Pruimensaus voor de winter

Een heerlijke toevoeging aan elk gerecht is een heerlijke saus die het eten vult met een verfijnd aroma, dat op een subtiele manier de unieke smaak benadrukt. Pruimen zijn een ideale basis voor het bereiden van een geweldige smaakmaker die je kunt toepassen op barbecue, vis of pasta. En zodat deze vrucht in de winter kan worden gegeten, moet u er ketchup van bewaren. Zo’n wending voor de winter zal een onmisbaar hulpmiddel zijn voor de gastvrouw om heerlijke vakantiediners te bereiden. Hoe het te koken en wat zijn de belangrijke geheimen van het inblikken – later in het artikel.

Hoe pruimen te kiezen en voor te bereiden voor de winteroogst

De vruchten moeten eerst worden geselecteerd en zorgvuldig voorbereid voor de kruidenbereidingsprocedure. Als je deze stap lichtzinnig zet, kan het resultaat je teleurstellen met gefermenteerde spins in de winter. Lees daarom verder met de belangrijkste aanbevelingen voor het kiezen en verwerken van pruimen..

• Selecteer elastische hele vruchten die vrij zijn van defecten.
• Vermijd het gebruik van overrijpe exemplaren, omdat ze tijdens de bereiding van de saus de smaak kunnen bederven.
• Om de wendingen lang te kunnen bewaren, is het belangrijk om de botten eruit te halen.
• Was elke crème grondig, verwijder stengels en bladeren.

Wat voor gerechten heb je nodig?

Bereid de benodigde gerechten van tevoren voor. Het is belangrijk om alle aanbevelingen in dit opzicht in overweging te nemen, anders riskeert u een niet-geslaagd resultaat te krijgen en kan de saus niet worden bewaard. Bekijk vervolgens de gedetailleerde lijst met gerechten die u nodig heeft:

• Grote kunststof bak voor het wassen van de pruim.
• Geëmailleerde kookpot.
• Glazen potten. Een volume van 0,5 liter is optimaal.
• Mogelijk hebt u extra keukenapparatuur nodig: blender, slowcooker, vleesmolen.

Heerlijke stapsgewijze recepten voor pruimvleessaus

Met behulp van pruimen worden ongelooflijk heerlijke smaakmakers verkregen die de smaak van elk vlees- of visgerecht opmerkelijk benadrukken. Nadat je minstens één keer pruimkruiden hebt geprobeerd, droom je ervan om het te herhalen, terwijl je je realiseert dat je al lang niets lekkerers hebt gegeten.

In de regel zijn chef-koks met een Kaukasische nationaliteit gespecialiseerd in het bereiden van dergelijke sauzen, die alleen de originele Tkemali waard zijn, die gemakkelijk op brood te smeren is en waarvan u kunt genieten. Je kunt thuis zo lekker zelf koken.

“Tkemali” van kersenpruim in het Georgisch

Er is veel vraag naar de prachtige Georgische keuken onder Slavische volkeren. Ze is dol op geweldige vleesgerechten en sauzen voor hen. Tkemali is het meest populair geworden; het wordt geserveerd met lamsvlees, rundvlees of varkensvlees. Deze onovertroffen zoetzure smaak zal iedereen die het geluk heeft een dik en aromatisch additief aan het hoofdgerecht te proeven, tot een zaligheid brengen. Geen enkele nieuwsgierige huisvrouw weigert uit te vinden hoe je het moet koken, dus hieronder vind je een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 0,7 kg kersenpruim.
• Een bosje koriander.
• 5 teentjes knoflook.
• Een halve theelepel koriander en een kwart rode paprika, fijngemalen..
• Een half glas vers citroensap.
• 1/4 theelepel zout.
• 1 eetl. l plantaardige olie.

Kookalgoritme:

1. Doe de kersenpruim in een geëmailleerde pan. Giet water zodat het de vruchten bedekt, breng aan de kook.
2. Verminder de intensiteit van het vuur, dek af en kook tot het zacht is (minuten 10-15).
3. Giet het water af door een vergiet, verwijder de zaadjes en veeg ze af op een fijne zeef.
4. Doe het geraspte mengsel terug in de pan, voeg de geperste knoflook, de fijngehakte koriander en de rest van de ingrediënten toe, behalve de olie. In brand gestoken.
5. Breng de massa aan de kook, houd nog een paar minuten vast en verwijder.
6. Doe de pruimensaus in gesteriliseerde potten.
7. Top met olie, bewaar stevig met deksels.
8. Niet geconserveerd “Tkemali” kan perfect worden bewaard in de koelkast voor maximaal twee maanden.

Tomatenpruimketchup voor de winter

Iedereen die nog nooit gewone ketchup met pruimen heeft geprobeerd, weet niet hoe lekker zo’n smaakmaker kan zijn. Zorg ervoor dat u dit recept probeert om zeker te zijn van deze verklaring. De combinatie van tomaten en pruimen geeft een ongewone smaak, waarvan de smaak in zoetzure tonen zit. Maak met dit recept kleine reserves voor de winter en u zult zien hoe populair pruimensaus zal zijn onder uw familieleden en dierbare gasten.

Componenten:

• 2 kg tomaten.
• 1 kg afvoer.
• 0,2 kg ui.
• Anderhalf Art. l zout.
• 0,2 kg suiker.
• 3 chilipepers.
• 0,5 theelepel hop-suneli.
• Een paar laurierblaadjes.
• Twee eetlepels azijn 9%.
• 0,1 kg knoflook.
• Op een bosje dille, koriander, peterselie, basilicum.

Stapsgewijze instructie:

1. Spoel de tomaten af, schil ze, snij ze kruiselings van bovenaf en dompel ze even in kokend water.
2. Scheid de zaden van de pruimen.
3. Snij de ui ook in 4 stukken.
4. Smash tomaten, uien, pruimen in pap met een blender.
5. Kook het resulterende mengsel ongeveer twee uur in een emaille pan op laag vuur.
6. Groenten met knoflook, hak de chili ook fijn met een blender.
7. Voeg alle ingrediënten toe aan de tomatenpruimenmassa en kook opnieuw een half uur tot de ketchup begint te verdikken.
8. Haal de laurierblaadjes eruit.
9. Giet de pruimensaus in schone potten, bewaar.

Heet kruiden

Veel mensen waarderen sauzen vanwege hun pittigheid, dus koks sparen geen hete chilipepers bij het bereiden van een pruimvleessupplement. Dus de culinaire aas probeert een speciale smaak van een warm gerecht te bereiken met tonen van zuur en zoetheid. Je kunt zo’n smaakmaker gemakkelijk voorbereiden op de voorbereiding op de winter, omdat het zijn geweldige smaak lang behoudt en niet verslechtert. Zie daarom hieronder hoe je hete saus bereidt met blauwe pruimen.

Componenten:

• 4 kg blauwe pruimen.
• 5 el. l zout.
• 4 chilipepers.
• 4 knoflookkoppen.
• Gedroogde koriander.
• Korianderzaden.
• Dille, basilicum.
• Een handvol gepelde walnoten.

Hoe voor te bereiden:

1. Spoel de pruimen af, verwijder de zaadjes.
2. Kook een half uur, maal op een fijne zeef met een siliconen spatel.
3. Voeg de geplette resterende ingrediënten toe en kook opnieuw tot de kruiden dikker worden.
4. Giet de pruimensaus over de potten, draai, wikkel.

Ongewone zelfgemaakte adjika van pruimen en paprika

De traditionele voorbereiding op de winter is adjika. Het wordt parallel met de tomaten gesloten en gebruikt als smaakmaker voor veel gerechten. Maar weinig mensen weten dat gewone adjika gemakkelijk te veranderen is in een saus met een ongewone smaak, door een beetje pruim toe te voegen. Zo’n blanco serveer je meteen bij het gerecht om je gasten te verwennen. Hieronder vindt u een gedetailleerd recept om te koken..

Vereiste producten:

• 2 kg afvoer.
• 1 kg paprika.
• 0,2 l tomatenpuree.
• 0,2 kg knoflook.
• 0,2 kg suiker.
• 4 chilipepers.
• 2 eetlepels. l zout.

Algoritme van acties:

1. Scheid de zaden van de pruim. Maal de pulp met een vleesmolen samen met gepelde knoflook, paprika en chili.
2. Voeg de resterende ingrediënten toe en kook gedurende 20 minuten. Roer de saus constant.
3. Schik op gesteriliseerde glazen potten, rol stevig met deksels.

Met curry zonder sterilisatie

Niet alleen blanken bereiden kruiden met pruimen – in de Chinese nationale keuken kunnen ze ook niet zonder deze zoetzure saus en eten letterlijk alles met de toevoeging ervan. Er zijn weinig geheimen om zo’n toevoeging aan gerechten te bereiden, maar het resultaat overtreft alle verwachtingen dankzij de magische combinatie van fruit en curry. Het blijkt een ongelooflijk smakelijke smaakmaker, die het verdient om voorbereid te zijn op de winter. En om dit recept snel onder de knie te krijgen, bestudeer je de stapsgewijze instructies om verder te koken.

Ingrediënten:

• 2 kg afvoer.
• 1 kg appels.
• Drie knoflookkoppen.
• 0,1 l balsamicoazijn.
• 0,1 kg gember.
• 1 eetl sojasaus.
• Glas drinkwater.
• Curry, gemalen peper – naar smaak.

Kook instructies:

1. Gember en pruimen schillen, fijn hakken, onderdompelen in een geëmailleerde pan, water gieten.
2. Knijp terwijl het mengsel kookt de knoflook erin, voeg de fijngehakte appels, azijn, sojasaus en kruiden toe.
3. Als de appel-pruimenmassa begint te koken, zet je het vuur lager en kook je nog 30 minuten. Vergeet niet te roeren.
4. Maal het gekoelde mengsel met een blender.
5. Kook opnieuw, giet in schone potten en rol op.

Met tomaten in een slowcooker

Als je keuken zo’n geweldige hulp heeft voor elke huisvrouw, zoals een crock-pot, dan moet hij worden gebruikt om een ​​heerlijke smaakmaker voor de winter te bereiden met tomaten en pruimen. Het proces zelf kost u niet veel tijd en het resultaat zal u zeker verrassen met een verbazingwekkende smakelijke eigenschap. Bereid zo’n saus voor om ongelooflijke vleesgerechten te bereiden met pruimendressing voor het nieuwe jaar en elke andere vakantie. Lees verder voor een stapsgewijs recept..

Wat nodig is:

• Afvoer van 1,5 kg.
• 1 kg tomaat.
• Driehonderd gram groenten (koriander en basilicum) en evenveel suiker.
• Twee derde van een glas fruitazijn.
• Anderhalf middelgrote chili pepers (één groot).
• Een snufje zout.

Hoe koken:

1. Verwijder in de pruim de zaden, snijd ze doormidden.
2. Schil de tomaten en laat ze in kokend water zakken. Snijd ze in 4 stukken.
3. Leg de tomaten met pruimen in de kom van de multikoker, zet de stand op “Stomen”, kook tot 10 minuten.
4. Maal gekookte tomaten met pruimen met een blender.
5. Voeg andere producten toe aan de lijst. Gebruik opnieuw een blender.
6. Installeer op het display van de multikoker opnieuw het programma “Stomen” en breng het mengsel aan de kook.
7. Doe in een glazen bak, draai.

Pruimenconfituur

Als je tijdens het conserveringsseizoen van pruimen geen tijd had om Tkemali-saus voor vleesgerechten te rollen, dan kan kruiden van pruimenjam deze taak gemakkelijk aan. Met dit heerlijke dessert maak je een heerlijke zoetzure saus die bij elk gerecht past. Het fabricageproces is verrassend snel en het resultaat is perfect. Hoe je zo’n smaakmaker kookt – kijk verder.

Componenten:

• Een halve liter pruimenjam.
• 8 teentjes knoflook.
• 1 Spaanse peper.
• 50 gram appel- of balsamicoazijn.
• Een bosje koriander.
• 0,5 theelepel zout.

Beschrijving van het preparaat:

1. Pel de knoflook, hak met een blender, voeg jam, kruiden en chili toe.
2. Voeg geleidelijk zout toe en proef de saus.
3. Serveer onmiddellijk als smaakmaker voor vlees.

Chinese zoetzure pruimensaus

Pruim is een veel voorkomende vrucht in China, waarmee ze een verscheidenheid aan gerechten, wijn, sauzen, etc. bereiden. De oosterse natie waardeert de originele zure smaak die deze vrucht aan elk voedsel geeft. Russisch is ook niet vreemd aan de liefde voor dergelijke smaakmakers, dus ze worden vaak gebruikt als aanvulling op vlees. Het resultaat is een zeer uitgebalanceerd gerecht naar smaak, dat zelfs een verfijnde fijnproever niet zal weigeren. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept..

Componenten:

• 1,5 kg zoetzure pruimen.
• 2 uien.
• 1 teentje knoflook.
• 0,1 kg gemberwortel.
• Halve chili peper.
• 0,2 kg suiker.
• Drie anjers.
• 1 theelepel koriander.
• 0,5 theelepel kaneel.
• 0,5 eetl. fruitazijn.
• 0,5 theelepel zout.
• Glas water.

Koken:

1. Maal uien met gember en knoflook.
2. Scheid de botten van de pruim in tweeën gesneden.
3. Doe alles in een pan, vul met water, kook. Kook een half uur op laag vuur.
4. Maal met een blender, voeg suiker toe met azijn, kruiden. Kook tot 45 minuten.
5. Leg de saus in potten, rol op, wikkel in een deken en laat afkoelen.
6. Na een dag kunt u de lege plekken naar de kelder brengen.

Videorecepten: hoe pruimensaus thuis te koken

Er zijn nog veel meer heerlijke pruimensausopties die gemakkelijk met uw eigen handen te maken zijn. Het is niet altijd nodig hiervoor kostbare tijd te besteden. Bekijk hieronder de videorecepten van pruimenkruiden, waarvan er een in detail beschrijft hoe je snel en smakelijk een shish kebab-saus in de natuur kunt bereiden. En de tweede vertelt duidelijk het recept voor een hartig werkstuk met zachte pruimen in combinatie met knoflook en basilicum. Gebruik de geheimen om je gezin heerlijk te voeden..