Sandwiches met rode of zwarte kaviaar – hoe mooi te serveren aan de feesttafel

De traditionele snelle snack voor de Russische vakantietafel zijn hapjes en sandwiches met kaviaar van heerlijke soorten, maar om ze mooi te maken, moet je het gerecht goed kunnen schikken en serveren. Welke producten kunnen het basisrecept aanvullen zonder smaak op te offeren, hoe een aperitief ongebruikelijk te versieren en welke subtiliteiten niet over het hoofd kunnen worden gezien, zodat het resultaat aan de verwachtingen voldoet?

Nuttige eigenschappen van viskaviaar

Van welke vis dit product ook wordt verkregen, het wordt gekenmerkt door hoge voeding vanwege de grote hoeveelheid eiwitten en vetten en wordt gewaardeerd om de aanwezigheid van jodium, lecithine en in vet oplosbare vitamines. Individuele soorten hebben hun eigen onderscheidende eigenschappen:

• Zalmvis (rood) – aanbevolen tijdens de zwangerschap, heeft een gunstig effect op de hersenfunctie en vaatwandelasticiteit.
• Steurvis (zwart) – gekenmerkt door een verhoogd aantal voedingsstoffen, vooral vitamine A en E, ijzer.
• Capelin – essentieel voor het zenuwstelsel, verlaagt de bloedsuikerspiegel, maar bevat weinig vetzuren.
• Koolvis – caloriearm (130 kcal), vetarm, geschikt voor voeding, heeft een grote hoeveelheid vitamine B1.
• Kabeljauw – nuttig voor schildklier, immuniteit.

Kaviaar sandwiches maken

De klassieke componenten van zo’n aperitief, dat deel uitmaakt van het ontbijt voor een Russisch persoon, zijn brood en boter, dat het vooroppervlak bedekt met een dichte, gelijkmatige laag. Als je kaviaarsandwiches gaat maken, zal de technologie niet veranderen, alleen de olie moet met een nieuwe component in dezelfde gelijkmatige laag worden gelegd: een klein stukje stokbrood is vaak goed voor slechts 1 theelepel..

Productvoorbereiding

Van keukengerei en gereedschap voor het werk, een koekenpan (waar je de boterhammen bruin mee maakt), een oliemes en een inmaak- en snijplank kunnen van pas komen. Welke producten nodig zijn, hangt af van het recept en met basiswerk is het eenvoudig:

• brood wordt in plakjes van 1-2 cm dik gesneden om de smaak van de resterende componenten niet te onderbreken;
• boter wordt van tevoren uit de koelkast gehaald om zacht te worden;
• voor decoratie, bereid verse groenten door deze kleiner te snijden.

Sandwiches met rode kaviaar – recepten met foto’s

Als je het basisprincipe van het maken van sandwiches begrijpt, hoef je niet tientallen recepten te bestuderen om een ​​heerlijke snack te maken: de basis van de sandwich is niet altijd brood – zelfs helften gekookte eieren, crackers / koekjes, knapperige ontbijtgranenbroodjes zullen het doen. Je kunt de smaak versieren en veranderen met fruit en bessen, en de boter is gemakkelijk te vervangen door zachte kaas. De 10 beste recepten staan ​​hieronder..

Met boter en rode kaviaar

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Caloriemaaltijden: 1543 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Klassieke sandwiches met kaviaar, de meest bekende op de nieuwjaarstafel, zijn gemaakt van stokbrood. Het recept is zo eenvoudig dat zelfs een kind van de basisschool de assemblage van de snack kan toevertrouwen, en als de traditionele combinatie te saai voor je is, kun je trossen groen toevoegen voor decoratie en de broodplakken vooraf in een droge koekenpan bakken.

Ingrediënten:

• rode kaviaar – 170 g;
• boter – 75 g;
• stokbrood – 200 g;
• dille – 30 g;
• gemalen paprikamengsel – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Neem een ​​stokbrood, snijd diagonaal in plakjes.
2. Doe de zachte boter in een kopje.
3. Voeg gehakte groenten en kruiden toe, klop.
4. Leg de resulterende luchtmassa in een niet te dunne laag op het oppervlak van stokbroodplakken.
5. Vorm in het midden met een theelepel een kaviaarglijbaan. Koel de broodjes voor het opdienen..

Sandwiches met rode en zwarte kaviaar

• Tijd: 25 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 1561 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Idealiter neem je onder dergelijke sandwiches met kaviaar een stokbrood en probeer je het te snijden met niet te langwerpige ovalen: je kunt het mes zelfs niet diagonaal leggen om ronde plakjes te krijgen. Het hoogtepunt van het aperitief is het ontwerp – de eieren met contrasterende kleuren zijn gerangschikt in de vorm van een yin-yang-symbool, waarvoor koffielepels of een mes met een lang dun mes nodig zijn. Zie de foto om het patroon te begrijpen..

Ingrediënten:

• rode en zwarte kaviaar – elk 70 g;
• stokbrood – 200 g;
• boter – 80 g;
• olijfolie – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Snijd het brood diagonaal in niet erg dunne plakjes.
2. Smeer de pan (onderkant) in met een siliconenborstel gedrenkt in olijfolie, warm.
3. Bak elk plakje aan beide kanten om een ​​gouden tint te krijgen..
4. Wanneer het broodgedeelte van de toekomstige sandwiches is afgekoeld, smeert u het oppervlak in met zachte boter.
5. Leg met een kleine lepel of mes de halve cirkel met zwarte eieren. Werk het af met een gespiegelde helft rood.
6. Vervorm de grens tussen hen in een S-vorm, bewegend deel van de eieren. Plaats één voor één in het midden van de “kop” van de zwarte en rode “komma’s”.

Met rode vis en kaviaar

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 1475 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als we geen plantaardige supplementen beschouwen, maar meer voedzame, dan zijn zeevruchten (voornamelijk garnalen) en rode vis ideaal voor sandwiches met kaviaar. Experts adviseren om licht gezouten zalm (zalm) of forel te gebruiken – het is belangrijk dat er niets anders in de samenstelling zit dan zout. Rozemarijn is toegestaan, het zal de smaak niet bederven. Gerookte vis wordt niet aanbevolen om te nemen, ook te gezouten.

Ingrediënten:

• licht gezouten vis – 100 g;
• rode kaviaar – 140 g;
• boter – 50 g;
• brood – 200 g;
• citroen – 1/2 stuks;
• takje groen.

Kook methode:

1. Nadat u het brood diagonaal in dunne plakjes hebt gesneden, smeert u het oppervlak in met zachte olie, waaraan u een beetje kwark kunt toevoegen (verhouding: 1: 4 of 1: 3).
2. Snijd de citroen in kleine driehoekige plakjes.
3. Leg een theelepel kaviaar op de rand van de boterham. In de buurt – een schijfje citroen.
4. Snijd in dunne reepjes zalm in de lengte, rol elke rol. Leg naast de kaviaarschuif een citroen.
5. Garneer met een blaadje groen.

Met kwark

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1174 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je een lekker gerecht met een aantrekkelijk design wilt, gebruik dan speciaal brood voor toast als basis voor sandwiches: het is al in vierkante plakjes gesneden die gemakkelijk te bewerken zijn. Een ander hoogtepunt van dit aperitief is garnalen – het is raadzaam om al gekookt (v / m) te kopen, zonder de schaal en kop (b / g), en zorg ervoor dat ze niet klein zijn. Als je een product hebt gekocht met de aanduiding “s / m”, kook de garnalen dan eerst met een schijfje citroen (1-1,5 minuten na het koken) en leg ze na afkoeling op sandwiches.

Ingrediënten:

• kaviaar – 80 g;
• brood voor toast (plakjes) – 5 stuks;
• kwark – 100 g;
• olie garnalen b / g – 20 stuks;
• boter – 10 g;
• Italiaanse kruiden – een snuifje.

Kook methode:

1. Snijd elk sneetje brood voor toast in 4 driehoeken: hiervoor moet je een kruisvormige incisie maken met diagonalen vanuit de hoeken.
2. Verspreid op een bakplaat, laat bruin in een oven gecalcineerd tot 200 graden.
3. Meng kwark en een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden.
4. Vet de gebruinde stukjes brood in met boter aan alle kanten, dompel de zijkanten in gehakte groenten.
5. Leg eerst de kaasdop erop en dan de kaviaar. Koel.
6. Giet de garnalen met kokend water, leg ze op elke sandwich voor het opdienen.

Met lodde kaviaar

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 1471 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een belangrijke nuance van deze snack zijn tomaten: het is noodzakelijk om kerstomaatjes te gebruiken, indien mogelijk rond, maar niet langwerpig. Ten eerste passen ze perfect op een sneetje brood, en ten tweede hebben ze een geweldige zoete smaak. Wat betreft de overige componenten: als je kaviaar met additieven koopt (de meest interessante en betaalbare – met stukjes gerookte zalm), worden de sandwiches nog lekkerder. Roomkaas kan worden vervangen door kwark of boter.

Ingrediënten:

• lodde kaviaar – 150 g;
• stokbrood – 200 g;
• roomkaas – 170 g;
• teentje knoflook;
• kerstomaatjes – 100 g;
• peterselie – 35 g.

Kook methode:

1. Neem een ​​stokbrood, snijd deze kruiselings in dikke (2 cm) plakjes.
2. Wrijf het teentje knoflook naar boven.
3. Smeer elke plak gelijkmatig, maar niet te dik in met roomkaas.
4. Leg dezelfde dichte en dunne laag kaviaar.
5. Snijd de tomaten dwars, verdeel ze in 2 stukken. aan de sandwich. Versier met greens.

Met kabeljauwkaviaar en komkommer

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 1425 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Heerlijke sandwiches met kabeljauwkaviaar, verse, sappige komkommer en de toevoeging van plakjes olijven passen perfect in elk menu en zullen voor de meeste gasten herstellen. Het hoogtepunt wordt eraan toegevoegd door een mengsel van zachte slagroomboter met gekookt eigeel, dat je fijn moet raspen: dit geeft het mengsel verzadiging. Je kunt het voorgerecht serveren op slablaadjes of een groentekussen.

Ingrediënten:

• brood – 200 g;
• gezouten kabeljauwkuit – 150 g;
• b / c olijven – 50 g;
• eieren – 2 stuks;
• komkommer – 150 g;
• boter – 70 g.

Kook methode:

1. Snijd brood in dunne plakjes. Gepelde komkommers in dikke cirkels, olijven in helften of kwarten.
2. Hardgekookte eieren, rasp de dooiers fijn.
3. Begin met het samenstellen van een sandwich: vet elk van de sneetjes brood in met een mengsel van geklopte boter en eigeel, waardoor een dikke laag kussen ontstaat.
4. Leg er een komkommercirkel op – een kaviaarglaasje. Centreer de stukjes zwarte olijven.

Met pollockkaviaar en ei

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 994 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je niet alleen op zoek bent naar een feestelijke snack, maar ook naar een gezonde en smakelijke snack, probeer dan sandwiches te maken met pollockkaviaar op volkoren of roggebrood met toevoeging van gekookte eieren en uien. Neem een ​​wit ongezoet brood op de feesttafel – anders blijft het recept ongewijzigd. Het enige dat hier de moeite waard is om toe te voegen, is de originele presentatie: speel met de vorm van de lay-out van de vulling of de details van de decoratie.

Ingrediënten:

• kwarteleitjes – 4 stuks;
• brood – 200 g;
• Koolviskuit – 200 g;
• uien – 50 g;
• een bosje groenten – 40 g;
• zure room – 1 el. l.

Kook methode:

1. Kook kwarteleitjes, vul ze met water en wacht 5 minuten. na het koken.
2. Schil, rasp grof.
3. Snij de ui in halve ringen, giet het over kokend water.
4. Bruine sneetjes brood in een droge koekenpan.
5. Meng gehakte greens en een lepel zure room, vet het oppervlak in.
6. Bedek met puree van kaviaar, verdeel de halve ringen erover. Bestrooi met ei-chips.

Sandwich met kaviaar en harde kaas

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 815 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Volgens dit recept kunt u sandwiches koken met zwarte kaviaar, rood en de minder delicate soorten, omdat de set componenten voor hen universeel is. Kies oude kaas: vanaf 2 maanden, en idealiter 2 jaar oud. Een set kruiden wordt individueel geselecteerd. Indien gewenst kan het gerecht voor het serveren op 200 graden worden gebakken om een ​​kaaskorst te verkrijgen..

Ingrediënten:

• stokbrood – 100 g;
• rode kaviaar – 70 g;
• ei;
• harde kaas – 60 g;
• mayonaise – 1 el. l .;
• kruid.

Kook methode:

1. Snijd het stokbrood in dunne plakjes.
2. Hardgekookt ei, verkruimel fijn.
3. Meng met geraspte kaas en mayonaise, zet een dikke hoed op sneetjes brood.
4. Maak een kleine kaviaarglijbaan.

Met champignonkaviaar

• Tijd: 35 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 1117 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je niet van vis houdt en alles wat daarmee samenhangt, probeer dan sandwiches met valse kaviaar van paddenstoelen: dit product is geweldig voor snacks en om toe te voegen aan rijst of pasta. Alle paddenstoelen kunnen worden gebruikt – van standaardpaddestoelen tot cantharellen en russules, maar de laatste moet zorgvuldig worden geselecteerd en rood en violet weigeren, omdat ze bitter zijn.

Ingrediënten:

• champignons – 500 g;
• zout;
• plantaardige olie – 1 el. l .;
• ui – 150 g;
• mayonaise – 2 el. l .;
• stokbrood – 200 g;
• dille (takje) – 30 g.

Kook methode:

1. Giet kokend water over de champignons, spoel af onder stromend water in een kwartier.
2. Hak ze grof en hak de ui fijn.
3. Giet het in een verwarmde pan en als het transparant wordt, voeg je de champignons toe en voeg je zout toe.
4. Het is noodzakelijk om op middelhoog vuur te bakken tot het vocht verdwijnt en de paddenstoelen zacht worden.
5. Giet de inhoud van de pan in een kopje, laat afkoelen en meng met mayonaise.
6. Bak de plakjes roggebrood in de oven bruin, verdeel de champignonmassa erover met een dikke laag. Garneer met dille.

Haringkaviaar voor sandwiches

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Caloriemaaltijden: 2588 kcal.
• Doel: als tussendoortje.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Heerlijke snacks kunnen ook goedkoop zijn – als het niet mogelijk is om dure zalmkaviaar te kopen, maak het dan van … haring. De hele vis wordt gebruikt (alleen eerder geschild en gestript), voor de zachtheid en uniformiteit van de textuur wordt het aangevuld met gesmolten kaas en boter. Voer groentesupplementen in zoals je wilt: de standaardoptie is een aantal verse wortels.

Ingrediënten:

• licht gezouten haring – 300 g;
• boter – 200 g;
• smeltkaas – 200 g;
• wortelen – 110 g.

Kook methode:

1. Verwijder de kop, staart en vinnen van de haring. Strek de ruggengraat, verwijder de huid.
2. Rol de overgebleven filet een paar keer door de vleesmolen of maal het met een keukenmachine.
3. Schil de wortels, rasp ze aan de kleinste kant van de rasp.
4. Meng zachte boter met kaas.
5. Voeg haringmassa, geraspte wortels toe. Voeg kruiden naar smaak toe.
6. Koel het uur, gebruik voor sandwiches.

Feestelijke decoratie van sandwiches met kaviaar – tips van chefs

Producten die op brood zijn gebaseerd, kunnen worden opgemaakt in de vorm van harten, sterren, driehoeken – met een minimum aan inspanning krijg je een klein meesterwerk. Experts geven nog een paar aanbevelingen voor het versieren van sandwiches met rode kaviaar op de feesttafel:

• Gebruik taartjes in plaats van brood – ideaal voor een heerlijke snack.
• Als je het originele ontwerp wilt, wikkel de kaviaarcomponent dan in een rol van een plakje zalm en doe er brood op.
• Maak een mengsel van zachte kwark en slagroom, knijp een snoepspuit met een gekruld mondstuk op de sandwich: je krijgt de perfecte “hoed”.
• Wees niet bang voor ongebruikelijke smaakcombinaties – kaviaarsandwiches zullen sprankelen van nieuwe kleuren als je ze versiert met zure bessen of plakjes citrus.

Hoe kaviaar prachtig op tafel te serveren – foto

/ p>