Watermeloenen in een vat voor de winter – stap voor stap recepten met foto’s

Watermeloenen zouten voor de winter is een geweldige manier om de bes lang te bewaren. Om interessante en soms pittige, aromatische en smaakvolle tonen te geven, wordt het gerecht aangevuld met appels, honing, kool en zelfs mosterd met knoflook. Om het voedsel lekker te maken, langdurig bewaard, is het belangrijk om de juiste watermeloenen te kiezen en de zouttechnologie strikt te volgen.

Voorbereiden op zouten

Een van de belangrijke punten bij het succesvol zouten van watermeloenen is de keuze van kwaliteitsfruit:

• Geef de voorkeur aan enigszins onrijpe roze bessen met dicht vruchtvlees, anders worden ze na het beitsen stroperig, smaakloos.
• Overweeg zorgvuldig de schil, voor verzuring zijn alleen fruit met een holistisch oppervlak, zonder vlekken, deuken en zichtbare schade, geschikt.
• Voor het zouten van watermeloenen in vaten, moeten hele bessen klein worden gekozen (met een gewicht van ongeveer 2 kg) met een dunne schil, alleen dergelijke zullen goed worden gezouten.
• Het is beter om fruit te kiezen dat door uw eigen inspanningen is gekweekt, of waarvan u zeker bent. Als er nitraten in de bessen aanwezig zijn, komen ze zeker in je lichaam terecht..

Het tweede belangrijke punt van succesvol zouten van bessen voor de winter is de bereiding van vaten:

• Je kunt watermeloenen zouten in keramische, gezouten en plastic containers, maar beter – houten (eiken) vaten.
• Ze worden goed gewassen met koud water, waardoor stof en vuil worden verwijderd, wat het verval van producten in vaten kan veroorzaken.
• Vervolgens worden de containers tweemaal met kokend water gebrand voor desinfectie, afgedekt met een schone handdoek of linnen doek en een week in een afgesloten ruimte gereinigd om te drogen..

Hele ingelegde watermeloenen in een vat thuis

Voor het vergisten van bessen voor de winter moet je volgens dit recept fruit kiezen met een diameter van niet meer dan 15 cm. De smaak van het gerecht zal zoutzoet blijken te zijn, maar als je een meer zoute smaak wilt, doe dan 600 g minder suiker en 300 g meer zout.

Ingrediënten:

• watermeloenen – hoeveel het vat bevat;
• suiker – 1 kg;
• zout – 0,5 kg;
• water (koud, niet gekookt) – 10 l.

Kook methode:

1. Vul voorbereide vaten met hele gewassen bessen.
2. Giet pekel in gemaakt van de resterende ingrediënten. Het moet het fruit er bovenop 10 cm bedekken.Als er niet genoeg vloeistof is, neem dan nog een portie.
3. Zet onderdrukking – een houten deksel en een lading. Zet het werkstuk 2-3 dagen in een kamer met kamertemperatuur, maar niet in de hitte.
4. Na verloop van tijd wordt het vat gekurkt, herschikt voor opslag tot de winter in de kou (kelder), tijd – 2-3 weken.

Gezouten plakjes in eigen sap

In dit kruidenrecept is alleen zout aanwezig, maar als je pit wilt toevoegen aan de bereiding, doe dan een beetje gember, koriander of een paar blaadjes bes, kers, eik.

Ingrediënten:

• watermeloenen (klein) – 10 kg;
• watermeloenpulp – 5 kg;
• zout – 60 g.

Kook methode:

1. Pureer de pulp met een blender tot een gladde massa.
2. Voeg zout toe, meng tot de kristallen volledig zijn opgelost.
3. Maak de vaten klaar, leg de hele bessen op de bodem en de gezouten pulp erop. Ga door met het afwisselen van lagen totdat de componenten klaar zijn, de laatste moet gezouten pulp zijn.
4. Bedek de container met linnen doek, zet een week in de kou.
5. Controleer regelmatig het werkstuk – verwijder de schimmel (als deze verschijnt) en voeg gezouten pulp toe (indien nodig).
6. Vervolgens kurk-augurken, zes maanden bewaren. Je kunt een maand eten na verstopping.

Doordrenkt met appels

Om appels gedrenkt in watermeloen toe te voegen aan dit recept, kies je rijp, niet wormachtig, geen rotte vruchten, beter dan latere variëteiten. Houten vaten komen niet van pas; glazen potten van drie liter worden gebruikt om bessen voor de winter te bewaren.

Ingrediënten:

• watermeloen, appels, roggestro, bes of kersenbladeren – indien nodig;
• zout, suiker – 1 el. l .;
• azijn – 30 ml;
• water – 1 liter.

Kook methode:

1. Snijd de bessen in plakjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
2. Vul de gesteriliseerde potten van drie liter eerst met plakjes watermeloen, dan stro, appels. Herhaal lagen totdat de container is gevuld, waarbij bladeren van planten worden verplaatst.
3. Giet kokend water, laat het 10 minuten trekken. Giet af en giet de pekel uit gekookt water, zout, suiker, azijn. Het aantal componenten wordt gegeven voor 1 pot van drie liter.
4. Cork, tot de winter in de kelder bewaren.