Soep met ei: recepten met foto’s

Soep is een verplicht gerecht in een gezond menselijk dieet. Het wordt niet alleen gekookt in de klassieke versie met vlees. Er zijn bijvoorbeeld veel meer originele recepten op basis van eieren. Het blijkt een voedzame, maar tegelijkertijd lichte, hete schotel. Wil proberen? Je kunt zo’n soep koken volgens onderstaande recepten en aanbevelingen.

Hoe eiersoep te maken

Een uitstekende optie voor een lichte en voedzame voorgerecht is eiersoep. Recepten voor de bereiding zijn tegelijkertijd te vinden in verschillende keukens – Litouws, Chinees en Pools. Het hoofdingrediënt kan in verschillende vormen worden toegevoegd:

1. Kaas. In dit geval, een paar minuten voor het koken, net boven de pan, moet de eierschaal worden gebroken. Dan wordt alles snel gemengd met een vork. Op het oppervlak kruipen dus geen kleine schilfers uit en zal er geen continue eierknobbel ontstaan.
2. Gekookt. Hier wordt het ei eenvoudig willekeurig gesneden en versierd met soep.
3. Geschud. Klop in dergelijke recepten het ei met sojasaus, room of zure room en giet de soep erbij.

Groenten zijn ook veel voorkomende ingrediënten. Ze worden in fasen gelegd met behulp van de receptaanbevelingen. Aardappelen worden rauw in de bouillon gestuurd en wortels met uien worden eerst gebakken. Naast groenten worden champignons gebruikt als dressing. Ze moeten ook eerst worden gekookt of gebakken. Bij het gebruik van ingeblikt voedsel, zoals maïs, is er geen voorbereiding nodig.

Eiersoep Recept

Er is een recept voor gepocheerde eiersoep, dat ook wordt gekookt en apart zonder schaal. Kip, dunne noedels en aardappelen vormen een stevige maaltijd. Daarnaast worden vaak andere ingrediënten toegevoegd – worst, tomaten, spinazie, brandnetel en zelfs griesmeel. In het laatste geval wordt melksoep verkregen. Enkele van de meest originele recepten worden hieronder weergegeven..

Van zuring

Onder de recepten voor zo’n voorgerecht is de klassieker een zuring en eiersoep. Hij heeft een andere naam die klinkt als soep van groene kool. Een bijzonder geheim van koken is de toevoeging van zuring en aardappelen in gelijke verhoudingen. De bouillon is geschikt voor iedereen – vlees of groente, die geschikt is voor vegetarische gerechten.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 4 el;
• wortelen – 1 stuk;
• ei – 4 stuks;
• specerijen, kruiden – naar smaak;
• water – 2 l;
• aardappelen – 300 g;
• ui – 1 stuk;
• zuring – 300 g.

Kook methode:

1. Schil en spoel alle groenten. Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een pan met kokend water, zout.
2. Snipper de ui fijn en maal de wortels fijn. Fruit groenten in een pan met boter.
3. Sorteer de zuring, spoel af, hak ze samen met groen.
4. Klop de eieren los in een aparte kom..
5. Als de aardappelen bijna klaar zijn, gooi je er een groentebraadstuk in.
6. Voeg na 2 minuten zuring toe, roer.
7. Giet na het koken in een dunne stroom het eimengsel erin.
8. Breng op smaak met kruiden, specerijen.

Kipbouillon

Nog lichter is kippeneiersoep. Elk deel van de vogel – het hele karkas of de helft – is geschikt om de bouillon te koken. Vaak gebruikt en soepstel. Om de soep rijk te maken, giet je vlees met koud water. Als je iets lichters wilt, kun je kip in kokend water leggen. Als u gerookte benen, vleugels of borst gebruikt, heeft het gerecht een licht aroma van waas.

Ingrediënten:

• kip – 1 kg;
• zout naar smaak;
• ei – 5 stuks..

Kook methode:

1. Spoel het vlees af, breng aan de kook in gezouten water en zet het na het koken.
2. Kook apart hardgekookte eieren apart. Als ze afkoelen, snijd ze in kleine blokjes of vermaal ze.
3. Haal de gekookte kip uit de bouillon. Snijd in porties.
4. Zeef de bouillon en kook opnieuw.
5. Gooi vervolgens het eimengsel. Maak een paar minuten donker.

Met doperwtjes

Origineeler qua uiterlijk is een soep met doperwtjes en een ei. Deze heldere lenteschotel laat zelfs kinderen niet onverschillig. Bovendien is zo’n soep voor hen vooral handig. De combinatie van dieetkipvlees met een overvloed aan groenten heeft een positieve invloed op de vertering van het lichaam van het kind. En elke volwassene zal zo’n diner niet weigeren. Een stapsgewijze instructie met onderstaande foto helpt je bij het bereiden van het gerecht..

Ingrediënten:

• groene erwten – 400 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• zout, peper – naar smaak;
• ei – 3 stuks;
• ui – 1 stuk;
• water – 2,5 l;
• wortelen – 1 stuk;
• greens – 1 bos;
• kippenpoot – 1 st..

Kook methode:

1. Spoel de kippenpoot af, plaats deze op de bodem van de pan met gepelde ui, giet water. Zet op laag vuur en verwijder constant schuim.
2. Verwijder na het koken de ui met kip. Scheid vlees van bot.
3. Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. Herhaal hetzelfde met wortels, hak alleen in cirkels.
4. Eieren apart koken, afkoelen en hakken.
5. Kook de bouillon opnieuw en gooi dan aardappelen, erwten en wortels.
6. Als de groenten gaar zijn, breng dan de kip, gehakte kruiden en het eimengsel in.
7. Verwijder na het koken de pan met vuur. Laat de soep 10 minuten trekken.

Met kip

Als er niet veel tijd is om een ​​stevig vleesgerecht te bereiden, helpt een recept voor zuringsoep met ei en kip. In deze uitvoering is groene koolsoep veel voedzamer en je kunt ze zelfs in koude vorm serveren, wat goed is voor een hete zomerperiode. Het recept is ook goed omdat het kip gebruikt. Het vlees van deze vogel is erg snel gaar, daarom is het niet nodig om te veel tijd aan het gerecht te besteden.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 1 el;
• kip – 500 g;
• gekookt ei – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• verse groenten – 1 bos;
• laurierblad – 2 stuks;
• water – 2,5 l;
• zuring – 250 g;
• zout – 1,5 theelepel;
• peperkorrels – naar smaak;
• wortel – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks..

Kook methode:

1. Kip spoelen, in een pan doen, water gieten. Doe een paar erwten peper, kook tot het kookt, verwijder dan het schuim en gooi de lavrushka. Wacht nog een half uur.
2. Schil de wortels en uien, spoel ze af. Maal de eerste en hak gewoon de tweede. Bak beide componenten in olie tot ze goudbruin zijn..
3. Schil de aardappelen en spoel af. Hak vervolgens met middelgrote blokjes.
4. Was de zuring onder stromend water, hak ze fijn.
5. Haal de kip uit de bouillon. Peper met laurierblaadjes.
6. Gooi aardappelen in kokende bouillon, zout.
7. 10 minuten later introduceren groentebakken.
8. Gooi zuring in de bouillon.
9. Verwijder het vlees van de botten, snijd het en stuur het naar andere producten.
10. Kook koolsoep een paar minuten en laat het dan onder het deksel staan.
11. Voeg bij het serveren de helft van de gekookte eieren toe.

Met vermicelli

Afzonderlijk is het vermeldenswaard kippensoep met vermicelli en een ei, dat ook gekruld wordt genoemd. De meesten vinden het gewoon en tevergeefs. Je kunt niet alleen vermicelli gebruiken, maar in het algemeen elke pasta die je vooral lekker vindt. Het is ook erg lekker als je zelfgemaakte noedels op de proef neemt met hun dooiers of hele eieren. De kooktechnologie is heel eenvoudig. Kook de bouillon en gooi de vermicelli, pasta of noedels met eieren. Verse groenten doen geen pijn. Hieronder vindt u instructies voor het bereiden van een dergelijke soep.

Ingrediënten:

• uien, wortelen – 1 stuk;
• zout, peper – naar smaak;
• kip – 500 g;
• water – 3 l;
• ei – 2 stuks;
• aardappelknollen – 6 stuks;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• vermicelli – 3 eetlepels.

Kook methode:

1. Spoel het vlees af, snijd in porties, voeg water toe en kook gedurende 40 minuten. Verwijder constant het schuim en het zout op het einde.
2. Haal dan de kip uit de bouillon en gooi in plaats daarvan de gehakte aardappelen.
3. Schil de wortels en uien, hak ze fijn en bak ze in olie. Roer en vermicelli toevoegen. Stuur de frituur naar de pan.
4. Stuur het vlees terug naar de bouillon. Daarachter giet je de eieren, eerder geslagen met een vork.
5. Van het vuur gehaald, aandringen op ongeveer 10 minuten.

Van vis

Een van de lekkerste traditionele gerechten uit de Russische keuken is vissoep met eieren. Dit is een rijke bouillon met een unieke samenstelling van ingrediënten. Niet alle vissoorten zijn geschikt voor vissoep. Haar vlees moet zacht, plakkerig en licht zoet zijn. Deze eigenschappen zijn in het bezit van witvis, baars, snoekbaars, kemphaan, karper, karper, roer en kroeskarper. In extreme gevallen zijn zeevis – heilbot of kabeljauw ook geschikt. Het wordt afgeraden om haringvis, guur, voorn, voorn en brasem te gebruiken. U vindt andere kookaanbevelingen in het recept met de onderstaande foto..

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• vis – 500 g;
• laurier – 1 stuk;
• ui – 2 stuks;
• water – 2,5 l;
• groene uien naar smaak;
• aardappelen – 5 knollen;
• ei – 2 stuks.

Kook methode:

1. Aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden.
2. Was en droog de vis. Snijd dan ook in kleine stukjes.
3. Zet een pot water op het vuur, voer na het koken aardappelen in met vis, zout, voeg laurier toe.
4. Schil de ui, hak ze fijn.
5. Sla de eieren. Hak de uienveren fijn.
6. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je het eimengsel, groen toe.
7. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat een paar minuten onder het deksel verduisteren.

Met vlees

Een voedzamer en voedzamer gerecht is soep met gekookt ei en vlees. Het laatste ingrediënt kan op verschillende manieren worden gebruikt, of het nu gehakt is, gehaktballen, stoofschotel en zelfs worst of gewone worst. Alles wat je in de koelkast vindt, doet het. Het kookprincipe blijft net zo eenvoudig. De bouillon wordt gekookt op het vlees, waaraan vervolgens groenten worden toegevoegd – uien, wortels, aardappelen. Daar gaat ook een gekookt ei..

Ingrediënten:

• paprika – 1 stuk;
• laurier – 1 stuk;
• aardappelen – 4 knollen;
• doktersworst – 300 g;
• zout naar smaak;
• hardgekookt ei – 2 stuks;
• water – 2,5 l;
• smeltkaas – 70 g;
• dille, paprika, zout, peper – naar smaak;
• laurier – 1 stuk;
• plantaardige olie – 1 el;
• peperkorrels – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Aardappelknollen schillen, spoelen, in blokjes snijden. Giet er water in, in brand gestoken, zout.
2. Snipper de ui met worst, bak in olie. Stuur de bouillon na het koken naar de aardappelen.
3. Schil, was en hak de peper fijn met rietjes, hak de knoflook fijn. Stuur naar andere componenten van de bouillon.
4. Breng op smaak met gemalen peper en erwten, voeg de resterende kruiden toe.
5. Haal na het koken van de soep de pan van het vuur, voeg de roomkaas toe en meng.
6. 10 minuten later bestrooi het gerecht met kruiden, leg de helft van de eieren.

Met rijst

Afzonderlijk is het de moeite waard om de eiersoep te benadrukken met de toevoeging van granen. Boekweit, gierst of rijst wordt vaak gebruikt om de bouillon te vullen. In het laatste geval wordt een stevig en koolhydraatrijk gerecht verkregen. Een losgeklopt ei geeft het smaak. De rijst zelf wordt apart gekookt en vervolgens gecombineerd met de bouillon. De korrels blijven dus niet aan elkaar plakken en ze zijn allemaal voelbaar. Kippensoep met rijst en ei wordt bereid volgens de simpele instructies met onderstaande foto.

Ingrediënten:

• gehakte kip – 0,3 kg;
• dille – een klein bosje;
• ui – 1 stuk;
• boter – 30 g;
• ei – 1 stuk;
• water – 2,5 l;
• rijst – 100 g;
• wortel – 1 stuk;
• aardappelen – 2 stuks;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Zet een pan met water op het vuur.
2. Schil en was groenten. Snijd de aardappelen in plakjes, uien in kleine blokjes en maal de wortels fijn. De laatste 2 producten passeriruyut in boter.
3. Voeg na het koken water groentenfrituur toe.
4. Klop het ei los met groen, zout.
5. Kook rijst apart.
6. Voeg aardappelen toe aan de bouillon.
7. Gehakt zout, breng op smaak met peper. Maak er gehaktballen van, stuur naar de bouillon.
8. Giet na de volgende kook de gekookte rijst en giet na een paar minuten de eimassa in een straaltje.
9. Sta een beetje onder het deksel.

Hier is nog een recept voor ei- en rijstsoep.

Groente

Een andere optie voor een licht gerecht voor lente en zomer is eiersoep met groenten. Het voordeel is niet alleen de snelheid van koken, maar ook een eenvoudige combinatie van producten. Bovendien kun je groenten heel anders en in elke verhouding nemen. De basis voor hen zou kippenbouillon moeten zijn, wat het gerecht voeding geeft, maar het tegelijkertijd nog steeds even gemakkelijk maakt voor de maag.

Ingrediënten:

• water of kippenbouillon – 3 l;
• knoflook – 5 kruidnagel;
• ei – 3 stuks;
• koriander, selderij, peterselie – 1 bosje;
• peperkorrels – naar smaak;
• aardappelen – 4 stuks;
• bloemkool – een halve kool;
• wortel – 1 stuk;
• witte ui – 2 stuks;
• boter – 2 el;
• Capsicum – naar smaak.

Kook methode:

1. Breng bouillon of water aan de kook.
2. Schil de wortels en uien en snijd ze in kleine plakjes. Herhaal met aardappelen..
3. Als de bouillon is gekookt, gooi aardappelen, zout.
4. Verwarm de boter in een pan, doe er eerst de uien op en voeg dan meer wortels toe.
5. Als de aardappelen bijna gaar zijn, introduceer er dan groentebakken in.
6. Spoel de kool af, verdeel in kleinere bloeiwijzen. 3-5 minuten later stuur naar andere producten.
7. Kook nog 5 minuten.
8. Klop de eieren los door er 2 el aan toe te voegen. water. Giet dit mengsel vervolgens met een dunne stroom in de bouillon. Roer zodat er geen grote vlokken ontstaan.
9. Na het volgende koken is het gerecht klaar. Daarna blijft het vullen met groen.

Bevroren spinazie

Als u op zoek bent naar een ongewone smaak, bestudeer dan de instructies voor het koken van spinazie en eiersoep. In de eenvoudigste versie is dit gewoon een bouillon, gekleed naast de hoofdingrediënten alleen met aardappelen. Hoewel er meer exotische recepten zijn met de toevoeging van avocado en zuring. Door de combinatie van dergelijke producten wordt een roomsoep met een bijzonder delicate smaak verkregen.

Ingrediënten:

• knoflook – 3 kruidnagel;
• spinazie – 100 g;
• olijfolie – 1 el;
• avocado – 1 stuk;
• peterselie – 1 bosje;
• groentebouillon – 2 el;
• ui – 1 stuk;
• zuring – 1 klein bosje;
• gekookt ei – 2 stuks..

Kook methode:

1. Giet olie in een pan, geef gehakte ui door tot het transparant wordt. Giet bouillon.
2. Ontdooi de spinazie op natuurlijke wijze, verwijder de stelen en scheur de bladeren fijn met je handen. Stuur ze dan naar de ui, kook ongeveer 5 minuten.
3. Spoel de avocado’s af, snijd het vruchtvlees, hak ze fijn en stuur ze met gehakte knoflook naar de soep.
4. Maal de hele massa tot een puree met een blender.
5. Leg bij het serveren de helft van de gekookte eieren.

Een ei toevoegen aan soep

Er zijn enkele eenvoudige aanbevelingen voor het op de juiste manier toevoegen van een ei aan een soep. Als je een “spinnenweb” wilt, gebruik dan alleen eiwitten, omdat de bouillon van de dooier troebeler wordt. Giet het geklopte eimengsel in een dunne stroom in de soep, onder voortdurend roeren, anders ontstaan ​​er vlokken. De beste optie om toe te voegen, zodat het gerecht lekker en mooi blijft, ziet er zo uit:

• klop het ei in een mok;
• voeg dan 2 el toe. bouillon, die gekookt is;
• opnieuw verslaan;
• herhaal 2 voorgaande punten totdat de hele cirkel is gevuld;
• giet dan voorzichtig de inhoud in de bouillon.