Taarten maken

Geen enkel feestelijk feest is mogelijk zonder blozende cheesecakes en taarten. In dit opzicht zijn veel huisvrouwen geïnteresseerd in het maken van mooie taarten, omdat het uiterlijk niet minder belangrijk is dan de goede smaak. Afhankelijk van de vulstof (vlees, vis, kool, aardappelen of jam) kan de bakvorm afwijken.

Wat zijn de vormen van taarten

Zonder heerlijke gebakjes is de geschiedenis van het koken van de Slaven ondenkbaar. In de loop der jaren zijn er regelmatig nieuwe manieren verschenen om taarten prachtig te boetseren. Het belangrijkste geheim van origineel bakken is een combinatie van heerlijke vuller, goed deeg en de vaardigheid van de kok. Het is vermeldenswaard dat taarten een ongebruikelijk gerecht zijn, omdat ze, afhankelijk van de vulling, kunnen zijn:

• dessert (gebeeldhouwd met jam of kwark);
• voorgerecht (gebeeldhouwd met groente- of champignonvulling);
• hoofdgerecht (gebeeldhouwd met vlees, aardappelen of vis).

Het unieke van meelproducten ligt niet alleen in een grote verscheidenheid aan vullingen, maar ook in de vorm van bakken. Je kunt taarten van verschillende soorten deeg maken:

• gist (bereid op zuivel of ongepaarde manier);
• gistvrij (vla, bladerdeeg of cheburechny).

Taarten maken van gistdeeg wordt een echte kunst als de gastvrouw verbeeldingskracht toont. De vorm van de producten kan vierkant, rond, ovaal zijn.

Om je taarten hongerig te maken voor iedereen die ernaar kijkt, is het aan te raden om ze te vormen, met inachtneming van enkele kookregels:

1. Giet wat zonnebloemolie in de palm van je hand zodat het werkstuk niet aan je handen blijft plakken.
2. Om ervoor te zorgen dat de randen van de cakes goed blijven plakken, kunnen ze worden ingevet met water of eiwit.
3. Voordat u de cakes naar de oven of naar de pan stuurt, laat u ze 15 minuten onder een met olie gecoate huishoudfolie. Hierdoor zullen de gebakjes weelderig en overheerlijk zijn.
4. Om taarten te maken met een goudbruine korst, moet je de toppen verwerken met losgeklopt eigeel.

Ronde producten brengen ons terug naar de kindertijd. Deze taarten zijn gemaakt met appels en andere fruitvullingen. Dit helpt om al het sap binnen te houden. Om mooie ronde items te krijgen:

1. Uit het deeg worden kleine platte koeken uitgerold, ongeveer 5 millimeter dik.
2. In het midden lag de vulling.
3. De randen van de cake worden in het midden van de cake verzameld..
4. Snijd de randen af ​​om een ​​buidel te maken.
5. Met een klem op een bakplaat uitsmeren.

Ovaal is de meest populaire vorm van gistcake. Voor de vuller kunt u uien nemen met eieren, kool, lever enzovoort. Hoe ovale taarten te maken:

1. Verdeel het deeg in balletjes.
2. Rol elke bal.
3. Snijd de verkregen rollen met een mes in plakjes van 4 cm.
4. Rol elk stuk uit tot een ovale cake van 3-5 mm dik.
5. Plaats de vulling in het midden.
6. Leg de ene rand van het werkstuk op de andere, verblind de cake in de vorm van een halve cirkel.
7. Leg taarten in de pan met de naad naar beneden.

Driehoekige producten zijn in de regel gebak met een open vulling. Als vulling zijn vlees, aardappelen met kip of vis geschikt voor hen. Driehoekige taarten beeldhouwen:

1. Rol een rechthoek van 0,5 cm dik uit.
2. In het midden de vulling.
3. Vouw de twee randen op elkaar (je zou een pijl moeten krijgen).
4. Draai de resterende randen omhoog.

Relieftaarten helpen geliefden te verrassen en te verrassen. De vulling kan zout of zoet zijn, alleen een dikke consistentie is belangrijk. Hoe pasteitjes met reliëf te maken:

1. Het deeg is opgerold.
2. Snijd ovalen uit de resulterende laag.
3. In het midden zit de vulling (worst).
4. De boven- en onderkant van het werkstuk is een kwart ingestopt.
5. De hoeken zijn kruislings gevouwen over een brede rand (alsof de vulling is ingebakerd).

Taarten maken

Om bakken niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, moet je de kooktechnologie kennen. Er zijn veel manieren om pasteitjes te maken met verschillende vulstoffen. De eerste stap bij het bereiden van producten is het kneden van het deeg. Afhankelijk van het type heb je zout, suiker, meel, melk, gist (niet voor alle recepten) en kippeneieren nodig. De grootte van de taarten bepaalt de hoeveelheid vulmiddel. Bij het uitrollen van het deeg is het al nodig om dezelfde balletjes te vormen. Anders hebben de taarten verschillende afmetingen..

Traditioneel is het voor de bereiding van meelproducten gebruikelijk om een ​​van de volgende methoden te gebruiken:

1. Bereid het deeg voor, scheur er stukken van dezelfde grootte uit, vorm balletjes. Leg de werkstukken op de keukentafel. Rol het deeg uit met een deegroller in de vorm van cirkels.
2. Snijd een aanzienlijk deel van het afgewerkte deeg, rol het met een worst, snijd in porties. De resulterende blanco’s aan beide zijden worden in bloem gedompeld en op het werkoppervlak van de tafel geplaatst. Stukken moeten met de vingers worden gekneed of met een deegroller worden uitgerold.
3. Van het afgewerkte deeg moet je een aanzienlijk deel snijden en het uitrollen met een deegroller. Neem een ​​glas en knip de cirkels uit het deeg.

Hoe taarten correct te vormen

De vorm van de taarten hangt af van het deeg en de vulling. Er is maar één regel: bakken met vlees, groenten of vis moet gesloten zijn (om sappigheid te behouden). Taarten met kwarkjam of andere vochtige vullingen kunnen open worden gemaakt. Hieronder volgen methoden voor het correct bereiden van taarten:

1. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Vorm nette kolobokken door tussen de handpalmen te draaien. Voeg in dit geval bloem toe zodat het deeg niet plakkerig aan de handen is. Rol ronde taarten uit met een deegroller. Maak het deeg niet te dun, want het kan uit de vulling breken. De grootte van de blanks is ook van belang, te grote taarten zien er niet esthetisch uit en het eten ervan is niet erg handig.
2. Plaats voor elke tortilla in het midden de vulling (ongeveer 1 eetl. L.).
3. Rekening houdend met het feit dat u van plan bent de taarten in plantaardige olie te bakken of in de oven te bakken, kunt u de cake in een halve maan vouwen of, door de randen van het deeg op te tillen, blind (de strook van de naad zal in het midden uitkomen).

Taarten maken

Er zijn veel originele manieren om pasteitjes te maken. Het hangt allemaal af van de productvuller en het soort deeg. U kunt ovaal (boten), vierkant (enveloppen), ronde taarten (tassen) beeldhouwen en uw huishouden constant behagen. Als de bereidingsmethode gist is, is het beter om producten met een ronde of ovale vorm te maken. Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om iets lekkers te krijgen voor een familietheeceremonie. Het wordt aanbevolen om bij het vormen van taarten de handen in te vetten met plantaardige olie, zodat de werkstukken van hoge kwaliteit zijn en niet aan de handpalmen blijven plakken.

Ovale of ronde taarten patchen:

1. Neem de voorbereide bal en pureer deze in een cirkel van ongeveer 5 mm dik.
2. Centreer een beetje toppings.
3. Om een ​​ovale vorm te krijgen, verbindt u de tegenovergestelde randen, knijpt u. Ronde taarten moeten als een zak uithouwen.
4. Als je de randen met water insmeert, gaan de taarten niet open tijdens het bakken, waardoor ze sappig en smakelijk worden..

Om producten met een vierkante vorm te verkrijgen, wordt een deegvel met een deegroller uitgerold en in rechthoekige stukken gesneden. Plaats in het midden de vulling en vorm het product als een envelop. Dit is een bijzonder goede optie voor bladerdeeg. Vaak geven huisvrouwen de voorkeur aan driehoekige taarten. De methode is vergelijkbaar met de vorige, maar in plaats van de envelop moet je een hoek maken.

Hoe in te pakken

Nadat je de blanks hebt uitgerold en de vulling hebt voorbereid, moet je de taarten mooi inpakken. Er zijn verschillende manieren om een ​​origineel product te vormen:

1. Verbind de uiteinden van het werkstuk om bovenaan een naad te vormen. Doe je best zodat het niet uitsteekt tijdens een warmtebehandeling..
2. Plaats worstvormige vulling aan één kant van het werkstuk. Vanaf dezelfde kant beginnen ze de vulling in te pakken om een ​​taart te maken in de vorm van een opgerolde buis.
3. Vorm vierkante items terwijl de envelop is ingepakt. Tegelijkertijd kun je naar eigen goeddunken improviseren, het belangrijkste is dat de vulling niet uit de taart valt.

Hoe de randen van taarten mooi te knijpen

De nette rand van het product maakt de gebakjes mooi, zoals op de foto en om van te watertanden. Hoe producten met een originele naad te modelleren:

1. Staartje. Neem de blanco in je linkerhand, met de duim van je rechterhand, wikkel de randen zodat je een gedraaid touw krijgt. Knijp de gevormde punten rond de randen af ​​om het zicht niet te bederven.
2. Egel. Knijp het product zo in dat de randen driehoeken zijn of maak om de 1 cm kleine sneden, die diagonaal moeten worden gevouwen.
3. Rol de cake uit, knip de randen af ​​om een ​​rechthoek te krijgen. Plaats de plamuur in het midden, sluit de twee bovenste randen onder een hoek van 45 graden. Verbind daarna ook de onderste randen. Het centrum is als laatste opgesloten. Verander naden in strakke vlechten.