Koolsla met azijn en suiker – stap voor stap kookrecepten met wortelen, appels, paprika’s

De meeste vitamines en mineralen die nuttig zijn voor ons lichaam, zijn te vinden in voedsel, vooral in verse groenten en fruit. Door gerechten van deze producten te eten, kunt u gemakkelijk en smakelijk het gebrek aan alle noodzakelijke stoffen goedmaken. Een van de eenvoudige vitaminesnacks is een koolsalade op smaak gebracht met suiker en azijn. Het is gemakkelijk te bereiden, het proces kost niet veel tijd en alle ingrediënten zijn op elk moment van het jaar beschikbaar.

Wat is een koolsalade met azijn en suiker

Dit is een koud voorgerecht, waarvan het hoofdbestanddeel witte kool is. Een groente wordt beschouwd als een echte opslagplaats van vitamines, mineralen, aminozuren. Dit gewas is volkomen veilig voor mensen met allergieën en bevat methylmethionine – een vitamine die de genezing van maagzweren, duodenumzweren, gastritis en colitis bevordert. Naast kool bevat het gerecht vaak ook andere verse groenten, kruiden en moet gekruid worden met azijn, plantaardige olie, suiker en zoutsaus.

Hoe doe je

Verse koolsalade met azijn en suiker wordt snel en gemakkelijk bereid, maar om het gerecht sappig, lekker en ongebruikelijk te maken, gebruik je wat trucs tijdens het culinaire proces:

1. Alle recepten bevatten het gebruik van verse groenten, dus de vruchten moeten in hun geheel, niet oud, zonder schade worden geselecteerd..
2. Alle ingrediënten worden met een scherp mes in reepjes gesneden of op een rasp ingewreven. Gebruik een rasp voor Koreaanse wortels en je salade zal veel mooier worden.
3. Voordat je gehakte witte kool met andere ingrediënten mengt, moet je het een beetje met je handen pureren. Dit zal het gerecht sappiger maken..
4. Naast kool kun je er wortels, uien, knoflook, paprika, verse kruiden, mierikswortel, selderij, bieten en zelfs ingeblikte maïs aan toevoegen.
5. Meng voor het aankleden plantaardige olie met tafelazijn, zout, suiker.
6. Normale azijn van negen procent kan worden vervangen door appelazijn of citroensap.

Verse koolsalade met azijnrecept

Verse kool met suiker en azijn is een van de lichte, caloriearme tussendoortjes, door te eten krijg je veel nuttige stoffen binnen. Het traditionele recept kan interessanter, pikanter worden gemaakt om de smaak te diversifiëren, alleen door plantaardige olie of azijn te vervangen door andere componenten. Na een minimum aan tijd, moeite en geld te hebben besteed, kunt u het hele gezin een heerlijke vitaminesalade geven.

Salade met kool en wortelen met azijn

• Tijd: 35 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 84 kcal / 100 g.
• Doel: koud voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zo’n salade met kool en azijn kan niet alleen worden bereid door een onervaren huisvrouw, maar zelfs door een enkele man, dit culinaire proces is zo eenvoudig. Afhankelijk van het seizoen kan de lijst met componenten worden aangevuld met andere groenten of fruit. Vanwege het grote aantal gezonde producten wordt deze salade op het menu van horecagelegenheden terecht “Vitamine” genoemd. Kies uit greens dille, peterselie of koriander.

Ingrediënten:

• kool – 400 g;
• wortel – 2 stuks;
• suiker, azijn – 1 el. l .;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• zout -? theel.

Kook methode:

1. Hak witte kool fijn met een gewoon of speciaal mes, je kunt ook raspen.
2. Rasp ook wortels.
3. Giet suiker, zout, meng met schone handen en wrijf lichtjes over de massa.
4. Giet zonnebloemolie, azijn in, meng goed met een lepel.

Met appelazijn

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorie-inhoud: 74 kcal / 100 g.
• Doel: koud voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit recept bevat uien en knoflook, wat het gerecht een pittige, ietwat harde smaak geeft. Zo’n koolsalade met azijn en suiker is een geweldige toevoeging aan vlees. Als je de intense smaak van uien niet lekker vindt, kun je deze vervangen door een paar groene stengels.

Ingrediënten:

• kool – 650 g;
• wortel – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2 tanden;
• suiker -? theelepel;
• azijn (appel) – 20 ml;
• olie – 1/3 st .;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd witte kool in kleine reepjes, voeg een beetje zout toe, vermaal het met je handen.
2. Rasp de wortels, snijd de ui in halve ringen.
3. Haal knoflookplakjes door een pers en meng alles.
4. Bereid de dressing voor door olie te mengen met azijn, kristalsuiker.
5. Giet de saus in het groentemengsel, meng goed en laat het 15 minuten in de koelkast trekken.

Met peper

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 47.
• Calorie-inhoud: 92 kcal / 100 g.
• Doel: koud voorgerecht.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zoete paprika past goed bij andere groenten, dus door het toe te voegen aan een koolsalade met azijn, verrijk je de smaak en het aroma van de snack. Een gerecht dat volgens dit recept is bereid, kan in de winter worden bewaard en vervolgens op elk moment van het jaar worden uitgenomen en gegeten. Salade kan gebruikt worden als zelfstandig tussendoortje of als bijgerecht bij vleesgerechten.

Ingrediënten:

• kool – 5 kg;
• Bulgaarse peper, ui, wortel – elk 1 kg;
• zout – 30 g;
• suiker – 400 g;
• magere olie, azijn (9%) – elk 0,5 l.

Kook methode:

1. Schil de kool van de bovenste bladeren, rasp op een speciale rasp.
2. Geschilde wortels, peper in dunne reepjes gesneden, uien – halve ringen.
3. Meng de kool met de wortels, bestrooi met zout, meng met de hand, kneed het lichtjes, zodat de groenten sap geven.
4. Voeg peper en ui toe aan het mengsel, meng opnieuw.
5. Vul brandstof bij door kristalsuiker te mengen met olie, azijn. Zet in brand, laat sudderen en roer tot de suiker oplost. Breng aan de kook, giet de saus in de groentemassa.
6. Kneed de salade goed door. Als u van plan bent om lang te bewaren, laat u de potten met het mengsel 2 dagen op kamertemperatuur staan ​​en sluit u de deksels van de capron en plaatst u deze in de kelder.

Met olijven

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 11 personen.
• Calorie-inhoud: 50 kcal / 100 g.
• Doel: koud voorgerecht.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De smaak van deze salade is erg licht, maar erg interessant door de aanwezigheid in de lijst van ingrediënten van harde kaas en olijven. Het recept omvat het gebruik van Parmezaanse kaas, maar u kunt uw favoriete variëteit toevoegen. Het is beter om gewone kool of Beijing-kool te nemen, omdat het goed samengaat met komkommer, tomaat en sla. Interessante dressing en sesamzaadjes voegen pittige tonen toe aan het gerecht.

Ingrediënten:

• kool – 1 kop .;
• tomaat – 2 stuks;
• komkommer, paprika – 1 stuk;
• sla – 50 g;
• ontpitte olijven – 40 g;
• groene uienveren – 5 stuks;
• takjes dille – 5 stuks;
• sesamzaadjes – 20 g;
• Parmezaanse kaas – 10 g;
• olijfolie – 45 ml;
• citroen – 1 stuk;
• azijn – 10 ml;
• knoflook – 1 tand;
• suiker -? theelepel;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid de saus door knoflook te mengen, door een pers, olie, azijn, schil, geschild van citroen, zout, suiker gepeld.
2. Shuffle, erop staan.
3. Strooi sesamzaadjes op een hete droge koekenpan, droog tot ze goudbruin zijn.
4. Hak de gewassen kool fijn, scheur de slablaadjes met je handen.
5. Verwijder de schil van de komkommer, snijd ze in blokjes, snijd de tomaten in plakjes en peper (zonder zaadjes en steel) met rietjes.
6. Bieslook, fijngehakte dille.
7. Doe peper, kool, tomaten, komkommer, uien, groenten en slablaadjes in een diepe slakom, giet de saus over alles, meng.
8. Top met olijfringen, kleine blokjes kaas, bestrooi met sesamzaadjes.

Culinaire tips

Het bereiden van koolsalade is eenvoudig, maar het aroma en de smaak van het gerecht kunnen worden verbeterd met de volgende tips van professionele koks:

1. Kies kool met zoete, niet gedroogde bladeren.
2. Als de groente te sappig is, moet je de vloeistof die na het snijden is gevormd, uitknijpen en uitlekken. Anders wordt het gerecht waterig..
3. Als u uien aan de salade toevoegt, kies dan geen bittere, maar lichtzoete variëteiten.
4. Gebruik olie (groente of olijfolie), azijn (of citroensap) en kruiden om bij te tanken. Je kunt een beetje mosterd toevoegen aan de saus.
5. Voor extra aroma en smaak kun je verschillende soorten fruit, bessen, noten en zelfs gedroogd fruit in de salade doen. Bijvoorbeeld sinaasappel, kersen, pruimen, appels, bosbessen, pruimen, rozijnen.
6. Bestrooi de gesneden producten met vers geperst citroensap, je helpt ze vers te houden, laat ze niet afkoelen, verdonkert.

Serveer en versier

Verse vitaminesalade met kool, azijn en suiker wordt vaak geserveerd op een gewoon gerecht, in een diepe slakom, zelden – in porties in kommen. De klassieke decoratie van het gerecht zijn verse kruiden (dille, peterselie), bekleed met takjes. Ze geven het voorgerecht een verrukkelijk uiterlijk en een uitstekend aroma. Je kunt de traktatie aanvullen met bloemen en andere figuren uit groenten, fruit in de salade.