Soezengebak voor knoedels – een universeel recept voor stapsgewijs koken met foto’s en video’s

Mensen zijn gewend om deze aromatische en smakelijke traktatie als halffabrikaten te beschouwen en schrijven het niet toe aan gastronomische gerechten. In veel landen zijn er echter recepten die speciale technologieën bieden voor het bereiden van dit gerecht. U kunt soezendeeg maken op knoedels of knoedels zelf.

Hoe soezendeeg te maken voor knoedels

In verschillende landen hebben lekkernijen hun eigen naam, in Italië worden ze ravioli genoemd. Als je thuis soezendeeg maakt voor dumplings, dan wordt de traktatie nog lekkerder en smakelijker. In de regel bestaat het uit water, eieren en meel met zout, maar de optie die wordt overwogen heeft extra ingrediënten. De knoedels van soezendeeg zijn erg mals en heerlijk. Het recept laat altijd wat ruimte over om te experimenteren met kruiden en ingrediënten..

Dumplings Choux Dough Recept

Sommige mensen koken alleen volgens het klassieke of universele recept. Het verandert in een custardknoedeldeeg, dat ook geschikt is voor het modelleren van zelfgemaakte knoedels. Als je iets ongewoons wilt, moet je proberen nieuwe componenten toe te voegen aan de reeds bekende. U kunt elk recept voor knoedels soezendeeg kiezen en uitproberen uit de hieronder beschreven recepten..

Ei knoedels in kokend water met ei

• Kooktijd: 45 minuten.

• Porties per container: 5-6.

• Calorie-inhoud: 215 kcal / 100 g.

• Doel: diner / lunch.

• Keuken: Russisch.

• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het deeg voor knoedels in kokend water met een ei heeft een dichtere massa, het is beter om aan elkaar te plakken. Je krijgt een zeer plastic basis, die het gieten vereenvoudigt en versnelt. Kokende knoedels worden in 45 minuten gekookt en zelfs een beginnende kok kan het recept aan. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept met foto’s waarmee u een uitstekend diner kunt bereiden.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 1 el. l .;
• tarwebloem – 3 el;
• ei – 1 stuk;
• kokend water – 1 el;
• zout -? theel.

Kook methode:

1. Klop in een schone bak het ei en het zout met een vork..
2. Vervolgens moet je bloem, plantaardige olie toevoegen. Meng het voedsel grondig.
3. Voeg een beetje kokend water toe aan het mengsel, kneed eerst de massa met een lepel en kneed dan met de hand. Kijk of je misschien bloem moet toevoegen.
4. Je zou een glad broodje moeten krijgen. Laat het een tijdje zwellen..
5. Rol de basis in een dunne laag en je kunt beginnen met het uitsnijden van glazen cirkels voor toekomstige knoedels.
6. Door de plasticiteit van de basis kunt u veel vullingen gebruiken (zal niet scheuren). Je zou sappige, smakelijke knoedels moeten krijgen.

Soezengebak voor knoedels zonder eieren

• Kooktijd: 30 minuten.

• Porties per container: 2-3.

• Calorie-inhoud: 215 kcal / 100 g.

• Doel: diner / lunch.

• Keuken: Russisch.

• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deeg voor knoedels met kokend water is gemakkelijk te bereiden zonder eieren. Het proces van het maken van de basis is heel eenvoudig, het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het modelleren. Soezengebak voor knoedels zonder eieren is elastisch, lekker en heeft niet veel ingrediënten nodig. De universaliteit van dit recept ligt in het feit dat het ook kan worden gebruikt voor knoedels of pasteitjes. Hieronder volgt een stapsgewijze manier om een ​​zelfgemaakte, zachte basis voor knoedels te maken.

Ingrediënten:

• zonnebloemolie – 3 s. l .;
• bloem – 3 kopjes;
• kokend water – 1,5 kopjes.

Kook methode:

1. Combineer in een schone kom de olie, bloem en zout in de verhoudingen hierboven aangegeven. Vervolgens moet je langzaam kokend water gieten.
2. Roer de componenten goed door om klonten te voorkomen..
3. Bedek de tafel met bloem, leg de basis erop en begin met kneden.
4. Het eindresultaat ziet eruit als plasticine, knoedels zullen niet breken wanneer je ze gaat koken. Je kunt een grote laag of meerdere kleinere rollen als je een vorm hebt.

Chouxgebak in melk voor knoedels

• Kooktijd: tot 1 uur.

• Porties per container: 5-6.

• Calorie-inhoud: 240 kcal / 100 g.

• Doel: diner / lunch.

• Keuken: Russisch.

• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Soezengebak in melk voor knoedels zal zacht, licht, zacht en smakelijk zijn. De kookmethode is niet helemaal bekend, maar er zit niets ingewikkelds in. De volgende componenten zijn ontworpen voor een groot aantal knoedels die in de vriezer kunnen worden gevouwen en daar kunnen worden bewaard. Als je een liefhebber bent van andere meeltraktaties, dan is het volgens dit recept mogelijk om pasteitjes of knoedels te vormen.

Ingrediënten:

• zout – 1 theelepel;
• bloem – 1 kg;
• melk -? l;
• eieren – 2 stuks.

Kook methode:

1. Meng melk, zout, eieren in een pan.
2. Vervolgens moet je zoveel bloem toevoegen dat de massa eruitziet als een optie voor pannenkoeken.
3. Steek de kachel aan en zet de ingrediënten op laag vuur. De massa begint te zwellen, dikker te worden.
4. Het is noodzakelijk om de basis te verstoren zodat deze homogeen blijft, niet brandt, klontervrij is.
5. Haal de pan van het vuur als de inhoud ingedikt is. Je kunt het niet aan de kook brengen, anders krult het eiwit uit de eieren.
6. Leg het werkstuk op een met bloem bestoven folie.
7. Kneed het werkstuk goed door de benodigde hoeveelheid bloem toe te voegen. Het eindproduct mag niet aan je handen blijven plakken, je krijgt een elastische, dichte massa.
8. Na een half uur moet de basis afkoelen en dan kun je beginnen met snijden.

Soezengebak voor dumplings in een broodbakmachine

• Kooktijd: 35 min.

• Porties per container:

• Calorie-inhoud: 215 kcal / 100 g.

• Doel: diner / lunch.

• Keuken: Russisch.

• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Desgewenst kunt u soezendeeg maken voor dumplings in een broodmachine. Moderne huishoudelijke apparaten vereenvoudigen het werk in de keuken aanzienlijk. Om de basis te brouwen hoef je alleen de ingrediënten te bereiden en de gewenste modus in te stellen. Je kunt elke favoriete vuller gebruiken: kip, varkensvlees of rundergehakt. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor een uitstekend knoedeldeeg.

Ingrediënten:

• kokend water – 180 ml;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• bloem – 400 g;
• zout -? theel.

Kook methode:

1. Bereid de boter en het zout voor.
2. Zeef vervolgens de bloem.
3. Doe zout, bloem, plantaardige olie in een broodbakje en voeg kokend water toe.
4. Selecteer de gistvrije kneedmodus gedurende 15 minuten.
5. Haal het eindresultaat uit de broodmachine, doe het 20 minuten in een zak.
6. Wanneer de basis afkoelt, kun je beginnen met het bereiden van het gerecht.
7. Dit is een van de snelste manieren om knoedels te maken..

Choux knoedels deeg – kookgeheimen

De ervaring bij het koken van dit gerecht is enorm, veel chefs hebben enkele kenmerken opgemerkt die het proces vereenvoudigen of helpen om een ​​beter resultaat te bereiken. Je kunt je de volgende geheimen herinneren van het maken van deeg voor custardknoedels:

1. De kwaliteit van meel is erg belangrijk, je moet altijd alleen gezeefd nemen, de basis moet rond de omtrek zijn, in elke gewenste richting.
2. Na het mengen afdekken met een vochtig servet of handdoek, de massa ongeveer 30 minuten laten staan. Gedurende deze tijd zwelt gluten op, de massa wordt elastischer, wat helpt om knoedels gemakkelijker te vormen.
3. Het wordt aanbevolen om de basis met je handen te mengen, de enige manier om de nodige consistentie te bereiken. Om deze reden zijn zelfgemaakte knoedels altijd lekkerder dan winkelknoedels, waarbij dit proces door een machine wordt uitgevoerd..