Koreaanse bieten – recepten met foto’s. Hoe je rauwe of gekookte bieten in Koreaanse stijl thuis kookt

In de winter, wanneer er niet genoeg variëteit aan verse groenten is, komen salades te hulp. Ze kunnen het lichaam helpen vitaminetekorten te weerstaan. Een van de populaire opties zijn Koreaanse bieten, die in de smaak zullen vallen bij mensen die al lang van pittige wortels of asperges houden. Het is niet moeilijk om het te koken.

Hoe bieten koken in het Koreaans

Om bieten goed in het Koreaans te koken, kost het wat tijd en een paar handige tips. Begin met het voorbereiden van producten. Bieten worden het best ingenomen met zoete vinaigrette, die sappiger is. Bieten worden op een speciale rasp gehakt of met zeer fijne rietjes gesneden. Dus de afgewerkte salade is beter gedrenkt in kruiden.

Het is onmogelijk Koreaanse bietensalade te maken zonder eerst een mengsel van kruiden en specerijen te kiezen. Verplicht is knoflook, azijn of essence, plantaardige olie en zwarte peperpoeder of erwten. Andere kruiden kunnen eraan worden toegevoegd – rode peper, sesamzaad, gemalen koriander. Het is het gemakkelijkst om het afgewerkte mengsel in de winkel te kopen, dus je zult zeker niet fout gaan met de verhoudingen.

Maal groenten, giet plantaardige olie, azijn en kruiden. Na grondig mengen wordt het mengsel in de kou verwijderd om 3-4 uur te marineren. Je kunt ook ingeblikte snacks voor de winter koken – hiervoor moet je de salade in gesteriliseerde potten doen, steriliseren of op azijn gebaseerde marinade gieten, oprollen.

Koreaanse bieten – recept

Elk culinair gerecht is nuttig in het Koreaanse bietenrecept om gasten of vrienden te behagen met een aangenaam hartig aperitief. Als je de technologie volgt, duurt het koken een paar minuten. Het Koreaanse bietenrecept thuis omvat het gebruik van verschillende mixen van smaakmakers, die u naar eigen smaak kunt kiezen.

Rode biet in Koreaanse stijl

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 126 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Koreaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Snelle bieten in Koreaanse stijl kunnen in minder dan 10 minuten worden gekookt, maar vereisen lang beitsen – van een half uur tot enkele uren. Het is dus beter verzadigd met smaakmakers. Het pittige aroma van de gebruikte kruiden maakt van bieten het favoriete gerecht van alle gezinsleden, en het past ook goed bij aardappelpuree, favoriet vlees of kip.

Ingrediënten:

• bieten – een pond;
• gedroogde knoflook – 10 g;
• gemalen rode peper – 10 g;
• koriander – 10 g;
• azijn 9% – 20 ml;
• plantaardige olie – een half glas;
• sesamzaadjes – 10 g;
• zout – 2 g;
• zwarte peper – 2 gram.

Kook methode:

1. Spoel de groente af, verwijder de schil. Rasp of snijd ze in reepjes, bestrooi ze met kruiden.
2. Roer een diepe kom erdoor, onthoud een beetje.
3. Verwarm de olie met azijn, niet kokend, giet de dressing in bietenrietjes.
4. Doe in een pot, dek af, herschik vier uur in de koelkast.
5. Serveer met aardappelpuree en goulash van rundvlees.

Koreaanse bieten voor de winter

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 127 kcal
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Niet minder succesvol culinair experiment zullen de geurige Koreaanse bieten voor de winter zijn, die langer worden bewaard. Zoals elke conservering vereist het de bereiding van blikjes – ze moeten samen met de deksels worden gesteriliseerd. Giet meer azijn in de marinade, dan hoef je de afgewerkte salade niet extra te koken.

Ingrediënten:

• bieten – 1 kg;
• azijn – 60 ml;
• knoflook – kop;
• rode peper – 5 g;
• zwarte peper – 5 g;
• koriander – 10 g;
• suiker – 20 g;
• zout – 10 g;
• zonnebloemolie – 40 ml.

Kook methode:

1. Spoel de wortels af, laat paardenstaarten achter met bladmoffen, vul ze met water. Kook na 15 minuten koken, koel onder stromend water.
2. Schil, hak en doe in een kom. Bestrooi met zout, suiker, giet azijn. Schud, breng over naar gesteriliseerde potten en druk voorzichtig aan.
3. Na een half uur begint het sap op te vallen.
4. Voeg kruiden toe, pers knoflook uit.
5. Verwarm de pan, giet er olie in. In dit stadium moet je de basis leggen voor de marinade, 10 seconden roeren en bakken.
6. Giet de afgewerkte olie in de potten, sluit goed af met steriele deksels, steriliseer gedurende 10 minuten in het water dat de potten op de schouders bedekt.
7. Koel, koel.
8. Serveer met gebakken kip met appels of citroenen.

Ingemaakte rauwe bieten

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 125 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Koreaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Ingemaakte rauwe bieten zijn een traditionele salade-optie. Het is bereid uit een onbewerkte groente om zijn knapperigheid, aangename smaak en lichte zoetheid te behouden, die bovendien wordt gekruid met kruiden. Je kunt rauwe Koreaanse bietensalade kruiden met een kant-en-klaar mengsel, maar je kunt zelf dressing maken door rode en zwarte peper, koriander, kruidnagel en zout te mengen.

Ingrediënten:

• bieten – een pond;
• azijn – 25 ml;
• zout – 5 g;
• suiker – 10 g;
• plantaardige olie – een half glas;
• Koreaanse wortelkruiden – 20 g;
• knoflook – 3 teentjes.

Kook methode:

1. Schil de bieten, spoel ze af, droog ze, rasp ze in een diepe bak.
2. Verkoop knoflook via de pers.
3. Voeg azijn, zout, suiker toe aan bieten, meng. Laat staan ​​totdat het sap eruit komt.
4. Giet af, giet kruiden, meng.
5. Verhit de olie, giet de groente, kneed, breng over naar een liter pot om aan te dringen in de kou.
6. Serveer gebakken varkensvlees met tomaten en adjika.

Koreaanse biet

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 128 kcal
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: Koreaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gekookte bieten in Koreaanse stijl verschillen van een rauwkostschotel met een zachtere textuur en betere kruiden met kruiden. Het is prettig om te serveren als bijgerecht of als aanvulling op gebakken vlees, gebakken kip of gekookte vis, samen met zuurkool en andere augurken tot gebakken of gebakken aardappelen met champignons. Neem voor meer scherpte verse korianderzaden en maal ze vlak voor het koken. Vertrouw niet op geluk en gooi te veel kruiden.

Ingrediënten:

• bieten – 1 kg;
• rode peper – 5 g;
• zwarte peper – een snuifje;
• knoflook – 6 kruidnagel;
• azijn – 10 ml;
• korianderzaadjes – 10 g;
• plantaardige olie – 60 ml;
• kristalsuiker – 20 g;
• zout – 10 g.

Kook methode:

1. Was de wortelgroente, giet er water in, kook 15 minuten, koel met een koude stroom.
2. Maak schoon, maal (het is beter om op een Koreaanse rasp te wrijven), besprenkel met zout, suiker, giet azijn.
3. Giet olie in een koekenpan, breng op smaak met kruiden en grote gehakte knoflook, houd 10 seconden warm.
4. Giet salade.
5. Laat het brouwen, houd niet langer dan 10 dagen.
6. Serveer met rijst, boekweit, couscous, bestrooid met koriander.

Bieten in Koreaanse stijl met kool

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 122 kcal
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: auteur.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In plaats van een traditionele Russische augurk, houden huisvrouwen van bieten en kool in Koreaanse stijl, die een aangename smaak heeft met een rijke crunch. Door bieten toe te voegen, wordt de kool geverfd in een aangename roze-frambozenkleur. Deze winteroogst zal alle gezinsleden verrukken, perfect als een stevig, helder bijgerecht voor kip of varkensvlees.

Ingrediënten:

• witte kool – vorken;
• bieten – 2 stuks;
• knoflook – 4 teentjes;
• ui – 1 stuk;
• water – liter;
• zout – 20 g;
• suiker – 100 g;
• plantaardige olie – een half glas;
• 9% tafelazijn – 2 eetlepels;
• laurierblad – 2 stuks;
• zwarte peper – 5 erwten.

Kook methode:

1. Snijd de kool in kleine stukjes. Gevilde bieten met rietjes of geraspt met Koreaanse raspstrips.
2. Snij de knoflook in reepjes, ui in halve ringen.
3. Doe alle ingrediënten op een bord.
4. Kook voor marinade water met zout, suiker, laurier, zwarte peper. Kook 10 minuten, giet azijn.
5. Giet de groenten met marinade, laat acht uur staan ​​op kamertemperatuur. Zet zeven uur in de koelkast.
6. Schakel desgewenst over de oevers, rol op voor de winter.
7. Aanbieden aan gebakken aardappelen met champignons en roomsaus.

Hoe je Koreaanse bietenwas kookt – geheimen van chef-koks

Bekende professionals in hun vakgebied onthullen de beginners van de culinaire wereld de geheimen van het maken van Koreaanse rode biet in het Koreaans:

• Koreaanse bietensalade is lekkerder als het is gemaakt van harde variëteiten van het type groentesalade;
• een heerlijke smaakmaker is een mengsel van knoflook, rode peper, gemalen koriander en azijn;
• Wees niet lui om de hoofdcomponenten goed te wassen als u van plan bent ze rauw te serveren;
• het blijkt oorspronkelijk als je een groente op smaak brengt met een mengsel van uien, knoflook, gedroogde kruidnagel, gehakte koriander, zwarte, rode peper, kaneel;
• Gemengde uien geven Koreaanse bietensalade gemengde uien, knoflook, koriander, rode peper, citroen- of limoensap, azijnessence;
• meng de componenten beter met uw handen (of u heeft mogelijk een siliconen spatel nodig);
• hoe verser je groenten kiest, hoe sappiger de salade zal zijn;
• azijn is gemakkelijk te vervangen door citroensap, dat het beste rechtstreeks uit de helft van het fruit kan worden geperst;
• je kunt geen olie op vuur bakken – breng het gewoon aan de kook en giet het dan onmiddellijk in een salade;
• zout kan worden vervangen door sojasaus.