Artsen en wetenschappers hebben ontdekt dat selderij voor smaak en goed aan de soep moet worden toegevoegd. De plant bevat een grote hoeveelheid vitamine C, heeft een diuretische en druknormaliserende eigenschap en soep daarvan zal nuttig zijn voor patiënten met hypertensie en immuniteitsproblemen. Het is belangrijk om te weten hoe u het gerecht moet bereiden om de volledige waarde van het product te behouden..
Selderij soep recepten
Voordat u op zoek gaat naar een recept voor selderijsoep, moet u leren hoe u de plant op de juiste manier voorbereidt en wat u ermee kunt combineren. Het is handig om te weten hoeveel selderij in de soep moet worden gekookt, omdat de jonge plant na warmtebehandeling alle vitaminevoordelen moet behouden. In de schappen van de winkel zie je 3 delen selderij: wortels, stengels en bladeren:
- wortels worden gebruikt als kruiden- en kookbouillon voor groentesoep;
- de stengels worden gelegd als een groene dressing;
- gedroogde of verse bladeren versieren een reeds bereide soep.
Bij het kopen van een wortel moet je erop kloppen. Een goed product heeft een dof geluid, als je belt, zal de wortel van binnen hol zijn. Sappige jonge stelen moeten glanzend en heldergroen zijn: als de kleur donker is, zullen de greens hard zijn. Koop geen geelachtige stengel met donkere aderen. Met andere wortels is het goed om selderij te gebruiken in borsjt, koolsoep en stengels – om te gebruiken voor het koken van augurken met parelgort. Als je de wortel, stengels en andere geraspte groenten combineert, krijg je soeppuree. Alle gerechten van de plant zijn dieetvoeding.
Het is heerlijk om selderijsoep te eten als eerste gerecht in de hitte als je jezelf wilt opfrissen, maar tegelijkertijd opfrissen. De stengels worden slechts 2 minuten gekookt, dus koken gaat snel. Soep kan worden gekookt in vlees, kip, groentebouillon. Het past goed bij broccoli, witte kool, bonen, tomaten en andere groenten. Voor verzadiging worden granen aan de bouillon toegevoegd – rijst, quinoa, parelgort en voor pikantheid – verschillende smaakmakers.
Selderiesoep voor gewichtsverlies
Afslanksoep van selderij heeft een laag caloriegehalte, dat slechts 11-13 calorieën per 100 ml bevat. Hierdoor wordt het gerecht aangeraden om te eten tijdens vastendagen of diëten om af te vallen. Gebruik 3 dagen alleen magere en lichte selderijsoep, volgens beoordelingen kun je 2-3 kg verliezen en tot 9 per week. Het is gemakkelijk om soep te koken voor een dieet, je hoeft alleen maar de ingrediënten te snijden en ze zonder zout te koken, en laten we zeggen kruiden alleen zwarte peper en curry.
Ingrediënten:
- ui – 6 stuks;
- tomaat – 3 stuks;
- kool – een pond;
- paprika – 2 stuks;
- selderij – bos.
Kook methode:
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de tomaat in blokjes, de kool in reepjes, de paprika in plakjes, de selderij in ringen.
- Giet alle ingrediënten met koud water, steek in brand.
- Kook 15-20 minuten, vermijd aardappelpuree.
Gepureerde soep
Heerlijk, licht en gezond blijkt een puree van selderijsoep, die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, voedt en verwarmt. Soep kan in vis- of kippenbouillon worden gekookt, groenten in boter sudderen of in een slowcooker met olijfolie worden gemengd. Een meer dieetoptie is het ontbreken van frituren. Serveer gepureerde soep met groenten gekookt in een pan met spek, croutons of crackers. Schotelrecensies – de meest positieve.
Ingrediënten:
- selderijwortel – 0,6 kg;
- boter –3 el. l .;
- prei – 3 stelen;
- aardappelen – 1 stuk;
- bouillon – 1,2 l;
- room – 50 ml.
Kook methode:
- Snipper de ui, verhit de olie in een pan, bak 6 minuten, tot de ui zacht is.
- Snij de aardappelen en de knolselderij in blokjes, doe ze in de pan.
- Giet de bouillon erbij, kook, maak het vuur lichter, sluit het deksel, laat een derde van een uur sudderen tot de groenten zacht zijn.
- Klop de soep met een blender romig, breng op smaak met peper en zout, giet er room bij.
- Klop opnieuw, giet in borden, versier met kaas erop.
Steel selderijsoep
Lekker en ongelooflijk handig is een soep van stengels bleekselderij, die rijk zijn aan vitamines die de immuniteit versterken. Je kunt het gerecht koken met de basis van kippenbouillon, zodat het meer voldoening geeft. Als je de vleesbasis vervangt door groenten, krijg je een lichte dieetsoep. Je kunt serveren met zure room, kruiden, gehaktballen in het midden van het gerecht.
Ingrediënten:
- boter – een theelepel;
- kipfilet – 1 stuk;
- courgette – 1 stuk;
- vulling – een pond;
- ei – 1 stuk;
- bloem – 2 el;
- stengels bleekselderij – 1 stuk;
- wortel – ? PC .;
- ui – 1 stuk;
- koriandergreens – een bos.
Kook methode:
- Giet het vlees met water. Kook de bouillon met geurige wortels.
- Vorm kleine gehaktballetjes van gehakt, eieren en bloem, bak ze lichtjes.
- Snipper de ui, hak de overgebleven groenten fijn.
- Fruit de ui in boter, voeg de resterende groenten toe, behalve de courgette, en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Kruid met peper, citroensap, koriander.
- Zeef de bouillon, leg de frituur, kook, doe de courgette. Zout, kook 15 minuten, leg gehaktballen, kook nog 5 minuten.
Van wortel van selderij
Het koken van aromatische knolselderijssoep is eenvoudig als je de tips volgt. Je kunt een hartige augurk koken met parelgort, gierst of havermout, kruiden met gedroogde of verse plakjes champignons. Het resulterende gerecht is niet geschikt voor een dieet, maar het zal opwarmen, verzadigen en veel voordelen opleveren. Serveer het goed met zure room, breng op smaak met fijngehakte peterselie. Voor de verandering kun je kruiden met tomatenpuree proberen..
Ingrediënten:
- kool – 200 gram;
- water – 2 l;
- aardappelen – 4 stuks;
- peterseliewortel – 2 stuks;
- ingelegde komkommer – 2 stuks;
- ui – 1 stuk;
- selderijwortel – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- komkommer-augurk – een half glas;
- plantaardige olie – 2 eetlepels.
Kook methode:
- Wortels, uien, wortels in reepjes gesneden, bak in olie.
- Schil de komkommers, snijd ze in 4 delen, pel de zaden, hak ze fijn.
- Roer de komkommers in een pannetje in een half glas vleesbouillon tot ze zacht worden.
- Snijd de aardappelen in blokjes, hak de kool fijn en dompel ze samen met de komkommerschil in een kokende bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Leg de frituur, komkommers, kook 5 minuten, breng op smaak met laurier, zout, peper, kook nog 4 minuten.
- Giet pekel in, houd een minuut vast, doe het vuur uit.
Groente
De eenvoudigste te bereiden is een groentesoep met selderij. Dit recept uit de Tsjechische keuken is ongebruikelijk omdat het gerecht bij het serveren wordt gekruid met boter, waardoor het rijker, aromatischer en smakelijker wordt. Je kunt met elke groente experimenteren, voeg ze toe volgens je voorkeuren. Je kunt bonen, bonen, tomaten, bloemkool of broccoli toevoegen..
Ingrediënten:
- bouillon – 3 l;
- aardappelen – 4 stuks;
- prei – 3 stuks;
- wortelen – 1 stuk;
- peterseliewortel – 1 stuk;
- knolselderij – ? PC .;
- boter – een theelepel.
Kook methode:
- Scheid afzonderlijk de geplette wortels, leg in de kokende bouillon de aardappelblokjes.
- Maak frituur van gehakte uien en geraspte wortels.
- Kook tot halfgekookte aardappelen, voeg prei, wortels toe, snijd in dunne plakjes, kook tot ze gaar zijn.
Kip
De gouden kleur is verschillende kippensoep met selderij, gekookt met aromatische kruiden en gekruid met vermicelli. In plaats van pasta kun je elke andere dressing nemen – bulgur, quinoa, rijst, bonen – het hangt allemaal af van voorkeuren en beoordelingen. Het is beter om de kippenborst op het bot te nemen om de bouillon eruit te koken, de botten te verwijderen en in de afgewerkte schaal te leggen.
Ingrediënten:
- kipfilet – 0,3 kg;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- selderij – een stengel;
- vermicelli – 50 g;
- aardappelen – 1 stuk;
- greens – een bos.
Kook methode:
- Spoel de kip af, voeg koud water toe, kook 10 minuten, verwijder het schuim. Zout.
- Vlees halen, huid verwijderen, botten verwijderen, in kleine stukjes scheuren.
- Snijd aardappelen en selderij in plakjes, leg ze in bouillon, kook..
- Maak een frituur van gehakte uien, geraspte wortels, plantaardige olie en kruiden.
- Combineer alle ingrediënten in de soep en kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Serveer met kruiden.
Pompoen
Een pompoensoep met selderij, bereid volgens een vegetarisch recept, heeft een felle kleur en een dikke consistentie. Gebruikte kruiden geven het een speciale smaak – het kan een speciaal verzameld mengsel zijn of andere smaakmakers die naar smaak worden toegevoegd. Om de voordelen en vitamines van pompoen te behouden, wordt het aanbevolen om voorbij te gaan met toevoeging van zware room.
Ingrediënten:
- water – liter;
- aardappelen – 2 stuks;
- pompoenpulp – 200 g;
- wortelen – 1 stuk;
- bladsteel bleekselderij – 2 stengels;
- geraspte gember – een theelepel;
- een mengsel van paprika’s – een snuifje;
- gedroogde bladeren van selderij – eetlepel.
Kook methode:
- Kook water, doe er aardappelblokjes in.
- Snijd de pompoen in plakjes, bak in olie met een kleine hoeveelheid room, doe de aardappel erop.
- Snij de bladstelen van selderij in de lengte in 4 delen, kruis ze vervolgens in middelgrote stukken en giet ze in de bouillon.
- Wrijf de wortels grof in, verwarm de olie met kruiden in een pan, bak de wortels en gember 2 minuten op middelhoog vuur, doe de bouillon erbij.
- Kook gedurende 6 minuten, een minuut voordat u klaar bent om kruiden, zout te doen.
Wat zijn enkele interessante recepten voor selderiesoep?