Zelfgemaakte leverpastei

Dit gerecht uit de Franse keuken werd door veel huisvrouwen gewaardeerd. Slechts enkelen weten hoe ze leverpasta correct kunnen maken, welke producten het beste kunnen worden gebruikt. Een licht voedzaam ontbijt of tussendoortje zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook het kind.

Hoe leverpastei thuis koken

De meeste vrouwen streven ernaar om hun huishouden elke dag te verrassen met een verscheidenheid aan heerlijk eten. Zo is een pasta een uitstekende aanvulling op brood bij het ontbijt, heeft hij een uitstekende smaak en kan hij ook worden toegeschreven aan dieetproducten. Hoe leverpastei thuis koken? Om dit te doen, heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten en tijd nodig. Het is vermeldenswaard dat je de afgewerkte snack ongeveer een week kunt bewaren, maar alleen in de koelkast, dus een heerlijk ontbijt is gegarandeerd totdat je de hele voorraad opeet.

Leverpastei Recepten

Iedereen bereidt dit gerecht uit de Franse keuken op zijn eigen manier, sommigen experimenteren constant en voegen nieuwe ingrediënten toe, anderen geven de voorkeur aan de bekende producten. Er zijn veel recepten voor het maken van leverpastei, dus zorg ervoor dat je een selectie van de klassieke manieren houdt. Jij en je geliefden zullen zeker genieten van het aperitief.

Kippenleverpastei thuis

Een gerecht dat stap voor stap volgens dit recept wordt bereid, is een uitstekende aanvulling op de eettafel. Zowel kinderen als volwassenen zullen genieten van zachte leverpasta van kippenlever, omdat het direct in de mond smelt. Een snack maken is snel en gemakkelijk, en als je oorspronkelijk sandwiches of canapés versiert, kun je ze gebruiken als een extra gerecht op de feesttafel.

Ingrediënten:

• olie – 5 el. l .;
• gemalen zwarte peper – 0,25 theelepel;
• kippenlever – 250 g;
• wortelen – 1 stuk;
• zout – 0,5 theelepel;
• olie (pruim.) – 100-150 g;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Doe de olie van tevoren uit de koelkast om hem zacht te maken.
2. Snijd de uien in kleine blokjes, rasp de wortels.
3. Zeef groenten – eerste ui, en voeg er na 5 minuten wortels aan toe.
4. Fruit de gewassen leverstukken in een pan met 1 eetlepel olie, ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat er geen bloed uit het gesneden product sijpelt.
5. Koel de hete ingrediënten af, klop met een blender of hak.
6. Voeg aan de massa de benodigde hoeveelheid reeds zachte boter toe, meng.
7. Zout, peper, zet het eindproduct in de koelkast.
8. Na 30 minuten kunt u de broodjes met de resulterende pasta smeren.

Van runderlever

Het recept wordt gewaardeerd door de huisvrouwen die hun huishouden graag heerlijk eten geven. Runderleverpastei is niet alleen een zeer aromatisch gerecht, maar ook gezond. De massa blijkt erg mals en ziet er anders uit dan die in de winkel – ze zullen je overtuigen van deze foto van het afgewerkte gerecht. Zelf een rundersnack maken is altijd beter: zo weet u precies welke producten er zijn gebruikt. Ontdek op welke andere manieren u runderlever kunt koken..

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• gemalen peper – 0,75 theelepel;
• lever – 1 kg;
• knoflook – 1 tand;
• varkensborst (gerookt) – 250 g;
• zout – 2 theelepel;
• cognac – 0,33 kopjes;
• varkensreuzel – 4 plakjes.

Kook methode:

1. Kook gekookt voedsel totdat het rundvlees van binnen roze wordt.
2. Maal de ingrediënten fijn met een vleesmolen.
3. Zout, peper, giet cognac, meng alles.
4. Leg de massa op een ovenschaal en verdeel de plakjes spek erover.
5. Bedek de container met folie, plaats op een bakplaat waarin heet water wordt gegoten.
6. Bak 1,5 uur in de oven, maar verwarm het voor op 190 graden.

Van varkensvlees

Zo’n aperitief blijkt minder bruikbaar dan wanneer je een rundvleesproduct gebruikt, maar ook lekker. Varkensleverpasta thuis is eenvoudig en relatief snel, meestal is het nodig om in de oven te bakken. Zorg ervoor dat je jezelf dit stapsgewijze recept in het kookboek bespaart, dan worden de sandwiches voor het ontbijt nog lekkerder en voedzamer.

Ingrediënten:

• laurier – 1 stuk;
• reuzel (ongezouten) – 500 g;
• zout, peper – naar smaak;
• reuzel (interieur) – 500 g;
• eieren – 3 stuks;
• peterselie – 1 theelepel;
• bloem – 3 el. l .;
• olie (afvoer) – 30 g;
• varkenslever – 750 g;
• tijm – 1 takje.

Kook methode:

1. Snijd twee soorten spek, lever in plakjes. Doe in een vleesmolen en wrijf door een zeef (dit helpt de aderen te verwijderen).
2. Fruit uien, bij voorkeur in boter, voeg toe aan de geraspte massa.
3. Giet bloem in dezelfde gerechten, breek eieren, zout, peper, groenten, meng.
4. Overlay keramische containers met plakjes vet, leg op het mengsel, bedek met het resterende vet.
5. Je moet de pasta 1,5 uur bakken in een waterbad in de oven.
6. Serveer het beste gekoelde varkensvleesproduct..

Van kalkoenlever

Net als kippenvlees behoort dit product tot voedingssoorten. Kalkoenleverpastei is het product dat op tafel moet liggen voor degenen die naar hun figuur kijken en proberen goed te eten. Zorg ervoor dat je dit recept voor jezelf houdt, want als je alles stap voor stap doet, krijg je een zeer malse, smakelijke, voedzame, maar caloriearme snack.

Ingrediënten:

• zout naar smaak;
• wortelen – 1 stuk;
• olie (roest.) – 4 el. l .;
• lever – 800 g;
• olie (afvoer) – 40 g;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Bak de lever (als je wilt dat het gerecht caloriearm is, kook het dan).
2. Fruit uienblokjes met geraspte wortels.
3. Doe de afgewerkte ingrediënten in de blenderkom.
4. Voeg boter (boter) toe, zout de ingrediënten, peper.
5. Mix een paar minuten tot de producten een uniforme consistentie hebben.
6. Doe de massa in een slakom en stuur een half uur naar de koelkast.

In een slowcooker

Als je zulke sandwiches wilt als ontbijt, zoals op de foto, probeer dan een snack te maken op basis van dit recept. Het plakken van de lever in een slowcooker kost nogal wat tijd – niet meer dan een uur. Het is vermeldenswaard dat het proces een beetje vertraagd is als u een kalfs- of varkensvleesproduct gebruikt. U kunt sneller met kip- of kalkoenlever omgaan, omdat u ze niet hoeft te weken.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• melk – 300 ml;
• zout naar smaak;
• lever – 800 g;
• olie – 3 el. l .;
• wortelen – 1 st.

Kook methode:

1. Uien hakken, wortels raspen.
2. Giet de ui in de slowcooker (die staat in de “Frituren” -modus) en na een paar minuten wortelen.
3. Leg kant-en-klare leverstukken voor kant-en-klare groenten, vul ze met melk, zet het apparaat in de “stoof” -modus, na 25 minuten is het klaar.
4. Zout, peper de massa.
5. Breng de inhoud van de multikoker over in een blender, leg een stuk boter op dezelfde plaats, klop tot een homogene consistentie.
6. Paté klaar om te eten.

Van eendenlever

In de schappen van supermarkten vind je steeds vaker eendenafval. Maak van de gelegenheid gebruik om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden. Eendenleverpastei thuis is een smakelijke en gezonde traktatie die kinderen en volwassenen zullen waarderen. Bekijk de foto om een ​​lekkere, aantrekkelijke sandwich te maken voor het ontbijt of een tussendoortje op het werk.

Ingrediënten:

• peper, zout – naar smaak;
• cognac – 50 ml;
• room – 100 ml;
• olie (pruim.) – 100 g;
• ui – 1 stuk;
• nootmuskaat – naar smaak;
• olie – 3 el. l .;
• lever – 500 g.

Kook methode:

1. Bereid het belangrijkste vleesingrediënt zodat er geen resten van gal, aderen of film op zitten.
2. Fruit de gehakte ui tot ze transparant zijn, zout.
3. Doe de lever in de pan en laat alles ongeveer 10 minuten sudderen.
4. Giet de benodigde hoeveelheid cognac bij de producten, haal nog een minuut niet van het vuur, zodat de alcohol verdampt.
5. Giet room, voeg naar smaak nootmuskaat, zout en peper toe.
6. Wanneer de ingrediënten koken, moeten ze met een blender (of zeef) worden vermalen tot een homogene massa, vergeet niet om een ​​stuk olie toe te voegen.
7. Doe de zachte luchtpasta in de vorm, laat een beetje afkoelen en serveer.

Van konijn

Velen raden aan dit gerecht te combineren met broodtoost, nadat het in de oven is gedroogd. Elke huisvrouw, die om goede voeding geeft en haar gezin alleen probeert te voeden met kwaliteitsproducten, moet de konijnenleverpasta koken. Een amuse is perfect als ontbijt, lunch of gewoon als tussendoortje.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• olie (pruim.) – 280 g;
• lever – 500 g;
• wortelen – 1 st.

Kook methode:

1. Kook de lever ongeveer 7 minuten in licht gezouten water.
2. Fruit uien, wortels, doe boter in een pan, mager beleg.
3. Voeg na een paar minuten het vleesproduct toe aan de groenten, bak nog een paar minuten.
4. Voeg, nadat het water is verdampt, de bouillon toe die is verkregen na het koken in de pan en laat opnieuw sudderen voor verdamping. Zout peper.
5. Laat de ingrediënten een beetje afkoelen, doe ze in de kom van de maaidorser, voeg een stuk olie toe, klop tot een homogene consistentie.
6. Doe het mengsel in potten, zet in de koelkast en serveer.

We raden u aan om vertrouwd te raken met andere recepten om thuis een konijn te maken. Je leert ook hoe je konijnenvlees op de juiste manier kunt snijden en inleggen door stapsgewijze foto’s en video-tutorials te bekijken.

Gans

Veel huisvrouwen experimenteren met ingrediënten in gerechten die betrekking hebben op de keukens van andere landen. Zo werd harde kaas toegevoegd om te plakken met ganzenlever. Kijk naar de foto hoe mooi en smakelijk dit aperitief eruit ziet. Vergeet niet je recept in het kookboek te bewaren om gasten en huishouden aangenaam te verrassen met een heerlijk gerecht.

Ingrediënten:

• olie (pruim.) – 70 g;
• gelatine – 4 theel;
• ei (gekookt) – 2 stuks;
• bouillon – 1 kubus;
• water – 200 ml;
• kaas – 200 g;
• uien, wortelen – 1 stuk;
• lever – 400 g;
• kappertjes – 2 el. l.

Kook methode:

1. Week de gelatine eerst in koud water en plaats de container vervolgens in een waterbad.
2. Fruit fijngesneden groenten op een stuk boter.
3. Verdun de bouillonblokje, voeg het toe aan de uien, wortels.
4. Snijd de lever in blokjes, bak ze in een aparte kom gaar.
5. Maal lichtgekoelde eindproducten fijn met een vleesmolen.
6. Meng de massa met de helft van de gelatine.
7. Voeg geraspte kaas, kappertjes, gehakte eieren toe aan de resterende gelatine.
8. Leg de helft van de levermassa uit, verdeel de helft van de kaasplaten erover en herhaal de volgorde van de lagen.
9. Zet de afgewerkte schaal in de koelkast en na een paar uur kun je serveren.

Levertraan

Dit gerecht is zeer voedzaam, maar bevat ook veel calorieën, dus mensen met een dieet hoeven het niet in grote hoeveelheden te consumeren. De kabeljauwleverpasta is zacht en luchtig. Het is vermeldenswaard dat u de calorie-inname kunt verlagen door overtollig voedsel te verwijderen dat veel vet bevat. Als je wilt, kun je de kwabaallever proberen, een zoetwatervis van de kabeljauwachtige volgorde.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• mosterd – 1 theelepel;
• kaas – 20 g;
• ei (gekookt) – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen (gekookt) – 1 st..

Kook methode:

1. Meng fijngesneden ui met mosterd, voeg kokend water toe.
2. Na een paar minuten wachten, zeef het overtollige water uit de ui met een zeef, koel.
3. Pureer de kabeljauwlever met een vork, meng met gepekelde uien.
4. Rasp gekookte aardappelen, kaas.
5. Mix alle ingredienten.
6. Rasp het ei, voeg het ook toe aan andere producten.
7. Wacht tot de resulterende massa afkoelt en infuseert, verdeel dan over het brood en geniet van deze delicate smaak..

Van kippenlever met champignons

Dit gerecht heeft een relatief laag caloriegehalte door champignons – slechts 135 kcal per 100 gram gewicht. De lever- en champignonpasta is erg mals, je zou zelfs luchtig kunnen zeggen. De bereiding zelf duurt niet langer dan een uur en het is beter om de lever van tevoren in melk te laten weken. Je kunt een aperitief met champignons als zelfstandig gerecht eten of sandwiches maken.

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• room – 70 g;
• een mengsel van paprika’s naar smaak;
• cognac – 50 g;
• olie (afvoer) – 10 g;
• paddenstoelen – 200 g;
• nootmuskaat, kruiden – naar smaak;
• melk – 200 g;
• olie (roest.) – 3 el. l .;
• lever – 400 g.

Kook methode:

1. Breng de uiblokjes in een pan transparant.
2. Voeg plakjes champignons toe en laat de ingrediënten zacht worden. Laat de afgewerkte massa achter.
3. Veeg de lever af van overtollig vocht, bak het, nadat je een stuk boter in de pan hebt gedaan.
4. Na 5-10 minuten, als de lever half klaar is, giet je de benodigde hoeveelheid cognac. Zet het in brand zodat de sterke drank verdwenen is en alleen het aroma overblijft. Haal na een paar minuten van het vuur.
5. U kunt alle afgewerkte producten mengen.
6. Maal de ingrediënten met een blender of vleesmolen tot een pasta-consistentie, giet de room erbij en blijf kloppen.
7. Voeg een stuk olie toe, een paprikamengsel. Doe de massa in een pot of smeer het onmiddellijk op brood.

Geheimen van het koken van een lever – tips van de chef

Hoe we een leverpastei perfect kunnen bereiden, weten maar weinigen, maar dit gerecht is het beste voor ontbijt of snacks. Om een ​​voedzame en smakelijke snack te maken, moet u enkele kenmerken kennen van het bereiden van een lever voor een pasta:

1. Koop alleen een kwaliteitsproduct: bruin of roodbruin van kleur met gladde, vochtige sneden.
2. Voor gebruik spoelen met koud water, film verwijderen.
3. Kook het gerecht snel, want bij langdurige warmtebehandeling wordt de lever stijf.
4. Zout dit product niet tijdens frituren of koken, anders wordt het hard.
5. Om sappigheid toe te voegen, wordt aanbevolen het slachtafval een paar uur in de melk te laten staan.
6. Doop de lever van een dier of vogel een minuut in kokend water, was het dan met koud, droog het een beetje en doe het in een pan – het zal veel lekkerder zijn.
7. Onthoud dat dit product de verhoging van de zuurgraad in de maag beïnvloedt, in sommige gevallen brandend maagzuur veroorzaakt – een allergische reactie of boeren, dus gebruik geen leverpasta in grote hoeveelheden.