Oven in de oven: zelfgemaakte recepten

Het vlees gebakken in folie of in touw is geschikt voor een feestelijk diner en voor een alledaags diner. Het is gemakkelijk om te koken, vooral omdat je kunt experimenteren met kruiden en marinades. Kies liever een ham of een goed stuk varkensnek.

Hoe gekookt varkensvlees in de oven te bakken

Gekookt varkensvlees is een verzamelnaam voor gebakken vlees met kruiden. Om het te laten slagen, moet u de stappen van het productieproces strikt volgen:

• Het geselecteerde stuk vlees moet twee uur in de marinade worden geweekt.
• Spullen met groenten (knoflook, uien, wortels).
• Wikkel het voorbereide product in de hoes, het deeg of de folie.
• Bak in een voorverwarmde oven tot ongeveer 200 graden.

In folie

Veel mensen gebruiken folie om gekookt varkensvlees te maken. Ervaren chef-koks zijn van mening dat u een dichte metalen verpakking moet kiezen en het vlees in verschillende lagen moet wikkelen. Deze methode helpt het sap binnen te houden. Het koken van gekookt varkensvlees in de oven in folie duurt niet langer dan 2 uur. De tijd kan echter variëren. Gebruik gedetailleerde recepten met foto’s om u niet te vergissen.

Op de mouw

Gekookt varkensvlees in een bakmouw is een populair recept. Het is belangrijk om verschillende regels te overwegen:

• Bind de mouw op enige afstand van het vleesstuk.
• Het toevoegen van water of bouillon zorgt voor sappigheid.
• Prik meerdere keren in de mouw om de lekkernij te laten “ademen”.

In een bakzak

Volg een paar regels bij het koken van gekookt varkensvlees in een bakzak:

• Laat ruimte in de tas om te voorkomen dat deze explodeert..
• Voeg vloeistof toe voor meer sappigheid.
• Maak een vork met meerdere luchtopeningen.
• Voordat u klaar bent, opent u de zak voor een korst op de schaal.

Recept voor varkensvlees uit de oven

Elk recept voor gebakken gekookt varkensvlees vereist de aanwezigheid van het hoofdingrediënt, waarvan de rol kan worden toegewezen aan:

• rundvlees;
• varkensvlees;
• kip;
• kalkoen.

Om een ​​pittige smaak te geven kun je verschillende kruiden gebruiken:

• zwart of piment;
• Laurierblad;
• oregano;
• paprika;
• mosterd;
• hop-suneli.

Van Turkije

De decoratie van de tafel is kalkoenvarkensvlees in de oven in folie. Een laag vetgehalte maakt het product niet alleen lekker, maar ook gezond. Een stapsgewijs recept bevat geen moeilijk bereikbare ingrediënten – alle componenten zijn gemakkelijk te vinden in de schappen.

Ingrediënten:

• mosterd – 2 el. l .;
• knoflook – 2 teentjes;
• kalkoenfilet – 1 kg;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• grond zwarte peper;
• water – 4 el;
• sojasaus – 1 el. l.

Kook methode:

1. Bereid de marinade voor door zout en water te mengen. Leg een stuk kalkoen op de resulterende vloeistof zodat het vlees doordrenkt is. Doe het ’s avonds beter voordat u begint met koken.
2. Droog de afgewerkte kalkoen af ​​met keukenpapier, spullen met knoflook, die eerst in kleine stukjes gesneden moeten worden.
3. Dan vereist een stapsgewijs recept het koken van een dressing. Neem hiervoor een aparte diepe schaal, meng mosterd, peper, plantaardige olie en sojasaus. Met de resulterende massa aan alle kanten, bedek de filet, wikkel de kalkoen in met folie.
4. Plaats het product gedurende 30 minuten in de oven. Om een ​​korst met een blos te krijgen, een paar minuten voordat je klaar bent, open je de bovenkant van de folie een beetje.

Varkensvlees

Dankzij het bakken in de oven behoudt het vlees meer nuttige eigenschappen dan bij het bakken. Je kunt elke smaak die je wilt gebruiken om je smaak aan interessante tinten te geven..

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• kruiderijen (willekeurig) naar smaak;
• varkensvlees (in een stuk) – 1000-1500 g;
• knoflook – 5 teentjes.

Kook methode:

1. Spoel het varkensvlees goed af en houd het enkele uren in de zoutoplossing..
2. Bereid vlees moet worden geraspt met zwarte peper en andere kruiden naar keuze. Om het varkensvlees goed gebakken te maken, maak je kleine sneden rond de hele omtrek van het stuk.
3. Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes, verdeel de teentjes knoflook in tweeën met een mes.
4. Neem bij elke snee om de beurt stukjes knoflook en wortels.
5. Voordat het naar de oven wordt gestuurd, moet het varkensvlees in folie worden gewikkeld. Bak tot ze ongeveer een half uur gaar zijn.

Op de mouw

Deze bereidingswijze geeft het vlees een verbazingwekkend aroma, zachtheid en maakt het sappig. Je krijgt een gerecht dat je op een boterham kunt zetten of kunt eten bij een bijgerecht van ontbijtgranen of aardappelen. Gebruik het recept bij de foto, zodat u zich niet vergist in de kookfasen.

Ingrediënten:

• laurierblad – 1 stuk;
• specerijen (optioneel) – 1 theelepel;
• water – 1 l;
• varkensvlees – 0,6 kg;
• zout – 2 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel.

Kook methode:

1. De eerste alinea van een stapsgewijze instructie over het koken van gekookt varkensvlees omvat het bereiden van vlees. Varkensvlees moet worden ontdooid, gewassen.
2. Zet voor de marinade een pan met water op het vuur, voeg zout, laurier en peper toe. Wacht tot koken, koel. Leg het varkensvlees in de marinade en laat het enkele uren weken.
3. Rasp het bereide varkensvlees met kruiden, snij het, doe de knoflook in de gaten.
4. Leg het varkensvlees in de bakmouw, maak de randen vast met een draad, maak een paar gaatjes met een vork.
5. Gekookt varkensvlees in de oven in de hoes moet 60 minuten worden gebakken. bij een temperatuur van 180 graden.
6. Een korstige korst kan binnen 20 minuten worden verkregen. tot klaar om de mouw van bovenaf te openen.

In varkensfolie

Vaak is er niet genoeg tijd om het ontbijt klaar te maken, dan biedt de gastvrouw broodjes aan het huishouden. Worsten die op de markt worden verkocht, verschillen echter niet in nuttige eigenschappen en kunnen schadelijk zijn voor het lichaam. Zelfgemaakt gekookt varkensvlees helpt dit probleem op te lossen..

Ingrediënten:

• mosterd – 1,5 el. l .;
• grond zwarte peper;
• plantaardige olie – 1,5 el. l .;
• varkensham (nek) – 1 kg;
• teentjes knoflook – 3-4 stuks;
• gemalen paprika -? theelepel;
• zout – 1 el. l .;
• oregano -? theel.

Kook methode:

1. Begin met het mengen van zout en water. Na ontvangst van de benodigde pekel, leg het vlees daar en laat het enkele uren staan.
2. Maak met een mes een paar ondiepe gaatjes om het vlees met knoflook te vullen.
3. Verdeel het oppervlak van het varkensvlees, wrijf, een mengsel van kruiden, mosterd en plantaardige olie. Wacht voor het bakken een paar uur totdat het vlees de smaak en geur van kruiden heeft opgenomen.
4. Verpak het gekookte varkensvlees met folie. De oven moet worden verwarmd tot 180 graden. Varkensvlees gekookt in de oven is na 1 uur en 30 minuten klaar. Open de folie iets voordat het product klaar is om een ​​heerlijke korst op het vlees te vormen..

Van rundvlees

Thuis gekookt rundvlees is een eenvoudig en origineel recept. Smaakvolle vleestinten passen perfect bij de aroma’s van kruiden die aan de marinade worden toegevoegd. Je kunt een lekkernij koken met een bakmouw of folie. Serveer gekookt varkensvlees in zijn geheel op de feesttafel, omringd door een bijgerecht van rijst.

Ingrediënten:

• uien – 2 koppen;
• vleesbouillon (water) – 250 ml;
• zout;
• rundvlees (pulp) – 1500 g;
• gemalen koriander – 0,5 theelepel;
• laurierblad – 4 stuks;
• gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
• pimentbes – 4 erwten.

Kook methode:

1. Spoel rundvlees af met water en droog met keukenpapier.
2. Schil de uienkoppen, snijd ze in ringetjes en schik ze? deel gelijkmatig op de bodem van de bakmouw.
3. Het vlees moet worden geraspt met zout, peper en specerijen, zodat het aan alle kanten is gekruid.
4. Leg het gekruide rundvlees in de sleeve op de uienlaag. Bedek het vlees met de overgebleven groentenringen.
5. Voeg blaadjes laurier en piment toe. Bind de ovenschaal vast en laat deze een paar uur afkoelen zodat het vlees marineert.
6. Breng het resulterende werkstuk over op de folie, draai vast.
7. Het duurt ongeveer 1,5 uur om rundvlees te bakken.
8. Als het gekookte varkensvlees in de oven in runderfolie klaar is, verwijder en snijd in porties.

Van kipfilet

Als je een lekker, pittig en vetarm alternatief voor worst wilt, probeer dan kippenvarkensvlees in de oven. Dit gerecht maken is gemakkelijk thuis. Alles wat je nodig hebt: wat kruiden, vlees en folie.

Ingrediënten:

• oregano – 1 snuifje;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• paprika – 1 snuifje;
• kipfilet – 1 stuk;
• zout;
• zwarte peper;
• olijfolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Maak een pittige mix door oregano, peper, zout en paprika te combineren. Rasp de borst met het resulterende poeder, na het wassen en drogen.
2. Verhit olijfolie in een pan. Leg de borst daar, bak tot er een korst ontstaat.
3. Leg de afgewerkte kip op een in meerdere lagen gevouwen vel folie. Bestrooi het vlees met fijngehakte of droge knoflook..
4. Giet de resterende olie na het frituren in de folie. Wikkel het vel in een envelop.
5. Leg het gekookte varkensvlees van de kipfilet in een hittebestendige vorm en laat het ongeveer 60 minuten bakken.

Hoe gekookt varkensvlees in de oven te koken – advies van de chef

Volg deze tips als u heerlijk gekookt varkensvlees in de oven wilt bereiden:

• Het is niet nodig om het vleesstuk in folie of een hoes te wikkelen; je kunt het in een pan bakken. Draai bij deze kookmethode het vlees met de dikste kant naar boven. Tijdens het bakken smelt het reuzel en loopt het over het product, waardoor het nog sappiger wordt.
• Haast je niet om gekookt varkensvlees uit de oven te halen. Het product zal lekkerder zijn als je het laat brouwen.
• Je kunt droog vlees vermijden als je het in een goed verwarmde oven legt.
• Giet bij het koken in een pan een beetje water op de bodem om verbranding te voorkomen.

Nog meer recepten om thuis gekookt varkensvlees te maken.