Spruitjes – recepten met foto’s. Hoe u bevroren of verse spruitjes kookt

Spruitjes zijn een echte vondst voor liefhebbers van groenten en liefhebbers van een gezonde levensstijl. Elke miniatuurkoolkop, zoals een kist met een complexe set vitamines en mineralen, geeft mensen gezondheid, vitaliteit en een lang leven. Soepen, salades, groentestoofpotjes met een schattig kooltje zijn mooi en buitengewoon lekker.

Hoe spruitjes koken

Veel groentegerechten gemaakt van spitskool ter grootte van een noot zijn door mensen uitgevonden. Elke natie heeft recepten die de aandacht van de gastvrouwen verdienen. Toch groeit de groente overal, omdat hij bestand is tegen lage temperaturen en niet bang is voor voorjaarsvorst. De zwoele zomer is ook niet bang voor haar: omdat het een cultuur van een lange dag is, is het bevriend met de zon, het reageert goed op de hitte – geef het gewoon water! Deze groente heeft een prachtige eigenschap – in elke bodemgesteldheid is de ophoping van nitraten in koolkoppen minimaal. Hierdoor kunt u groenten gekookt en rauw eten, moedig invriezen voor toekomstig gebruik.

Het is gemakkelijk om deze groente heerlijk te koken. Haar lichtgroene hoofden, een kleine kopie van een familielid met een witte huid, zijn zacht. Ze passen goed bij andere groenten, benadrukken opmerkelijk de smaak van vlees en passen perfect bij eiergerechten. Langdurige warmtebehandeling is niet nodig; dit groentegewas wordt zeer snel gestoofd, gebakken of gekookt. Omdat het een vochtminnende plant is, hoopt deze groente vloeistof op in zijn hobbels, blijft sappig, zelfs tijdens langdurige opslag.

In de oven

Groenten in het afgewerkte gerecht kunnen de hoofdmelodie spelen of dienen als een smaakgevende achtergrond, schaduw en een aanvulling op vlees-, vis- en eiergerechten. Spruitjes in de oven doen het uitstekend met beide rollen. Kleine kopjes, rijkelijk gevuld met kaas of roomsaus, vormen een groente-braadpan, die de caloriearme mensen die naar de figuur kijken zal verrukken. Als onderdeel van een groentemengsel, gebakken met vlees of gehakt, is de groente niet alleen erg lekker, maar ook mooi.

Pan recepten

Voor huisvrouwen die het druk hebben en niet van lang en ingewikkeld koken houden, is deze groente een wonder zo goed. Spruitjes in een pan koken heel snel. Het ziet er geweldig uit in roerei, omeletten, gestoofde groentemengsels. De koppen kunnen heel in olie worden gebakken of in twee of vier delen worden gesneden, in paneermeel worden gepaneerd of in beslag worden gekookt. Elk kookrecept dat u kiest, is eenvoudig en het afgewerkte gerecht zal lekker en gezond zijn..

In een slowcooker

Huishoudelijke apparaten vereenvoudigen het leven van moderne mensen aanzienlijk. Koken in een slowcooker duurt enkele minuten, met behoud van de nuttige eigenschappen van het product, waarbij de complexe biochemische samenstelling zoveel mogelijk behouden blijft. Vooral goed voor deze multikoker, uitgerust met de functies van een dubbele ketel. Met zijn hulp kun je koolkoppen voor een paar koken, stoven, bakken – kook alles wat je fantasie je vertelt.

Bevroren

De mogelijkheid om spitskool in de vriezer te bewaren is goed – je kunt het hele jaar door genieten van dieetgerechten met vitaminegroenten, ongeacht het seizoen. Thuis kunt u de kool apart of als onderdeel van een groentemengsel oogsten. Puzzel niet over wat te koken van bevroren spruitjes. Het is overal geschikt waar u vers wilt gebruiken.

spruitjes

Omdat deze groente actief wordt verbouwd in de mediterrane landen, moeten daar tips voor de bereiding worden gezocht. Veel heerlijke recepten met groenten zijn uitgevonden in Italië, Spanje, Griekenland. Als bijgerecht wordt het actief gebruikt door de Fransen en inwoners van Duitsland. Kook groentegerechten uit verschillende landen voor uw kinderen, verken samen met hen de nationale keuken. Laat de groenteschotel moeilijk voor hen zijn, en een vreemde overzeese maaltijd uit een ver mysterieus land.

Salade

• Kooktijd: 10-15 minuten.
• Porties per container: twee personen.
• Calorieën: 72 kcal (per 100 g).
• Doel: salade, als avondeten.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een eenvoudige salade met spruitjes en appels past volledig in de tradities van de Russische keuken. Groente wordt in reepjes gesneden, groene appels in dunne reepjes. De hoeveelheid van de belangrijkste groente en appels kan variëren naargelang uw wens. Salade is een uitkomst voor degenen die hun gewicht willen normaliseren. Je kunt het zelfs eten als avondeten, als je zure room vervangt door zelfgemaakte yoghurt. Dit gerecht is niet alleen caloriearm, maar heeft een perfecte combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU).

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 300 g;
• groene appel – 1-2 stuks;
• peterselie – 1 klein bosje;
• magere zure room of yoghurt – 1/2 kop;
• zout, zwarte peper.

Kook methode:

1. Spoel de groente af voordat u hem kookt. Schil appels. Spoel de greens grondig af onder stromend water en droog ze af.
2. Snijd het hoofdbestanddeel en de appels in dunne reepjes, meng. Voeg fijngehakte groenten toe.
3. Vergeet de salade niet te zouten en breng op smaak met peper.
4. Breng op smaak met zure room of ongezoete zelfgemaakte yoghurt.

Soep

• Kooktijd: 25-30 minuten.
• Porties per container: drie tot vier personen.
• Calorieën: 44 kcal (per 100 g).
• Doel: voorgerecht, baby- en dieetvoeding.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Roomsoep en soeppuree zijn onlangs in de Russische keuken gekomen, maar in Europa zijn ze populair en traditioneel. Licht en delicaat, gevarieerd, lekker, mooi, ze veroveren de harten en magen van landgenoten. Romige spruitjes soep wordt heel snel gekookt. Het wordt geserveerd met een ei en witte crackers, versierd met een takje groen. Bied zo’n soep aan aan een kind dat niet graag groenten eet, en je zult aangenaam verrast zijn door zijn eetlust.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 600 g;
• uien (groot) – 1 stuk;
• aardappel (groot) – 2 stuks;
• room met elk vetgehalte – 100 ml;
• boter – 1 el. l .;
• zout, nootmuskaat, peper.

Kook methode:

1. Snij de uien in halve ringen en bak ze in boter in een pan met dikke bodem of een kom slowcooker.
2. Giet gebakken uien met een liter kokend water. Giet gekookte groenten in plakjes. Kook aardappelen tot ze gaar zijn. Room toevoegen.
3. Pureer het mengsel in een blenderkom en breng de puree aan de kook. Zout en voeg kruiden toe. Serveer de soep met crackers en half gekookt ei.

Oogsten voor de winter

• Kooktijd: 25-30 minuten.
• Porties per container: drie tot vier personen.
• Calorieën: 44 kcal (per 100 g).
• Doel: voorgerecht, baby- en dieetvoeding.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je zelf miniatuurkoppen kweekt, zorg er dan voor dat je ze invriest. Dit is de beste manier om een ​​mager winterdieet te vullen met vitamines en mineralen. Maar als de oogst geweldig is en je wilt iets nieuws, probeer dan koolkoppen in te maken. Het eenvoudigste recept voor spruitjes voor de winter wordt hieronder beschreven. De hoofdgroente, een beetje bladsteel, paprika en doordachte marinade – dit zijn de componenten van een gastronomische snack.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 0,5 kg;
• rode paprika – 1 stuk;
• bladsteel bleekselderij – 2-3 stengels;
• grof zout – 1 theelepel;
• suiker – 2 theelepel;
• azijn (9%) – 3 theelepel;
• zwarte peper, piment, kruidnagel – elk 5-7;
• laurier, knoflook – optioneel.

Kook methode:

1. Doop de hoofdgroente in kokend water en laat 5 minuten op laag vuur staan. Voeg op het laatste moment de paprika toe, in reepjes gesneden. Giet de bouillon af.
2. Schik hete koolkoppen op steriele potten en giet ze met kokende marinade.
3. Kook voor een marinade een liter water, los zout, suiker op en voeg kruiden toe. Kook de pekel drie minuten. Voeg azijn toe en haal van het vuur.
4. Giet groenten met een kokend mengsel, sluit de pot goed af. Bewaar snacks in de kelder of koelkast.

Gebakken in de oven

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: vijf tot zes.
• Calorieën: 89 kcal (per 100 g).
• Doel: voor ontbijt, hoofdgerecht.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als kool voor u slechts een vezelrijk dieetproduct is, als u ervan overtuigd bent dat groenten niet heerlijk kunnen worden gekookt, probeer dan dit gerecht eens. Gevuld in een hittebestendige vorm, laten spruitjes gebakken met kaas, spek en amandelen geen onverschillig, zelfs gekruide fijnproevers. Het kan worden gemaakt van verse of bevroren koolkoppen. Goed gekookte braadpan heeft een ongelooflijk mooie knapperige kaas en amandelkorst..

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 0,7-0,8 kg;
• spek – 120-150 g;
• harde kaas – 120 g;
• ei – 3 stuks;
• zure room – 200 g;
• amandelen (in bloembladen) – 40 g;
• zout, peper, nootmuskaat.

Kook methode:

1. Kook de gewassen koolballetjes vijf minuten in gezouten water.
2. Vet een hittebestendige container met hoge kanten in met olie, verdeel kool in één laag (hele koolkoppen of helften).
3. Snijd het spek in blokjes. Het is goed als het vleesproduct niet minder is dan vet. Je moet het toevoegen aan de koolkoppen en gelijkmatig verdelen over het hele gebied van het formulier.
4. Begin te vullen. Meng eieren, zure room en tweederde van de geraspte kaas. Voeg wat zout en kruiden naar smaak toe.
5. Vul het mengsel voorzichtig. Bestrooi de resterende kaas (ongeveer 40 gram) en de amandelblaadjes.
6. Het blijft alleen om het gerecht in een voorverwarmde oven goudbruin te bakken (dit duurt ongeveer 20 minuten).

Met kip

• Kooktijd: 45-50 minuten.
• Porties per container: twee tot drie personen.
• Calorieën: 89 kcal (per 100 g).
• Doel: voor lunch, hoofdgerecht.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je kipfilet aan het vorige recept toevoegt, krijg je een uitgebalanceerd diner, matig licht om geen slaperigheid en zwaarte in de maag te veroorzaken, maar tegelijkertijd is het zeer verzadigend en geeft het kracht en vitaliteit. De kip met spruitjes in de oven is zacht, zacht, smeltend in de mond en de gouden korst die zich vormt tijdens het bakken maakt het gerecht ongelooflijk overheerlijk.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 0,3 kg;
• kipfilet – 0,5 kg;
• melk – 300 ml;
• boter – 30 g;
• bloem – 30 g;
• harde kaas – 50 g;
• zout peper.

Kook methode:

1. Doop de filet in kokend water en laat 20-25 minuten koken. Verwijder en laat afkoelen.
2. Giet de voorbereide kool met kokend water, kook 10-15 minuten. Droog op een papieren handdoek en laat iets afkoelen..
3. Moet een saus maken. Giet bloem met een kleine hoeveelheid melk, roer tot een gladde massa en giet geleidelijk alle 300 ml. Doe de olie in het mengsel, begin met koken en blijf roeren. Vergeet niet om peper en zout toe te voegen. Kooktijd – niet meer dan drie minuten.
4. Bereid de koolkoppen (grote delen in tweeën), snijd de kip in grote blokjes. Wrijf de kaas over de fijne kant van de rasp.
5. Doe een mengsel van koolballetjes en kippenvlees op de bodem van de vorm, voeg saus toe en bestrooi met kaas. Je moet het gerecht in de oven bakken totdat er een mooie korst is gevormd.

Koreaans recept

• Kooktijd: 20-30 minuten (exclusief beitstijd).
• Porties per container: 6-8.
• Calorieën: 58 kcal (per 100 g).
• Doel: salade, groente koud voorgerecht.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Groenten in Koreaanse stijl zijn ongelooflijk populair, vooral als het winter wordt. Culinaire sites staan ​​vol met recepten met foto’s van lichte salades met Koreaanse kruiden. In supermarkten en markten worden speciale handelsplaatsen toegewezen voor dergelijke snacks. Goede spruitjes in Koreaanse stijl, thuis gemaakt. Het is zo lekker en mooi dat het lange tijd wortels en bieten moest verplaatsen – de leiders in populariteit onder Koreaanse salades. Als je het eenmaal hebt gekookt, zul je voor altijd fervente fans worden van pittige miniatuurkool.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 450 g;
• wortelen – 450 g;
• azijn (9%) – 3 el. l .;
• suiker – 2 el. l .;
• zout – 1 el. l .;
• olijfolie – 4 el. l .;
• knoflook – 1 kop;
• een mengsel van gemalen paprika’s – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Doop de koolkoppen in kokend water, sluit het deksel, laat 5-10 minuten staan ​​zonder vuur.
2. Maal de geschilde wortels op een speciale rasp. Voeg knoflook toe, door de pers gehaald.
3. Combineer zout, suiker, peper, olie, azijn in een pot. Voeg 50 ml water toe. Roer de inhoud door krachtig met de pot te schudden.
4. Meng groenten, giet ze met marinade, knijp in een kleiner deksel en bewaar een dag of langer in de koelkast.

Beslag recept

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: twee tot drie personen.
• Calorieën: 56 kcal (per 100 g).
• Doel: voor ontbijt, hoofdgerecht.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een prachtig stapsgewijs recept voor het maken van spruitjes in een pan zal liefhebbers van gestoofde en gebakken groenten aanspreken. Gebakken beslag is vooral goed bij rijst of aardappelpuree als een complex bijgerecht voor vleesgerechten. Het kan een zelfstandig gerecht zijn, vooral voor mensen die een caloriearm dieet volgen. Het gerecht is handig als je een pan met antiaanbaklaag gebruikt.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 400 g;
• ei – 3 stuks;
• zetmeel – 2 el. l .;
• zure room – 1 theelepel;
• plantaardige olie – 50 ml;
• zout peper.

Kook methode:

1. Kook de koolkoppen. 10 minuten vers koken, bevroren – 15-20. Koel ze af, droog op een papieren handdoek.
2. Klop eekhoorns en zure room met een mixer.
3. Meng de dooiers en het zetmeel apart, voeg zout en peper toe. Combineer de twee delen van het mengsel en roer ze voorzichtig met een lepel.
4. Week elke kop in beslag, bak van alle kanten in een pan tot ze goudbruin zijn.

Instant gemarineerd

• Kooktijd: 15 minuten.
• Porties per container: twee blikken van een halve liter.
• Calorieën: 68 kcal (per 100 g).
• Doel: winteroogst.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Voorgerecht, dat kan worden opgeklopt uit verse of diepgevroren kleine kroppen – ingemaakte spruitjes. Om het voor te bereiden, heb je niet meer dan 15 minuten nodig. Je kunt het gerecht na twee tot drie uur na afkoeling eten, maar groenten krijgen na een dag of twee een bijzondere charme. Ingevroren koolballetjes hoeven niet te worden ontdooid.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 0,5 kg;
• wortelen – 1-2 stuks;
• zout – 1 el. l .;
• suiker – 1 el. l .;
• azijn (9%) – 2 el. l .;
• plantaardige olie – 3 el. l.

Kook methode:

1. Kook de groente 5 minuten in water (bevroren – 10). Voeg de gesneden wortels toe, breng aan de kook en gooi de groenten in een vergiet weg.
2. Breng alle componenten van de marinade aan de kook, controleer het oplossen van zout en suiker.
3. Doe hete groenten in potten, giet kokende marinade, koel en zet in de koelkast. Kan oprollen en zich verstoppen voor de winter.

Mushroom Recept

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: drie personen.
• Calorieën: 72 kcal (per 100 g).
• Doel: hoofdgerecht, voor het avondeten.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Spruitjes met champignons zijn goed als een gemakkelijke, smakelijke, gezonde lunch. Je kunt een bevroren product gebruiken, maar verse kool is bijzonder mals. Let bij het kopen van een groente op de versheid van de bovenste bladeren, waarvan het verkoopbare uiterlijk een garantie voor kwaliteit is. Voor het gerecht heb je paddenstoelen of oesterzwammen, uien en knoflook nodig.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 500 g;
• champignons – 300 g;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• plantaardige olie – 4-5 el. l .;
• zout, peper, kruiden, citroensap.

Kook methode:

1. Kook de koolballetjes 5-10 minuten in gezouten water, verwijder ze en snijd ze in 2-4 delen.
2. Fruit de champignons met uien tot het vocht is verdampt. Voeg kool, geplette knoflook toe. Zout en breng op smaak met peper. Voeg indien nodig 50-100 ml water toe en laat 10 minuten sudderen.
3. Voeg greens en citroensap toe. Na een minuut het vuur doven, warm serveren.

Omelet

• Kooktijd: 25 minuten.
• Porties per container: twee personen.
• Calorieën: 83 kcal (per 100 g).
• Doel: als ontbijt, als avondeten.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als je een heel snel ontbijt nodig hebt, let dan op dit recept. Het is eenvoudig, het bevat een minimum aan producten. Als je wilt, kun je het aanvullen en verbeteren door paprika, tomaat, champignons, aspergebonen toe te voegen – alles wat je lekker vindt. Zo’n omelet kan in een pan onder het deksel worden gebakken of in de oven worden gebakken.

Ingrediënten:

• het hoofdbestanddeel is 220-250 g;
• ei – 2 stuks;
• melk – 50 ml;
• olijfolie – 1 el. l .;
• zout, peper, groenten.

Kook methode:

1. Driemaandelijks in olie bakken, licht opgeklopte gieten met een mengsel van melk en eieren.
2. Dek de pan af en laat 5-7 minuten op laag vuur staan. Bestrooi het gerecht tijdens het serveren met kruiden.

Hoe spruitjes te bevriezen

Als je deze prachtige kool zelf kweekt, kies dan degene die eerder rijpen uit de hele variëteit aan variëteiten. De plant blijft lang vegeteren, het gewas kan in fasen worden geoogst. Verwijder en bevries de onderste koppen, die een diameter van 3-4 cm hebben bereikt, en laat de bovenste blijven groeien. Voor het invriezen 5-7 minuten in gezouten water koken. Verwijder overtollig vocht. Vries de koppen op pallets in bij een temperatuur van niet meer dan min 20 graden en vouw ze vervolgens in opbergzakken.