Soeppuree van courgette – recepten met foto’s

Roomsoepen zijn populair in restaurants: fijnproevers waarderen de romige smaak en delicate textuur, en degenen die gedwongen worden een dieet te volgen, zijn blij met de groenten in hun samenstelling. Je kunt ze thuis koken als je een blender bij de hand hebt. Courgette is vooral relevant in de herfst, wanneer het gewas rijp is. Je kunt ze diversifiëren met kruiden..

Hoe gepureerde courgettesoep te maken

Roomsoep is zowel licht als bevredigend. Het is beter om jonge courgette te plaatsen, ze zijn malser. Groente wordt voor het koken in stukjes gesneden, gekookt en vervolgens gedood met een blender. U kunt courgettesoeppuree maken op elke bouillon: kip, vlees, groente, champignons of gewoon water.

Tips om je te helpen de perfecte soep te maken:

1. Hoe meer groenten en kruiden in de soep, hoe lekkerder het wordt. Je kunt paprika, anijs, curry, saffraan, selderij, salie, marjolein, dragon, peterselie, koriander, rozemarijn, koriander, nootmuskaat, munt, kurkuma, basilicum, laurier, dille toevoegen.
2. Serveer de soep met krokante croutons, toast, donuts met knoflook.
3. In elk recept kunt u in plaats van courgette courgette gebruiken.
4. Hoe meer aardappelen je plaatst, hoe dichter het gerecht zal zijn.
5. In plaats van plantaardige olie kun je er boter in doen. Dit zal de smaak verbeteren, maar het caloriegehalte verhogen..
6. Voor kinderen is het raadzaam om de soep in groente- of kippenbouillon te koken.

Recepten voor het maken van puree van courgettesoep

Courgette-soeppuree kan alleen worden bereid met de toevoeging van bouillon en kruiden, of bestaat uit veel verschillende producten. Courgettesoep is ideaal voor lunch of licht diner. Het bevat heel weinig calorieën..

Met room

Vanaf de eerste lepel zult u versteld staan ​​hoe delicaat en fluweelachtig de structuur van het gerecht zal zijn. De zoete smaak van courgette-puree met room benadrukt nootmuskaat.

Ingrediënten:

• gemalen nootmuskaat – 1,5 theelepel;
• bouillon – 3 l (je kunt elke nemen);
• zwarte peper, zout;
• courgette – 4 stuks;
• room – 300 ml;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 2 stuks;
• wortelen – 2 stuks.

Kook methode:

1. Was en schil alle groenten voor het koken. Snijd in gelijke stukken.
2. Breng de bouillon aan de kook. Gooi daar groenten. Laat een kwartier sudderen op laag vuur..
3. Giet de bouillon af in een andere pan. Pureer gekookte groenten met een blender. Voeg room toe na het koken. Zout, peper toevoegen, nootmuskaat.
4. Roer, verdun indien nodig met bouillon. Garneer met greens voor het serveren.

In een slowcooker

In de kom van de Redmond multikoker kost het koken niet veel tijd, vooral omdat de soep dankzij de functies van het apparaat lang warm kan blijven.

Ingrediënten:

• knoflook – 2 teentjes;
• kippenbouillon – 1,2 l;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• courgette – 3 stuks;
• peper, zout;
• aardappel – 4 stuks;
• wortel – 2 stuks;
• groen;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde uien, wortels. Zet ze in de capaciteit van de multikoker, giet olie.
2. Stel de modus “Frituren” in. Kook groenten tot ze goudbruin zijn..
3. Voeg gehakte aardappelen toe, bouillon in de kom, zet het “Soep” -programma een half uur.
4. Doe na 15 minuten de in plakjes gesneden courgette, zout en peper in een bakje. Laat ze zich voorbereiden voordat u het apparaat uitschakelt.
5. Doe gehakte groenten, teentjes knoflook in een schaal. Pureer met een staafmixer.

Dieet

Dit gerecht is perfect voor meisjes die willen afvallen: courgette-soep dieet bevat weinig calorieën, maar het is lekker en bevredigend.

Ingrediënten:

• groentebouillon – 350 ml;
• paprika, zout, zwarte peper, hartig naar smaak;
• courgette;
• dille, peterselie – een half bosje;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• magere melk – 100 ml;
• olijfolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Snijd de courgette in blokjes en kook ze in de bouillon tot ze zacht zijn.
2. Fruit ui en knoflook in olie. Leg ze in de bouillon.
3. Als de courgette zacht wordt, haal je het gerecht van het vuur en laat je het iets afkoelen.
4. Pureer de soep met een blender, giet er melk bij en breng op smaak. Zet op het vuur, wacht tot het kookt en kook een paar minuten.

Met pompoen

Pompoen- en courgettesoeppuree blijkt zo mooi van kleur dat je alleen maar naar de foto met afbeelding hoeft te kijken om je eetlust op te wekken. Het smaakt een beetje zoet, dus zelfs kinderen vinden het lekker.

Ingrediënten:

• harde kaas – 75 g;
• pompoen – 0,7 kg;
• room – 300 ml;
• specerijen – naar jouw smaak;
• olijfolie – 45-50 ml;
• courgette – 3 stuks;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• wortel – 2 stuks;
• water – 400-450 ml;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Was en schil de pompoen, pompoen, snij. Plet knoflook.
2. Hak ui, wortel en kaas fijn.
3. Verhit olijfolie in een pan, fruit hierin uien en knoflook. Als ze zacht worden, giet dan water, doe pompoen, courgette, wortels.
4. Kook ongeveer 20 minuten.
5. Pureer de voorbereide ingrediënten met een blender, breng op smaak, giet room, doe kaas. Laat het opnieuw koken en haal dan van het vuur.

Met bloemkool

De smaak van dit gerecht is schitterend en het caloriegehalte is minimaal. Soeppuree van bloemkool en courgette wordt perfect door het lichaam opgenomen, verzadigd. Omdat broccoli een onderdeel is, blijkt het een zeer heldere, verzadigde kleur te hebben.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 1 el. l .;
• courgette – 2 medium;
• zachte kaas (sandwich) – 80 g;
• ui – 2 stuks;
• broccoli – 260 g;
• selderij – 180 g;
• bloemkool – 340 g;
• kippenbouillon – 500 ml;
• dikke melk – 150 ml.

Kook methode:

1. Snij de ui. Bak in boter tot ze zacht zijn..
2. Snijd selderij in kleine stukjes. Doe in de pan bij de ui, bak 3 minuten.
3. Snijd de courgette en doe deze in de rest van de groenten. Laat 2 minuten sudderen.
4. Doe de producten in de pan en giet de bouillon. Kook tot de groenten half gebakken zijn.
5. Voeg bloemkool, broccoli toe. Kook tot al het voedsel helemaal zacht is..
6. Maak puree van courgettesoep met een blender. Voeg kaas in plakjes toe met melk. In brand gestoken. Schakel uit zodra het begint te koken. Laat het een tijdje onder het deksel om de kaas te laten smelten en serveer.

Met roomkaas

Het geheim van het succes van dit gerecht is dat het garnalen bevat. Soeppuree van courgette met kaas krijgt nieuwe smaakschakeringen door de toevoeging van zeevruchten. Het is erg geurig en ziet er dankzij de aangename kleur mooi uit op de foto.

Ingrediënten:

• smeltkaas – 200 g;
• courgette – 2 stuks;
• specerijen, zout;
• broccoli – 200 g;
• garnalen – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• sperziebonen – 150 g.

Kook methode:

1. Schil en snijd ze in grote stukken courgette, uien, wortels. Doe in een pan met broccoli, bonen. Giet er water in om de groenten te bedekken. Kook tot ze zacht zijn. Voeg zout toe als de vloeistof kookt.
2. Kook de garnalen in een andere kom. Zout water en voeg, als je wilt, wat citroensap toe.
3. Giet de bouillon van groenten in de pan. Voeg de in stukjes gesneden kaas toe en klop in een puree met een blender. Als de massa erg dik is, verdun deze dan met bouillon.
4. Schil de garnalen. Garneer met de gemorste soep op geportioneerde borden. Heet opdienen.

Met kip

U kunt voor uzelf of uw kind veilig courgettesoep met kip koken voor de lunch. Het is erg lekker en rijk, met een heerlijk aroma..

Ingrediënten:

• boter – 30 g;
• kipfilet – 450 g;
• specerijen, zout;
• ui – 2 kleine kopjes;
• kippenbouillon – 0,75 l;
• courgette – 3 stuks;
• melk – 120 ml;
• wortelen – 1 stuk;
• bloem – 45 g.

Kook methode:

1. Kook de kip in zout water. Als het koel is, demonteer het dan met vezels.
2. Schil de wortels, uien, courgette. Snijd in ongeveer gelijke plakken, niet te klein.
3. Doe een stuk boter in een pan en steek in brand. Wacht tot het smelt en voeg de ui toe. Als het goudbruin wordt, doe je de kip in de pan. Laat het allemaal een kwestie van minuten zijn.
4. Giet de bouillon in de pan, gooi de courgette en de wortels. Kook ongeveer een kwartier.
5. Verwarm de melk, los de bloem erin op, voeg zout en kruiden toe.
6. Pureer de soep leeg door er voorzichtig witte saus in te gieten.
7. Zet het gerecht weer op het vuur, breng aan de kook, serveer.

Met aardappel

De structuur van het gerecht is dichter. De consistentie van courgette en aardappelsoep lijkt op pap. De tomatenpuree in de compositie geeft een mooie en delicate oranjeroze tint.

Ingrediënten:

• groen;
• courgette – 4 groot;
• magere olie;
• aardappelen – 4 medium;
• zout peper;
• ui – 2 kleine kopjes;
• tomatenpuree – 2 el. l .;
• wortels – 2 klein;
• room (15%) – 200 ml;
• knoflook – 3 teentjes.

Kook methode:

1. Was en snijd de courgette.
2. Verwarm in een pan een beetje plantaardige olie en bak de plakjes. Maak vuur sterk. Courgette mag niet transparant zijn, zoals gestoofd, maar rooskleurig.
3. Schil en maal katroshka, uien, wortels.
4. Giet de courgette uit de pan en doe er andere groenten in. Bak 5 minuten, zout, breng op smaak, voeg knoflook toe. Kook nog een paar minuten.
5. Doe de courgette opnieuw in de pan, meng alle ingrediënten en doe de tomatenpuree.
6. Voeg voldoende water toe om de groenten te bedekken. Kook de soep tot ze zacht zijn. Maak er dan aardappelpuree van.
7. Zet het gerecht weer op het vuur, wacht tot het kookt, giet de room erbij. Kook nog een paar minuten en serveer met verse kruiden.

Met selderij

Zelfs als je aan het vasten bent, kun je op elk moment van het jaar zo’n soep koken. Room van courgettesoep is gemaakt op basis van caloriearm voedsel dat gewichtsverlies bevordert, dus het is toegestaan ​​voor degenen die een strikt dieet volgen.

Ingrediënten:

• aardappelen – 3 stuks;
• zout;
• selderij – 3 stengels;
• gedroogde basilicum – 1,5 theelepel;
• courgette;
• olijfolie – 3 el. l .;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 1 kruidnagel.

Kook methode:

1. Selderij, knoflook, uien, courgette, fijngesneden aardappelen.
2. Verhit olijfolie in een pan. Fruit de ui hierin tot ze transparant is. Gooi dezelfde selderij, knoflook. Stoof enkele minuten op laag vuur, af en toe roerend.
3. Doe gesneden aardappelen en courgette in de kookpan. Kook nog twee minuten.
4. Giet het mengsel met water, voeg zout en kruiden toe, kook ongeveer een half uur.
5. Pureer het gerecht met een blender. Giet in serveerschalen en serveer, gegarneerd met basilicum.

Met champignons

Soeppuree van courgette met champignons is zeer aangenaam, zowel qua smaak als qua consistentie, het is romig, fluwelig. Zo’n gerecht zal zelfs de meest veeleisende fijnproever aanspreken. Het is heel gemakkelijk om het thuis te koken, je hoeft alleen maar alle producten te bereiden en ze vervolgens te pureren met een staafmixer.

Ingrediënten:

• dille – 2 trossen;
• courgette – 3 stuks;
• peper, zout, tijm;
• champignons – 450 g;
• melk – 1,5 l;
• ui – 3 stuks;
• boter – 120 g.

Kook methode:

1. Snij de ui. Snijd de champignons in grove stukken. Smelt in een pan 60 g boter en fruit hierin de ui. Voeg de champignons toe als het goudbruin wordt. Bak tot ze gaar zijn.
2. Snijd de courgette in grove stukken. Leg ze in een pan en champignons met uien. Giet melk in, voeg kruiden toe.
3. Kook op laag vuur een half uur vanaf het moment van koken..
4. Pureer met een dilleblender en de rest van de boter. Serveer met verse kruiden.