De plant behoort tot de paraplufamilie. In tegenstelling tot andere groentegewassen worden alle delen ervan in voedsel gebruikt: wortel, stengel, zaden of bladeren. Bladsteel of stengel bleekselderij wordt beschouwd als de meest voorkomende in Rusland, de GOS. Het geeft het gerecht een specifieke smaak, verbetert de stofwisseling en is geïndiceerd voor gastro-intestinale aandoeningen. Dit is een universeel ingrediënt, het kan aan bijna elk gerecht uit de Russische keuken worden toegevoegd.
Hoe selderij te koken
Alle delen van de plant zijn geschikt voor het bereiden van zelfgemaakte gerechten. Meesteressen gebruiken vaker stengels, ze worden gebakken, gebakken, toegevoegd aan de vulling voor vulling of worden kant-en-klaar gegeten met andere groenten. De plant heeft een pittige, zoute smaak, past goed bij makreel. Van rijpe bladstelen kunt u sap persen, wat helpt bij het afvallen en de teint verbetert. Er zijn veel variaties op de wortel bleekselderij. Het kan in gebakken vorm worden gegeten, toegevoegd aan salades of geraspt, zoals aardappelpuree en gemengd met aardappelen. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook handig.
Selderij recepten
De genezende eigenschappen van selderij waren bekend in het oude Griekenland. Kransen werden van de plant geweven, boze geesten werden verdreven en ziekten werden ook behandeld. Sinds wetenschappers de samenstelling van selderij hebben bestudeerd, wordt de groente veel gebruikt bij het koken. De bladeren van de plant zijn erg sappig, knapperig, geven energie en kracht. Dit komt allemaal omdat vezels, vitamines B6, A, kalium, ijzer, magnesium en ascorbinezuur zijn inbegrepen. Wat kan worden gemaakt van selderij – onderstaande recepten.
Soep
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 36 kcal / 100 g.
- Doel: voor ontbijt, lunch.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Voor effectief gewichtsverlies schrijven voedingsdeskundigen vaak een dieet voor dat selderij-groentesoep bevat. De plant heeft een heerlijk aroma, geeft elk gerecht een bijzondere nasmaak. Selderij in combinatie met andere groenten versnelt de stofwisseling. Het is rijk aan vitamines, vezels, geeft een verzadigd gevoel, maar heeft tegelijkertijd een laag caloriegehalte. Elke huisvrouw kan een lichte, gezonde soep van selderij bereiden.
Ingrediënten:
- kool – 400 g;
- stengels – 200 g;
- tomaten – 3-4 stuks;
- wortelen – 2 stuks;
- uien – 2 stuks;
- paprika – 1 stuk;
- tomatenpuree – 200 g;
- zout, kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Spoel alle groenten grondig af onder stromend water, schil de uien en de wortels.
- Snijd kool, uien, vermaal wortels. Giet de ingrediënten in een diepe pan.
- Schil de paprika uit de zaden, verwijder de steel en snijd in kleine blokjes.
- Snijd de stengels, tomaten in blokjes. Toevoegen aan pan.
- Giet de groenten met tomatenpuree, voeg 1 el toe. l zout, verplaats de ingrediënten voorzichtig.
- Voeg water toe zodat het 3-4 cm uit de groenten steekt.
- Doe de kooksoep. Zet na het koken het vuur lager en laat nog 15-20 minuten sudderen..
- Serveer met zure room. Desgewenst kunt u een klein stukje gekookte kip toevoegen.
Salade
- Kooktijd: 10-15 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 28 kcal / 100 g.
- Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Iedereen kent de voordelen van groenten, dus salades in de Russische keuken komen zo vaak voor. Meer recentelijk begon selderij te worden toegevoegd aan snacks, lichte gerechten. Een salade met zo’n ingrediënt hoeft alleen in deze tijd van het jaar te worden geconsumeerd. Stengels, wortels versterken het immuunsysteem, verwijderen gifstoffen uit het lichaam, gifstoffen, verzadigen het lichaam met vitamines. Alles wat je nodig hebt voor schoonheid en je eigen gezondheid is om 10 minuten te besteden aan het bereiden van een salade.
Ingrediënten:
- komkommers – 250 g;
- selderijblad – 250 g;
- tomaten – 4-5 stuks;
- sperziebonen – 200 g;
- paprika – 1 stuk;
- uien – 1 stuk;
- dille – 4-5 el. l .;
- plantaardige olie – 3 el. l .;
- azijn – 1 el. l .;
- zout, peper – naar smaak.
Kook methode:
- Spoel verse groenten zeer goed af onder stromend water. Snijd de komkommers in dunne halve ringen.
- Verpletter tomaten op een vergelijkbare manier. Paprika in reepjes gesneden, meng alle ingrediënten.
- Snijd de bleekselderij in blokjes en de ui in halve ringen. Giet bij de rest van de groenten.
- Doe gekookte sperziebonen. Nadat het water kookt, laat je het nog 5 minuten trekken.
- Voeg de bonen samen met de dille toe aan de salade. Zout naar smaak, giet azijn en plantaardige olie om smaak toe te voegen. Desgewenst kunt u kruiden met mayonaise of sojasaus.
- Goed mengen, bij het hoofdgerecht op tafel serveren.
Gevulde selderij
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Caloriegerechten met selderij: 70 kcal / 100 g.
- Doel: voor ontbijt, lunch.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Nadat u hebt besloten om goed te eten, neemt u groentesalades met selderij op in het dieet. De plant heeft een diuretische eigenschap, reinigt de darmen. Aan de salade wordt schimmelkaas toegevoegd, die veel eiwitten, vitamines en calcium bevat.
Ingrediënten:
- blauwe kaas – 100 g (als analoog kun je gewone harde kaas nemen);
- bladstelen – 5 stuks;
- dille – 1 bos;
- witte peper – 2 theel;
- olijfolie – 1-2 el. l .;
- kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Spoel de stelen af onder stromend water. Snijd vanaf de wortel de bladstelen mee, maar niet tot het einde, maar ongeveer 2/3 van de hele lengte.
- Zet de stelen 15 minuten in koud water, gedurende die tijd gaat de incisie open.
- Om de vulling te bereiden, doe je in een kom in blokjes gesneden kaas, dille en peper.
- Meng de ingrediënten, giet de olijfolie erbij.
- Giet de selderij af en leg alle bladstelen op keukenpapier.
- Gebruik een theelepel om elke stengel met vulling te vullen.
- Wikkel alle bladstelen in een bos, vouw ze in perkament of folie.
- Zet de schaal vervolgens 2 uur in de koelkast.
- Serveer als tussendoortje.
Stoofpot
- Kooktijd: 60 minuten.
- Porties per container: 3-4 personen.
- Calorie-inhoud: 235 kcal / 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: hoog.
Het meest populaire recept met toevoeging van deze plant is Ierse stoofpot. Een kenmerk van een traditionele selderenschotel is dat het niet gemengd kan worden, maar alleen geschud. Anders begint de pan gewoon te branden. De combinatie van bladstelen met vlees en andere groenten geeft het gerecht een geweldige smaak. Het hoogtepunt is een ander ingrediënt – donker bier. Hierdoor heeft stoofpot een speciale broodsmaak..
Ingrediënten:
- lamsstukjes – 700 g;
- aardappelen – 0,5 kg;
- bladstelen van selderij – 250 g;
- donker bier – 500 ml;
- tijm – 2 el. l .;
- bloem – 5 el. l .;
- wortelen – 5 stuks;
- uien – 3 stuks;
- laurierblad – 2 stuks;
- knoflook – 3 kruidnagel;
- dille – 1 bos;
- zout, peper – naar smaak.
Kook methode:
- Spoel, schil groenten. Snijd het vlees in kleine stukjes, verwijder de films.
- Snijd de wortels en selderij in kleine stukjes en hak de ui fijn.
- Rol het vlees in bloem, bak in een pan goudbruin.
- Leg het gebakken lamsvlees op de bodem van een diepe pan, voeg wortels, uien en bladstelen toe.
- Giet bier in een pan en laat 35 minuten sudderen.
- Snijd geschilde aardappelen in blokjes, voeg toe aan groenten en vlees.
- Bestrooi de stoofpot erover met tijm, zout. Stoof nog eens 20 minuten.
- Voeg 5 minuten voor het koken laurierblad, dille en gehakte knoflook toe aan het gerecht.
- Laat de schaal na het koken 10 minuten trekken en serveer voor het avondeten.
Aardappelpuree
- Kooktijd: 15 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 30 kcal / 100 g.
- Bestemming: voor ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Selderiewortel is een veelzijdig product. Het kan gestoofd, gekookt of rauw gegeten worden. Zelfs met warmtebehandeling verliest de plant zijn helende eigenschappen niet. Gerechten van selderijwortel dienen als een uitstekend analoog van gekookte aardappelen. Selderiepuree bevat minder koolhydraten, meer vezels, vitamines en geeft een gevoel van verzadiging voor een halve dag.
Ingrediënten:
- knolselderij – 0,5 kg;
- melk – 100 ml;
- zout, kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Was de wortel grondig, schil. Snijd het dan in middelgrote blokjes, zoals gewone aardappelen.
- Vul de wortels met water, zout, zet op middelhoog vuur en sluit het deksel.
- Na 15 minuten is het nodig om het water af te tappen, de stukken te malen met een blender of stamper.
- Daarna room toevoegen, opnieuw zout. Als je crackers en een beetje water toevoegt, krijg je roomsoep.
- Serveer als bijgerecht met gekookte filet.
Kaasbraadpan
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 220 kcal / 100 g.
- Bestemming: voor ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Kaasbraadpan wordt beschouwd als een goed begin van een nieuwe dag. Voor productief werk heeft een persoon koolhydraten, vitamines en andere nuttige stoffen nodig. Dit gerecht bevat al deze ingrediënten en is gemakkelijk en snel te bereiden. Het wordt aanbevolen om de braadpan voor kinderen te koken, omdat er selderij aan wordt toegevoegd. Het heeft een positieve invloed op het werk van de darmen en het hele organisme.
Ingrediënten:
- cheddarkaas – 150 g;
- selderiekop – 1 stuk;
- crackers – 30 g;
- bloem – 3 el. l .;
- melk – 50 ml;
- zout, zwarte peper – naar smaak;
- kippeneieren – 2 stuks;
- walnootolie – 3 el. l.
Kook methode:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de bleekselderij op een rasp en doe in een diepe pan. Giet de melk erbij en laat 10 minuten sudderen. Nadat het mengsel is afgekoeld.
- Rasp de kaas, meng met eieren.
- Smeer de pan in met olie. Meng de kaasmassa met selderij, voeg crackers en bloem toe.
- Leg het deeg op een bakplaat, bak tot het goudbruin is.
Smoothie
- Kooktijd: 5-10 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 45 kcal / 100 g.
- Doel: voor ontbijt, tussendoortje.
- Keuken: Europees.
- Moeilijkheidsgraad: makkelijk.
Een smoothie van appels en selderij is een echt schoonheidsrecept, waarvan de ingrediënten slechts centen zijn. De drank geeft energie, verzadigt het lichaam, heeft een vetverbrandend effect. Smoothies zullen aantrekkelijk zijn voor degenen die hun figuur volgen, omdat dit drankje met de toevoeging van verschillende groenten en fruit als tussendoortje kan worden gebruikt.
Ingrediënten:
- stengels bleekselderij – 2 stuks;
- groene appels – 4 stuks;
- Kiwi – 3 stuks;
- gedestilleerd water – 1 kopje (250 ml).
Kook methode:
- Was de vruchten, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Hak de stelen ook fijn en leg de bladeren opzij.
- Doe alle ingrediënten in een blender, voeg water toe en maal.
- Giet de drank in glazen, drink onmiddellijk op.
Wat zijn enkele heerlijke kookrecepten met selderij? Ik ben op zoek naar lekkere ideeën om selderij op een smakelijke manier te bereiden. Heb jij suggesties? Alvast bedankt!