de leiders is een biscuitgebak met gecondenseerde melk, die altijd luchtig en erg lekker blijkt te zijn..

Koekje met gecondenseerde melk recept

De geschiedenis van koekjes begon in de middeleeuwen in Engeland – daar werd het gebruikt om crackers te maken die door zeilers tijdens lange reizen werden meegenomen. Later, in de 17e eeuw, werden de koekjes geperfectioneerd door Franse culinaire specialisten en werden ze over de hele wereld wijdverbreid. Tegelijkertijd brengen culinaire specialisten in elk land hun geheimen over de bereiding van deeg voor dit dessert, dat het assortiment uitbreidt..

Helaas is de naam van de persoon die voor het eerst besloot om gecondenseerde melk te gebruiken voor het maken van koekjesdeeg niet bewaard gebleven. Maar hier bleek het originele recept erg populair. Net als in een eenvoudig koekje worden er zonder twijfel eieren en meel aan toegevoegd, die grondig worden geslagen in een strikt gedefinieerde volgorde.

Het is niet nodig om suiker met gecondenseerde melk aan het koekjesdeeg toe te voegen, omdat gecondenseerde melk zelf erg zoet is. Desgewenst wordt er nog suiker in gedaan, maar in kleine hoeveelheden Op deze manier gekookt kan koek als hoofdgerecht geserveerd worden, of je kunt:

• genieten in fruitsiroop;
• giet met chocolade;
• snijd in cakes, laag het met room.

Als laagje voor een koekjesdessert kun je dezelfde gecondenseerde melk gebruiken. Alleen, als ze voor de test de gebruikelijke vloeibare gecondenseerde melk nemen, dan is het voor de laag beter om het te koken, te kloppen met boter, zure room of andere componenten. U kunt zelf gekookte gecondenseerde melk kopen of koken. Kook het zonder de bank te openen en plaats het in een pan met water. De hoofdregel in dit geval is dat het waterniveau altijd hoger moet zijn dan het blikje met gecondenseerde melk.

Bij het bereiden van een koekje zijn er verschillende regels en “nuances” die het dessert ongelooflijk lekker en prachtig maken:

1. Leg het koekje in de voorverwarmde oven.
2. Voor de bereiding van deeg met eersteklas bloem, vooraf zeven.
3. Eiwitten en dooiers zijn beter afzonderlijk te kloppen. Klop eerst de blanken in een koude container met een koude garde – zodat ze mooier worden. De dooier moet daarentegen op kamertemperatuur staan ​​voordat hij wordt geslagen.
4. Als de eieren met een mixer kunnen worden geklopt, meng dan alle ingrediënten alleen met de hand – zodat het koekje poreus wordt.
5. Open tijdens het bakken de oven niet, zodat het koekje niet valt.
6. Het afgewerkte koekje hoeft pas na het afkoelen uit de vorm te worden gehaald.
7. Bovendien is het bij het bereiden van een koekjesdeeg belangrijk om te onthouden dat de ingrediënten snel moeten worden gemengd en opgeklopt. Anders wordt het koekje “rubber”.

Klassiek

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5.
• Calorieën: 265 kcal / 100 g.
• Doel: als ontbijt of als dessert.
• Keuken: Frans, Engels.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Bakken heeft een delicate smaak met een karameltint, blijft lang fris en zacht. Het koekje blijkt weelderig en hoog te zijn, waardoor het indien nodig in cakes kan worden verdeeld en het kan worden gebruikt voor de verdere bereiding van de cake. Maar zelfs zonder een laagje, besprenkeld met chocolade of bedekt met room erop, wordt het koekje de decoratie van elke tafel.

Ingrediënten:

• eieren – 2 stuks. (als je een mooiere biscuit nodig hebt, kun je 3-4 nemen);
• gecondenseerde melk – 1 blik;
• tarwemeel – 200-250 g;
• boter – 5 g;
• aardappelzetmeel – 1 el. l zonder glijbaan.

Kook methode:

1. Klop eieren met een garde tot een dichte, stabiele massa is gevormd..
2. Voeg gecondenseerde melk toe aan de eimassa. Als de melk erg dik is, wordt de pot 10 minuten in heet water gezet.
3. Voeg zetmeel en half meel toe, klop met een garde tot een homogene consistentie zonder klontjes.
4. Voeg in kleine porties, constant roerend, de resterende bloem toe. Het deeg moet dik worden, maar vrij gieten.
5. Voordat het deeg in vormen wordt verdeeld, moeten ze worden opgewarmd en ingevet met olie.
6. Vul de vormen met deeg tot de helft.
7. Bak een koekje gedurende 40 minuten in de magnetron, in de oven of in een slowcooker in de “Bakken” -stand. Nadat de tijd is verstreken, moeten de koekjes volledig (nog eens 10-15 minuten) in de oven afkoelen en ze pas daarna verwijderen.
8. Controleer de gereedheid van de test met een houten spatel of spies door een koekje te prikken. Als na het verwijderen van de test de spatel / spies droog blijft, dan is het bakken klaar, het kan op tafel worden geserveerd. Snijden van gebak in cakes voor verdere laagjes kan niet eerder dan 4 uur na het gereedmaken worden gedaan en weken – pas na 8 uur.

Lui koekje van gecondenseerde melkchocolade

• Tijd: 40 min – 1 uur.
• Porties per container: 5.
• Calorieën: 270 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Engels.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een smakelijk, geurig koekje met gecondenseerde melk met een uitgesproken koffiesmaak, die direct na het bakken gegeten kan worden, of geweekt in rum of cognacvulling. Voor extra smaak en schoonheid kun je poedersuiker, noten bovenop de foto strooien, garneren met vers fruit, bessen. Dankzij de eenvoud en snelheid van koken kunt u het recept zelfs in de meest noodgevallen gebruiken.

Ingrediënten:

• gecondenseerde melk met natuurlijke koffie – 1 blikje;
• eieren – 2 stuks;
• bakpoeder – voor 500 g deeg;
• smaakstof naar smaak;
• suiker (optioneel) – 50 g (twee eetlepels zonder glijbaan);
• bloem – 200-300 g;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Klop de eieren los met een garde..
2. Bakpoeder, zout wordt toegevoegd aan de eimassa.
3. Zeef de helft van de bloem en meng door de eieren tot de klontjes volledig zijn opgelost.
4. Voeg gecondenseerde melk toe met natuurlijke koffie.
5. Giet de resten van gezeefd meel in delen.
6. Het formulier is gevuld met deeg, in de oven gezet en op 180-200 ° C gezet.
7. Zet na 35-40 minuten de oven uit en laat het koekje nog 20 minuten binnen.

Chocolade in een slowcooker

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 6.
• Calorieën: 275 kcal / 100 g.
• Doel: voor thee / koffie als ontbijt of dessert.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit koekjesrecept op gecondenseerde melk is bijvoorbeeld perfect voor de hete zomermaanden, wanneer je de oven niet meer wilt aanzetten, maar ook voor gevallen waarin de oven bezig is met het bereiden van hoofdgerechten voor de komende gasten. Tegelijkertijd zal het resultaat – een zachte, bevredigende en geurige cake – niemand onverschillig laten. Bovenop de gebakjes kun je nog extra decoreren met wafelbloemen, besprenkelen met chocoladeschilfers of gewoon in kleine stukjes snijden en serveren met verse bessen.

Ingrediënten:

• vanilline – 1 g;
• cacaopoeder – 1,5 el. lepels (je kunt iets groter, naar eigen smaak);
• zonnebloemolie (geraffineerd) – 60 ml;
• bloem – 140 g;
• rozijnen – 50 g;
• bakpoeder – 1 el. l;
• suiker – 60 g;
• gecondenseerde melk – 200 g;
• zout – een snuifje;
• chocoladepasta (of tegels gesmolten in een waterbad) – 90 g;
• eieren – 3 stuks..

Kook methode:

1. De eieren worden gemengd met suiker en zout. De resulterende massa wordt met een mixer tot schuim geslagen.
2. Aan de verkregen emulsie wordt gecondenseerde melk toegevoegd en met een garde tot een glad mengsel gemengd..
3. Chocoladepasta, rozijnen en plantaardige olie worden in het deeg gedaan. Opnieuw interfereren ze (je kunt een mixer gebruiken bij lage snelheden).
4. Voeg geleidelijk, in kleine porties, bloem, cacao, bakpoeder, vanille toe.
5. De resulterende massa wordt grondig gemengd met een lepel tot het glad is..
6. Het afgewerkte deeg wordt in ingevette vorm gegoten en 1 uur in een slowcooker geplaatst. Laat het daar afkoelen.

Biscuitgebak met zure room en gecondenseerde melk

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6-7.
• Calorieën: 295 kcal / 100 g.
• Doel: dessert, de basis voor het bereiden van taarten.
• Keuken: Australisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een stevig, heerlijk koekje dat perfect is voor een rustig familietheekransje en als feestelijke traktatie voor gasten. Met dit recept kunt u koekjeskoekjes, lichte cakes of malse broodjes bakken met een grote verscheidenheid aan room, bessen en fruitjam, jam of gekookte gecondenseerde melkvulling. Je kunt een dessert een dag of twee van tevoren bakken voor het feest – het bakken blijft lang vers en zacht, met behoud van smaak en aroma.

Ingrediënten:

• gecondenseerde melk – 1 blik;
• zure room – 250 g;
• eieren – 2;
• suiker – 1 el;
• zuiveringszout – 1 theelepel (zonder glijbaan);
• bloem – 1,5 kopjes.

Kook methode:

1. Roer gecondenseerde melk en zure room tot een gladde massa..
2. Voeg eieren, suiker en frisdrank toe en meng goed.
3. Giet de bloem erbij. Doe dit in delen, telkens grondig mengen zodat er geen klonters meer over zijn.
4. Vet de vorm in met zachte boter of margarine en bestrooi licht met griesmeel.
5. Bak in de oven op een temperatuur van 170–180 ° С tot ze goudbruin zijn.
6. Voordat u het in de oven zet, kunt u het resulterende deeg het beste in twee delen verdelen, zodat het sneller zal bakken. Vervolgens kunnen de verkregen koekjeskoekjes worden ingevet of gedrenkt in room van zure room en suiker (elk 1 glas), geglazuurd, besprenkeld met kokosvlokken, gegarneerd met fruit of marmelade.
7. Indien gewenst kan elke cake opnieuw in tweeën worden gesneden en een cake met meerdere lagen samenstellen, die zowel huishoudens als gasten zal aanspreken.

Gecondenseerde kokoskoekjes

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 7.
• Calorieën: 270 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Origineel, luchtig, delicaat en geurig gecondenseerd melkkoekje, dat net zo lekker zal smaken als de gekochte Raffaello-snoepjes. Koekjes met kokoskoekjes zijn perfect voor koffie, thee, warme chocolademelk of melk. Het gerecht zal elke desserttafel versieren, zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers aanspreken en zal een favoriete traktatie worden voor kinderen en volwassenen..

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• kokosvlokken – 100 g;
• vanilline – 1 pakket;
• bloem – 200 g;
• zetmeel – 1 el. l .;
• bakpoeder – 1 zakje;
• gecondenseerde melk met aroma van crème brulee – 1 blik;
• zout – naar smaak (snuifje);
• suiker of poedersuiker – naar smaak, maar niet meer dan 100 g.

Kook methode:

1. Klop het eiwit tot een dicht schuim. Meng de dooiers met zetmeel, vanille, zout, suiker (poedersuiker).
2. Voeg bakpoeder toe aan bloem, meng.
3. Meng eiwitten, dooiers, bloem, voeg kokos toe.
4. Giet de gecondenseerde melk in het deeg.
5. Giet het deeg in voorbereide ingevette vormen.
6. Bak op 180-200 ° С.
7. Na afkoeling kunt u aan tafel serveren.