Salade met groene erwten: recepten met foto’s

De lichtzoete, delicate smaak van deze bonenfamiliegroente maakte hem populair voor een grote verscheidenheid aan salades. Tegenwoordig is bijna geen feesttafel compleet zonder gerechten met erwten, vooral als het in blik is. Hoe je er eenvoudige en smakelijke salades mee kookt, leer je uit de recepten met onderstaande foto.

Hoe erwtensalade te maken

Ingeblikt voedsel kan geen gezond voedsel worden genoemd, maar erwten behouden, in tegenstelling tot andere producten, de meeste van hun heilzame stoffen in deze vorm. Om deze reden bewaart bijna elke huisvrouw in de keuken altijd een paar potten van dit ingrediënt. Zo wordt het maken van een salade met doperwten een eenvoudig en snel proces. Het belangrijkste is om dit product correct te kiezen. De samenstelling van ingeblikt voedsel mag slechts een paar extra componenten bevatten – zout, water en suiker. Erwten moeten van het hoogste of het eerste leerjaar zijn. De eetkamer is alleen geschikt voor soep.

Hoe groene erwten te maken voor salade

Voor het bewaren worden erwten vaak gebruikt. Zijn andere naam is cerebraal. Deze naam kreeg erwten vanwege de karakteristieke gyrus op het oppervlak. Het is nuttig vanwege het hoge eiwitgehalte. Niet alle recepten gebruiken erwten in blik, waarvoor geen voorafgaande bereiding vereist is. Vers of bevroren salade wordt anders gemaakt. Erwten moeten eerst goed worden gekookt. Gladkorrelige variëteiten zijn geschikt voor salades – ze zijn groot en hebben een ronde vorm. In de eenvoudigste versie worden erwten als volgt bereid:

1. Giet in een pan met water van 1 liter per 400 g product.
2. Voeg na het koken de erwten zelf toe, 1 el. zout, 1 theelepel suiker, en een paar takjes munt voor smaak.
3. Kook ongeveer 10 minuten. In dit stadium kunt u 1,5 el toevoegen. ciderazijn.
4. Laat nog 5 minuten koken, haal uit het water en laat de groene erwten afkoelen.

Erwtensalade – Recept

Elk salade-recept met groene erwten helpt je, zelfs in een situatie waarin je snel een aperitief moet maken. Daarnaast kun je de meest originele ingrediënten gebruiken. Het resultaat is verschillende salades – met vlees, maïs, kaas, champignons en worst. Magere opties zijn een salade met champignons en groene erwten. Niet te veel calorieën is een aperitief van gewoon of zeewier, komkommers en tomaten. Je kunt experimenteren door alles wat in de koelkast staat toe te voegen en een lichte of hartige snack te maken. Zelfs bieten passen goed bij erwten.

Krab

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 102 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een klassieker voor een informeel menu of een feestelijke tafel is een krabsalade. Volgens het traditionele recept wordt het bereid op basis van gelijknamige stokjes met maïs. Er is nog een andere optie, niet minder smakelijk en bevredigend. Dit is een salade met doperwtjes en krabsticks. Voor zo’n aperitief zijn alle groenten van het seizoen welkom. Het wordt aanbevolen om knoflook en dilleblaadjes te gebruiken – het is vooral lekker bij hen.

Ingrediënten:

• greens – naar smaak;
• komkommer – 1 stuk;
• erwten in blik – 5 el;
• peper, zout – naar smaak;
• ei – 3 stuks;
• krabsticks – 100 g;
• mayonaise naar smaak.

Kook methode:

1. Was de komkommer, snijd de kolf af en hak de rest fijn met rietjes of blokjes.
2. Schil van hardgekookte eieren, hak ze fijn.
3. Giet de vloeistof uit de erwten..
4. Dobbelstenen.
5. Combineer alle componenten, breng op smaak met mayonaise, zout en peper, voeg gehakte groenten toe. Om alles te mixen.

Erwtjes in blik

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 92 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De volgende simpele salade met erwtjes in blik is ideaal als bijgerecht voor vlees. Volgens dit recept wordt het gecombineerd met knoflook en uien. Ze hoeven alleen maar te worden gehakt en gemengd met erwten uit een pot. Alleen de vloeistof moet eerst worden afgetapt. Het wordt ook aanbevolen om de erwten te laten stromen door ze op een vergiet te leggen. Dan bevat de salade geen overtollig vocht.

Ingrediënten:

• peper, zout – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• erwten in blik – 300 g;
• mayonaise – 1 el;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Open een blik ingeblikt voedsel, giet het overtollige sap af en doe de inhoud in een slakom.
2. Schil de ui en knoflook, hak ze fijn. Stuur ook naar de slakom.
3. Voeg mayonaise, zout toe, breng op smaak met peper en meng.

Kip

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 130 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een salade met kip en doperwten wordt als klassieker beschouwd. De combinatie van deze eenvoudige producten in het gerecht krijgt een ongewone smaak – zacht en delicaat. Knoflook is toegevoegd om het wat scherper te maken. Komkommer geeft versheid aan het gerecht. Het belangrijkste is om de salade erop te laten staan ​​dat deze goed verzadigd is met mayonaise. Hoewel het gemakkelijk kan worden vervangen door magere zure room.

Ingrediënten:

• knoflook – 2 teentjes;
• kippenei – 4 stuks;
• komkommer – 1 stuk;
• mosterd – 0,5 theelepel;
• erwten in blik – 50 g;
• harde kaas – 150 g;
• zout – 1 snuifje;
• mayonaise – 150 g;
• kippenpoot – 1 st..

Kook methode:

1. Apart koken tot ossenhaas en eieren. Laat ze afkoelen en hak ze fijn.
2. Was de komkommer, hak ze in blokjes. Maal kaas.
3. Doe alle producten in een slakom, meng.
4. Breng op smaak met geplette knoflook, mayonaise, mosterd. Zout en meng opnieuw.

Met kool

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Caloriegerechten: 50 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Frisse, lichte en overheerlijke snack. Dit alles over een salade recept met kool en doperwtjes. Dergelijke ingrediënten zijn zeker te vinden in de keuken van elke gastvrouw. Om de kool malser te maken, kun je deze na het snijden met je handen pureren. De resterende producten zijn de eenvoudigste – wortels en erwten. Daarom is de salade caloriearm en geschikt voor dieetvoeding. Het is vooral heerlijk bij aardappelpuree.

Ingrediënten:

• zonnebloemolie – naar smaak;
• zout – 1 snuifje;
• verse wortels – 1 stuk;
• witte kool – 200 g;
• erwten in blik – 50 g.

Kook methode:

1. Spoel de kool af, maak schoon van slechte bladeren, hak de rest fijn.
2. Was de wortels, rasp.
3. Neem een ​​kom waar u alle producten kunt mengen.
4. Zout, olie toevoegen, goed mengen.

Met ei

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 217 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een andere optie voor een goedkope maaltijd is een simpele salade met erwten en eieren. Het wordt gekenmerkt door een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Naast de hoofdcomponenten zijn rijst en paprika inbegrepen. Hierdoor wordt de salade niet alleen stevig, maar ook zoet van smaak verkregen. Bovendien is de snack niet te vettig, omdat olie wordt gebruikt om bij te tanken, geen mayonaise.

Ingrediënten:

• paprika – 1 stuk;
• plantaardige olie – 100 g;
• peterselie – 1 bosje;
• zout naar smaak;
• rijst – 150 g;
• erwten in blik – 100 g;
• gekookt ei – 3 stuks..

Kook methode:

1. Snijd de basis van de peper af, verwijder de zaadjes en hak de groente met rietjes.
2. Kook rijst met gezouten water. Combineer het dan met peper.
3. Kook eieren 10 minuten, schil ze en hak ze fijn.
4. Meng alle resterende ingrediënten, breng op smaak met peper, zout, giet olie.

Met aardappelen

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 127 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Er gaat niets boven het maken van een salade van aardappelen en erwten. Qua compositie lijkt het erop dat Olivier al traditioneel is geworden. Hoewel de snack licht is, kan ze er toch gemakkelijk genoeg van krijgen. Salade is te gebruiken als los gerecht of als bijgerecht voor bijvoorbeeld vlees, kebabs. Mayonaise is vereist voor het tanken, hoewel zure room voldoende is..

Ingrediënten:

• mayonaise, peper, zout – naar smaak;
• erwten in blik – 380 g;
• groene uien – een paar veren;
• aardappel – 3 stuks;
• verse komkommer – 2 stuks..

Kook methode:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af en kook dan. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
2. Snipper de ui, snijd de komkommers ook in kleine stukjes.
3. Giet de vloeistof af van erwten en meng het met andere componenten in een slakom.
4. Zout naar smaak, peper, breng op smaak met mayonaise, meng.

Met lever

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 137 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.

• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Leversalade met doperwtjes is slechts een voorraad aan vitamines. In de Sovjettijd werd zo’n gerecht als een luxe beschouwd. Het wordt bereid uit levertraan. Het bevat zelfs veel vitamines en mineralen. Salade op basis van een dergelijk product is nuttig en verlaagt zelfs het cholesterol. Als u ten minste een pot kabeljauwlever bewaart, kunt u op elk moment een dergelijk aperitief bouwen. Het is handig, want als u erwten en aardappelen niet toevoegt, kunt u het op brood smeren en in de vorm van sandwiches serveren. Een andere interessante optie is om crackers of chips te gebruiken..

Ingrediënten:

• mayonaise – 4 el;
• ei – 3 stuks;
• levertraan – 240 g;
• aardappel – 2 stuks;
• peper, zout – naar smaak;
• erwten in blik – 150 g;
• groene uiveren – 20 g.

Kook methode:

1. Hardgekookte eieren en dan onmiddellijk in koud water laten afkoelen. Hak vervolgens fijn.
2. Open de pot met de lever, giet er olie uit en kneed het product met een vork en leg het onmiddellijk op de bodem van de slakom. Leg daar eieren.
3. Kook de aardappelen apart in hun schil, schil ze en snijd ze in plakjes.
4. Stuur de resterende ingrediënten naar de slakom.
5. Leg de gehakte ui er bovenop.
6. Breng op smaak met mayonaise, peper, voeg zout toe en meng goed.
7. Garneer desgewenst met een half gekookt eitje.

Met augurken

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 259 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Uit dit recept leer je hoe je vissalade maakt met augurken en erwten. Het lijkt ook op Olivier, maar heeft functies. Naast aardappelen en uien met wortelen wordt aan de salade licht gezouten zalm toegevoegd. Het blijkt een heel ongebruikelijke combinatie van ingrediënten te zijn. De salade is ook licht zuur door ingemaakte gember.

Ingrediënten:

• citroensap – 1 el;
• erwten – 90 g;
• groene uien – een paar veren;
• dille – 1 bos;
• gezouten en verse komkommer – 1 stuk;
• mayonaise – 4 el;
• wortelen – 2 stuks;
• rode ui – 1 kop;
• aardappelen – 200 g;
• licht gezouten zalm – 250 g;
• ingelegde gember – 10 g.

Kook methode:

1. Kook aardappelen met wortels, koel af en snijd ze in blokjes.
2. Spoel vervolgens de verse komkommers af, hak ze fijn samen met de gezouten.
3. Snipper ook de ui, snijd de vis in plakjes.
4. Spoel, droog, hak groen.
5. Dun gesneden gember, meng met mayonaise en citroensap.
6. Neem een ​​grotere slakom, waar je alle gehakte producten in doet.
7. Kruid ze met mayonaisesaus, zout en meng.

Komkommer salade

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 35 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Voor degenen die vegetarisch zijn, is een salade van komkommers en groene erwten geschikt, omdat deze alleen groenten bevat. Zo’n aperitief zal degenen die een dieet volgen niet schaden. Salade kan een licht diner zijn of een bijgerecht voor een vleesgerecht. Olijven in combinatie met tomaat en komkommer geven het een bijzondere smaak. Voor een mooie portie moet je greens gebruiken – peterselie of dille.

Ingrediënten:

• peper, zout – naar smaak;
• erwten in blik – 1 blik;
• tomaten – 2 stuks;
• greens – naar smaak;
• zonnebloemolie – naar smaak;
• ingeblikte olijven – 50 g.

Kook methode:

1. Spoel komkommers grondig met tomaten, droog ze op keukenpapier en hak ze willekeurig.
2. Snijd olijven doormidden of zelfs kleiner.
3. Meng alle ingrediënten in een slakom, zout, breng op smaak met peper en olie.
4. Bestrooi met gehakte kruiden.

Met groene uien

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 35 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Niet minder lekker is de salade van komkommer, doperwten en bosuitjes. Koken is een genot. Erwten geven het voorgerecht een speciale zachtheid. Naast groene uien kunnen ook andere kruiden, zoals peterselie of koriander, als decoratie worden gebruikt. Als je een salade met doperwten wilt krijgen, voeg dan worst, ham of gekookte kip toe. Zo’n aperitief zal niet langer alleen een bijgerecht zijn, maar een volwaardig gerecht.

Ingrediënten:

• peterselie – een twijgje;
• mayonaise, zout naar smaak;
• verse komkommer – 2 stuks;
• erwten in blik – een half blikje;
• groene uiveren – 5-6 stuks;
• kippenei – 2 stuks.

Kook methode:

1. Spoel peterselie, uien en komkommers af onder een koude stroom, verdeel ze op keukenpapier en laat ze drogen.
2. Hardgekookte eieren, onmiddellijk overzetten in koud water. Als ze zijn afgekoeld, schil ze en hak ze fijn.
3. Hak groenten, komkommer – hak ze in blokjes.
4. Neem een ​​slakom, waar je alle ingrediënten in doet. Zout ze, breng op smaak met mayonaisesaus, meng.

Erwtensalades – kookgeheimen

Wil je een salade met doperwtjes echt lekker maken, leer dan een paar simpele tips. Let bij het kopen van ingeblikt voedsel op de pot – deze mag niet opgeblazen of beschadigd zijn. Als u na het openen een troebele vulling opmerkt, wees dan niet ongerust. Dit betekent dat het product iets meer zetmeel bevat. Het hoeft alleen gewassen te worden met gekookt water. Kijk naar de productiedatum. Als de erwten in de zomer werden bewaard, werd hij zeker in een verse, geoogste pot geplaatst. Naast deze basistips wordt aanbevolen om het volgende in acht te nemen:

1. Als uien worden vermeld op de productlijst, moet deze 10-15 minuten in de koelkast worden geweekt. Dus bij het snijden zullen de ogen niet knellen.
2. Het wordt aanbevolen om eieren te koken in licht gezouten water. Dit beschermt de schaal tegen barsten en het eiwit tegen lekkage..
3. Om te voorkomen dat aardappelen zwart worden, giet je tijdens het koken 1 eetlepel zwakke azijn in het water.
4. Om de vloeistof uit een blik erwten te halen, kun je een kleine zeef gebruiken.
5. Om een ​​salade gezonder te maken kun je gewoon zout vervangen door gejodeerd zout, mayonaise met zure room of ongezoete yoghurt.
6. Sesam, mariadistel of lijnzaad zijn geschikt voor het decoreren van vleessalades met erwten. Groenten zijn beter om rozijnen of gehakte noten te trekken.
7. Om snel een bijgerecht voor vlees te bouwen, kun je de erwten gewoon kruiden met zure room of boter.