Konijn in de oven: recepten

Helaas verschijnt konijnenvlees zelden op onze tafels. Het heeft echter dieeteigenschappen en een hoge voedingswaarde. Konijnenvlees is vetarm en bevat maximaal eiwitten. Dit vlees wordt vaak aanbevolen voor diëten en jonge kinderen..

Hoe een konijn in de oven te koken

Konijnenvlees is erg zacht en mals vlees. Tijdens het koken is het een veelzijdig product dat kan worden gekookt, gestoofd, gebakken, gerold en gebakken. Een konijn in de oven koken is de beste methode. Hiermee behoudt vlees maximaal alle nuttige stoffen. Niet elke huisvrouw weet echter hoe ze een konijn in de oven moet koken. Inspiratie geeft mooie foto’s en heerlijke geurrecepten.

Konijn recepten koken in de oven

Voordat u konijnengerechten in de oven kookt, snijdt u het karkas in kleine stukjes. Om het gebraad zacht te maken, moet u het product eerst goed weken. Hiervoor zijn melk, kefir, room, witte wijn of water geschikt. Het vlees van een jong dier mag niet gebeitst worden. Er zijn twee manieren om een ​​konijn te bakken: in een hoes of op een bakplaat onder een folie. Het kan worden gekookt als één vlees, of bij een bijgerecht (gestoofde groenten, rijst, aardappelen). Bekijk enkele recepten voor het bakken van een konijn in de oven.

Met zure room

Het is beter om voor deze traktatie zure room van 30% vet te gebruiken. Het gebraad wordt dus zachter en sappiger. Een mals konijn in zure room in de oven wordt op een bakplaat onder de folie gebakken. Pruimen volgens dit recept voegen een delicaat aroma en een unieke smaak toe aan het gerecht, en het past goed bij konijnenvlees. Je kunt het zonder doen als het eten wordt bereid voor het dagelijkse diner of de lunch.

Ingrediënten:

• konijnenvlees – 2 kg;
• grote wortels – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• pruimen – 0,5 kopjes;
• knoflook – 2-3 kruidnagel;
• zure room – 500 ml;
• zout en peper.

Kook methode:

1. Snijd het konijn in middelgrote stukken, rasp met knoflook.
2. Bak in een pan tot een bruine korst is verkregen en niet te vergeten zout. Leg het vlees op een bord.
3. In dezelfde olie sneed passer wortelen en uien in grote stukken.
4. Leg stukjes vlees op een bakplaat, leg er groenten en pruimen op, vet in met zure room. Water kan worden toegevoegd om de consistentie te verdunnen. Zout een beetje.
5. Sluit de bakplaat met folie en laat 40 minuten bakken.
6. Gestoofd konijn besprenkeld met gehakte kruiden.

Met aardappel

Een geweldige optie om gerechten op de feesttafel te serveren. Overweeg een stapsgewijs recept voor het koken van een konijn in de oven met aardappelen. Het gebraad is tegelijkertijd mals en krokant. Aardappelen zijn altijd een win-win-optie als bijgerecht. Zelfs een beginnende huisvrouw kan dit eenvoudige recept aan, klaar om alle gasten te verrassen en te verslaan met haar culinaire vaardigheden..

Ingrediënten:

• konijnenvlees – 1 karkas;
• aardappelen – 1 kg;
• uien – 1 stuk;
• plantaardige olie – 30-50 ml;
• mayonaise;
• greens – 1 bos;
• laurierblad – 4 stuks;
• zout, gemalen peper.

Kook methode:

1. Spoel af, snijd het konijnenkarkas in stukjes en leg het op een bakplaat.
2. Voeg plantaardige olie toe.
3. Peper, zout, bestrooi met kruiden, voeg laurier toe.
4. Snipper de ui, voeg toe aan het vlees.
5. Mayonaise toevoegen, mengen.
6. Snij de aardappelen in cirkels, meng ze met vlees.
7. Voeg een beetje water toe, dek af met folie en laat 50-60 minuten bakken.
8. 10 minuten voor de bereiding kunt u de folie verwijderen en de schaal open bakken.

Op de mouw

Het gekookte konijn in de hoes in de oven is een echt culinair meesterwerk. Dit delicate gerecht wordt echt als feestelijk beschouwd. Onvergetelijke geur en zachte smaak zullen jarenlang in het geheugen van de gasten blijven en de dag zal worden herinnerd dankzij de gekookte lekkernijen. Elke huisvrouw zal door talloze foto’s kunnen navigeren en het recept voor een konijn in de oven zal zelfs voor een beginnende chef eenvoudig lijken.

Ingrediënten:

• konijnenvlees – 1 karkas;
• zure room – 300 g;
• olijfolie – 100-150 ml;
• knoflook – 5-6 tanden;
• wijn (droog wit) – 250 ml;
• basilicum – naar believen;
• zout, gemalen peper (rood en zwart) – naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd het karkas in kleine stukjes en laat afkoelen in de koelkast.
2. Gesneden knoflook.
3. Voor marinade: meng zout, kruiden, knoflook, 50-75 ml olijfolie.
4. Haal het vlees eruit, bedek het met marinade en zet het 3-4 uur terug in de koelkast.
5. Als het gerecht goed is gemarineerd, ga dan door met koken.
6. Doe boter in een voorverwarmde pan, voeg als het smelt de resterende olijf toe. Verspreid gemarineerde plakjes, bak.
7. Leg het gebakken vlees op een bakplaat.
8. Kook de saus. Giet witte wijn in een pan, laat 5-6 minuten op laag vuur staan. Voeg zure room toe, meng tot een glad geheel. Breng op smaak met zout, kruiden en laat 3-4 minuten sudderen.
9. Giet de saus in de ovenschaal, leg de ingelegde stukjes erin.
10. Zet de container in de sleeve, pak hem goed in, stuur hem naar de oven voorverwarmd tot 200 ° C. Kook 80-90 minuten.
11. Serveer met gestoofde groenten.

In folie

Als het konijn op een bakplaat wordt gebakken, bedek de schaal dan met folie zodat alle vloeistof in het vlees wordt opgenomen en het zacht wordt. Overweeg een stapsgewijze methode om een ​​konijn in folie in de oven te koken. De samenstelling van het gerecht is heel eenvoudig, er is een minimale lijst met ingrediënten nodig die in vrijwel elke keuken te vinden is. Het onderstaande recept is gebaseerd op 2 porties.

Ingrediënten:

• konijnenpoten – 2 stuks;
• knoflook – 3-4 tanden;
• plantaardige olie – 3-5 el;
• kruiden voor vlees – naar smaak;
• gemalen zwarte peper, zout naar smaak.

Kook methode:

1. Verwijder de huid, spoel grondig af.
2. Zout, peper, rasp met gehakte knoflook. Laat 3 uur marineren.
3. Als de stukjes gemarineerd zijn, leg ze dan op de folie, bedek ze met plantaardige olie en dek ze stevig af.
4. Leg het resulterende pakket op een bakplaat en zet het een uur in de oven (bij een temperatuur van 200 ° C). 10 minuten voor het koken kun je de folie openen en het gebraad blijven bakken.
5. Om gasten een vleesgerecht aan te bieden is er een bijgerecht van groenten of aardappelen.

Met champignons

Onbeschrijfelijk heerlijke en bevredigende traktaties – een konijn met champignons in de oven. Gebraden kan veilig worden geserveerd op de feesttafel. Het zal het gerecht verrukken als basis voor een informele lunch of diner. Een delicate smaak en een onbeschrijfelijk aroma zullen alle gasten en huishoudens verrassen. Overweeg om een ​​konijn in de oven te koken. Gestoofde aardappelen zijn geweldig als garnering..

Ingrediënten:

• konijnenvlees (karkas) – 1 stuk;
• champignons – 0,5 kg;
• grote ui – 1-2 stuks;
• zure room – 300 g;
• peterselie greens;
• plantaardige olie – 4 el;
• kruiden voor vlees – 1 el;
• zout, gemalen zwarte peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid het vlees voor. Spoel het karkas grondig af onder stromend water, hak in middelgrote plakjes.
2. Bak de stukjes in een met plantaardige olie verwarmde pan tot een bruine blos.
3. Snij de ui in halve ringen, de champignons – in blokjes van 0,5 mm dik.
4. Zeef de ui tot er een gouden tint ontstaat, breng dan de champignons aan en laat sudderen tot al het water eruit komt.
5. Leg het vlees in een ovenschaal, voeg champignons toe.
6. Meng zure room met zout, peper, kruiden. Giet vlees.
7. Dek de gerechten af ​​en stuur ze 50-60 minuten naar de oven.
8. Garneer het afgewerkte gebraad.

In de marinade

Konijnenvlees is erg mals en smakelijk. Voor meer smaak en zachtheid is het echter beter om het vlees in de saus te bewaren. Dit recept beschrijft een simpele maar heerlijke marinade voor een konijn in de oven. Dit onvergetelijke gerecht kan zelfs echte fijnproevers verrassen, en degenen die het recept van de foto bestuderen, kwijlen vaak, er is een verlangen om het te koken.

Ingrediënten:

• konijnenvlees – 1 karkas;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2-3 tanden .;
• plantaardige olie – 100 ml;
• laurierblad – 3 stuks;
• chili peper – 1 stuk;
• kruidnagel naar smaak (3-4st.);
• zout, pepermengsel – naar smaak;
• 4% balsamico-azijn – 2 el;
• munt, dragon – 1 theelepel;
• kurkuma – 1 theelepel;
• rijst – 200 g.

Kook methode:

1. Snijd de uien in halve ringen of kwartjes.
2. Neem chili peper naar smaak, hak op welke manier dan ook. Gebruik geen hele pittige groente!
3. Dompel voor een betere smaak een mengsel van paprika, kruidnagel en laurier in een glas water.
4. Giet plantaardige olie in een aparte kom en voeg balsamicoazijn toe. Roer terwijl u uien, chilipepers toevoegt.
5. Maal knoflook in een pers, voeg toe aan een kom.
6. Voer in de resulterende marinade dragon en munt in.
7. Giet gekruid water en kruiden. Roer: de aromatische marinade is klaar.
8. Als u vlees in de resulterende marinade doet, let dan op de tijd. Haal het product binnen 2-3 uur eruit.
9. Bak rijst in olie, bestrooid met kurkuma. Dit geeft een delicaat aroma en een prachtige kleur. Voeg water toe (ongeveer 1 kopje), zout, kook tot het half gaar is, totdat het water verdampt.
10. Leg stukken vlees op een bakplaat, voeg rijst toe en sluit het deksel.
11. Plaats de resulterende schaal in de voorverwarmde oven op 180-200 ° C. Kook ongeveer 50 minuten.

Met groenten

Zoals eerder vermeld, wordt konijnenvlees voorgeschreven als dieet of babyvoeding, en groenten zijn het beste bijgerecht om te frituren. Hier kun je experimenteren door de ingrediënten naar jouw smaak en wens toe te voegen. Een konijn met groenten in de oven zal nog nuttiger en aromatischer worden als je een eenvoudig recept volgt en de verhoudingen van alle ingrediënten observeert.

Ingrediënten:

• konijnenvlees (karkas) – 1 kg;
• ui – 1 stuk;
• middelgrote wortelen – 1-2 stuks;
• tomaat – 1 st. of tomatenpuree – 1 el;
• kurkuma – 1 theelepel;
• paprika, zout – naar smaak;
• peterselie en dille.

Kook methode:

1. Was het karkas, maal het in stukken.
2. Plaats 2-3 uur in de marinade, bijvoorbeeld in de hierboven beschreven.
3. Snijd de uien in vieren, doe de wortels in een grove rasp. Stoof 3-5 minuten met wat plantaardige olie.
4. Voeg kruiden toe voor een delicate smaak.
5. Nadat de stukjes zijn gemarineerd, legt u ze op een bakplaat en voegt u groenten toe.
6. Snijd een tomaat in blokjes, spreid erover of voeg een lepel tomatenpuree toe.
7. Giet voedsel met marinade.
8. Bedek de bakplaat met folie. Stuur om te bakken voor 50-60 minuten (bij verwarming tot 180 ° C).

Met room

Het vlees van een dier van middelbare leeftijd moet altijd enkele uren worden gemarineerd om de gewenste zachtheid te verkrijgen. Er zijn veel marinades, maar in room – de meest malse. Neem het product beter dan 10% vet. Roomkonijn in de oven is een geweldige optie voor een vakantiemaaltijd. Gasten zullen onder de indruk zijn. In plaats van room kunt u zure room gebruiken, verdund met water.

Ingrediënten:

• konijnenvlees – 1 karkas;
• crème 10% – 150-200 ml;
• melk – 150 ml;
• middelgrote wortelen – 2-3 stuks;
• uien – 1 stuk;
• greens (peterselie) – verschillende takken;
• olijfolie;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Rasp wortels.
2. Snijd de ui in kleine blokjes.
3. Bak de konijnenplakjes in olie bruin, doe ze in een pan.
4. Fruit de ui tot een geschikte geur, voeg wortels toe, laat zachtjes sudderen.
5. Bind de peterselie in een bosje (we hebben het later niet meer nodig), doe het in het vlees.
6. Voeg daar wortels met uien toe.
7. In een pan, waar vlees en groenten werden gestoofd, giet het water en breng het aan de kook, giet het dan in een vleespan.
8. Alle zout en peper.
9. Meng voor de saus de room met melk, giet in een pan.
10. Dek af en laat 40-50 minuten in de oven wegkwijnen.

Ontdek nog meer recepten voor het koken van een konijn, het kiezen en marineren van dit dieetvlees..