Salade voor de winter van courgette met mayonaise – stap voor stap recepten met foto’s

Een salade van courgette voorbereiden op de winter is thuis niet moeilijk. Het is belangrijk om speciale aandacht te besteden aan de versheid van groenten om de smaak van de hele snack niet te bederven. Kies Provençaalse vetmayonaise om te oogsten voor de winter. Zo’n product vervangt perfect plantaardige olie bij conservering en geeft een karakteristieke smaak.

Courgette voor de winter koken met mayonaise

Om ervoor te zorgen dat uw salade voor de winter van courgette met mayonaise de hele voorgeschreven periode goed blijft staan, volgt u de volgende aanbevelingen voor de bereiding en opslag van conservering:

• Om een ​​salade te bereiden, is het beter om jonge courgette te kiezen, in welk geval ze heel kunnen worden gekookt. Oude courgette moet worden geschild en zaden, anders worden ze ruw.
• Veel recepten hoeven niet te worden gesteriliseerd, omdat mayonaise een goed conserveermiddel is.
• Bewaar de salade op een koele donkere plaats of op de plank van de koelkast onder een afgesloten deksel.
• Het wordt niet aanbevolen om dit type blanco’s langer dan één kalenderjaar op te slaan..

Eenvoudig recept voor courgettesalade

• Tijd: 10 uur 45 minuten.
• Porties per container: opbrengst 3 liter.
• Calorie-inhoud: 90 kcal (100 gram).
• Doel: conservering voor de winter.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit salade-recept is uitsluitend gebaseerd op courgette. Soms worden ze vervangen door courgette. Zwarte peper en knoflook geven het voorgerecht een scherpte; hun aantal kan worden gevarieerd op basis van uw voorkeuren. Door de frisse dille krijgt de salade een bijzonder pittig aroma.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg;
• gemalen zwarte peper – 5 g;
• dille – 40 g;
• suiker – 20 g;
• knoflook – 10 kruidnagel;
• zout – 50 g;
• mayonaise – 200 g;
• plantaardige olie – 100 ml;
• azijn 9% – 55 ml.

Kook methode:

1. Snijd de courgette in blokjes, voeg gehakte knoflook toe, een fijngehakte bosje dille, meng.
2. Meng voor marinade azijn, zout, suiker, peper en olie.
3. Giet de afgewerkte marinade bij de groenten, meng.
4. Installeer een pers bovenop, zet deze in deze vorm gedurende 10 uur op een koele plaats.
5. Voeg mayonaise toe aan groenten.
6. Vul blikjes met salade en marinade.
7. Houd de potten gesteriliseerd zonder de deksels te sluiten..
8. Sluit de salade na 15 minuten stevig en bewaar hem.

Courgettesalade met mayonaise en wortelen

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 5 liter opbrengst.
• Calorie-inhoud: 99 kcal (100 gram).
• Doel: conservering voor de winter.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Wintersalade van courgette, wortelen en uien met mayonaise is zeer eenvoudig te bereiden, terwijl de componenten perfect in harmonie zijn met elkaar. Om een ​​pittig aroma toe te voegen aan het recept voor deze conservering, kun je vers gehakte groenten toevoegen.

Ingrediënten:

• gemalen zwarte peper – 2 g;
• courgette – 4 kg;
• uien – 500 g;
• zout – 80 g;
• wortelen – 500 g;
• suiker – 140 g;
• mayonaise – 250 g;
• plantaardige olie – 250 ml;
• azijn 9% – 250 ml.

Kook methode:

1. Snijd de gewassen courgette in kleine blokjes.
2. Schil de wortels, snijd ze in kleine stukjes.
3. Uien schillen, fijn hakken.
4. Meng alle ingrediënten in een diepe kom.
5. Verdeel het mengsel in potten van een halve liter.
6. Steriliseer de salade gedurende 40 minuten en rol dan de deksels.

Pikant met knoflook en hete peper

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 2 liter opbrengst.
• Calorie-inhoud: 75 kcal (100 gram).
• Doel: conservering voor de winter.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Courgette-kaviaar van jonge courgette met knoflook en hete peper blijkt erg mals van textuur, maar pittig, eilandachtig. Het voorgerecht heeft een rijke smaak doordat alle ingrediënten wegkwijnen in een slowcooker. Als je deze keukenmachine niet hebt, dan kun je kaviaar koken in een gewone pan op het fornuis.

Ingrediënten:

• jonge courgette – 5 stuks;
• greens (peterselie, dille, koriander) – 40 g;
• uien – 1 stuk;
• boter – 20 g;
• wortelen – 3 stuks;
• hete rode peper – 2 peulen (of meer);
• paprika – 1 stuk;
• gemalen zwarte peper – 2 g;
• zout – 25 g;
• paprika – 5 g;
• suiker – 5 g;
• mayonaise – 75 g;
• plantaardige olie – 40 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• tomatenpuree – 40 g.

Kook methode:

1. Hak ui, rasp wortels.
2. Zet de “Frituren” -modus op de multikoker, doe de boter, begin de ui te passeren.
3. Voeg wortels toe, bak groenten ongeveer 8 minuten.
4. Courgette malen, het is mogelijk met een schil, je kunt dit doen met een vleesmolen of met een Koreaanse rasp.
5. Snijd de paprika in blokjes.
6. Stuur naar de slowcooker naar de gebakken groenten, courgette en paprika.
7. Stel de modus “blussen”, kooktijd – 2 uur in.
8. Voeg na de toegewezen tijd zout, paprika en zwarte gemalen peper toe.
9. Stuur vervolgens de tomatenpuree en mayonaise naar de kom.
10. Om te voorkomen dat kaviaar te vloeibaar is, verwijder overtollig vocht. Om dit te doen, stel het programma “Multipovar”, “Rijst” of “Pilaf” in op een half uur, het is belangrijk dat het temperatuurregime niet hoger is dan 100 ° C.
11. Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding boter, gehakte kruiden en gehakte knoflook toe.
12. Open na de piep het deksel van de multikoker, breng de groentemassa over in een diepe kom, klop met een blender tot hij luchtig is.
13. Verspreid de courgettekaviaar in gesteriliseerde potten, rol de deksels op.

Winterpompoen met mayonaise

• Tijd: 3 uur 40 minuten.
• Porties per container: 6 liter opbrengst.
• Calorie-inhoud: 52 kcal (100 gram).
• Doel: conservering voor de winter.
• Keuken: Slavisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Heerlijke pompoenkaviaar voor de winter met mayonaise en tomaten vereist geen apart frituren van de hoofdingrediënten. In tegenstelling tot andere recepten worden rauwe groenten tot puree geplet en vervolgens gestoofd. Verschillende wortels, zoals pastinaak of selderij, worden vaak aan deze snack toegevoegd om de smaak van kaviaar te diversifiëren.

Ingrediënten:

• courgette – 3 kg (gewicht zonder zaden en schil);
• wortelen – 1,5 kg;
• tomaten – 1 kg;
• uien – 500 g;
• mayonaise – 200 g;
• zout – 25 g;
• suiker – 50 g;
• laurierblad – 2 stuks;
• azijnessence – 5 ml.

Kook methode:

1. Spoel groenten in stromend water, droog.
2. Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snijd ze in kleine stukjes.
3. Wortels en uien schillen, grof hakken.
4. Haal alle groenten door een vleesmolen.
5. Breng over naar een hittebestendige schaal, stuur naar een kachel om te stoven.
6. Snijd de tomaten in grote plakjes, rasp het vruchtvlees op een grove rasp en laat de schil in handen.
7. Stuur tomatensap naar een kom waar aardappelpuree wordt verwarmd.
8. Breng de kaviaar aan de kook, zet het vuur lager, laat ongeveer 2,5 uur sudderen en roer regelmatig.
9. Voeg mayonaise, zout, suiker en azijn toe aan de kaviaar, meng goed en laat nog een half uur sudderen.
10. Plaats het laurierblad, aan het einde van het koken, verwijder het voorzichtig, het is niet langer nodig.
11. Verdeel hete kaviaar van courgette met mayonaise over gesteriliseerde potten, rol de deksels op.
12. Draai de kurkcontainer om, wikkel hem in een deken, wacht tot hij volledig is afgekoeld en zet hem dan in de winter op een opslagplaats.