Snoekkoteletten: recepten

Liefhebbers van viskoekjes moeten ze van snoek maken. Ze zijn geurig, pittig en zacht. Het thuiskookboek zou een recept moeten hebben voor zo’n gerecht. Veel mensen vermijden deze vis, omdat ze denken dat hij te droog is voor gehakt, maar tevergeefs: met de juiste aanpak zullen deze huishoudens uw huishouden verrukken.

Snoek in koteletten snijden

Voor sommigen lijkt het snijden van snoek in gehaktballen misschien een te ingewikkeld proces, maar dat is niet helemaal waar. Om de vis voor gehakt goed te verwerken, heb je alleen een handige houten snijplank en een goed scherp mes nodig. Voor het snijden moet de vis worden ontdooid, onder koud stromend water worden gewassen en vervolgens een beetje worden gedroogd om te voorkomen dat hij wegglijdt. Blijf dan bij het algoritme:

1. Snijd de buikvin door een klein stukje huid vast te pakken.
2. Snijd de buik van de vis, verwijder het slachtafval.
3. Loop met een mes over de bergkam om het gemakkelijker te maken om het in twee delen te verdelen. De ene helft van het karkas moet gemakkelijk zonder botten kunnen worden gescheiden, in de tweede blijft het om de rand te verwijderen. De botten van de snoek zijn groot, er is niets ingewikkelds.
4. Leg het karkas neer met de botten, druk lichtjes met je hand, snijd voorzichtig de rand met een mes. Probeer de ruggengraat niet van de laterale botten af ​​te snijden. Idealiter, als de rand ermee wordt afgesneden, moet u deze anders afzonderlijk verwijderen.
5. Scheid een dunne schil van vis door deze met een mes te plukken. Uw vis is klaar om te verwerken en te koken..

Niet altijd snijden kan de eerste keer perfect uitpakken. Alle koks zijn begonnen met fouten: laat je niet ontmoedigen door mislukkingen. Je moet je hand vullen en na 2-3 visvaardigheden worden ze verfijnd tot automatisme. Evenzo kunt u niet alleen snoek snijden, maar ook een ander zee- of rivierproduct. Toegegeven, bij sommige soorten zijn er veel kleine botten, dus je kunt de filet krijgen door inspanningen te leveren.

Hoe vulling te maken

Nadat de verwerking van het karkas is voltooid, kunt u vers gehakt van snoek maken voor koteletten. Om dit te doen, snijdt u de filet in handige middelgrote stukken. Voer ze door een vleesmolen met een mondstuk voor gehakt. Overweeg enkele tips om het echt zacht te maken:

1. De vis moet vers zijn: de ideale optie is gekoeld maar niet bevroren.
2. Voeg als laatste kruiden en groenten toe aan het gehakt.
3. Geef het gehakt een beetje aandringen.
4. Voeg 1 ei toe om het mengsel plakkeriger te maken..
5. Als het gehakt waterig is, voeg dan een beetje bloem of zetmeel toe.

Snoekkotelet recept

Op zoek naar het beste recept voor snoekkoteletten? Houd er rekening mee dat je, zelfs zonder te weten hoe je moet koken, altijd uitstekende visballetjes kunt maken, die snel een favoriet gerecht van je huishouden zullen worden. Als je niet alle benodigde ingrediënten bij de hand hebt, kun je ze altijd vervangen, want bijna alle groenten, vlees en zelfs harde kazen zijn geschikt voor zo’n gerecht..

Snoekkoteletten – recept met foto

• Kooktijd: 40-50 minuten.
• Porties per container: 5-6 personen.
• Calorie-inhoud: 145-160 kcal per 100 g.
• Doel: diner, lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Volgens dit stapsgewijze recept kun je klassieke snoekgehaktballetjes koken die perfect zijn voor een feestelijk feest of een alledaags diner. Bereid de filet voordat je de gehaktballetjes maakt. Het kan vrij worden ingevroren voor toekomstig gebruik, in de vorm van gehakt of heel, voor later bakken. Dit zal het proces versnellen en tijd besparen, wat huisvrouwen zo missen.

Ingrediënten:

• visfilet – 700 g;
• ui – 1 kop;
• eieren – 1-2 stuks;
• zout -? Kunst. lepels;
• paneermeel – 1 kopje.

Kook methode:

1. Blader door een voorgekookte filet, ui.
2. Voeg zout, kruiden (optioneel), eieren toe aan het gehakt.
3. Vorm kleine gehaktballetjes, rol ze in paneermeel.
4. Kook op hoog vuur tot het gaar is..

Met vet

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 5-7 personen.
• Calorie-inhoud: 190-200 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Sappige, aromatische snoekkoteletten met spek – dit is de perfecte combinatie van vlees en vis in één gerecht. Dankzij reuzel zal de visschotel niet droog zijn en zal de smaakmaker de specifieke smaak en geur van het riviersnoekroofdier volledig verwijderen. Vers gevangen vis is het beste om te koken, omdat bevroren vis harder en droger is. Als u geen vissers kent, kunt u gekoelde filet kopen.

Ingrediënten:

• snoekfilet – 500 g;
• varkensvet – 300 g;
• knoflook – 3-5 kruidnagel;
• eieren – 1-2 stuks;
• zout -? Kunst. lepels;
• set kruiden voor vis – 1 pakket.

Kook methode:

1. Blader door filet, knoflook, reuzel.
2. Voeg zout, kruiden (optioneel), eieren toe aan het gehakt.
3. Vorm de gehaktballetjes, rol ze in bloem of paneer ze.
4. Laat sudderen tot het gaar is.

In de oven

• Kooktijd: 60 minuten
• Porties per container: 10 personen
• Calorieën: 180-190 kcal
• Doel: voor lunch
• Keuken: Russisch
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Om snoekkoteletten in de oven te maken, heb je geen speciale vaardigheden nodig. Deze receptoptie is geschikt voor drukke huisvrouwen die weinig tijd hebben om te koken. Bovendien bevat een gebakken visschotel veel minder calorieën dan een gebakken. Dit is in handen van degenen die hun dieet volgen en zich houden aan het regime. Er zitten veel gezonde koolhydraten en eiwitten in deze viskoekjes..

Ingrediënten:

• snoekfilet – 800 g;
• knoflook – 4-5 kruidnagel;
• crackers – 100 g;
• boter – 50 g;
• kaas – 100 g;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Maak gehakt van filet, crackers, knoflook.
2. Snijd de kaas in blokjes van ongeveer 1×1 cm.
3. Voeg kruiden, zout toe aan het gehakt, vorm koteletten.
4. Leg in elk een plakje kaas, boter.
5. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Recept van Julia Vysotskaya

• Kooktijd: 120 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 100-120 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch, voor diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Julia Vysotskaya is een actrice en tv-presentator, bekend om haar culinaire meesterwerken door het hele land. Op een blog vertelt ze hoe ze de eenvoudigste gerechten kookt, zodat ze niet saai worden. Vooral populair snoekkoteletten van Julia Vysotskaya. Dankzij een goed doordacht recept worden ze zacht, delicaat en sappig. Dit gerecht is niet alleen geschikt voor volwassenen, maar ook voor baby’s: het belangrijkste is om alle grote botten goed te verwijderen, het gehakt voorzichtig fijn te malen. Hiervoor kun je een blender gebruiken..

Ingrediënten:

• snoekfilet – 1,2 kg;
• aardappel – 2 stuks;
• uien – 1 middelgrote kop;
• ei – 1 stuk;
• brood of brood – 2-3 stuks;
• melk – 1 kopje;
• griesmeel – 2 el. l .;
• zout, peper – naar smaak

Kook methode:

1. Bereid het gehakt voor, geef hiervoor de snoekfilet, groenten, geperste melk door.
2. Voeg kruiden, zout, griesmeel, ei toe aan het mengsel, meng goed.
3. Zet het gehakt 1-1,5 uur in de koelkast of op het balkon (in de winter).
4. Vorm de gehaktballen van de gewenste vorm
5. Bak in plantaardige olie op laag vuur.

Met griesmeel

• Kooktijd: 45-55 minuten.
• Porties per container: 4-5 personen.
• Calorie-inhoud: 120-155 kcal per 100 g.
• Doel: voor het diner, voor de lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Sappige, knapperige, malse snoekkoteletten met griesmeel – dit is een heerlijke traktatie voor kinderen en volwassenen. Door de eigenschappen van deze bekende ontbijtgranen blijkt het opzwellen van een gerecht al snel erg weelderig en watertandend. Griesmeel geeft het gehakt een stroperige consistentie, wat de vorming van nauwkeurige gehaktballetjes of koteletten van elke grootte en vorm enorm vergemakkelijkt. Als je wilt, kun je ze zelfs in cupcakevormen bakken.

Ingrediënten:

• snoek – 1 gemiddelde vis;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• dille -? straal;
• griesmeel – 60 g;
• olijven – 100 g;
• zwarte peper, zout – naar smaak;
• plantaardige olie – 30 g.

Kook methode:

1. Snijd de vis, draai deze in gehakt met uien.
2. Voeg kruiden, griesmeel, zout, ei, gehakte dille toe.
3. Vorm de gehaktballetjes, bestrooi ze met olijven, knijp ze voorzichtig uit, rol in bloem, paneer.
4. Bak op hoog vuur om een ​​korst te maken, dek af en zet het vuur lager. Laat 5-7 minuten stomen.

Voor een paar

• Kooktijd: 40-45 minuten.
• Porties per container: 5-7 personen.
• Calorie-inhoud: 90-110 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch, voor diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een andere optie voor lijners zijn snoeksteaks. Door deze kookmethode zijn ze volledig vrij van schadelijke vetten die worden gebruikt om te frituren. Bovendien is er in bijna elk huis een dubbele ketel en vanwege de autonome werking van het apparaat is het niet nodig om constant bij de kachel te zijn. Zo bespaart u tijd die u kunt besteden aan lichaamsbeweging of andere nuttige dingen.

Ingrediënten:

• visfilet – 600 g;
• uien – 1 kop;
• wortelen – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid gehakte vis van filets, uien, wortels.
2. Voeg er een ei, kruiden, zout aan toe.
3. Vorm schnitzels, leg ze op een rooster.
4. Kook 30 minuten in visstand.

Met varkensvlees

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 120-160 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Om het gerecht sappig en mals te maken, kun je snoekkoteletten met varkensvlees koken. Dit vlees is in staat vet toe te voegen en aromatisch sap te geven, zodat de gehaktballetjes geserveerd kunnen worden met een bijgerecht zonder speciale jus. De smaak van de vis is enigszins gedempt, wat betekent dat een dergelijk recept voor viskoteletten van snoek zelfs geschikt is voor diegenen die geen voorkeur hebben voor riviersoorten in het dieet en ze vermijden.

Ingrediënten:

• visfilet – 400 g;
• vet varkensvlees – 500 g;
• ei – 1 stuk;
• brood zonder korst – 2 plakjes;
• melk – 150 ml;
• peterselie, zout, peper – naar smaak;
• uien – 1 st..

Kook methode:

1. Maak gehakte vis, varkensvlees, ui en kruiden.
2. Week het brood in melk, pers het uit en voeg toe aan het mengsel.
3. Doe ei, kruiden en zout in gehakt.
4. Blind ronde schnitzels, bak op hoog vuur of bak in de oven.

Met kwark

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 140-150 kcal per 100 g.
• Doel: voor het avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Snoekkoteletten met kwark worden als een origineel gerecht beschouwd. Een dergelijke combinatie van producten kan echter op het eerste gezicht ongebruikelijk lijken. In feite zal cottage cheese alleen de delicate smaak van de vis benadrukken en zachtheid geven. Desgewenst kunt u kaas of smeltkaas toevoegen aan het gehakt, hierdoor worden uw gehaktballen nog sappiger en smaakvoller. Het belangrijkste is dat de cottage cheese niet vetvrij is, groot (korrelig).

Ingrediënten:

• snoekfilet – 300-400 g;
• zelfgemaakte kwark – 200 g;
• eieren – 2 stuks;
• uien – 1 stuk;
• knoflook – 3 teentjes
• boter – 100 g;
• tarwemeel – 50 g;
• hercules – 50 g.

Kook methode:

1. Snijd de snoekfilet in kleine blokjes, hak de ui fijn, meng ze.
2. Voeg toe aan de massa cottage cheese, kruiden naar smaak.
3. Vorm de gehaktballetjes van het resulterende gehakt en stamp een klein stukje boter in het midden aan.
4. Rol er een mengsel van bloem en havermout door.
5. Bak fijngeraspte teentjes knoflook in plantaardige olie, dit maakt het gerecht lekkerder. Bak vervolgens in deze olie tot er een krokante gouden korst ontstaat en besprenkel met kruiden.

Van snoek en snoekbaars

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 120-160 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch, voor diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Voor degenen die vaak niet tevreden zijn met de smaak of geur van roofvissen, is het volgende recept perfect. Snoekbaars en snoekkoteletten hebben geen specifieke smaak, wat kenmerkend is voor gehakte vis van pure vijvervis. Bovendien is snoekbaars zachter en malser en in combinatie kunt u met deze twee soorten zeer smakelijke en voedzame gehaktballen, gehaktballen of taarten bereiden. Bakken in de oven is de beste optie, hierdoor zit er minder schadelijke olie in de schaal.

Ingrediënten:

• snoekfilet – 300 g;
• snoekbaarsfilet – 400 g;
• bloem – 1 el. l .;
• brood -? broodjes;
• melk of room -? bril;
• uien – 100-150 g;
• eieren – 1-2 stuks;
• citroen -? fruit
• zout, peper, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Draai de vispulp, geweekt brood en ui, voeg een beetje boter toe (optioneel).
2. Voeg zout, specerijen, gehakte kruiden, eieren toe aan het gehakt. Klop grondig met een blender of garde.
3. Vorm kleine koteletten, rol ze in bloem, leg ze op een bakplaat. Verdeel er dunne schijfjes citroen over.
4. Bak 20-30 minuten in de oven.

Dieet

• Kooktijd: 40-50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 80-100 kcal per 100 g.
• Doel: voor lunch, voor diner.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Voor degenen die de figuur volgen, is het belangrijk dat de gerechten niet alleen lekker zijn, maar ook caloriearm. Dieetsnoekkoteletten thuis zijn gemakkelijk te bereiden. Dit is ideaal voor een stevige lunch, een laat diner. Hoe maak je gehaktballen minder voedzaam? Voeg courgette, wortelen toe aan het gehakt, serveer met groentesaus en lichte bijgerechten. Zo krijg je niet alleen een gezonde, maar ook een stevige lunch.

Ingrediënten:

• visfilet – 700 g;
• havermeel – 50 g;
• courgette – 100 g;
• melk – 20 g;
• ei – 1-2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 kop;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Twist vis, courgette, wortels en uien (het wordt lekkerder als je het zonder olie bakt).
2. Reinig de vleesmolen door er brood in gedrenkt in melk doorheen te halen.
3. Voeg kruiden, ei en havermout toe.
4. Leg het voorbereide vlees op een bakplaat in kleine cakes, bak in de oven gedurende 15-20 minuten.

Snoekkoteletten koken – tips

Om echt heerlijke snoekkoteletten te krijgen, moet je enkele van de subtiliteiten en kenmerken van dit type vis kennen:

1. Snoek bevat bijna geen vet, daarom vinden veel huisvrouwen het gehakt vrij droog. Om de gehaktballetjes sappiger en dikker te maken, kunt u vet, spek of een andere soort meer vette vis aan het gehakt toevoegen.
2. Speciale kruidenmengsels, die in een groot assortiment in de winkelrekken worden aangeboden, helpen de specifieke geur van snoek te verwijderen..
3. Gehakte snoek is een bederfelijk voedsel, dus niet invriezen voor het koken. Het is niet aan te raden om gehakt meer dan eens te ontdooien..
4. Hoe eenvoudiger het recept, hoe lekkerder het gerecht, dus jaag niet op ingewikkelde opties met veel ingrediënten.
5. Wees voorzichtig met kruiden en smaakmakers met een helder aroma. Ze mogen de smaak van het hoofdproduct niet onderbreken..
6. Om gehaktballen sappiger te maken, kun je vette melk of room, wortels, boter aan het gehakt toevoegen.
7. Paneren helpt aromatisch sap te behouden.
8. Een van de principes van Lazerson zegt dat bij gehakt vlees tot 30% van in melk gedrenkt brood is toegestaan. Een groter aantal maakt de schnitzels te droog en een kleinere zal ze stijf maken.
9. Om je gerecht dichter te maken, voeg je alleen dooier toe aan het gehakt.
10. De consistentie van gehakt en de smaak van kant-en-klare gehaktballen is afhankelijk van de hoeveelheid ui.
11. Rauwe aardappelpuree helpt gehakte vis sappiger te maken en is niet alleen geschikt voor snoek, maar ook voor andere vissen.
12. Serveer het gerecht het beste met plantaardige bijgerechten en zoetzure saus.