Solyanka-soep: recepten met foto’s

Eerder werd de mengelmoes beschouwd als een rustiek gerecht. Zelfs haar naam was toepasselijk – ‘dorp’. Nu staat dit gerecht op het menu van restaurants. Het kookprincipe is niet veel veranderd – ze gebruiken nog steeds verschillende soorten vlees, augurken en tomatenpuree. Enkele interessante opties voor het koken van mengelmoes worden hieronder gepresenteerd..

Hoe maak je een mengelmoes

Over het algemeen kan een mengelmoessoep worden gekookt van alles in de koelkast. De enige voorwaarde is de aanwezigheid van olijven of olijven, augurken, citroen en vlees. Op de traditionele manier, hoe een mengelmoes te koken, lijkt het gerecht op koolsoep met augurk. Hoewel alles wat je in je keuken vindt, je kunt toevoegen. Koken mengelmoes verwelkomt alleen experimenten.

Solyanka – recept met foto

Welk recept voor een smakelijke mengelmoes je ook kiest, het heeft in ieder geval een zure tint. Het wordt verkregen door het gebruik van komkommer-augurk. U kunt bijna elk vlees meenemen – gekookt varkensvlees, rookworst, corned beef, ham of de eenvoudigste worstjes. Als je er meerdere tegelijk gebruikt, kun je de mengelmoesoep krijgen.

Klassieke vlees solyanka

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Porties per container: 4 personen

Calorieën: 98 kcal

Doel: voor lunch

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Als je het klassieke recept voor mengelmoes gebruikt, krijg je een bevredigende en geurige soep. De basis is niet erg vette bouillon en worst met worst en gerookt vlees wordt gebruikt uit vlees. Een eenvoudig recept voor mengelmoes houdt niet in dat aardappeldressing. Het kan worden toegevoegd als je een dikke en bevredigende bouillon wilt. Voor het tanken zijn olijven en tomatenpuree nodig.

Ingrediënten:

• ingelegde komkommer – 3 stuks;
• rundvlees – 300 g;
• worstjes – 6 stuks;
• wortel, ui – 1 stuk;
• tomatenpuree – 3 el;
• ingeblikte olijven – 1 blik;
• aardappelen – 3 stuks;
• citroen – een paar plakjes;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• gekookte rookworst – 200 g;
• gerookt vlees – 200 g;
• zout, groenten – naar jouw smaak;

Kook methode:

1. Kook het rundvlees, hak het fijn en doe het terug in de bouillon..
2. Hak vervolgens de komkommers en uien fijn, rasp de wortels. Roer de groenten door pasta toe te voegen.
3. Groente frituren naar de bouillon, laat het gerecht op laag vuur sudderen.
4. Hak de resterende vleessoorten fijn, bak ze lichtjes.
5. Schil de aardappel, snijd ze in blokjes en schep ze in de bouillon.
6. Introduceer vervolgens gefrituurde vleesproducten.
7. Gooi aan het einde olijven, citroen en kruiden.

Met worstjes

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten

Porties per container: 4 personen

Calorieën: 78 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Aan de hand van een recept voor mengelmoes met worstjes kun je de soep veel sneller koken. Dit is een eenvoudig gerecht. Als er een paar worstjes in de koelkast rondslingeren, kun je ze veilig gebruiken voor soep van mengelmoes. De belangrijkste ingrediënten blijven hetzelfde, dus de kooktechnologie blijft vrijwel ongewijzigd. Probeer het zeker – dit eenvoudige recept zal je zeker bevallen.

Ingrediënten:

• tomatenpuree – 2 el;
• augurken – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks;
• water – 2,5 l;
• specerijen, citroen – naar smaak;
• worstjes – 3 stuks;
• plantaardige olie – 2 el;
• ui – 1 stuk;
• olijven – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Kook water in een pan, gooi gehakte aardappelen.
2. Snijd worstjes in cirkels, bak ze snel en stuur ze ook naar de bouillon.
3. Spoel uien met wortels, hak ze fijn. Fruit groenten met pasta in olie 10 min.
4. Snijd olijven en komkommers. Samen met groentebakken naar de bouillon sturen. Breng op smaak met kruiden, citroen.

Met champignons

Kooktijd: 1 uur

Porties per container: 5 personen

Calorieën: 44 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Het volgende recept voor mengelmoesoep zal liefhebbers van paddenstoelen aanspreken. Ze maken het aroma van de soep intenser. Het recept voor paddenstoelenmix is ​​ook goed omdat het iets makkelijker en sneller te bereiden is dan bij vlees. Om deze reden is elke culinaire specialist gewoon verplicht om zo’n gerecht te kennen. Paddestoelen worden in verschillende vormen tegelijk gebruikt – vers, gedroogd en gebeitst.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• laurier – 1 stuk;
• verse champignons – 100 g;
• citroensap – 2 theelepels;
• zuurkool met pekel – 250 g;
• ui – 3 stuks;
• ingelegde champignons – 250 g;
• tomaat – 2 stuks;
• verse kool – 300 g;
• dille – naar jouw smaak.
• peperkorrels – naar jouw smaak;
• gedroogde eekhoorntjesbrood – 70 g;
• plantaardige olie – 2 eetlepels.

Kook methode:

1. Week gedroogde champignons in 2 liter water, steek het in een uur in brand en voeg een hele wortel toe. Laat na het koken nog eens 40 minuten sudderen.
2. Snij de ui in halve ringen, bak tot ze transparant zijn, voeg dan de gehakte tomaten toe, laat nog 4 minuten stoven en breng dan de kool met pekel aan. Kruid met erwten.
3. Introduceer vervolgens al verse kool.
4. Haal de wortel uit de pan en leg de champignons op een apart bord. Zeef de bouillon zelf.
5. Gooi vervolgens alle champignons.
6. Voeg groentebakken toe aan kokende bouillon.
7. Kook opnieuw, introduceer gehakte groenten, zout.

Worst

Kooktijd: 30 minuten

Porties per container: 5 personen

Calorieën: 64 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Als er geen eenvoudige worsten werden gevonden, bestudeer dan zeker het recept voor mengelmoes met worst. Dit vleesproduct vind je zeker in je koelkast. Zelfs een klein restje worstjes is voldoende, ongeacht gekookt of gerookt. Bijtanken vereist dezelfde olijven en augurken. Serveer het gerecht beter met zure room en een paar schijfjes citroen.

Ingrediënten:

• ontpitte olijven – 10 stuks;
• aardappelen – 5 stuks;
• water – 3 l;
• zonnebloemolie – 2 el;
• ui – 1 stuk;
• ingelegde komkommer – 2 stuks;
• gekookte en halfgerookte worst – elk 200 g;
• zout, specerijen, kruiden – naar jouw smaak.

Kook methode:

1. Kook water in een pan en gooi dan aardappelblokjes.
2. Spoel de tomaten, snijd ze in plakjes, hak de worst in reepjes en de komkommers in blokjes.
3. Schil de ui, hak ze fijn, bak ze in olie tot ze transparant zijn. Breng vervolgens tomaten, komkommers, worst en stoofpot gedurende 2 minuten aan.
4. Stuur de frituur naar de bouillon.
5. Breng op het einde op smaak met kruiden, kruiden, olijven, zout.

Van kool

Kooktijd: 3 uur

Porties per container: 5 personen

Calorieën: 156 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Van dit gerecht ga je zeker kwijlen. Heel veel soep solyanka met kool blijkt smakelijk en rijk te zijn. Zorg ervoor dat je dit recept schrijft met een foto in je kookboek. Zuurkool in de soep overschaduwt bijna alle ingrediënten. Haar concurrentie is alleen varkensvlees. Het zal even lekker zijn bij rundvlees, vooral in het geval van vlees met been.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 400 g;
• wortelen – 1 stuk;
• zuurkool – 125 g;
• margarine – 1 el;
• peterselie, zout, laurier – naar jouw smaak;
• ui – 1 stuk;
• tomatenpuree – 25 g.

Kook methode:

1. Varkensvlees in stukjes gesneden, aan de kook gebracht.
2. Spoel de kool af, voeg een beetje water of bouillon, pasta en margarine toe. Laat een half uur op hoog vuur sudderen en dan nog eens 2 uur op laag vuur.
3. Maal wortelen en uien, bak ze en combineer ze met kool. Schud en stuur naar bouillon.
4. Breng op smaak met laurier, specerijen, kruiden.

In een slowcooker

Kooktijd: 1 uur 20 minuten

Porties per container: 7 personen

Calorieën: 62 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Tegenwoordig heeft het koken van een mengelmoes soep en elke andere maaltijd de slowcooker enorm vergemakkelijkt. U hoeft alleen maar alle ingrediënten correct te snijden, ze in de kom van het apparaat te doen en de juiste modus in te schakelen. Solyanka-soep in een slowcooker kan in verschillende programma’s tegelijk worden gekookt. Het wordt aanbevolen om te gebruiken zoals “Stew”, “Cooking”, “Soup” of “Multipovar”.

Ingrediënten:

• citroen – half;
• augurken – 400 g;
• tomatenpuree – 140 g;
• plantaardige olie – 5 el;
• olijven – 100 g;
• gerookt vlees – 1 kg;
• wortelen – 100 g;
• zout, laurier, peper – naar smaak;
• ui – 150 g.

Kook methode:

1. Fruit uienringen en geraspte wortels in een stoofpot.
2. In 10 minuten. breng groenten op smaak met pasta.
3. Snijd kleinere komkommers, stuur ze samen met pekel naar andere groenten. Stoof, laat 5 minuten sudderen.
4. Gerookt vlees in kleine stukjes gesneden, naar een slowcooker gestuurd.
5. Voeg vervolgens olijven en plakjes citroen toe, giet water tot het maximum.
6. Kook in de modus “Soep” of “Stoofpot” een half uur.

Met rundvlees

Kooktijd: 2 uur

Porties per container: 7 personen

Calorie-inhoud: 94 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Er wordt een nootachtige mengelmoes met rundvlees verkregen. Een lange fase in de bereiding is het koken van vlees. Dit recept maakt het gemakkelijk om de smaak van soep te beheersen. Als je meer augurken toevoegt, wordt het zuurder. De verhoudingen van andere ingrediënten kunnen ook naar eigen goeddunken worden gewijzigd en het onderstaande stapsgewijze soeprecept is slechts één optie om ze te combineren..

Ingrediënten:

• ui – 5 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• tomatenpuree – 3 el;
• plantaardige olie – 2 el;
• zout, peper, hop-suneli – naar jouw smaak;
• ingelegde komkommer – 2 stuks;
• verse groenten – 70 g;
• rundvlees – 600 g.

Kook methode:

1. Droog het gewassen vlees, snijd het in rechthoekige stukken. Klaar om 1,5 uur te koken.
2. Snij de ui in halve ringen, fruit in boter tot ze zacht zijn, kruid het met de pasta en laat nog 5 minuten sudderen.
3. Verwijder vervolgens het voorbereide vlees uit de bouillon, stuur het naar de pan naar de groenten met gehakte komkommers.
4. Breng deze massa na een paar minuten terug in de pan.
5. Breng op smaak met knoflook, kruiden, specerijen, zout.

Met nieren

Kooktijd: 2 uur

Porties per container: 4 personen

Calorieën: 45 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk

Een complexer gerecht is een mengelmoes. Dit bijproduct moet eerst een hele dag geweekt worden. Tegelijkertijd moet het water nog elke 4 uur worden ververst. Deze procedure is nodig zodat de specifieke geur van de nieren verdwijnt. Als dit gebeurt, kan het product worden gesneden. Gedetailleerde kookinstructies bevatten een recept met een foto hieronder.

Ingrediënten:

• gerookte kip – 180 g;
• wortelen – 120 g;
• paprika – 0,5 theelepel;
• rundernieren – 350 g;
• ui – 1 stuk;
• zonnebloemolie – 4 el;
• olijven – 50 g;
• augurken – 3 stuks;
• bouillon – 1,3 l;
• spek – 80 g;
• aardappelen – 3 stuks..

Kook methode:

1. Nier in kleine reepjes gesneden, passer in de helft van de olie.
2. Bak het spek apart. Breng er dan nieren, gerookte kip, uien en wortels aan toe. Kook voedsel tot het bloost.
3. Kruid het frituren met paprika, pasta, gehakte komkommers. Stoof nog eens 10 minuten.
4. Gooi de frituur in de bouillon, doe de aardappelen erin.
5. Stoof nog eens 15 minuten.

Met gerookte ribben

Kooktijd: 1 uur

Porties per container: 6 personen

Calorieën: 145 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk

Bij het klaarmaken van een mengelmoes met gerookte ribben moet je er ook aan sleutelen, maar dan kun je het op beide wangen eten. Het is beter om soep heet te eten, op smaak te brengen met een lepel zure room en een paar schijfjes citroen. Door de gebruikte ingrediënten combineert het gerecht zowel het eerste als het tweede. Om deze reden kun je genoeg krijgen van alleen soep en een paar ribben..

Ingrediënten:

• zout, peper – naar jouw smaak;
• gerookte ribben – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• olijven – 1 el;
• laurierblad – 4 stuks;
• tomatenpuree – 4 el;
• zonnebloemolie – 3 el;
• citroen – 1 stuk;
• rookworst – 800 g;
• aardappelen – 3 knollen;
• ingelegde komkommers – 6 stuks..

Kook methode:

1. Leg de ribben op de bodem van een grote pan, voeg water toe, kook gedurende 1 uur op laag vuur.
2. Schil, spoel en hak ze in kleine blokjes. Gooi de groente bij de ribben.
3. Hak de gepelde uien, laat ze in de olie blozen en stuur ze naar de bouillon.
4. Snijd de worst in stukjes, bak ook, breng op smaak met pasta en laat nog 5 minuten sudderen Voeg toe aan de pan met komkommers.
5. Na 10-15 minuten breng de soep op smaak met olijven, zout, peterselie, peper.

Vis

Kooktijd: 1 uur

Porties per container: 6 personen

Calorieën: 96 kcal

Doel: voor lunch / diner

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Een andere dieetoptie voor een smakelijke en gezonde lunch is een mengelmoes vissoep. Geweldig aroma, aangenaam uiterlijk en verzadiging. Deze voordelen hebben zo’n soep. Om te koken, moet je vlezige vis nemen en niet erg klein. Sterlet, stellaire steur, zalm en steur zijn geschikt. De beste optie is filet, omdat deze een minimum aan zaden bevat.

Ingrediënten:

• augurken – 4 stuks;
• zonnebloemolie – 2 el;
• vis – 500 g;
• ui – 2 stuks;
• laurier – 1 stuk;
• peper – 1 snuifje;
• tomatenpuree – 2 el;
• olijven – 1 eetlepel.

Kook methode:

1. Kook de bouillon van de filet, snijd hem in stukken en gooi terug.
2. Fruit de ui in olie en breng op smaak met pasta.
3. Stuur de frituur naar de pan met komkommers en olijven.
4. Blus een kwartier, peper en laat het trekken.

Hoe een heerlijke mengelmoes te koken – tips van koks

Om thuis een echt smakelijke mengelmoes te maken, bespaar niet op gerookt vlees. Hoe meer van hen, hoe aromatischer en rijker de soep zal worden. Komkommers mogen niet zacht, maar krokant zijn, anders kunnen ze in de bouillon kruipen. Je moet niet veel kruiden toevoegen, omdat het gerecht zijn eigen unieke smaak heeft, wat zuurheid geeft.