Er zijn veel opties om vis te gebruiken bij het koken, maar voor een “thuis spaarvarken” nemen we vaak slechts een paar recepten. Er zijn echter maar weinig mensen bekend met zo’n geweldig gerecht, zoals Poolse kabeljauw, die zowel een feestelijke als een alledaagse tafel kan versieren. Schrijf op wat het is, hoe je het kookt en waarmee je het serveert..
Hoe vis in Pools te koken
Om vis in het Pools te koken, heb je kabeljauw of andere witte, niet benige vissen nodig: koolvis, snoekbaars, pangasius, zilveren karper. Kies het type dat je al hebt behandeld en ken het vetgehalte, de aanwezigheid van botten en de uiteindelijke smaak in verschillende variaties. Je hebt een speciale saus nodig, wat het belangrijkste geheim van het gerecht is.
Poolse vissaus – recept
Het recept voor Poolse vissaus is in veel geheimen verborgen: het is alleen bekend dat Polen er niets van weet en het komt uit Nederland, daarom bevat het de traditionele ingrediënten voor dit land: eieren, boter, melk, soms groenten of kaas. Het maken van de saus kost heel weinig tijd en ligt binnen de macht van elke huisvrouw. Lees hieronder hoe u Poolse vissaus kookt..
Poolse vis – recept
Vis in Poolse saus kan worden gekookt, gebakken, gebakken; als je op dieet bent, stoom het dan. Het belangrijkste is een combinatie van dichte saus, malse visfilet en eieren. Afhankelijk van de voorkeuren kan het afgewerkte gerecht worden fijngemaakt met verse kruiden en geserveerd met jus. We raden u aan een visrecept in het Pools te kiezen uit de hieronder voorgestelde en al zijn eenvoud en ongebruikelijke smaak te evalueren.
Poolse vis met ei – recept
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 250 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een visrecept in het Pools met een ei is een uitstekende oplossing om vis te voeren aan kinderen die er niet altijd van houden in zijn puurste vorm. We raden aan om een heek te proberen of een andere soort te nemen. De enige vereiste is dat de vis pitloos moet zijn. De combinatie met het ei geeft een interessant resultaat, en als je wat meer room en kaas toevoegt, zal iedereen alleen om supplementen vragen.
Ingrediënten:
- heek – 1 kg;
- olie – 100 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- room 20% – 150 ml;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- smeltkaas – de helft;
- dille;
- zout peper.
Kook methode:
- Hardgekookte eieren, geschild, in kleine blokjes gesneden en apart gezet.
- Scheid de heekfilet van de karkassen, spoel ze af, snijd ze in kleine stukjes. Schil de middelgrote wortels en snij ze in cirkels. Leg wortels en filet plakjes in lagen in een pan of diepe pan, zout en peper elke laag. Giet er water in en kook.
- Als het water kookt, het vuur minder maken, kook dan nog 20 minuten.
- Smelt de boter in een apart bakje. Leg eieren in blokjes, dille, geraspte kaas, voeg zout en peper toe. Meng, verzacht met een aardappelstamper of vork.
- Giet de room bij de saus. Te doen.
- Bestrooi met wortels, giet de saus erover.
Poolse kabeljauw
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 200 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Poolse kabeljauw is buitengewoon nuttig: het bevat omega-3-vetzuur, wat onmisbaar is voor het lichaam, veel eiwitten, maar bevat praktisch geen vet. Kabeljauw wordt aanbevolen voor kinderen en lijners, en iedereen die voedsel gezonder wil maken. Het is gemakkelijk om te beginnen – als je de kabeljauw in het Pools kookt, wil je dit gerecht meer dan eens herhalen.
Ingrediënten:
- kabeljauw – 1 kg;
- boter – 150 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- citroen – half;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- ui – 1 stuk;
- harde kaas – 50 g;
- bladeren van selderij;
- karwij;
- zout peper.
Kook methode:
- Hardgekookte eieren en rasp op een grove rasp.
- Schil de kabeljauw, spoel af, snijd in porties. Snij de uien in dunne halve ringen, rasp middelgrote wortels op een grove rasp.
- Verwarm in een frituurpan een stuk olie, laat de uien en wortels op een laag vuur sudderen. Als ze zacht worden – voeg stukjes kabeljauw toe, giet wat water en dek af.
- Als het water is verdampt, pers je het citroensap, zout, peper en laat je sudderen tot de kabeljauw klaar is.
- Scheid de boter apart, roer, voeg karwijzaad, fijngehakte selderij, eieren toe. Pers de saus uit met een spatel of maak van de blender een homogene massa. Zout peper.
- Je kunt kabeljauw met groentensaus in een pan met de resten van vis en citroensap gieten en mengen of apart serveren.
Poolse vis zoals in de kleuterschool
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 200 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Deze smaak is bekend van het menu van een kleuterschool of schoolcafetaria. Als je het plotseling bent vergeten – in het Pools zul je van vis houden op de kleuterschool, zelfs als je dit niet hebt gedaan in je kleuterschool. De reden voor zijn populariteit in kinderinstellingen is een unieke combinatie van gezonde producten, een neutrale, delicate smaak en een ingenieus recept. Hieronder volgt een stapsgewijze kookinstructie.
Ingrediënten:
- visfilet – 1 kg;
- boter – 100 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- laurierblad – 4 stuks;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- uien – 1 stuk;
- groen;
- zout, peperkorrels.
Kook methode:
- Kook eieren en laat afkoelen. Snijd in kleine blokjes.
- Giet een volle pan water, gooi laurierblad, peper, hele wortels en ui erbij. B’ olie.
- Doop de stukjes filet een voor een in de bouillon. Zout, kook tot het klaar is.
- Doe boter in een bakje, steek in brand en smelt. Giet een paar eetlepels bouillon, zout, voeg eieren toe, roer.
- Verdeel eerst een stukje filet over een bord, giet er saus over en bestrooi met kruiden. Garneer met aardappelpuree, rijst of pasta.
Pollock in het Pools
- Kooktijd: 50 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 300 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Voor dit recept moet koolvis eerst worden gekookt en vervolgens licht worden gebakken in een hete pan. Hierdoor wordt het van binnen heel zacht, maar van buiten met een mooie korst. Koolvis in het Pools wordt beter verkregen uit filet en niet uit een heel karkas. Dit vereenvoudigt uw taak en elimineert de noodzaak om kleine botten te krijgen. Alle groenten zijn geschikt als smaakmaker, maar selderij is de beste optie..
Ingrediënten:
- koolvis – 1 kg;
- boter – 150 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- laurierblad – 4 stuks;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- bloem – 3 el;
- uien – 1 stuk;
- knolselderij – een klein stukje;
- citroensap – 2 el;
- dille of peterselie;
- zout, peperkorrels.
Kook methode:
- Doe peper, laurier, selderij, ui en een halve wortel in water, kook aan de kook
- Snij koolvis in porties, doe in kokend water, kook 5-10 minuten.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een pan. Bak gehakte halve wortels om te verwijderen. Stukjes koolvis gedoopt in bloem en bak ze aan elke kant 3 minuten op hoog vuur.
- Kook eieren, rasp.
- Verhit boter in een pan, voeg citroensap toe, een halve theelepel bloem, goed mengen. Leg eieren, kruiden, zout. Pons massa met een blender tot een gladde massa.
- Koolvis besproeid met saus al in een bord.
Gekookte vis met Poolse saus
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorieën: 180 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Als je een dieet volgt, maar je dieet evenwichtig en gezond wilt houden, voeg er dan gekookte vis aan toe met Poolse saus. Kies magere plakjes filet, zoals schelvis, bot of kabeljauw, gebruik minder boter en meer citroensap. Het zal een prachtig gerecht worden dat zal helpen om je figuur slank te houden, en jij – goed gevoed en tevreden.
Ingrediënten:
- kabeljauw – 800 g;
- boter – 50 g;
- kippeneieren – 3 stuks;
- laurierblad – 3 stuks;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- uien – half;
- bloem – 0,5 theelepel;
- knolselderij – een klein stukje;
- sap van een halve citroen;
- tijm;
- zout, peperkorrels.
Kook methode:
- Kook de filet. Snijd de wortels in plakjes, uien en selderij – doe ze fijn in de pan met wat olie en bouillon.
- Kook, schil, hak eieren fijn.
- Verhit olie in een pan, zeef de citroen, voeg zout, peper toe, giet bloem en tijm, meng goed. Voeg eieren toe, kook een paar minuten. Kneed met een vork of blender.
- Giet de afgewerkte kabeljauw met saus op een bord en breng over met kruiden.
Poolse vis in de oven
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 250 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Poolse vis in de oven is een goed idee voor een feestelijke traktatie. Het ziet er mooi uit en laat geen zwaarte achter in de maag, wat belangrijk is. Geschikt voor zowel basis- als dieettraktaties. Dit lichte en geurige gerecht met een originele smaak laat uw gasten niet onverschillig en wordt een echte decoratie van de tafel. Een klassiek Pools kabeljauwrecept met foto helpt het kookproces te vergemakkelijken.
Ingrediënten:
- kabeljauw- of snoekbaarsfilet – 1 kg;
- boter – 150 g;
- dooiers – 4 stuks;
- aardappel – 4 stuks;
- middelgrote wortel – 1 groot;
- uien – half;
- harde kaas – 100 g;
- bloem of zetmeel – 1 theelepel;
- mosterdzaadjes – 1 el;
- mayonaise – 1 el;
- citroen – 1 stuk;
- tijm;
- zout, peper, kurkuma / paprika / gedroogde basilicum.
Kook methode:
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Zet erop: gesneden aardappelen, wortels en uien in ringen. Topstukken vis. Zout en peper. Giet nogal wat water, niet meer dan 200 ml.
- Zet gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 minuten.
- Maak een saus: klop de dooiers op met mosterd, mayonaise, kruiden, een lepel bloem. Smelt de boter apart en combineer met het dooiermengsel, voeg het sap van een halve citroen toe, of heel, als je kleine.
- Pak een bakplaat, giet kabeljauwsaus, besprenkel met geraspte kaas. Bak nog eens 15-20 minuten.
Poolse vis in een slowcooker
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorieën: 250 kcal.
- Doel: voor lunch, diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
De eenvoudigste manier om vis in het Pools in een slowcooker te koken, is door alles wat je nodig hebt in een slowcooker te doen en even te wachten. Voor het recept neem je best pitloze visfilet, zoals heek, koolvis of kabeljauw. Het is beter om het afgewerkte gerecht warm te eten als het goed verzadigd en licht gekoeld is. Stapsgewijze instructies helpen u er gemakkelijk en snel mee om te gaan..
Ingrediënten:
- kabeljauw- of koolvisfilet – 1 kg;
- olie, margarine – 150 g;
- kippeneieren – 4 stuks;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- uien – 1 stuk;
- dille of peterselie;
- zure room – 3 el;
- zout, peper, kruiden.
Kook methode:
- Kook eieren voor, rasp ze.
- Snijd de filet in kleine stukjes. Snijd wortels en uien in dunne halve ringen.
- Leg in een kom de wortels, uien en plakjes filet in lagen, breng op smaak met kruiden, herhaal de lagen, zolang er voldoende voedsel is. Giet twee glazen water, kook in de stoofpotmodus 25 minuten.
- Kook de saus apart: smelt de boter, voeg zure room, zout, peper, groen toe.
- Kook 5 minuten, af en toe roerend. Poolse vis past goed bij licht bier.
Poolse vis – kookgeheimen
Kies je voor een dikke meerval of een drogere heek? Koken met of zonder kop? Welke boter te gebruiken, wanneer citroen toe te voegen en wat te koken als garnering – we zullen je helpen deze en andere geheimen van het koken van vis in het Pools te onthullen.
- Als je een saus met zure room bereidt, voeg dan geen citroensap toe, zure room scrubt gewoon.
- Voor de bouillon kunt u zowel het hoofd als de vinnen en staart gebruiken – dus het zal rijker blijken te zijn, later zal het geschikt zijn voor soep.
- Fijngehakte ui kan in Pools aan de vissaus worden toegevoegd: voeg het toe met margarine of boter en meng het vervolgens met eieren of knoflook voor een scherpere smaak.
- Wanneer u het hele karkas schoonmaakt, is het handiger om eerst de vinnen af te snijden en vervolgens de huid volledig schoon te maken. Je moet vanaf het hoofd beginnen, voorzichtig alle binnenkant verwijderen, anders wordt het bitter.
Kan je alsjeblieft het recept delen voor het koken van kabeljauw of koolvis in Poolse eiersaus? Ook zou ik graag foto’s van het gerecht willen zien. Alvast bedankt!