Rundvlees kebab op de grill – zelfgemaakte gerechten

Beroemde oosterse worstjes worden vaak gekookt in de oven, maar het is veel correcter en lekkerder om de barbecue te gebruiken. Houtskoolkebab krijgt een uniek rookaroma, dat een integraal onderdeel is van het gerecht. het moeilijkste deel van het recept is om de vulling correct te mengen.

De geheimen van het koken van een heerlijke kebab

Er zijn momenten. waar u op moet letten:

1. Om te koken, moet je vlees kiezen met een klein aantal aderen en films.
2. Je kunt rundvlees combineren met gevogelte, varkensvlees of lamsvlees en je kunt maar één soort vlees gebruiken.
3. Door de juiste verwerking van gehakt vlees wordt het gewenste hechtingseffect bereikt. Het moet goed gemengd zijn, afslaan.
4. Kebab met gehakt wordt naar de koelkast gestuurd om het stroperiger te maken. Hoe beter het afkoelt, hoe gemakkelijker het is om worstjes te maken.
5. Houd er rekening mee dat blanco’s dun, lang en hetzelfde moeten zijn. Dus bak het gerecht gelijkmatig op de grill.
6. Als de vleesmassa te vloeibaar is, voeg dan meer hoofdvlees toe en zet opnieuw in de koelkast. Je kunt ook paneermeel doen.
7. Het werkstuk moet bij het rijgen voorzichtig tegen de spies worden gedrukt. Bij de geringste leegte zal het eraf vallen en in de barbecue vallen.
8. Het is beter om kolen te kiezen uit beuken, eiken of kersen.
9. Leg de spiesen niet op zeer sterke hitte, wacht op het verschijnen van een korst uit de as.
10. Dunne kebab gegrild in maximaal 15 minuten.
11. Zorg ervoor dat u de spies verdraait.
12. Serveer met bijgerecht, salade, saus.

Traditionele gegrilde rundvlees kebab op de grill

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 240 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Azerbeidzjaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept voor kebab op spiesjes heeft maar één probleem: het gehakt verslaan. Laat dit ongeveer 20 minuten intrekken, dan valt het gerecht niet van de spies. Paprika, curry en andere smaakmakers kunnen naar wens worden toegevoegd..

Ingrediënten:

• uien – 2 stuks;
• ossenhaas – 1 kg;
• rundvleesvet – 200 g;
• zout, peper, zira – naar smaak;
• koriander – naar smaak;

Kook methode:

1. Voer het vlees en vet door een vleesmolen. Voeg fijngehakte ui toe.
2. Doe de kruiden erin. Kneed en klop de vleesmassa.
3. Zet de rundermassa 2 uur in de koelkast.
4. Vorm met lange handen langwerpige schnitzels. Leg ze op de spies, verpletterend.
5. Bak ze op de grill tot ze knapperig zijn. Voortdurend omdraaien.

Met ingelegde uien

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 312 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Azerbeidzjaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Rundvleesgrill op de grill blijkt erg sappig en zacht te zijn. Het gerecht kan versierd worden met kruiden en uien. Het past goed bij gekookte aardappelen en veldpap. Je kunt een gerecht serveren met groentesalade of ketchup, pikante saus.

Ingrediënten:

• runderpulp – 1 kg;
• reuzel – 200 g;
• peterselie – 100 g;
• uien – 400 g;
• citroen – 2 stuks;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Was het vlees, droog, snijd in porties. Draai door een vleesmolen met een groot mondstuk.
2. Twist reuzel, meng met rundvlees.
3. Hak de peterselie fijn met een mes, voeg toe aan de massa.
4. Zet zout en peper op dezelfde plaats. Kneed 15-20 minuten. Koel het gehakt in de koelkast.
5. Pers sap uit Citrus.
6. Gepelde ui, in halve ringen gesneden.
7. Leg de groente in citroensap met water, peterselie, zout en peper. Wacht 30 minuten.
8. Maak platte worstjes van gehakt, steek ze aan een spies en druk stevig aan.
9. Bak 12-15 minuten op de grill. Draai constant om.

Rundvlees en kip

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 208 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: Azerbeidzjaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het recept toont het gewicht van stukjes vlees zonder botten. Zelfgemaakte vulling is beter voor kebab dan gekocht. Wacht tijdens het frituren tot de kolen bedekt zijn met as zodat de hitte laag is.

Ingrediënten:

• rundvlees – 500 g;
• kipfilet – 400 g;
• uien – 130 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Maal vlees fijn met een vleesmolen.
2. Hak de ui met een mes in kruimels, voeg toe aan de vulling.
3. Giet de zuivering door een pers of rooster, voeg toe aan vlees.
4. Voeg specerijen en kruiden toe naar smaak. Koriander, koriander, peterselie, dille zijn goed..
5. Kneed de massa als deeg gedurende 20 minuten.
6. Vorm lange worstjes en leg de kebabblanks in de koelkast.
7. Rijg elk werkstuk op een spies en verpletter het over de hele lengte.
8. Kook 15 minuten op de grill. Vergeet niet om te draaien.