Mangosalade: heerlijke recepten

Interessante gerechten worden verkregen uit sappig, zoet en gezond fruit, dat vaak wordt gebruikt in de Indiase, Thaise en mediterrane keuken. Mango past goed bij ander fruit, groenten, vleesproducten in gebakken en gekookte vorm. Veel recepten hebben geen dressing. Het wordt perfect vervangen door het vloeibare, omhullende sap dat vrijkomt uit de geschilde vruchtvlees. Voorgerecht wordt geserveerd op grote platte borden, in het midden aangelegd met een nette glijbaan en gegarneerd met verse basilicumblaadjes, munt. Gebakken garnalen, geraspte kaas, kerstomaatjes zijn geschikt als decoratie.

Mango gezondheidsvoordelen

Vers fruit staat bekend om zijn gunstige eigenschappen, een positief effect op het lichaam, delicate smaak en aangename geur, waarvoor hij de titel “King of Fruits” kreeg. Het vruchtvlees bevat een breed scala aan vitamines, micro- en macrocellen. De foetus helpt de stabiele werking van de volgende systemen van het menselijk lichaam te behouden:

1. Spijsvertering. Voorkomt de vorming van obstipatie, vermindert het risico op het ontwikkelen van darmkanker. Het vruchtvlees van de vrucht bevat pectine, dat het verloop van diabetes vergemakkelijkt en de vetverbrandingsprocessen activeert.
2. Cardiovasculair. Helpt de elasticiteit van grote bloedvaten te verhogen, normaliseert bloeddruk, hartslag, vermindert het risico op spasmen, verbetert de hemoglobineproductie.
3. Nerveus. Verhoogt de stemming, verbetert de slaap, stabiliseert de hersenen.

Mango Salade Recepten

Lekkere, sappige vitaminesalade kan alleen worden bereid met vers fruit. Kies correct een exotisch fruit door de volgende tekens:

• Peervormig, totale vruchtlengte 12-20 cm.
• Gladde, glanzende schil die gemakkelijk mist en langzaam terugkeert naar zijn oorspronkelijke vorm.
• Kleur van geel tot felrood of koffie. De schil kan worden opgemerkt.
• Scherp naaldaroma, intensivering dichter bij de stengel, punt.

Voor het bereiden van snacks wordt niet alleen het vruchtvlees gebruikt, maar ook de schil: er worden mooie geportioneerde boten van gemaakt, waar de kant-en-klare salade wordt gelegd. Het vruchtvlees wordt voor het leggen met een scherp mes van de buitenste schil en het bot gescheiden, in grote blokjes of driehoekige stukken gesneden. Het is ook toegestaan ​​om het vruchtvlees in een pan te bakken met boter of olijfolie, zoals zoete aardappel, pompoen, die een vergelijkbare consistentie hebben. Kip, hete jalapenos, hartige kazen zoals parmezaan, camembert, etc. worden vaak toegevoegd aan mangosalade..

Mango en kipsalade

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorieën: 67 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een koele salade met mango en kipfilet gebakken in een dikke teriyakisaus, ideaal voor het starten van een stevige maaltijd. Het gerecht valt op door een mooie manier van serveren op grote slablaadjes. Om de snack sappiger en verzadigd met citrusaroma te maken, verwijdert u de sinaasappelschil niet met de hand, maar met een mes, waarbij u de buitenste schil van de plakjes aanraakt, die vervolgens in kleine stukjes kan worden gesneden. Plaats in dit geval een brede plaat onder de “kom” met slablaadjes, waar overtollig sap zal weglopen.

Ingrediënt:

• Mango – 1 stuk;
• kip zonder vel – 300 g;
• Bulgaarse rode peper – 1 stuk;
• olijfolie – 3 el. l .;
• Teriyaki-saus – 3 el. l .;
• sojasaus – 1 theelepel;
• kool “ijsberg” – 100 g;
• knoflook – 2 tanden .;
• oranje – 1 st.

Kook methode:

1. Scheid teentjes knoflook, pel droge kaf, pers door een pers.
2. Spoel de kipfilet af, snijd in lange dunne plakjes, vul met sojasaus, teriyaki, voeg knoflook, ram toe, laat in de koelkast onder het deksel een half uur marineren.
3. Spoel de sinaasappel af, verwijder de schil en verdeel de plakjes. Snijd ze met een scherp mes voorzichtig doormidden.
4. Spoel paprika’s af met koel, schoon water, snijd, verwijder de stengel, zaden, snijd ze in dikke reepjes.
5. Spoel de kool, zorgvuldig grote slablaadjes, doe ze in een kommetje.
6. Spoel het mangofruit af, verwijder de schil, snij door, verwijder de pit. Snijd het vlees in middelgrote plakjes.
7. Combineer de ingrediënten, meng en breng op smaak met aromatische olijfolie.
8. Zet onder een pan een sterk vuur aan, verwarm het braadoppervlak. Bak de gemarineerde kipfilet tot er een gekarameliseerde lichtbruine korst ontstaat. Koel de plakjes tot een temperatuur van 17-20 ° C.
9. Garneer met gebakken kip voor het opdienen..

Mango en avocadosalade

• Tijd: 1-1,5 uur.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorieën: 81 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De originele en mooie portie kenmerkt zich door een zoete salade met mango en cherrytomaatjes. Dit is een zeer gezond gerecht, waarvan alle ingrediënten een positief effect hebben op het menselijk lichaam: zijn cardiovasculaire, zenuwstelsel en spijsverteringssysteem. Om de sinaasappelsaus verfrissend te maken, voeg je naast muntblaadjes 1-2 theelepels dikke pepermuntlikeur of siroop toe.

Ingrediënt:

• mango – 300 g;
• kerstomaatjes – 8 stuks;
• avocado – 2 stuks;
• rijpe aardbeien – 100 g;
• citroen – 1 stuk;
• olijfolie – 1 el. l .;
• mint – 12-15 bladeren;
• oranje – 3 stuks;
• bloem – 1 el. l .;
• limoen – 1 stuk;
• boter – 60 g;
• honing – 1 eetl. l.

Kook methode:

1. Schil de citroenschil met een rasp.
2. Muntblaadjes spoelen met warm, schoon water, hakken met een mes.
3. Maak plakjes boter zacht boven een waterbad, voeg honing toe en meng goed
4. Snij twee sinaasappels doormidden, pers het sap uit met een sapcentrifuge en filtreer de pulp door een zeef.
5. Een mengsel van boter en honing, op laag vuur aan de kook gebracht, een lepel bloem toevoegen. Voeg na het koken het sinaasappelsap toe. Kook de saus gaar. Koel, voeg gehakte munt, citroenschil toe, mix.
6. Giet cherrytomaatjes in water, snijd ze in vieren.
7. Schil de vruchten van mango en avocado, verwijder de zaadjes. Snijd de pulp met dezelfde middelgrote blokjes. Voeg de kwartjes van de kers toe, giet de geurige olijfolie, meng.
8. Spoel de resterende sinaasappel, snijd in dunne ringen en verwijder de uiteinden.
9. Spoel de aardbeien af, verwijder de steel. Snijd de bessen doormidden.
10. Plaats op een vlakke brede plaat twee cirkels sinaasappels die elkaar overlappen met spiralen.
11. Leg de voorbereide groenten- en fruitsalade erop en giet koude sinaasappelsaus.
12. Spoel de limoen af, snij in dunne cirkels.
13. Garneer het voorgerecht met de helften van rijpe aardbeien, limoenplakjes.

Met rijstepap

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorieën: 107 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Aziatisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zoetzure, stevige rijst- en groentesalade met garnalen is perfect voor een stevige maaltijd. Om de brokkelige rijstepap te krijgen, die nodig is voor de bereiding van dit gerecht, heb je een dikwandige pan en een goed sluitend deksel nodig. Ze zorgen voor een gelijkmatige verwarming van rijstkorrels. Kookpap moet op laag vuur staan ​​en elke 5-8 minuten roeren.

Ingrediënt:

• rijst – 70 g;
• olijfolie – 2 el. l .;
• citroen – 1 stuk;
• mango – 200 g;
• rode paprika – 1 stuk;
• koningsgarnalen – 100 g;
• sojasaus – 2 el. l .;
• sesamzaadjes – 1 theelepel;
• sesamolie – 1 theelepel;
• avocado – 1 st..

Kook methode:

1. Ontdooi garnalen onder een stroom koud water. Giet water in een grote pan, voeg een beetje zout toe, breng de vloeistof aan de kook. Kook de garnalen 40-50 seconden. Verwijder de schelpen, verwijder het hoofd, de poten. Maak een longitudinale incisie langs de achterkant, verwijder de darmen.
2. Koel gekookte bereide garnalen, vul met sojasaus, sesamolie, mix, laat een half uur marineren.
3. Kook de rijst door olijfolie toe te voegen en constant te roeren.
4. Spoel de paprika af, verwijder de stengel, zaden, snijd ze in middelgrote blokjes.
5. Spoel avocado’s en mango’s af, verwijder de schil en verwijder de steen. Snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes..
6. Combineer salade-ingrediënten, roer en garneer met gekookte garnalen.
7. Bestrooi met sesamzaadjes en breng op smaak met citroensap.

Met rucola

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 82 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De zure, zure salade van groene mango, rucola en avocado past goed bij licht gezouten rode vis. Een belangrijk kenmerk van ongerijpte groene mango is de zure, licht bittere smaak, vergelijkbaar met aubergine. Bovendien is het vlees rijk aan vitamine C, dat ‘weggaat’ als de vrucht rijpt. Onrijp fruit wordt vaak gebruikt bij de bereiding van koude hapjes met vis, rucola, noten, avocado’s en gekookt vlees.

Ingrediënt:

• rucola – 100 g;
• groene mango – 150 g;
• licht gezouten zalm (filet) – 100 g;
• komkommer – 100 g;
• sesamzaadjes – 1 snuifje;
• citroen – 1 stuk;
• avocado – 1 stuk;
• sojasaus – 1 el. l;
• kerstomaatjes – 7-8 st..

Kook methode:

1. Giet rucola met koud water, verwijder de stelen. Lange bladeren doormidden gesneden.
2. Schil de mango, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en laat weken met water.
3. Schil de avocado, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
4. Spoel de komkommer af, snijd de uiteinden af, hak in dunne ringen.
5. Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
6. Snijd de zalmfilet voorzichtig, zonder de vezels te scheuren, in dunne plakjes.
7. Combineer groenten en fruit, meng. Snijd de citroen, giet het met sap en een snack.
8. Leg er plakjes licht gezouten visfilet op. Besprenkel met sojasaus, besprenkel met sesamzaadjes.

Met inktvis

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 94 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een originele Franse en zoetzure zeevruchtensalade kan worden geserveerd voor een lichte lunch. Asperges worden aanbevolen om klassiek groen te gebruiken, maar violet met een scherpe, bittere smaak is beter voor dressing op basis van Dijon-mosterd. Zodat inktvissen niet hard worden, “rubber” tijdens het koken, bewaar ze niet langer dan twee minuten in kokend water.

Ingrediënt:

• bevroren inktvis – 200 g;
• groene asperges – 150 g;
• avocado – 1 stuk;
• Mango – 1 stuk;
• Dijon korrelige mosterd – 1 eetl. l .;
• sojasaus – 1 theelepel;
• Bruine suiker – ? theelepel;
• gemalen chili peper – 1 snuifje;
• appelciderazijn – 1 theelepel;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Ontdooi inktvissen onder een stroom koud water, snijd ze in ringen, kook 1-2 minuten in kokend water.
2. Asperges afspoelen, schillen met een dunschiller, in staafjes van 2-3 cm lang snijden.
3. Schil de mango, avocado, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes.
4. Snijd de citroen, pers door het sap, filter de pulp door een zeef.
5. Combineer mosterd, azijn, sojasaus, citroensap, gemalen chili, suiker. Goed mengen.
6. Combineer alle ingrediënten, voeg voorbereide dressing toe, meng.

Met ananas

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container.
• Calorieën: 121 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Mediterraans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gevogelte gebakken in teriyakisaus past goed bij zoet fruit. Om ervoor te zorgen dat de gepekelde kipfilet tijdens het frituren niet droogt, maar sappig blijft, verwarmt u de pan totdat de olie erop begint te roken. Het vlees dat op zo’n heet oppervlak wordt gelegd, wordt onmiddellijk bedekt met een korst, waardoor het sap in het stuk wordt afgesloten. Je kunt verse ananas gebruiken om salade te serveren: verdeel het in twee helften, snijd het vlees en verdeel het voorgerecht in de resulterende diepe boten.

Ingrediënt:

• kipfilet – 300 g;
• stukjes ananas in blik – 280 g;
• Mango – 1 stuk;
• Teriyaki-saus – 2 el. l .;
• mosterd – 1 el. l .;
• kippenei – 2 stuks;
• olijfolie – 4 el. l .;
• gemalen piment – 1 snuifje;
• gemalen koriander -? theelepel;
• citroen – 1 stuk;
• verse basilicum – 10 g.

Kook methode:

1. Was de kipfilet, snij in kleine plakjes, voeg de teriyakisaus toe, laat een half uur marineren.
2. Gooi ingeblikte ananas van de bank in een vergiet en laat de siroop uitlekken.
3. Schil de mango, verwijder de pit, snij in grote driehoekige plakjes.
4. Giet basilicumblaadjes met koud water..
5. Snijd de citroen, pers het sap uit met een handmatige sapcentrifuge. Verwijder met een zeef het vlees, de zaden.
6. Breek de eieren, scheid de dooiers.
7. Combineer mosterd, gemalen koriander, piment, citroensap, eigeel, olijfolie. Klop tot een dikke, uniforme massa is verkregen..
8. Bak gemarineerde kip tot een donkere gekarameliseerde korst, koel.
9. Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met zelfgemaakte mayonaise, mix.
10. Garneer met basilicumblaadjes.

Met forel

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 146 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Serveer voor het avondeten een heerlijke, sappige salade met forel gebakken in soja-honingmarinade. De schaal ziet er geweldig uit op platte eetbordjes, waarop je hem beter in nette dia’s plaatst. Om ervoor te zorgen dat de visfilet niet uitdroogt in de oven, maar een heerlijke glanzende karamelkorst krijgt, smeert u deze in met een kleine hoeveelheid ontgeurde zonnebloem of olijfolie met een kookborstel.

Ingrediënt:

• kool “ijsberg” – 100 g;
• forelfilet – 300 g;
• prei – 50 g;
• sojasaus – 3 el. l .;
• honing – 1 eetl. l .;
• gemalen chili peper – 1 snuifje;
• citroen – 1 stuk;
• mango – 200 g;
• cheddarkaas – 150 g;
• olijfolie – 1 el. l .;
• sesamzaadjes – 1 theelepel;
• avocado – 1 st..

Kook methode:

1. Snijd de citroen doormidden. Pers het sap uit het eerste deel. Filter de pulp met putjes met een fijne zeef..
2. Meng honing, sojasaus, citroensap, Spaanse peper.
3. In kleine plakjes gesneden forelfilet, in een soja-honingmarinade een half uur laten staan.
4. Plakjes forel op een met folie bedekte, ingevette bakplaat. Bak 15 minuten in de oven op 190 ° C.
5. Snijd cheddarkaas in blokjes van 10-12 mm.
6. Was prei, in dunne ringen gesneden.
7. Avocado, schil mango, driehoekjes in stukjes gesneden.
8. Scheur slablaadjes met de hand, giet olijfolie, meng.
9. Meng de ingrediënten van het gerecht, giet sap uit de tweede helft van de citroen.
10. Leg de gebakken stukjes forel erop en bestrooi ze met sesamzaadjes.

Met kaas en pijnboompitten

• Tijd: 5 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 178 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De salade heeft een aangename zure nootachtige smaak en onrijp fruit geeft een beetje zuur. Het gerecht is erg handig, bevat een grote hoeveelheid vitamine C, etherische oliën. Pijnboompitten en rucola hebben een gunstig effect op de menselijke immuniteit, het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem. Voordat u in rucola-salade legt, pureert u de bladeren met uw handen zodat ze het sap laten.

Ingrediënt:

• groene mango – 1 stuk;
• avocado – 1 stuk;
• pijnboompitten – 50 g;
• rucola – 100 g;
• Parmezaanse kaas – 100 g;
• olijfolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Schil de avocado en de groene mango, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in kleine driehoekige stukjes.
2. Spoel rucola af, snij stengels.
3. Fijn rasp kaas.
4. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olijfolie, voeg pijnboompitten toe.
5. Bestrooi met kaas.

Met geitenkaas en peer

• Tijd: 20-30 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 75 kcal / 100 gram.
• Doel: lunch.
• Keuken: Spaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een gezonde vitaminesalade is geweldig als aperitiefhapje. Het kan heel mooi worden gepresenteerd als u alle componenten handmatig verdeelt en ze niet mengt. Voor het versieren van de salade zijn cherrytomaatjes, schijfjes citroen, in blokjes gesneden gekookt eiwit goed geschikt. Geitenkaas kan worden gerold in elke fijngehakte greens: basilicum, spinazie, peterselie of dille.

Ingrediënt:

• zachte geitenkaas – 150 g;
• groene uien – 3-4 pijlen;
• ijsbergsalade – 100 g;
• harde peren – 100 g;
• komkommer – 100 g;
• Mango – 1 stuk;
• honing – 1 eetl. l .;
• sojasaus – 1 el. l .;
• balsamico azijn – 1 theelepel;
• olijfolie – 1 el. l .;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Gehakte groene uipijlen.
2. Snijd geitenkaas in kleine cirkels, rol in gehakte groene ui.
3. Schil de mango, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes.
4. Spoel de peren af, halveer ze, verwijder de kern, de stengel, snijd ze in plakjes van 2-3 mm.
5. Spoel de komkommer af, snijd de uiteinden af, hak in dunne cirkels.
6. Doop de slablaadjes met water, droog, scheur met de hand.
7. Combineer honing, sojasaus, balsamicoazijn. Klop met een vork tot een gladde massa.
8. Meng componenten, voeg voorbereide dressing toe.
9. Garneer de salade met dunne plakjes peer, zachtgekookte geitenkaas gerold in groen.
10. Giet de afgewerkte salade met citroensap voor het opdienen.