Rode zeebaars gebakken in de oven met groenten

Rode zeebaars is een lekkere, gezonde vis. Ze is niet zo benig als een rivier en ook veel malser en sappiger. Zeebaars bak je het best in de oven in plaats van te bakken. Hierdoor behoudt de vis al zijn heilzame eigenschappen. Er zijn verschillende recepten voor zeebaars met bakken. Als je er een gebruikt, krijg je een prachtig gerecht dat er geweldig uitziet op de feesttafel en op de foto.

Hoe vis te kiezen en voor te bereiden voor het bakken

Zoek naar roodgekleurde baarskarkassen in een winkel of markt. Til de weegschaal op, daaronder zie je een witte huid. Vis moet heldere vinnen en kieuwen hebben. Neem geen baars met modderige ogen en grijsachtige kieuwen, dit is een teken dat het muf is. Als je filet of karkas zonder kop koopt, bestudeer dan de kleur van vlees. Een goede filet is wit met een roze tint. Als het geelachtig is, dan voor je waarschijnlijk een gewone heek. Ingevroren vis moet plat zijn, zonder een dikke laag ijs.

Voordat u zeebaars gaat koken, moet u deze ontdooien en schoonmaken. Weegschalen kunnen eenvoudig worden verwijderd. Knip de vinnen en staart af met een schaar. Als er een kop is, moet deze worden verwijderd. Baars moet grondig worden schoongemaakt van de binnenkant en zwarte film. Als alles klaar is, was je de vis onder de kraan en droog je hem af. Op basis van wat je precies wilt koken, begin direct met bakken of voormarineren.

Ovenrecepten voor gebakken zeebaars

Je kunt vis koken in een gewone oven, in een slowcooker of zelfs op de grill. Gerechten van zeebaars zijn gewoonweg heerlijk van smaak, veel vitamines en voedingsstoffen blijven behouden. Vis en groenten passen perfect bij elkaar en verschillende sauzen voegen onverwachte tinten toe aan de smaak. U moet enkele originele en eenvoudige recepten kennen voor het bereiden van visgerechten..

Hoe hele rode baars te koken

Ingrediënten:

• rode zeebaars – 4 stuks van elk ongeveer 350 gram;
• citroen – 2 stuks;
• plantaardige olie – 4 el. l .;
• peterselie – een bosje;
• zoete roomboter – 100 g;
• zout, gemalen zwarte peper.

Stapsgewijze instructie:

1. Bereid karkassen voor, maak ze schoon. Als er koppen zijn – snij.
2. Neem een ​​scherp mes en maak om de paar centimeter dwars, niet te diepe sneden aan alle kanten van de vis.
3. Wrijf de karkassen met zout, peper van binnen en van buiten.
4. Was de citroenen. Snijd ze in dunne halve cirkels.
5. Was de peterselie, droog. Leg in de buik van elke vis een takje kruiden, een paar schijfjes citroen en ongeveer 25 gram boter.
6. Leg de karkassen op 4 afzonderlijke folievellen, giet ze over plantaardige olie.
7. Wikkel de vis in dikke folie-enveloppen.
8. Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden, de schaal een half uur.
9. Scheur de folie een paar minuten voordat je klaar bent om een ​​gouden korst op de karkassen te vormen..
10. Serveer de vis in een grote schaal door in elke snede een schijfje citroen te steken. Verwijder de folie volledig.

Zo bak je heerlijk met groenten in de sleeve

Ingrediënten:

• zeebaars – 1 kg;
• kerstomaatjes – 10 stuks;
• droge wijn (wit) – 100 ml;
• droge basilicum – een snuifje;
• boter – 50 g;
• aardappelen – 3 groot;
• paprika – 1 groot;
• Yalta-ui – een halve kop;
• wortelen – 1 medium;
• citroen – 1 stuk;
• peterselie;
• zwarte peper, zout, plantaardige olie.

Recept:

1. Snij de vis in stukken van ongeveer 4 cm dik. Wrijf met zout, peper.
2. Kook aardappelen met wortels tot ze half gekookt zijn in zout water, in grote stukken gesneden.
3. Schil de uien. Snijd het in halve ringen en paprika in reepjes. Bak deze groenten.
4. Doe in een hoes een laagje frituren, gekookte groenten, tomaten, peterselie, vis. Snijd de citroen in grote stukken, voeg toe aan andere ingrediënten.
5. Doe boter in een hoes, draf het met basilicum, giet het met wijn. Bind, prik er op verschillende plaatsen bovenop.
6. Bak ongeveer een half uur in de oven op 180 graden.
7. Snij de sleeve 5 minuten voor het koken door zodat het gerecht bedekt is met een heerlijke gouden korst.

Gebakken baarsfilet met zure room in folie

Structuur:

• zeebaars – 4 stuks;
• aardappelen – 8 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• tomaat – 2 groot;
• geraspte kaas – 300 g;
• zure room – 300 g;
• knoflook – 4 teentjes;
• laurier, peper, zout, groenten.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes. Verwijder de zaden van de paprika. Snijd in ringen. Tomaat, groenten moeten worden gehakt, rasp de kaas.
2. Reinig, was, rasp de vis met kruiden, verdeel de karkassen in aparte stukjes folie. Leg er tomaten, kruiden en kaas op. Verspreid aardappelen, paprika’s rond.
3. Voeg voor elke portie een teentje knoflook en drie eetlepels zure room toe. Zout, peper, wikkel met folie.
4. Zure room baars bakt ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Hoe te koken in knoflookroomsaus

Componenten:

• zeebaars – 4 stuks;
• room – 300 ml (10-15% vetgehalte);
• basilicum – 15 bladeren;
• knoflook – 2-3 koppen;
• zout, gemalen witte peper, plantaardige olie.

Stadia van koken:

1. De gebakken baars in de oven met knoflook en room is zacht en pikant. Makkelijk te koken.
2. Neem de teentjes knoflook zonder ze schoon te maken en bak een kwartier in de oven op 220 graden. Koel, schil en pureer met een vork.
3. Hak de basilicum fijn, meng het met knoflook. Voeg room, witte peper, zout toe.
4. Maak de vis schoon, snijd indien nodig de koppen af. Karkassen wassen, afnemen met keukenpapier.
5. Verhit een koekenpan, giet een beetje plantaardige olie. Bak ze aan beide kanten een paar minuten, licht zout.
6. Verwarm de oven voor (tot 180 graden). Leg de karkassen in de ovenschaal en giet de saus. Kook ongeveer 20-30 minuten.

Een heel eenvoudig en lekker recept met aardappelen en kaas.

Structuur:

• filet – 750 g;
• aardappelen – 1,5 kg;
• uien – twee kleine;
• kaas – 150 g;
• het ei is een midden;
• mayonaise – 150 ml;
• nootmuskaat – een theelepel zonder heuvel;
• zout peper.

Koken:

1. Neem de filet en snijd in porties, wrijf de stukjes in met zout, peper, nootmuskaat. Laat een kwartier onder deze marinade staan.
2. Snij de ui in ringen, aardappelen in dunne borden.
3. Verdeel een diepe ovenschaal met plantaardige olie. Verdeel de helft van de aardappelen gelijkmatig en maak een dun mayonaise-net.
4. Leg een laag vis neer.
5. Verdeel de aardappelresten erover, bestrijk opnieuw met mayonaise, zout.
6. Rasp kaas, meng met losgeklopt ei. Smeer de schaal in met de resulterende massa.
7. Zet in een tot 180 graden verwarmde oven.
8. Bak 40 minuten.

Leer hoe u hele baars en andere recepten kookt.