Zwarte bes gepureerd met suiker voor de winter

Zo’n smakelijke en zeer gezonde bes, zoals zwarte bes, is bij iedereen bekend. Hieruit kunt u de meest gevarieerde en zeer eenvoudige recepten bereiden om uit te voeren. Dit is een onschatbare voorraad vitaminen, maar verse bessen worden niet te lang bewaard. De voor de winter bereide zwarte bes, geplet met suiker, is erg lekker..

Hoe u zwarte besblanks maakt voor de winter

Zwarte bes, gepureerd met suiker voor de winter, behoudt alle heilzame eigenschappen, vitamines en unieke smaak. Zo’n delicatesse is niet alleen geliefd bij kinderen, maar ook bij volwassenen, omdat het een heerlijk dessert is. Dankzij de juiste verwerking behoudt de bes veel gunstigere eigenschappen en sporenelementen. Dit is het grootste voordeel ten opzichte van de warmtebehandeling, die wordt gebruikt om jam te maken. Voor het bewaren van aalbessen is de kelder op het terrein, een koude kamer, geschikt, maar de binnenoptie voor het plaatsen van blikjes is ook acceptabel.

Hoe blikjes klaar te maken voor inblikken

Dit is de eerste en belangrijkste fase, omdat de opslagduur van het werkstuk afhankelijk is van hoe goed het proces wordt uitgevoerd. Voordat u containers steriliseert, moet u de volgende stappen uitvoeren:

1. Een blikje wordt genomen en zorgvuldig geïnspecteerd op chips of scheuren, waarna het grondig wordt gewassen.
2. Het is erg handig om containers met schroefdoppen te gebruiken, die noodzakelijkerwijs in de nek worden gepast. Als het niet goed past, zal het werkstuk snel verslechteren..
3. Zorg er bij het gebruik van eenvoudige naadafdekkingen voor dat er geen roest aan de binnenkant is, dat er een goede rubberen pakking is.
4. Als een modern wasmiddel moet worden gebruikt om blikjes te wassen, moet het spoelproces zeer grondig zijn, zodat het glas perfect schoon wordt..

Als u zwarte bessen maakt, gepureerd met suiker voor de winter, moet u de blikjes mogelijk steriliseren, wat gebeurt volgens het volgende schema:

• een diepe pan moet worden gevuld met schoon water, op de kachel blijven staan ​​(het meest intense vuur wordt aangezet) totdat het kookt;
• een metalen zeef of een speciale standaard, grill wordt bovenop geplaatst;
• een blikje wordt op de zeef geplaatst (het vat moet perfect schoon zijn), voor een bepaalde tijd (10-12 minuten).

U kunt de droge sterilisatiemethode gebruiken:

• de oven gaat aan, de temperatuur wordt ingesteld op 160 ° C;
• een schone pot wordt binnenin geplaatst en 10-11 minuten gelaten;
• een handdoek wordt genomen om niet te verbranden, het blik wordt na een bepaalde periode voorzichtig uitgenomen.

Hoe zwarte bessen met suiker af te vegen

Zwarte bes, voor de winter met suiker afgeveegd, is licht en gemakkelijk te bereiden, maar vereist een verscheidenheid aan keukengerei:

• een blender, een stamper, een vleesmolen – deze apparaten helpen zwarte bessen te hakken en de resulterende aardappelpuree wordt homogeen;
• vriezer – als opslagplaats;
• pan – als u van plan bent jam te koken;
• fijne zeef – je moet de bessen malen om alle botten te verwijderen.

Welke deksels om bessenjam te sluiten

Voor de winter wordt zwarte bes met suiker het gemakkelijkst ingevroren in speciale voedselcontainers met een luchtdicht deksel, zodat het zijn frisse smaak en aroma langer behoudt. Het is het beste om op te rollen in glazen potten met verschillende dekselopties:

• eenvoudig metaal – wordt bevestigd met een speciale machine, dus opslag van goodies is mogelijk voor meerdere jaren;
• met een twist – dit type deksel is geschikt voor bepaalde blikken.

Zwarte bessen recept

Als u zoveel mogelijk vitamines wilt besparen, moet u het volgende recept gebruiken, volgens welke zwarte bessen worden bereid, gepureerd met suiker voor de winter. Afhankelijk van waar de traktatie wordt bewaard, wordt de hoeveelheid zoet ingrediënt bepaald. Als het bijvoorbeeld een koude kelder is, is ongeveer 1,75 kg nodig en wanneer een gezond dessert op kamertemperatuur wordt bewaard, zal de hoeveelheid aanzienlijk toenemen.

Ingrediënten:

• zwarte bes (rijpe bessen) – ongeveer 1 kg;
• kristalsuiker – 1,75-2,2 kg.

Koken:

1. Eerst moet je de bessen goed spoelen en de stelen en bladeren verwijderen.
2. Vervolgens moet het product op een papieren handdoek worden gelegd en er bovenop worden bedekt om overtollig vocht te verwijderen.
3. Bessen worden overgebracht naar een plastic of geëmailleerde kom en bovenop moeten ze worden gevuld met suiker.
4. Met behulp van een vleesmolen of blender is het belangrijk om alles goed te mengen. Het is het beste om een ​​houten stamper te kiezen, omdat bewezen is dat vitamine C wordt vernietigd als gevolg van contact met het metaal.
5. De geraspte bessen worden afgedekt met een schone handdoek en vervolgens een paar dagen gelaten zodat de suiker volledig oplost. Als de massa periodiek wordt verstoord, zal dit proces enigszins worden versneld, maar fermentatie mag niet worden toegestaan..
6. De voltooide compositie is belangrijk om op droge oevers te gieten, ongeveer 3-5 cm vanaf de randen.
7. Giet er 2 cm suiker bovenop. Capaciteiten worden gesloten met droge en gekookte nylon doppen..
8. Gekookte zwarte bessen voor de winter kunnen worden bewaard in een koelkast, bijkeuken of kelder.

Om zwarte bessen voor de winter te bereiden, wordt een methode gebruikt waarbij het product nog winstgevender en gezonder is dan vijf minuten jam:

1. Voorgeplukte en voorbereide bessen worden in een droge en diepe bak gegoten.
2. Er wordt een laag suiker op gegoten.
3. Met behulp van een blender of stamper wordt het mengsel gemalen tot een pureesamenstelling is verkregen.
4. De afgewerkte massa wordt overgelaten aan goed doordrenkt (60-90 min.).
5. Zoete mengsels stromen over in schone plastic voedselcontainers met hermetisch afgesloten deksels..
6. Gesloten containers met ruwe (niet gekookte) massa worden in de vriezer geplaatst.
7. Als het niet mogelijk is om dergelijke containers te gebruiken, wordt de zoete samenstelling aanbevolen om in wegwerpbare plastic bekers te worden gegoten. Wanneer de vloeistof bevriest, moet u het werkstuk in een laag huishoudfolie wikkelen om te voorkomen dat het in de winterkoude komt – anders droogt het hele smakelijke winterschotel gewoon op.