Mannik zonder bloem – hoe u thuis een prachtige cake kunt bereiden volgens stapsgewijze recepten met foto’s

Vind je het leuk om je huishouden te verwennen met geurige zelfgemaakte taarten en steeds op zoek naar interessante recepten voor nieuwe desserts? Maak een eenvoudige maar ongelooflijk smakelijke, lichte en luchtige griesmeeltaart. Hoewel niet iedereen van vloeibaar griesmeel houdt, zal een zachte, roze mannik met een ongewoon aangename smaak zelfs de meest kieskeurige mensen verrassen. De bijzonderheid van een dergelijk bakken is dat het wordt gekookt zonder een gram bloem, maar het is de eerste keer mogelijk, zelfs voor jonge huisvrouwen die net de basis van het vakmanschap van zoetwaren beginnen te begrijpen.

De geheimen van het koken van een heerlijk manna zonder bloem

De technologie voor het maken van griesmeeltaart is eenvoudig te schande te maken, en het recept bevat betaalbare producten die altijd in de keuken van elke huisvrouw te vinden zijn. De basis van bakken is griesmeel: het vereist geen speciale voorbereiding, maar als je geen volledig schoon griesmeel hebt, waarin vlekken, donkere insluitsels of klonten merkbaar zijn, is het beter om deze granen eerst te sorteren.

Bakken van griesmeel zonder bloem wordt gemaakt met de toevoeging van melk of een zuur product (zure room, kefir, yoghurt, yoghurt, enz.). De ontbijtgranen worden met vloeistof gegoten en een tijdje laten zwellen – met deze techniek krijg je een matig dik, maar vloeiend deeg zonder bloem toe te voegen, dat perfect gebakken is en wordt omgezet in een delicate poreuze kruimel. Verplichte componenten van de testbasis voor manna – eieren, suiker, bakpoeder en vetten (boter of plantaardige olie, spread, margarine).

Indien gewenst worden er verschillende vulstoffen aan het manna toegevoegd – cacao, maanzaad, noten, kwark, bessen, plakjes vers of gedroogd fruit, die de smaak en het uiterlijk van het zoete gerecht verbeteren. Na het bakken heeft de cake een mooie gouden korst, dus dit bakken is erg smakelijk en zonder enig decor. Als je je manna aantrekkelijker wilt maken of zo’n dessert wilt bereiden voor de feesttafel, kun je het versieren met poedersuiker, chocolade of kokosnoot, het gieten met jam, jam of gecondenseerde melk, versieren met een kleurrijke verstrooiing van verse bessen of gekonfijt fruit.

Het proces van het bakken van manna zonder bloem vereist niet veel moeite van de gastvrouw, omdat het afgewerkte deeg eenvoudig wordt overgebracht in een ingevette vorm en naar de oven wordt voorverwarmd tot 160-180 ° C. De baktijd is direct afhankelijk van de dikte van de toekomstige taart, maar is gemiddeld niet langer dan 45 minuten. Om je griesmeeltaart altijd lekker en mooi te maken, onthoud enkele handige tips van eerbiedwaardige banketbakkers:

• De minimale tijd voor infusie van griesmeel in een zuivelproduct is een half uur, het optimale is een paar uur, gedurende welke tijd alle granen goed kunnen opzwellen en de droge massa zal veranderen in een ideale vloeibare basis voor de taart. Bewaar griesmeel niet langer dan drie uur in de vloeistof, anders zal de testbasis zeer verdicht zijn en in granen gaan, wat het uiterlijk en de smaak van het voltooide bakken sterk zal bederven.
• Als je weinig tijd hebt, kun je volgens het recept warm gebruiken in plaats van een koud vloeibaar product – zodat het griesmeel sneller opzwelt.
• Om de smaak en kleur van het bakken te verbeteren, kunt u aromatische kruiden aan het deeg toevoegen – vanille, kaneel, kurkuma, citroenschil.
• Als de testmassa om de een of andere reden vloeibaar bleek, is het mogelijk om de situatie te corrigeren zonder toevlucht te nemen tot de toevoeging van bloem door gemalen havercornflakes. Ballen of ringen voor snel ontbijt, kokos en cacao absorberen goed vocht – deze ingrediënten helpen niet alleen om het deeg tot de gewenste dikte te verdichten, maar geven het dessert ook een interessante smaak.
• U kunt absoluut elke vorm gebruiken voor het bakken van een manna zonder bloem, maar het moet eerst overvloedig worden ingevet met vet, omdat het deeg voor de taart vloeibaar is en aan de muren kan plakken.
• Om een ​​heerlijke baksel van griesmeel te bereiden, is het belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen: je kunt de temperatuur in de oven niet boven 180 ° C maken, anders kan de mannitol buiten opbranden, maar binnen vochtig blijven.
• Tijdens het bakken van griesmeeltaart is het beter om de ovendeur of het deksel van de multikoker niet te openen, zodat het manna niet valt, het wordt weelderig en luchtig.

Manna-recept zonder bloem

Er zijn tientallen variaties op deze eenvoudige maar smakelijke griesmeeltaart, maar elke ervaren huisvrouw heeft in haar culinaire arsenaal het meest favoriete recept dat door de jaren heen is getest. Mannik is altijd lekkerder vers, op de tweede dag verandert de smaak van bakken niet ten goede, dus het is beter om zo’n taart in kleine porties te bereiden, en niet voor de toekomst. Welke van de recepten het beste en het meest succesvol is, zal geen enkele banketbakker zeggen, omdat de mannik voor elk van de bestaande recepten een speciale originele smaak heeft. Welke je het leukst vindt – probeer het zelf uit.

Mannik op kefir zonder bloem

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 230 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je net begint met bakproducten op basis van griesmeel, gebruik dan om te beginnen het basis manna-recept van kefir-deeg. De taart volgens het klassieke recept slaagt altijd en iedereen, terwijl het weelderig en delicaat van smaak blijkt te zijn. Als je je al een beetje op je gemak voelt op dit culinaire gebied, kun je het klassieke recept verbeteren door andere ingrediënten toe te voegen, bijvoorbeeld appels, pompoen of gedroogd fruit.

Ingrediënten:

• griesmeel – 300 g;
• suiker – 200 g;
• kefir – 350 ml;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 80 g;
• vanillesuiker – 1 zakje;
• bakpoeder – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Giet kefir bij kamertemperatuur in een diepe kom, giet griesmeel, roer. Laat het 40-60 minuten trekken.
2. Klop eieren met gewone en vanillesuiker, ga in een griesmeelbasis.
3. Voeg een snufje zout, bakpoeder en gesmolten boter toe. Roer tot een gladde massa.
4. Vet de ovenschaal in met olie en besprenkel lichtjes met een droge griesmeel, giet de testmassa. Zet in een voorverwarmde oven op 170 graden, bak 30-35 minuten.

Mannik zonder bloem in melk

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 223 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zachte, weelderige en aromatische manic wordt verkregen in melk zonder bloem. Zo’n taart kan als een zelfstandig dessert fungeren of een uitstekende basis worden voor een ongewone cake. Om dit te doen, bak eenvoudig griesmeelkoekje volgens het onderstaande recept, verdeel het in 2-3 cakes en bedek ze met room, gecondenseerde melk of jam. Van bovenaf kun je zo’n dessert met chocoladesuikerglazuur gieten – en je krijgt een volwaardige cake voor het drinken van familiethee of vriendelijke bijeenkomsten.

Ingrediënten:

• droog griesmeel – 2 el;
• melk – 270 ml;
• suiker – 1 el;
• grote eieren – 2 stuks;
• margarine – 120 g;
• vanille-extract – 1/3 theelepel.

Kook methode:

1. Giet de granen in een bakje voor het kneden van deeg, giet melk met opgewarmd tot 35-40 graden, meng. Vertrek een kwartier.
2. Klop in een aparte kom, met een mixer, de eieren met suiker tot een luchtig schuim.
3. Snijd de margarine in grote blokjes, smelt in de magnetron of in een waterbad, laat afkoelen, voeg toe aan het gezwollen griesmeel.
4. Giet het vanille-extract en het mengsel van eiersuiker, roer en laat nog een kwartier staan.
5. Giet de afgewerkte testmassa in ingevette vorm, doe bak in een oven voorverwarmd tot 160 ° C gedurende 30-35 minuten.

Op zure room

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 246 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Alle recepten voor manna zonder bloem lijken erg op elkaar. Ze verschillen alleen in het zuivelproduct, waarin het graan is geweekt, en vulstoffen die de smaak van de afgewerkte taart verbeteren. Het lekkerste, meest weelderige en delicate baksel wordt verkregen op zure room, hoewel het het meest calorierijk is. Vet zuivelproduct geeft de cake een speciale brosheid, dus het manna volgens het onderstaande recept wordt een echte decoratie van elke tafel.

Ingrediënten:

• zure room – 220 ml;
• griesmeel – 210 g;
• suiker – 130 g;
• eieren – 2 stuks;
• vanilline -? theelepel;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• boter – 40 g.

Kook methode:

1. Doe in een kom van een keukenmachine zure room en giet griesmeel, meng, laat minstens een half uur staan.
2. Voeg zachte boter, eieren, suiker toe. Klop grondig.
3. Voer vanilline en bakpoeder in, meng en laat nog 10 minuten staan.
4. Giet de voltooide testmassa in de voorbereide vorm. Bak 35-40 minuten op 180 ° C.

Chocola

• Tijd: 1 uur 45 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 229 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Fans van chocoladedesserts zullen genieten van de maniak met toevoeging van cacao. Zo’n cake zal, net als het klassieke manische koekje, een uitstekende basis zijn voor een chocoladetaart. Om het griesmeel te laten weken, kun je elk zuivelproduct of elke melk gebruiken, maar het is beter om mannitol op kefir te maken. Dankzij de reactie met frisdrank rijst de cake goed op, wordt hij los en luchtig, dus bij gebruik van kefir is het niet nodig om frisdrank met azijn te blussen.

Ingrediënten:

• kefir – 300 ml;
• griesmeel – 260 g;
• eieren – 2 stuks;
• cacao – 3,5 el. l .;
• kristalsuiker – 150 g;
• vanilline – 1 theelepel;
• frisdrank – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker in een schuim. In kefir om frisdrank te blussen. Combineer het ei-suikermengsel met kefir-frisdrank.
2. Meng griesmeel met cacao en vanille. Giet het droge mengsel in de verkregen vloeibare basis, meng, laat 1 uur staan.
3. Giet het ingedikte deeg in een ingevette vorm en laat het bakken op een temperatuur van 170 ° C. Kook 35-40 minuten zonder de ovendeur te openen.

Met rozijnen

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 219 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gedroogd fruit wordt beschouwd als een van de beste vulstoffen voor het bakken van griesmeel – ze combineren perfect met de zachte, losse, licht vochtige kruim van deze heerlijke taart. Het meest populaire manna-recept zonder bloem is met rozijnen, maar andere gedroogde vruchten – gedroogde abrikozen, pruimen, dadels, vijgen zijn redelijk geschikt voor dergelijk bakken. Voordat ze aan het deeg worden toegevoegd, moeten ze worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en 15-20 minuten in kokend water worden gedrenkt.

Ingrediënten:

• rauw griesmeel – 240 g;
• kefir – 400 ml;
• eieren – 2 stuks;
• kristalsuiker – 140 g;
• rozijnen 80 g;
• bakpoeder – 1,5 theelepel;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Giet grutten met een gefermenteerd melkproduct, laat 40-50 minuten zwellen.
2. Sorteer de gedroogde druiven, spoel af, giet een kwartier kokend water. Giet af, droog.
3. Breng eieren, suiker, zout en mix in de manno-kefir-basis.
4. Bakpoeder en geweekte rozijnen toevoegen, goed mengen.
5. Giet de resulterende massa in de voorbereide vorm. Bak in een voorverwarmde oven tot 180 ° C tot hij gaar is.

Met appels

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 232 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je van allerlei appeltaarten houdt, maar de gebruikelijke charlotte en strudel al een beetje beu zijn, bereid dan een heerlijk manna met appels zonder bloem. Dergelijke gebakjes op basis van griesmeel kunnen worden bereid met ander fruit met een zoete, dichte pulp (peer, banaan, ananas). Om de taart zo luchtig mogelijk te maken, is het de moeite waard om eieren voor de test in weelderig schuim te kloppen en niet zo veel suiker toe te voegen, omdat een te zoet deeg niet goed rijst. Als de afgewerkte taart je opeens zoet lijkt, kun je hem altijd bestrooien met poedersuiker.

Ingrediënten:

• droog griesmeel – 350 g;
• zure room – 450 ml;
• eieren – 3 stuks;
• suiker – 120 g;
• frisdrank – 2/3 theelepel;
• kaneel – een snuifje;
• appels – 3 stuks;
• poedersuiker – 2 el. l.

Kook methode:

1. Giet griesmeel in een diepe bak, voeg zure room toe, meng. Geniet 1 uur.
2. Klop de eieren met suiker in een weelderig schuim met een mixer. Giet in een griesmeelbasis.
3. Voeg frisdrank toe met azijn of citroensap.
4. Schil de appels, snijd de zaaddozen, hak het vruchtvlees in kleine blokjes.
5. Voeg in gehakt deeg gehakte appels toe, voeg kaneel toe, roer.
6. Breng de resulterende massa over in een ingevette mal. Bak 35-40 minuten op 180 ° C.
7. Koel de cake af, haal uit de vorm en besprenkel met poedersuiker.

Wrongel in een slowcooker

• Tijd: 1 uur 50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 245 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Speciale aandacht verdient een interessant recept voor cottage cheese manna zonder bloem, dat wordt bereid in een slowcooker. U kunt zelfs griesmeeltaart maken met behulp van een slimme pan volgens een van de bovenstaande recepten, omdat speciale multi-cooker-programma’s zoals “Bakken” of “Multipovar” ideale temperatuuromstandigheden creëren voor het bereiden van verschillende desserts. Kwark mannak smaakt en ziet eruit als een gewone braadpan, dus het is een geweldige optie voor een stevig en gezond ontbijt voor zowel kinderen als volwassenen.

Ingrediënten:

• kwark – 280 g;
• eieren – 2 stuks;
• boter – 50 g;
• griesmeel – 1 el;
• melk – 100 ml;
• suiker – 100 g;
• bakpoeder – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Maal de kwark door een zeef of vermoord in een blender. Roer de zachte boter, eieren en suiker erdoor. Slaan tot dat het glad is..
2. Voeg griesmeel, bakpoeder en melk toe, kneed. Laat 40 minuten intrekken..
3. Vet een kom multikokers in met boter, giet het deeg erbij. Zet het bakprogramma 1 uur aan.
4. Houd na het uitschakelen van het programma de cake 5-10 minuten op verwarming, open vervolgens het deksel, laat het manna afkoelen en verwijder het dan pas met behulp van de stoomstandaard.

Met bosbessen

• Tijd: 1 uur 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 211 kcal / 100 gram.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In het zomerseizoen, wanneer er allerlei soorten bessen beschikbaar zijn, kun je er mannik mee koken. Als het buiten winter is, maar je hebt bevroren bessen in de vriezer, gebruik ze dan voor dit bakken. Een mannick met bosbessen is zeer succesvol, dus het volgende recept met foto vertelt hoe je het moet koken. Zo’n cake kan worden gemaakt in vasten, als je geen zuivelproducten gebruikt, en vervang de boter door groente. Het is waar dat het bakken van manna op water zonder bloem eenvoudigweg onrealistisch is, dus je moet nog steeds een beetje van dit product toevoegen.

Ingrediënten:

• griesmeel -? st .;
• suiker -? st .;
• water -? st .;
• premium meel -? st .;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• frisdrank – 1/3 theelepel;
• vanillesuiker – ? theelepel;
• bosbessen vers of bevroren -? st.

Kook methode:

1. Meng griesmeel en suiker, giet water op kamertemperatuur, laat 35-40 minuten staan.
2. Voeg soda en plantaardige olie geblust met azijn toe, meng goed.
3. Introduceer gezeefde bloem, kneed matig dik vloeiend deeg.
4. Roer de bosbessen erdoor en giet het deeg in een ingevette ovenschaal.
5. Zet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Bereidheid om te controleren met een houten spies.