Zandkoekdeeg voor koekjes: recepten met foto’s

Bakken gemaakt van zanddeeg komt heel smakelijk, luchtig en smelt in je mond. Koekjes krijgen hun brosheid door de grote hoeveelheid vet in het recept. Het gerecht heeft een hoog caloriegehalte, maar voor degenen die niet gewend zijn om calorieën te tellen, zijn zandproducten een waar genot.

Hoe korstdeeg te maken

Heerlijke kruimelige zelfgemaakte taarten kunnen verschillende vormen aannemen en worden aangevuld met eventuele toevoegingen – chocolade, rozijnen, gedroogd fruit, noten – afhankelijk van de persoonlijke voorkeuren van de kok. De winkelschappen zijn gevuld met verschillende soorten koekjes, maar zelfs het lekkerste type fabrieksbaksel is niet te vergelijken met een huisgemaakt gerecht. Het recept is heel eenvoudig, maar onervaren huisvrouwen hebben misschien moeite met het kneden van de basis voor de koekjes. Hoe maak je een heerlijk zanddeeg? Om dit te doen, moet u bepaalde kooktrucs kennen..

Hoe zandkoekdeeg te kneden

1. Alle gebruikte componenten moeten worden gekoeld. Tegelijkertijd mag de keuken ook niet worden voorverwarmd (zet de oven niet van tevoren aan).
2. Hoe meer vet (margarine of boter) in de compositie, hoe kruimeliger de koekjes zullen worden. In olie zal het gerecht lekkerder zijn, maar niet zo kwetsbaar, dus ervaren koks adviseren beide componenten 1: 1 te mengen. Het is belangrijk om uitsluitend hoogwaardige producten te gebruiken, omdat deze de smaak van het eindproduct beïnvloeden. Als er weinig vet wordt toegevoegd, zal het gerecht stevig en dicht zijn..
3. Koekjes worden malser als suiker wordt vervangen door poedersuiker.
4. Voeg gerust kruiden toe aan je koekjes – het gerecht absorbeert perfect aroma’s.
5. Als het recept de aanwezigheid van eieren suggereert, is het beter om je te beperken tot alleen dooiers, omdat eiwitten het bakken stijver kunnen maken.
6. Het is belangrijk om het deeg snel te kneden zodat de boter / margarine geen tijd heeft om te smelten.
7. Het wordt aanbevolen om heel koud water te nemen om te mengen.
8. Ideaal zandkoekmeel – laag in gluten. Als u deze indicator niet kunt controleren, voegt u er een beetje zetmeel aan toe, zodat de producten zo kruimelig mogelijk worden.
9. Het deeg hoeft niet lang te worden gekneed, anders verliest het zijn plasticiteit.
10. De afgewerkte bakbodem moet een half uur in de koelkast staan, dan zullen de koekjes tijdens het bakken niet barsten.

Klassiek recept voor zanddeeg

De traditionele zandbodem is bereid uit een minimale set producten en zonder kippeneieren. Hiermee kunt u niet alleen koekjes maken, maar ook taarten, taarten, taarten voor taarten, etc. Boter wordt desgewenst vervangen door hoogwaardige margarine. Het klassieke zandkoekdeeg wordt gecombineerd met alle vullingen – kwark, bessen, room. De technologie voor het bereiden van de basis voor bakken wordt hieronder in detail beschreven en met een foto.

Ingrediënten:

• zachte boter – 200 g;
• bloem van 1 graad – 3 el;
• zout -? theelepel;
• suiker – 1 el;
• zure room – 3 el. l.

Kook methode:

1. Doe de zachte boter in een glazen kom en pureer grondig met een vork.
2. Voeg suiker toe aan de olie, vermaal de componenten en verwijder grote klonten.
3. Giet bloem, zout. Kneed de producten met je handen tot er kleine kruimels ontstaan..
4. Vervolgens moet je langzaam zure room toevoegen en de massa roeren. Wanneer de basis voor koekjes uniformiteit en elasticiteit krijgt, bedek deze dan met een film en zet hem 40 minuten in de koelkast.
5. Nadat u gekrulde koekjes kunt maken.

Inschrijving op zure room

Het recept voor zelfgemaakt kruimeldeeg voor koekjes kan variëren, maar volgens ervaren koks is het makkelijker en sneller om het te koken met zure room, terwijl het beter is om een ​​dikker product te nemen. De belangrijkste voordelen van bakken op zandbasis zijn de delicate smaak, zachtheid en gemakkelijke bereiding. Desalniettemin zullen cookies alleen succesvol zijn als u ervoor kiest om producten van hoge kwaliteit te gebruiken. Zo maak je zanddeeg met zure room?

Ingrediënten:

• ei;
• margarine – 70 g;
• bloem – 150 g;
• bakpoeder -? theelepel;
• suiker – 1 el. l .;
• vette zure room – 50 g;
• vanilline – 1 pak.

Kook methode:

1. Klop suiker, margarine, zout luchtig.
2. Voeg hier een ei aan toe en werk dan nog 30 seconden met de mixer..
3. Voeg bakpoeder toe aan bloem, giet het droge mengsel in de voorbereide vloeibare basis.
4. Wanneer de massa uniform wordt, bedek de kom dan met folie en stuur naar de koelkast.
5. Na minimaal een half uur kun je het deeg uitrollen en de koekjes uitsnijden met speciale vormen of de massa overslaan door een vleesmolen.

Op margarine

Het maken van dergelijke cookies is heel eenvoudig: u hoeft niets eerst in te vriezen of te verwarmen. Zanddeeg met margarine wordt lekker, zacht en kruimelig, op voorwaarde dat alle gebruikte componenten van hoge kwaliteit zijn, dus u moet niet op producten besparen. Serveer het gerecht met huisgemaakte jam of jam en hete thee. Hoe maak je zandkoekdeeg voor zelfgemaakte koekjes?

Ingrediënten:

• Frisdrank -? theelepel;
• suiker -? st .;
• bloem – 2 el;
• ei;
• margarine – 120 g.

Kook methode:

1. Meng het ei met kristalsuiker. Klop het mengsel met een garde.
2. Haal de margarine uit de koelkast, snijd ze in kleine stukjes met een mes.
3. Combineer de componenten door ze grondig te pureren met een vork.
4. Voeg frisdrank en bloem toe aan het deeg. Met handen voorgeolied met plantaardige olie, kneed de basis. Vorm een ​​bal die een half uur in de kou moet staan.
5. Nadat je de laag niet dikker dan 1 cm hebt uitgerold, gebruik je koekjesmessen om er koekjes uit te snijden, plaats je de producten op een bakplaat bedekt met perkament en bak je ze 10-15 minuten op 180 graden.

Zonder boter en margarine

Losse korstdeeg voor koekjes is de meest voorkomende en geliefde ter wereld, dit verklaart de verscheidenheid aan recepten voor de bereiding ervan in de keuken. Ondanks de universele liefde voor dergelijke gebakjes, kunnen kinderen in zeer beperkte hoeveelheden worden gegeven, omdat koekjes een grote hoeveelheid vet bevatten. Hieronder staat een dieetrecept dat zelfs kleine kinderen kunnen eten. Zo maak je zanddeeg zonder boter en margarine?

Ingrediënten:

• zure room 20% – 100 ml;
• eieren – 2 stuks;
• gebluste frisdrank -? theelepel;
• suiker – 1 el;
• bloem – 3 el;
• plantaardige olie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Eerst moet je zout, bloem, plantaardige olie combineren.
2. Klop eieren met suiker en voeg dan gebluste frisdrank en zure room toe.
3. Alle ingrediënten worden gecombineerd en er wordt langzaam meel aan toegevoegd, waarbij het deeg tot elastisch wordt gekneed..
4. Vervolgens moet de tafel met bloem worden bestrooid, een laag op het voorbereide oppervlak worden uitgerold, eruit worden gesneden en koekjes vormen.
5. Producten worden op een geoliede bakplaat gelegd en op 180 graden gebakken. Na 10 minuten worden koekjes geserveerd met thee, vooraf bestrooid met poedersuiker (dit is niet nodig).

Een eenvoudig recept voor zanddeeg

Zo’n bakbodem is zeer eenvoudig te bereiden: er is geen toevoeging van bakpoeder en andere componenten nodig om de producten een losse structuur, zachtheid en brosheid te geven. Zelfs zonder speciale toevoegingen blijkt een eenvoudig zandkoekdeeg voor koekjes luchtig, lekker en smelt het in je mond. Daarnaast gebruik je hem voor het bakken van open taarten, cake cakes, tartlets en andere producten. Hieronder wordt in detail en met een foto beschreven hoe je zandkoekjes kunt bakken.

Ingrediënten:

• bloem – 2 el;
• azijn – 1 el. l .;
• suiker van de 1e graad – 2 el. l .;
• boter – 250 g;
• frisdrank – 2/3 theelepel.

Kook methode:

1. Voeg stukjes boter toe aan de bloem, begin met het kneden van de massa. Dit doe je in een grote kom of op tafel.
2. Als je zandkruimels ziet, voeg dan frisdrank toe, geblust met azijn, suiker. Voeg indien nodig wat meer bloem toe.
3. De voltooide basis moet in één klomp aan elkaar plakken, die gedurende 20 minuten naar de kou moet worden gestuurd.
4. Na het uitrollen van een laag van 1 cm dik, met behulp van een glas of speciale mallen, de koekjes eruit snijden, ze op een bakplaat overbrengen en bakken tot een gouden tint verschijnt.

Met kefir

Veel mensen houden van dit type bakbodem vanwege de veelzijdigheid: het wordt gecombineerd met bijna alle toppings en additieven. Kefir zandkoekdeeg voor koekjes komt erg plastic uit, dus het is heel gemakkelijk om er producten van te maken. Het afgewerkte gerecht is knapperig, erg lekker, zacht en kruimelig. Wees niet bang om noten, gekonfijt fruit of je favoriete kruiden toe te voegen aan je gebak. Hieronder staat een gedetailleerd recept met een foto van een zandbasis op kefir.

Ingrediënten:

• ei;
• margarine – 100 g;
• bloem – 0,7 kg;
• Frisdrank -? theelepel;
• kefir – 300 ml.

Kook methode:

1. Smelt eerst de margarine op laag vuur. Voeg kefir, frisdrank, ei toe aan de vloeistof.
2. Meng alle producten grondig (het is beter om een ​​mixer te gebruiken).
3. Voeg bloem toe aan het mengsel en kneed een plastic, dikke basis. Tegelijkertijd moet ze stoppen met vasthouden aan haar handen.
4. Leg het deeg een half uur in de koelkast. Bak de koekjes na het vormen op 180 graden.

Mayonaise

Volgens het klassieke recept is bij zanddeeg op mayonaise geen kruiden toegevoegd. Om een ​​pittige smaak te krijgen, kunnen gebakken goederen echter worden gekruid met een kleine hoeveelheid kurkuma, paprika, vanille, kaneel of andere kruiden. Op basis van de voorkeuren van je huishouden kun je noten, rozijnen, gekonfijt fruit, sesam en andere producten aan het gerecht toevoegen. Hoe maak je een heerlijk zandkoekdeeg voor koekjes?

Ingrediënten:

• ei;
• citroensap – ? theelepel;
• halfvolle mayonaise – 200 ml;
• bloem van 1 graad – 3 el;
• Frisdrank -? theelepel;
• vanillin;
• boter – 0,2 kg;
• suiker – 0,2 kg.

Kook methode:

1. Combineer suiker, ei, mayonaise. Roer voedsel om de uniformiteit te perfectioneren.
2. Voeg frisdrank, vanilline, geblust met citroensap toe aan het mengsel.
3. Begin met het gieten van bloem in kleine porties, waarbij u de bakbodem constant mengt.
4. Voeg gesneden zachte boter toe.
5. De resulterende massa mag niet te steil en strak zijn.
6. Maak er kleine balletjes van en leg ze op een geoliede bakplaat. Druk op elke cirkel met een vork om het product met een patroon te versieren.
7. Zet de pan 15 minuten in de oven op 200 graden. Kant-en-klare koekjes kunnen worden besprenkeld met zoet poeder of cacaopoeder.

Boterkoekdeeg

Desgewenst kunnen gehakte citroenschil, stukjes chocolade, noten, vanilline, cacao aan het gerecht worden toegevoegd. Ervaren koks adviseren om droge en vloeibare ingrediënten apart te combineren om de koekjes kruimelig te maken. Tegelijkertijd is het beter om een ​​beetje zetmeel aan de bloem toe te voegen, dan worden de producten knapperig en zacht. Kant-en-klare koekjes kunnen worden versierd met botercrème. Hoe het deeg, zand en gist zoet te koken?

Ingrediënten:

• koud water – 4 el. l .;
• bloem van de 1e graad – 150 g;
• suiker – 4 el. l .;
• zout;
• zoete boter – 75 g;
• dooier.

Kook methode:

1. Combineer olie met zout, maal producten.
2. Klop de dooier met suiker, voeg water toe.
3. Begin met het gieten van bloem in het eimengsel en meng de ingrediënten met een mes met het ronde uiteinde van het mes.
4. Meng de bloemmassa met de boter. Grondig kneden, rol de basis uit op een aanrechtblad, besprenkeld met bloem.
5. Vorm cookies van elke vorm, grootte. Daarna kun je ze 10-15 minuten bakken op 220 graden.

Kwark

Een uitstekend dessert voor thee zijn huisgemaakte kwark en zandkoekjes. Zo’n traktatie is even populair bij volwassenen en kinderen. Het hieronder voorgestelde recept is goed in die zin dat, indien gewenst, kristalsuiker helemaal niet kan worden gebruikt. Honing zal als vervanging dienen en in dit geval zullen cookies nuttiger worden. Hoe wrongel en zanddeeg te koken?

Ingrediënten:

• kwark – 250 g;
• bakpoeder – 15 g;
• boter – 200 g;
• kristalsuiker – 50 g;
• bloem – 0,5 kg;
• citroenschil – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Combineer kwark met zachte boter, citroenschil.
2. Meng bloem met bakpoeder, zout en zeef.
3. Voeg de bloemmassa geleidelijk toe aan de wrongel en kneed het deeg zonder klontjes.
4. Verdeel de resulterende koekjesbasis in 3 gelijke delen.
5. Rol de lagen op tafel één voor één uit, knip er gevormde producten uit en vouw ze op een voorbereide bakplaat.
6. Bak koekjes 20 minuten op 200 graden.